Hefe Bagels

Hefe Bagels

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
warmes Wasser	260 ml
rast. Öl	20 g
Salz-	10 g
Mehl	500 g
Zucker	5 g
frische Hefe	17,5 g

Kochmethode

• Hefe in warmem Wasser auflösen, Öl, Salz, Zucker hinzufügen, Mehl hinzufügen, Teig kneten.
• 40 Minuten an einen warmen Ort stellen.
• Der Teig wird ein paar Mal zunehmen.
• Gewicht ca. 800 Gramm, aufgeteilt in 15 Koloboks, 10 Minuten stehen lassen.
• Rollen Sie einen ovalen Kuchen aus dem Brötchen.
• 
• Den Kuchen in einen Bagel rollen.
• 
• und rollen Sie es ein wenig mit Ihren Händen von der Mitte bis zu den Rändern
• 
• Auf ein Backblech legen und 20 Minuten stehen lassen.
• Vor dem Einlegen in den Ofen mit einem Ei bestreichen.
• Bei 200 g 10-15 Minuten backen.
• 

Das Gericht ist für ausgelegt

15 Stk

Zeit für die Vorbereitung:

1,5 Stunden

Hinweis

Diese Bagels für 5 Kopeken, wenn sich jemand erinnert, von sowjetischen Bäckereien. Pkt. zart, gut sowohl mit Milch als auch mit dem ersten und zweiten Gang.
Das Rezept stammt von der Website mit leckerem tschechischem Essen.

Ich habe kleine bekommen, weil ich 17 Koloboks gemacht habe
Und um sie größer zu machen, können Sie aus dieser Anzahl von Teig 10 Koloboks machen und große Rogla rollen.

[Aprelevna]

Aprelevna - Danke für die Bagels!
Wirklich das gleiche für 5 Kopeken

Danke für das Rezept!
Morgen werde ich versuchen, sie zu machen, weil ich es als Kind sehr geliebt habe, als mein Vater solche Bagels aus dem Laden brachte. Jetzt schreibe ich, aber ich selbst erinnere mich an den Geschmack und Geruch dieser Bagels.
Was mich sehr gefreut hat ist, dass der Teig verschwitzt ist. Meine Mutter fastet jetzt, damit ich sie verwöhnen kann.
Und womit kann man den Teig sonst noch einfetten, um nicht mit einem Ei?

Zu deiner Gesundheit, Mädchen!
Ohne Ei schmieren, Sie können warme Milch probieren, mit einer Bürste ca. 7 Minuten vor der Bereitschaft einfetten, und wenn Sie Zucker hinzufügen, wird es ein wenig leuchten.
Oder fetten Sie fertige Bagels mit Wasser ein. Oder starker süßer Tee.
Probieren Sie es aus, ich denke, es wird nicht schlimmer sein als eine Eierbürste.

Und womit kann man den Teig sonst noch einfetten, um nicht mit einem Ei?

Sie können nur süßes Wasser verwenden, ich kann eine Eierbürste lange nicht ausstehen, deshalb bin ich schon lange an süßes Wasser gewöhnt

Oh, danke an alle für die Antworten.
Müssen Sie nach dem Backen oder vorher mit süßem Tee oder süßem Wasser einfetten?
Heute Abend werde ich es tun und auf jeden Fall über die Ergebnisse berichten

[zoinka15]

zoinka15 Fertige einfetten.
Versuchen Sie es mit einer anderen Option: Bürsten Sie das Rohöl vor dem Backen mit Pflanzenöl.
Ich werde auf die Bilder warten!

Vielen Dank!
aber die bilder werden wahrscheinlich morgen sein

[Aprelevna]

Müssen Sie nach dem Backen oder vorher mit süßem Tee oder süßem Wasser einfetten?

Aprelevna - Kann ich hinzufügen

Um sie weicher und zarter zu machen - nach dem Backen.
Zum Bräunen - vor dem Backen

[Julifera]

Julifera Danke für deine Hilfe!

Aprelevna, sag mir bitte, sollte der Teig kühl sein?
Und dann zagazyzhil Milchportion und der Teig ist so steil, aber ich weiß nicht, ob es so sein soll oder nicht?

So cool, dass du es nicht rollen kannst?
Leg es hin, lass es stehen, es wird reichen.

Mein Teig rollte gut und rollte leicht zu einer Rolle.

