Gebrautes Weizenbrot (Ofen)

[Luchok]

Danke für den Hinweis !!!


Luchok Ich melde mich! Neuberechnung für 700g Laib. Ich habe es in den "Dark Crust" -Modus versetzt, den ich bekommen habe. Aber ich habe es noch nicht geschnitten - der Heiße ruht unter einem Handtuch und wartet in den Flügeln.


Hier ist der Schnitt! Ich habe mir eine Kamera ausgedacht - die Acht ist weg! Selbst wurde geschnitten!

Gut aussehend
und ohne einen Schnitt ist es klar, dass es ein Erfolg war
aber wir warten immer noch auf das Foto des Cutters

Den vorherigen Fotos wurde ein geschnittenes Foto hinzugefügt!
Luchok! Das ist für dich

Ich habe gerade einen weiteren Weizenpudding aus der Brotmaschine genommen. Dieses Mal habe ich anstelle von Wasser nur Kartoffelbrühe verwendet (sowohl zum Brauen als auch zum Brot).

Vielen Dank für das Rezept !!!
Aus diesem wunderbaren Teig wurden Brötchen gebacken.
So lecker!

Und heute habe ich Kuchen mit Kohl und Fleisch gebacken.
Der Teig ist wunderbar! Es ist überhaupt nicht klebrig, gehorsam, es nimmt gigantische Ausmaße an und reißt auch an den empfindlichsten Stellen nicht.


Danke noch einmal!

[Luchok]

Luchok
Ol, sag mir, woher ich den Profi habe 20 gr. frische Hefe in Ihrem ersten Beitrag? Heute habe ich zum ersten Mal Brot nach diesem Rezept mit lebender Hefe eingelegt und es mit 20 Gramm geschlagen ... Richtig, das Brot hat sich herausgestellt ... mmm ... Geschmack es riecht überhaupt nicht nach Hefe! Ich habe es gerade aus dem Ofen gezogen, ich werde es später zeigen.

OlenkaNochmals vielen Dank, dass Sie dieses Rezept hierher gebracht haben !!!

[Häkeln]

Häkeln, vergib den Verdammten
zuerst und Wahrheit im Rezept 20g. es war, es wurde später aus Erfahrung gelernt, dass es 15g war. Alles funktioniert gut und ich habe es behoben
aber ich bin 20g. Ich mag Brothefe mehr, also ist es gut, dass du es so gebacken hast

[Luchok]

Luchokkam mit Dank und mit einer Gelegenheit. Haben mich Mein Brot riss das Dach ab. Da ich seit einer Woche ohne ein Jahr Bäcker bin, aber ohne HP, kenne ich die Gründe noch nicht. Jetzt gehe ich ins Forum, um zu suchen - warum bricht Brot das Dach? Schade, ich habe nicht sofort ein Foto gemacht, als ich es aus dem Ofen nahm, war er ein so gutaussehender Mann, der dachte, was später passieren würde, wenn es abkühlt.



Aber was ich sagen möchte. Ich weiß nicht einmal, welche Wörter ich wählen soll. Diese Krume ist etwas mit etwas! Ich schnitt ein Stück ab, um zu sehen, was mit dem Dach nicht stimmte, und konnte einfach nicht widerstehen, setzte mich an den Tisch und überredete dieses Stück mit Milch. Es ist am angenehmsten, nicht einmal abzubeißen, sondern ein Stück mit meiner Hand abzureißen, diese absolut erstaunliche Krume! Unbeschreiblicher Geschmack!
Von Hand kneten, die Hälfte des Wassers wurde durch Milch ersetzt, anstatt zu trocknen, etwas weniger Mehl ging in den Teig - etwa 480 g, der Teig ist von Hand leicht zu kneten, nicht klebrig. Ich wurde gerade vom Kneten und Schlagen mitgerissen, es ist so angenehm in meinen Händen! Also knetete ich und knetete, aber meine Hände waren müde, also musste ich den Teig in Ruhe lassen. Der Teig wächst bemerkenswert. Im Allgemeinen eine völlige Freude. Nur noch mit meine explodiertes Dach zu verstehen.

Vielen Dank für das Rezept! Schnell, einfach und absolut unvergleichlich in Textur und Geschmack! Hat ein Plus erlitten!

[Lozja]

LozjaViel Glück und vielen Dank für den Bericht
Für einen Bäckeranfänger - ein sehr gutes Ergebnis.
Im Allgemeinen reißt das Dach in zwei Fällen - entweder etwas zu viel Hefe oder zu wenig Proofing, aber Sie haben im Allgemeinen etwas Seltsames - es ist nur so, dass sich die obere Kruste stark entfernt hat, und ich weiß nicht, was ich vorschlagen soll.
Hauptsache lecker

[Luchok]

Luchok
Hier ist mein kleiner Bericht - im Ofen stellt sich heraus, dass er zuverlässiger ist, weil ich bei HP einen hohen Eimer habe und das Brot so zart ist, dass es sich unter seinem eigenen Gewicht absetzt.
Selbst das Experimentieren mit der Flüssigkeitsmenge hilft nicht.
Nun, hier weiß ich, was das Problem mit dem Dach ist - es gibt wirklich wenig Flüssigkeit, aber das Brot ist nur Flusen!
Diese beiden Riegel stammen aus der Chargenrate von 680 g, das heißt, ich habe sogar Angst anzunehmen, in wie viel sie hineingekrochen wären einer bilden!

und ich musste es auf dem Brett abkühlen, aber auf einem runden Gitter biegt es sich nur unanständig um die Kanten
Nun, ich kann einfach kein längliches Gitter finden

Danke für das Rezept!

