Sauerteigsiebbrot (Ofen)

Oh ja!!! Für mich ist das ein dunkler Wald! Der Besitzer des Rezepts sagt nichts über die Zeit für ein Paar. Dies ist wahrscheinlich eine Selbstverständlichkeit, aber nicht für Anfänger.
Ja, mit einem Brotbackautomaten ist es einfacher und nicht weniger lecker. Obwohl ich weiß, dass viele mit mir darüber streiten werden.

[Tata]

Tata, wir alle lernen hier!

[Omela]

Omela Ich sehe, du bist auch ein Nachtvogel - du warst nachts hier.
Das Brot wurde gebacken, die Bilder sind dumm, da die Kamera kaputt gegangen ist, habe ich es auseinander genommen, um zu sehen, was drin war und es weggeworfen. Ich möchte um ein Stück Brot bitten, es hat mir gefallen, obwohl es vorher mit Vollkorn nicht sehr erfolgreich war. Er wuchs gut und schnell auf, aber während des Legens der Produkte wurde die Waage zweimal auf Null zurückgesetzt: girl_sad: Ich hatte nicht einmal einen Kolobok, das heißt, er rollte und verschwamm dann in einem Eimer. Aus Weizen wächst es wie ein Brötchen, aber hier soll es sein, oder hätten Sie Mehl hinzufügen sollen? Es ist noch kein Thermometer im Ofen, ich habe 15 Minuten länger gebacken, als die Temperatur im Inneren auf 94 stieg, habe ich die Sonde herausgezogen und es stellte sich heraus, dass sie nass war. Ich schob es nebeneinander zurück und hielt es auf 95, zog es trocken heraus. Die Krume des Brotes war nass, sollte es so sein, oder habe ich etwas erfunden? Sie haben das Brot für beide Wangen verkleinert, der Schrecken ist einfach, es ist notwendig, wieder zu backen.

Ich habe vergessen hinzuzufügen, ich habe auch 2 Teelöffel weißes Malz in den Teig gegeben. Obwohl das Proofing nicht lange dauerte, wird es wahrscheinlich nicht schlimmer werden? Kann es im Allgemeinen mit Hefe oder, genauer gesagt, mit Sauerteig mit langem Aufguss zu Brot gegeben werden? Sonst lohnt es sich - es wird sich verschlechtern

[Scops Eule]

Scops Eule , Larisa, das Brötchen sollte hier weich sein, aber überhaupt nicht

über den Eimer verteilen.

Es war notwendig, Mehl hinzuzufügen. Und deshalb ist die Krume feucht. Weißes Malz kann hinzugefügt werden.

Jetzt lese ich das Rezept noch einmal genauer durch:

Der Lebkuchenmann ist elastisch, weich.

Ich habe gerade "Weizen-Roggen-Brot mit Sauerteigkäse" aufgesetzt und dann werde ich versuchen, dieses dichter zu machen. Danke Mistelochka

Viel Glück!

Ein interessantes Rezept, das ich heute versuchen werde zu backen.

[Gunya]

Gunya, Viel Glück!

Guten Tag, ich möchte mich für das Rezept bedanken, das Brot hat sich als sehr lecker herausgestellt, ich habe es in einer Brotbackmaschine gemacht, am ersten Tag gab es keine Säure (sehr ähnlich zu unserer in Podolsk), am zweiten Tag erschien es ein wenig, stimmt's? Oder ist mein Sauerteig sauer? Hier ist mein gutaussehender Mann.
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[Lena]

Lena, gutes Brot stellte sich heraus !!

Oder ist mein Sauerteig sauer?

Welchen Sauerteig hast du?

[Omela]

Omela, Vielen Dank!!!! flüssiges Französisch.

Ich hatte auch das und auch sauer. Dies ist jedoch auf unsachgemäße Lagerung (im Kühlschrank) und Erfrischung zurückzuführen. Es ist notwendig, es für ein paar Tage aufzufrischen und zum Backen vorzubereiten.

OK danke! dann werden wir jung sein

[Omela]

Omela,
in deinem Rezept gekocht, aber mein Dach ist rissig, nicht so schön wie deins. Sagen Sie einem Neuling, was könnte der Grund sein - es gibt wenig Wasser (oder viel umgekehrt?), Nicht stehend / stehend oder etwas anderes? Normalerweise fällt mein Dach beim Backen ab, aber es zu knacken ist das erste Mal so.

[Omela]

OmelaDanke für das Rezept. Zwar lief ZZ-Mehl aus, machte reinen Weizen und die Hälfte der Portion. Und ein anderes Mal habe ich es mit Hafermehl und Haferkleie gebacken.

[Elena]

Elenawas für ein flauschiger! Ich bin froh, dass es dir gefallen hat.)

[Omela]

OmelaWie immer steht das Brotrezept ganz oben

[Albina]

Albina, Vielen Dank!