Jetzt werde ich versuchen, mal zu sehen, wie mein Experiment endet

Ich habe das Mehl ein wenig verschoben, so dass es so kühl wurde, aber ich habe ein wenig Wasser hinzugefügt und es ist noch schlimmer geworden. Ich dachte, ich hätte ein Kilogramm Mehl ruiniert.
Und dann habe ich etwas Pflanzenöl hinzugefügt und es geknetet. Es stellte sich als sehr elastisch heraus! : girl_claping: Bereits die Bagels aufgerollt und beweisen. Und auf dem Weg koche ich andere Bagels mit Nüssen. dann werde ich meine Ergebnisse veröffentlichen.

Hier ist mein Bericht-
Dies sind die Bagels, die ich vor dem Backen mit süßem Tee eingefettet habe. Aus irgendeinem Grund fielen sie blass aus
Aber diese habe ich noch mit einem Ei verschmiert.
Ein besonderer Dank von meinem Kind. Er liebt frisches Brot sehr und hat vor dem Schlafengehen bereits zwei Bagels. Sitzt, kaut und sagt, ich wünschte, alles auf der Welt wäre aus frischem Brot gemacht! Als Kind träumten wir, dass alles aus Schokolade oder Eis bestehen würde. ... Entschuldigung für die Flut, aber um 1 Uhr morgens kam etwas
Noch heute habe ich mich mit solchen Bagels beschäftigt
Wenn jemand es braucht, kann ich das Rezept auslegen

[zoinka15]

zoinka15Was für eine Schönheit!! Wunderbagels !!
Für Ihre Gesundheit bin ich froh, dass es Ihnen gefallen hat!
Ich habe meine jede Woche gebacken, wir haben sie nicht einmal im Laden gekauft,
und jetzt ist jeder voll, mach einfach eine Pause!

Heute habe ich beschlossen, mich nostalgisch über die UdSSR zu fühlen, ein Rezept im Internet gefunden (am Ende wird es von allen verwendet) und es gebacken. Der Teig ist der zarteste !! Aber die Empfehlung, vor dem Backen nur mit Wasser einzufetten, ist falsch !! Ich musste es dabei mit Milch einfetten, aber ich brauchte ein Ei und nur sie !! In Omsk waren diese Bagels auch jeweils 5 Kopeken, jetzt sind sie schon lange weg ... Aber ich habe:

Wer sie noch nicht gemacht hat, macht es! Zuhause wirst du sicher gefallen !!

[Aprelevna]

Ich erinnere mich nicht sehr gut, welche Bagels in den Läden waren, aber sag mir: Gab es Bagels und jeweils 5 Kopeken und jeweils 6 Kopeken oder waren es die gleichen Bagels? Hier ist ein Rezept im Forum für 6 Kopeken. https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=120734.0 Sehr ähnlich zu einem Rezept Aprelevna
Was zu tun ist

[raya1]

raya1
Ich bin mir sicher, dass Sie für beide oder zwei Rezepte großartige Bagels bekommen werden !!
Der Unterschied ist nur ein Penny, lass dich nicht erschrecken!
Die Hauptsache ist, dass der Tee heißer ist !!

Tatiasha
Deine Bagels haben mich an Donuts erinnert, so üppig !!

Raya, das sind die gleichen Bagels, aber in verschiedenen Regionen kosten sie unterschiedlich.

Aprelevna, danke: Blumen: Der Teig war super luftig.

gebackene Bagels
Anstelle von frischer Hefe wurden trockene gegossen. Der Teig erwies sich als sehr gesund, es ist schön, ihn in den Händen zu halten. Mit einem Ei geschmiert. Wenn ich das nächste Mal den Zucker ein wenig erhöhe, wenn ich ihn anstelle von 5 g - 10 g einsetze, wird dies den Geschmack nicht beeinträchtigen und die Kruste wird runder. Und ich werde versuchen, aus 1-Grad-Mehl zu kreieren, damit die Krume gummiartiger wird. Experimentieren und berichten!
Ich würde gerne Brötchen (Arsch) für 3 Kopeken nachbauen ...
Vielen Dank für das Rezept.

hmm, ich erinnerte mich an meine Kindheit ... fünfpolige Bagels ... sie waren so lecker !!!!
Danke für das Rezept, Lesezeichen, ich werde auf jeden Fall backen !!!

Nessel
und wie viel Trockenhefe hast du gegeben?

[Nessel]

Nessel, sehr gut froh, dass du ponra !!!
MelisaIch wünsche Ihnen viel Erfolg beim Kneten und Backen !!!
Danke Mädchen !!

Aprelevna, fing den Teig an ... Ich warte ...

Bitte sagen Sie mir, wie viel Trockenhefe ich hinzufügen soll (anstatt frisch).