[Schwarze Katze]

Schwarze Katze, Na endlich
Beautyaaa ...

[Schwarze Katze]

Schwarze Katze, Na endlich
Beautyaaa ...

Danke .. aber ich denke nicht. Vielleicht brauchst du wirklich etwas Wasser?
Trotzdem wurde die Bar, die uns am nächsten liegt, allgemein als Standard bezeichnet
Auf jeden Fall ist es schön, geschätzt zu werden.

[Schwarze Katze]

Schwarze KatzeSei nicht schüchtern
ausgezeichnetes Brot auf der Rückseite - ja - die Mitte ist etwas kleiner als die äußeren, aber das erste ist perfekt

Ich bin nicht schüchtern, ich lobe mich eigentlich gerne
es ist kleiner, weil der Test für zwei Formen nicht ausreicht ..
Ich bedauere, dass ich einen kleinen HP gekauft habe ... eh, Armut ...

[Luchok]

Luchok, akzeptiere die Nachzügler !!!!



In HP geknetet und im Ofen gebacken. Ich backe kein Brot im Ofen, wir sind nicht mit ihr befreundet, aber hier hat alles geklappt

Ich möchte das nächste Mal Öl zu den Teeblättern geben.

[Lika,]

Lika, Wow, ich liebe so eine goldbraune Kruste
Viel Glück und vielen Dank für den Bericht

Vergessen Sie nicht, mit den Menschen über die Teeblätter zu teilen

Vergessen Sie nicht, mit den Menschen über die Teeblätter zu teilen

Am interessantesten ist natürlich, was und wie

[Beachtung!!!]

Beachtung!!!
An alle Fans dieses wunderbaren Brotes!
Wenn Sie mit 125 ml Wasser (Kartoffelbrühe) + 25 g Mehl brauen, ersetzt diese Menge JEMAND Rezept für 100 ml Flüssigkeit.
Das heißt, jetzt können Sie Puddingbrot nach einem beliebigen Rezept backen und 100 ml Flüssigkeit durch ein Gebräu ersetzen. Überprüft!

Gestern gebacken

[Beachtung!!!]

Beachtung!!!
An alle Fans dieses wunderbaren Brotes!
Wenn Sie mit 125 ml Wasser (Kartoffelbrühe) + 25 g Mehl brauen, ersetzt diese Menge JEMAND Rezept für 100 ml Flüssigkeit.
Das heißt, jetzt können Sie Puddingbrot nach einem beliebigen Rezept backen und 100 ml Flüssigkeit durch ein Gebräu ersetzen. Überprüft!
(Hinweis, glutenfrei) Mit dieser Formel ist das Ergebnis ausgezeichnet !!!

Vielen Dank! Vielen Dank! Ansonsten bleibt bei LG mit seinem hohen Eimer die Puddingform nicht erhalten, sondern setzt sich ab. Vielleicht jetzt Glück

[Stérn,]

Stérn, an Ort und Stelle getötet Das Brot ist gut
Vielen Dank für die Informationen zum Wechseln der Flüssigkeit, es wird auf jeden Fall für mich nützlich sein

[Luchok]

Ich machte sofort ein Gebräu nach der Formel mit Butter, fügte 3-4 Esslöffel Öl und Levanula hinzu, ohne zu messen. Als das Gebräu fertig war, war ich abgelenkt und fügte es sofort in den Knetbehälter, schaltete die HP ein und stellte erst dann fest, dass ich es nicht abkühlen ließ. Hefe erwies sich als lebendiger als alle Lebewesen. Ich mache ein Lesezeichen mit Trockenhefe und lege es auf den Boden des Eimers, auf Mehl usw. Hefe 1 TL, aber ich rieche sie, ich werde es reduzieren.
Aufgrund meiner Pfosten raste das Brot über den Rand der Form, ich vermisste die obere Kruste ein wenig.
Kann nicht geschnitten werden (zu weich), aber es in Stücke zu zerbrechen ist cool!


aber gestern zum Vergleich.


Luchok, das Rezept ist unzerstörbar !!!!

[Lika]

Lika
Die Frage ist, bei welcher Temperatur backen Sie? Ich habe immer weiße Seiten

[Schwarze Katze]

Schwarze Katze , in meinem Ofen gibt es kein T, ich versuche es bei 170-180 zu halten und konzentriere mich auf Abteilungen und mit einem Ventilator.

