Quark Bagels

Quark Bagels

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Butter	200 g.
Trockener Hüttenkäse	200 g.
Weizenmehl	300 g.
Sprudel	1 \ 2h. l.
Zucker zum Bestreuen (ich habe braun)

Kochmethode

• Hüttenkäse, Soda und Mehl in warme geschmolzene Butter geben. Einen weichen Teig kneten. In eine Tasche stecken. 2h entfernen. im Kühlschrank.
• Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 4 Teile teilen. Wenn der Teig leicht gefroren ist und nicht ausrollt, falten Sie ihn in Ihren Händen und wärmen Sie ihn auf. Rollen Sie jedes Stück dünn, bestreuen Sie es mit Zucker, schneiden Sie es in 8-10 Sektoren und rollen Sie den Bagel von der breiten bis zur schmalen Kante.
• 20-30 Minuten in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen backen.
• Je kleiner der Bagel, desto schmackhafter !!!

Zarter, weicher, hefefreier Teig.
Für den Test benötigen wir:

500 Gramm Mehl
1 Ei
100 Gramm Zucker (wenn die Füllung süß ist, dann weniger)
250 Gramm Hüttenkäse (wenn der Hüttenkäse körnig ist, dann durch ein Sieb reiben)
0,5 Tassen geruchsneutrales Sonnenblumenöl
eine Packung Vanillezucker
Backpulverbeutel
eine Prise Salz

Rühren Sie das Ei, Zucker, Vanillin, Quark, Butter und Salz zu einer homogenen Masse. Es ist am besten, Hüttenkäse homogen und nicht körnig zu nehmen.
Das mit Backpulver vermischte Mehl sieben und zur Masse hinzufügen. Den Teig gut kneten und abgedeckt 30-40 Minuten stehen lassen. Normalerweise bedecke ich die Schüssel mit einer Plastiktüte.
Teilen Sie den Teig nach dem Proofing in drei Teile, rollen Sie einen 4 mm dicken Kreis aus und schneiden Sie ihn in 8 Teile.
Ausgehend von der breiten Kante mit einem Bagel aufrollen. Drücken Sie leicht auf die Ränder des Bagels, damit er sich beim Backen nicht öffnet. Wir verteilen die Bagels auf einem Backblech, fetten sie mit Eigelb ein und schlagen sie mit zwei Esslöffeln Wasser. Bei 180-200 ° C goldbraun backen.