[Mutter Julia]

Mutter JuliaIch habe mir die Empfehlungen für Hefe angesehen, Administrator das empfiehlt er

Das Verhältnis von Trockenhefe zu Frischhefe beträgt 3,6-3,8.
Um das Grundrezept für Hefeteig zuzubereiten, benötigen Sie:
500 Gramm Weizenmehl
1/2 Würfel (21 Gramm) frische Hefe oder 5,5-5,8 Gramm Trockenhefe.

[Mutter Julia]

Mutter JuliaIch habe mir die Empfehlungen für Hefe angesehen, Administrator das empfiehlt er

Vielen Dank für Ihre Antwort!

[Aprelevna]

AprelevnaDanke für die Bagels!

Heute habe ich mich entschlossen, für die UdSSR nostalgisch zu sein, ein Rezept im Internet gefunden (am Ende benutzt es jeder) und es gebacken. Der Teig ist der zarteste !! Aber die Empfehlung, vor dem Backen nur mit Wasser einzufetten, ist falsch !! Ich musste es dabei mit Milch einfetten, aber ich brauchte ein Ei und nur sie !! In Omsk waren diese Bagels auch jeweils 5 Kopeken, jetzt sind sie schon lange weg ... Aber ich habe:

Wer sie noch nicht gemacht hat, macht es! Zuhause wirst du sicher gefallen !!

Sag mir, hast du das obige Rezept verwendet oder hast du ein anderes im Internet gefunden? Gib es uns bitte auch!

Danke für das Rezept! : rose: Lecker!

Ich habe gestern zwei Portionen gekocht. Ich habe den Zucker an einem Tag verdoppelt, es war nichts mehr übrig. Ein Portionsbagel im zweiten, dann habe ich die Würste im Kopf. Ich mochte das Rezept sehr. Vielleicht für Kuchen mit Füllung nehme ich diesen Teig für mich in die Lesezeichen .. sonst hat mir nicht alles gefallen ... ich habe eine frage ..Die Jungen verstehen nicht, warum es nicht süß ist. Wie viel mehr Zucker können Sie hinzufügen, um diese Bagels süß zu machen? (Natürlich mag ich diese mehr. Aber was kann ich nicht für kleine Dinge tun?) Und dann werde ich plötzlich den Zucker erhöhen. Und ich habe überhaupt nichts wird es funktionieren?

[Argo]

Mädchen, viel Glück für dich, ich bin froh, dass dir das Rezept gefallen hat

Argo, diese Bagels waren schon immer nicht süß, sie sind wie ein Laib - man kann Butter und Würstchen / Kaviar darauf verteilen,
aber du kannst nur mit dem ersten / zweiten.
Ich werde nichts über Zucker sagen, es gibt einige Normen für das Zucker-Hefe-Verhältnis (Sie können in der Suche nachsehen)
Oder schauen Sie im Forum nach Rezepten für süße Bagels

[Argo]

Mädchen, viel Glück für dich, ich bin froh, dass dir das Rezept gefallen hat

Argo, diese Bagels waren schon immer nicht süß, sie sind wie ein Laib - man kann Butter und Würstchen / Kaviar darauf verteilen,
aber du kannst nur mit dem ersten / zweiten.
Ich werde nichts über Zucker sagen, es gibt einige Normen für das Zucker-Hefe-Verhältnis (Sie können in der Suche nachsehen)
Oder schauen Sie im Forum nach Rezepten für süße Bagels

Ja, ich weiß ... dass sie nicht süß sein sollten ... also Wasser doch ... die junge Generation! obwohl die herzhaften für eine süße Seele gekämpft haben * WITZ * ok, lass uns nach süßen suchen .. nochmals vielen Dank! : rose: gewählt!

Vielen Dank für das Rezept, ich habe es gerade mit Pfirsichmarmelade und Trockenhefe (6gr) gemacht))) Sehr lecker)))

Hurra! es hat alles geklappt! hier in einem Brotbackautomaten geknetet ist das Ergebnis

[Melrose]

Melrose Schöne Bagels stellte sich heraus !!
Rosiger Bauch

Azaliya und danke für die idee !!

Danke, sie sind sooo lecker, wie 5 Kopeken in der Kindheit.
/]
Die ersten fünf Minuten habe ich mit Dampf gebacken!

Olesya, zu deiner Gesundheit !!!

