Apfel- und Zimtschnecken (Apfel-Zimtschnecken)

Apfel- und Zimtschnecken (Apfel-Zimtschnecken)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: amerikanisch

Zutaten
Mehl	3,5-4 Tassen
Gepresste Hefe	15 g
Zucker	1/4 Tasse für Teig und 1/2 Tasse zum Füllen
Vanillin	An der Spitze eines Messers
Salz	0,5 h l
Butter	80 g für den Teig und 80 g für die Füllung
Ei	1 Stück für Teig und 1 Stück für Fett
Milch	1 Glas
Äpfel zum Füllen	3 groß
Zimt	3 h l
Puderzucker zum Abstauben

Kochmethode

• Ich habe MUM 86 in Bosch gemacht. Die Hefe in warmer Milch auflösen. Gießen Sie 2 Tassen Mehl, Zucker, Vanillin und Salz in die Schüssel der Küchenmaschine. Milch mit Hefe, Ei und Butter hinzufügen. Kneten Sie den Teig mit 1 Geschwindigkeit. Wenn es sich in Brei verwandelt, fügen Sie den Rest des Mehls hinzu. Der Teig sollte nicht sehr weich sein. Bei 1,5 ca. 10 Minuten kneten. Die Kugel wird geformt und die Schüssel der Küchenmaschine ist fast sauber. Schalten Sie die Küchenmaschine aus, nehmen Sie die Schüssel heraus, decken Sie sie mit Plastikfolie ab und prüfen Sie sie. Ich stellte es in den Ofen, heizte es auf 50 Grad vor und schaltete es aus.
• Zu diesem Zeitpunkt die Äpfel schälen, die Mitte entfernen und hacken. Ich hackte einen Mähdrescher auf einer groben Reibe. Fügen Sie Zucker, Zimt und Butter bei Raumtemperatur zu den Äpfeln hinzu. Gut mischen. Wenn der Teig aufgeht, teilen Sie ihn in 2 Stücke. Rollen Sie jedes Teil in Form eines Rechtecks ​​aus. Legen Sie die Hälfte der Füllung auf jedes Rechteck. Rollen Sie das Rechteck von der langen Seite aus zu einer festen Rolle. Mit einem scharfen Messer in ca. 2,5 cm dicke Kreise schneiden. Das Backblech mit Backpapier abdecken und die Kreise in einem Abstand von 2-3 cm voneinander platzieren. Beweis. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Wenn das Volumen der Kabinen zugenommen hat, mit einem geschlagenen Ei bestreichen und goldbraun backen. Vor dem Servieren mit Pulver bestreuen. Köstlich!

Das Gericht ist für

Ich habe 2 Backbleche

Hier ist eine Variation mit Äpfeln und gefrorenen Himbeeren:

[Babuschka]

Babuschka , was für eine Schönheit!!! zu Lesezeichen mitnehmen. man muss es versuchen und nicht nur bewundern!

Viel Glück! Jede Füllung kann sein: Zimt, Äpfel, Beeren, Hüttenkäse, Rosinen, Pflaumen ...

Und hier ist die Version mit Nussfüllung und Fondant. Basierend auf RIESEN-SCHNECKE von der Bäckereikette Anker, Wien:

Und zum Schluss nur mit Zimt:

Und heute eine Variante mit zerdrückten schwarzen Johannisbeeren:

Sie tummelte sich wieder mit Zimt und Zuckerguss ...

Wunderbare Brötchen !!!!!!!!!!!!!!!!! Zimt es

Ich werde morgen backen!

Sie tummelte sich wieder mit Zimt und Zuckerguss ...

Und jetzt werden Sie herumtollen, um alles zu essen. Tanya, Brötchen sind gut, ich liebe auch Zimt.

[tatulja12]

tatulja12Ich habe kein Problem zu füttern - Kollegen bei der Arbeit werden morgen sein. Und die Familie ist auch glücklich. Ich friere Backwaren ein und taue sie dann entweder in der Mikrowelle oder in einer Luftfritteuse wieder auf. Ich benutze die Luftfritteuse, wenn ich einen Knusper brauche (Croissants oder Waffeln). Ich habe nicht immer genug Zeit, um mich mit dem Backen zu beschäftigen. Und diese Option hilft sehr.

Was für eine Glasur? yummyoooooo !!!!!!!!!!!!!!!!!

[Babuschka]

Babuschka, Tatyana, wie macht man die Nussfüllung? Und Fudge?

[Natascha]

Natascha, Vielen Dank! Wenn ich es ohne Äpfel mache, nur mit Zimt, bedecke ich es mit einer Glasur: 2 Esslöffel Butter, 4 Esslöffel kochendes Wasser und Puderzucker, damit die Mischung glatt und weiß ist. Dies ist 200-300 gr. Ich erhöhe die Portion abhängig von der Anzahl der Brötchen.

