Vollkornbagels mit Nüssen und dunkler Schokolade

Vollkornbagels mit Nüssen und dunkler Schokolade

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Vollkornmehl	180 Gramm
Salz-	1 Gramm
Zitronensäure	1 Gramm
Sprudel	2 Gramm
jeder Zuckerersatz	Geschmack
Wasser	95 ml
geruchloses Pflanzenöl	45 Gramm
Für die Füllung
bitter Schokolade	40 Gramm
irgendwelche Nüsse	30 Gramm
Eigelb zum Schmieren des Teigs (ich habe nicht verwendet)
Vanillin	auf Wunsch

Kochmethode

• Mehl mit Salz, Sahzam, Backpulver und Zitronensäure mischen. Fügen Sie Vanillin hinzu, wenn Sie möchten.
• Wasser und Öl einfüllen, kneten. Machen Sie einen flachen Kuchen, bedecken Sie ihn mit einem Handtuch und lassen Sie ihn 30 Minuten einwirken.
• Rollen Sie es dann in eine dünne rechteckige Schicht und schmieren Sie die gesamte Oberfläche mit Pflanzenöl. Beide Teile mit Öl zusammenfalten. Zu einer festen Rolle zusammenrollen, mit Folie umwickeln und einen Tag lang in den Gefrierschrank stellen.
• Am nächsten Tag herausnehmen und im Kühlschrank auftauen.
• Für die Füllung die Schokolade und die Nüsse fein hacken.
• Den Tisch mit Mehl bestreuen, den Teig in einen 1 mm dicken Kreis rollen.
• Je nach gewünschtem Endergebnis in Segmente schneiden, 8 oder 12 Stück.
• Legen Sie die Füllung in den breiten Teil des Dreiecks, wickeln Sie die Kanten ein und formen Sie die Bagels.
• Mit geschlagenem Eigelb bestreichen.
• Backen -
• -in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten
• - 20-25 Minuten in einem kalten Pizzaofen halten und nach dem Ausschalten 10 Minuten lang gedrückt halten.
• Leicht abkühlen lassen. Sie können, wie ich, Erythritpulver streuen.

Das Gericht ist für ausgelegt

8-12 Stück

Zeit für die Vorbereitung:

ohne Teig für etwa eine Stunde zu machen

Kochprogramm:

Kühlschrank, Backofen oder Pizzaofen

Hinweis

Die Bagels sind super toll
Geschichtet, bröckelig, aromatisch
Muss in zwei Portionen gemacht werden, schnell gegessen

Was für ein appetitliches Foto) Danke für das Rezept mit Vollkorn, wir haben Bagels-Kindheitserinnerungen, meine Großmutter hat es getan, mit Rosinen, sie sehen dir sehr ähnlich, danke für die warmen Erinnerungen.

Lenochka, danke für deine Worte, ich freue mich sehr
Ich würde mich freuen, wenn das Rezept nützlich ist.
Ich warte mit einer Bewertung

Wow! Tolles Rezept! Wir müssen es tun. Nur nicht mit Schokolade (sie mögen meine nicht ... aber ich liebe es so sehr!).
Und kann Backpulver statt Soda und Zitrone?

vielen Dank
Backpulver wird nicht benötigt, es gefriert und gibt dem Teig keine Laminierung
Das Soda nach der Schocktherapie ist überhaupt nicht zu spüren.
Sie können den Nüssen anstelle von Schokolade Rosinen hinzufügen.
Oder mit Mohn machen - das ganze Teigstück darüber streuen und rollen
Dann ist es besser, den Mohn zu kochen und auf ein Sieb zu legen.

und ich liebe es so sehr!).

Und du probierst es zuerst an dir selbst aus, plötzlich magst du es nicht mehr.

Und du probierst es zuerst an dir selbst aus, plötzlich magst du es nicht mehr.

Aha! Sie schlagen also vor, "die am wenigsten wertvollen Besatzungsmitglieder zu testen"?

Nein, hauptsächlich auf Skeet