Liebe Aprelevna, vielen Dank, dass Sie uns köstliche Rezepte, insbesondere der tschechischen Küche, mitteilen.
Ich erinnere mich nicht an sowjetische Roguelikes, aber nachdem ich viel Zeit in der Tschechischen Republik verbracht hatte, habe ich mich wirklich in das lokale "Rochgliki" verliebt (Entschuldigung für mein Tschechisch))))
Ich hoffe wirklich, dass dies ein Rezept für solche Bagels ist, oder?

Aprelevna an dich, DANKE !!! In der Kindheit waren die beliebtesten!

[Vei]

VeiJa, diese Rohliks sind nur "die"
Ich backe sie von Zeit zu Zeit, wir kaufen sie hauptsächlich im Laden, der Geschmack ist der gleiche
qdesnitsaund jetzt gibt es in Russland keine solchen Bagels in Brötchen?

Und aus Mehl der 1. Klasse oder wird nur das Höchste benötigt? Und wenn Trockenhefe, dann 1 TL?

Aprelevna, es gibt KEINE solchen Bagels in Moskau. Wie die Union zusammenbrach ... Schließlich müssen sie gemäß GOST gebacken werden, und dies ist für unsere Bäckereien ruinös. Unser Brot wird dann mit ORANGE-Schimmel geformt. Was sie also in Brot geben, weiß nur Gott ... Obwohl es in der Region Tula eine Provinzstadt gibt, Yasnogorsk , aber da war es, als ob die Zeit stehen geblieben wäre, sogar die Fenster in den Läden waren wie in der UdSSR, sie haben Brot, Bagels, Käsekuchen nur in Übereinstimmung mit sowjetischem GOST ...

Vei, du wirst die Pekes nicht bereuen, sie sind sehr einfach durchzuführen, aber sooo lecker. Nicht süß, zu melken, mit Butter, solange heiß mmmm

[Olesya]

Und aus Mehl der 1. Klasse oder wird nur das Höchste benötigt? Und wenn Trockenhefe, dann 1 TL?

Sie können es aus Mehl der 1. Klasse probieren. Wenn Sie backen, warten wir auf den Bericht
Ich habe meine eigene Antwort in diesem Thread über Trockenhefe gefunden
Ich wiederhole:

Das Verhältnis von Trockenhefe zu Frischhefe beträgt 3,6-3,8.
Um das Grundrezept für Hefeteig zuzubereiten, benötigen Sie:
500 Gramm Weizenmehl
1/2 Würfel (21 Gramm) frische Hefe oder 5,5-5,8 Gramm Trockenhefe.

Der Sohn sah jetzt ein Foto von der ersten Seite auf dem Bildschirm und bat zu backen,
Ich mache Hot Dogs für ihn, dann biege ich den Bagel nicht selbst, aber ich backe ihn sogar, dann schneide ich ein bisschen von der Oberseite ab,
Ich mache ein Loch mit einem Griff aus einem Löffel, gieße Ketchup hinein und lege eine Wurst hinein.
er liebt es, sie zur Schule zu tragen, die Schulzeit beginnt bald

Olesya, aber Sie sehen, hier ist dieses Rezept geblieben und gefragt, sie werden immer direkt aus der Dose aus riesigen Körben in Geschäften verstreut. Sie kosten uns, wenn für Rubel, dann etwa 2,5 Rubel.

Sie kosten uns, wenn für Rubel, dann etwa 2,5 Rubel.

In der Region Tula kosten sie 15 Rubel, im Allgemeinen ist alles teuer ...

Nun, die Preise .....
Hier ist ein Grund, sich selbst zu backen

Wir kaufen lange Zeit kein Brot im Laden und Ihre Bagels sind im Allgemeinen die beliebtesten!

Endlich habe ich sie gebacken!

Am Anfang dachte ich zwar, dass nichts klappen würde, da sich der Teig als sehr steil herausstellte, da ich den Knödeln Butter hinzufügen und kneten, kneten, kneten))))
Ich habe lange gebraucht, um aufzustehen, aber das ist höchstwahrscheinlich ein Hefepfosten. Ich habe Pakmaya Trockenhefe verwendet, die mir neu ist (oder so ähnlich). Ich habe ein bisschen weniger Salz, ein bisschen mehr Zucker
Aber sie erwiesen sich als sehr lecker, der Geruch war in der ganzen Küche verrückt. Ich verstehe nicht, warum es so etwas nicht gibt, wenn ich Brot backe
Im Allgemeinen, Aprelevna, großen Respekt vor Ihnen und danke !!!
Jetzt mache ich es oft, im Allgemeinen ist alles leicht und einfach, aber es sieht interessanter aus als nur Brot!