Ich mag auch die skandinavische Version mit der Waldbeere. Ich mache es mit schwarzen Johannisbeeren, da es keine wilde Beere gibt.

[Elena]

ElenaIch habe gerade über die Glasur geschrieben.Ich mache die Nussfüllung aus gemahlenen Walnüssen mit einem Stabmixer mit Zuckerzusatz. Die Mischung ist fein dispergiert und ölig. Ich füge Zucker nach dem Mixer hinzu und rühre mit einem Spatel, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dies ist, wenn weißer Zucker. Und wenn braun, dann mische ich einfach und das wars.

Sie tummelte sich wieder mit Zimt und Zuckerguss ...

Wie viel Teig ist das? Ich liebe viel, obwohl meine anders essen. Manchmal hamstern sie schnell und manchmal esse ich zu Ende

[Albina]

Albina, das ist für zwei Portionen. Es ergeben sich zwei Standardblätter und ein kleines Backblech für ein halbes Standardblatt.
Ich friere Backwaren ein ... Ich benutze eine Mikrowelle, einen Grill, eine Luftfritteuse usw. Je nach Art des Backens.

[Tatyana]

Das ist JA !!! Nun, Gastgeberin (ja, ja, mit einem Großbuchstaben!) !!!
Tatyanaund wie man Zimt für Brötchen macht? Ich liebe sie sehr, aber ich weiß nicht, wie ich daraus eine Füllung machen soll

[Irina]

Irina, Vielen Dank! Ich mache das: Ich mische Zimt mit Zucker in dem Verhältnis, das ich mag: Die Mischung ist scharf, aber nicht sehr süß. Sie können die fertige Mischung dr nehmen. Oetker. Bevor ich die Mischung über den gerollten Teig streue, fette ich ihn mit weicher Butter ein. Dann streue ich die Zimtmischung darüber, rolle sie auf und schneide sie in Brötchenringe. Alle!

[Tatyana]

Und heute eine Variante mit zerdrückten schwarzen Johannisbeeren:

Tatyanaund schwarze Johannisbeere mit Zucker püriert, ich mochte diese Option wirklich

[Elena]

Elena, ja, nur mit Zucker mit einem Mixer gemischt.
Und gestern habe ich ein wenig mit ganzen Johannisbeeren gefüllt mit Zucker und Maisstärke gebacken. Während wir uns trennten, leckte die Füllung, aber ich mochte das Endergebnis.

Danke Tatyana bedeutet, dass Sie Stärke hinzufügen können

[Elena]

ElenaIch bin froh, wenn es dir gefällt. Die Stärke hilft, die Füllung zu halten.

Friede sei mit euch Bäckern!

Tatyana--

Ich habe bereits mitgeteilt, dass wir in Kolomenskoje eine bestimmte Ernte von Äpfeln haben. Wenn einer von uns mit einem Hund spazieren geht, füllen wir immer unsere Handtasche - und das dreimal am Tag
Und sie drückten den Saft und trockneten ihn, ich legte sogar den Brei
Und gestern dachte meine Tochter - warum außer Charlotte backen - und dann öffne ich die Seite auf der Suche nach einem Beat und Ala

einfach gemacht und mit Schokoladenfüllung und mit cremigen und Früchten

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[Anatoly]

Anatoly, ziemlich! Ich bin sehr froh, dass das Rezept pünktlich aufgetaucht ist ...

Friede sei mit euch Bäckern!
Noch eine Ernte und noch eine Brötchen

[Anatoly]

Anatoly, verrückt werden, was für eine Schönheit! Also wollte ich beißen ...

Es ist Herbst draußen und zu Hause riecht es nach Backwaren. Ich backe diese Brötchen sehr oft. Heute gibt es zwei Arten: mit Zimt und Johannisbeeren.



Normalerweise friere ich einige Backwaren ein. Erstens gibt es ein Vakuum.



In dieser Form können Brötchen monatelang im Gefrierschrank aufbewahrt werden.



Dann muss es nur noch in der Mikrowelle erhitzt werden. Eine großartige Option für unerwartete Gäste oder wenn Sie wirklich etwas hausgemachtes, komfortables und duftendes für den Tee wollen.

[Babuschka]

BabuschkaWas für eine wundervolle Form!
Ich nehme es an Bord, sonst zerbreche ich mir immer den Kopf, wie man die "alten" Brötchen auf neue Weise serviert.
SchattenIch mochte auch Ihre Version der Backpastete, besonders mit der saftigen Beerenfüllung.
Vielen Dank!

[Galina]

Galina, Viel Glück!