[Lika]

Lika
Danke für die Antwort, aber ... mein Ofen ist ohne Ventilator, vielleicht ist das der Punkt
Aber ich habe lange davon geträumt, den Ofen zu wechseln ...

Na ja, der Ventilator bräunt gut
Lika, gut heute werde ich auch Teeblätter mit Butter probieren

Ich werde noch Puddingbrot backen!

... Ich werde auch Teeblätter probieren

Ich finde nichts über die Teeblätter. Wie koche ich es? Bitte sag es mir oder steck deine Nase. Ich möchte es versuchen, aber ich kann keine Details im Text finden ...

[Olga aus Woronesch]

Ich finde nichts über die Teeblätter. Wie koche ich es?

Olga aus Woronesch

Hier ist es also:

Brauen gemacht nach der Formel sofort mit Butter, 3-4 Esslöffel Öl, Levanula ohne Messung hinzugefügt

Formel :

Beachtung!!!
An alle Fans dieses wunderbaren Brotes!
Wenn Sie mit 125 ml Wasser (Kartoffelbrühe) + 25 g Mehl brauen, ersetzt diese Menge JEMAND Rezept für 100 ml Flüssigkeit.
Das heißt, jetzt können Sie Puddingbrot nach einem beliebigen Rezept backen und 100 ml Flüssigkeit durch ein Gebräu ersetzen.Überprüft!

Das heißt, fügen Sie 3-4 EL zum Gebräu aus dem obigen Beitrag hinzu. l. Öl und du bist fertig!

Vielen Dank!
Pflanzenöl hat Butter ersetzt und wird direkt zu den Teeblättern gegeben. Wie richtig habe ich verstanden?

[Olga aus Woronesch]

Olga aus Woronesch
Und meiner Meinung nach spielt es keine Rolle, welches Öl für das Gebräu verwendet werden soll. Wenn Sie Butter möchten, fügen Sie es bitte hinzu, wenn Sie Gemüse möchten. Alles hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab.

Vielen Dank!

[Krosh,]

Krosh, Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe
und ich habe gestern gebacken - ich habe die Teeblätter mit Öl gemacht (ich habe Gemüse genommen) - ich habe keinen großen Unterschied bemerkt
hier ist es für jeden genauso bequem - sofort butter in die teeblätter (wenn butter, schmilzt es einfach) oder dann in den teig

Mädchen, ich irre mich nicht, es gab eine Temka über Brot auf diesen Teeblättern "Brot 65 *"
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8364.0

[Hier]

Alexandra, du liegst nicht falsch:

Rezeptquelle:

Dieses Rezept wurde bereits von MariV veröffentlicht HierSie machte es mit Sauerteig und mit der Zugabe von verschiedenen Mehlsorten.
Ich habe es fast nach dem Rezept des Autors gebacken.
Ich habe es einmal gebacken, zweimal gebacken, und ich möchte immer mehr - sehr flauschiges, leckeres Brot
Beim Brechen wird die Krume durch Fasern getrennt - schön
Das Rezept von Lyudmila - mariana_aga, von hier: 🔗.

Großartig! Und dann habe ich sogar vergessen, dass es solche Experimente gab.

Gestern habe ich mit diesem Gebräu einen Vollkorn-Pizzateig gemacht, mit Vollkorn und Haferflocken. Ich liege mit einer grausamen Grippe herum, ich habe immer noch Kraft zum Kochen, aber keine Rezepte zum Schreiben

Alexandra, gute Besserung
Mit der Zeit vergesse ich selbst, dass ich einmal gekocht habe, dann treffe ich irgendwo im Forum ein Foto - und deja vu ...

[luchok,]

luchok, Vielen Dank!

Ich freue mich sehr auf meine Genesung ... Und was kann ich über die Schwäche in meinen Händen sagen, aufgrund derer die gesamte Füllung dieser Pizza auf 65K-Vollkornteig - mit Hühnchen, Birnen und Blauschimmelkäse - unmittelbar nach der Fotosession während des Transfers zu Boden flog von Tisch zu Tisch ...

Hier fast schon im Flug fotografiert
Okay, ihre Schwester war unterwegs

mmmm .... sehr appetitlich

[Luchok]

und ich habe gestern gebacken - ich habe die Teeblätter mit Öl gemacht (ich habe Gemüse genommen) - ich habe keinen großen Unterschied bemerkt
hier ist es für jeden genauso bequem - sofort butter in die teeblätter (wenn butter, schmilzt es einfach) oder dann in den teig

LuchokIch brachte den Tee zum Kochen ...

[Luchok]

Luchok, nur gebackenes Brot nach Ihrem Rezept. Es stellte sich als sehr schön heraus. Ich habe die Anzahl der Produkte nicht reduziert, aber ich hatte Angst, den fertigen Teig in eine Form zu geben. Ich habe ein Stück getrennt und es separat gebacken. (sonst gäbe es einen Pilz). Steht kühl unter einem Handtuch.



Hier konnte ich nicht widerstehen. Etwas abgekühlt und ein Stück zum Testen von einem kleinen Laib abgeschnitten



Wunderbares Brot !!! Köstlich, federweich. Vielen Dank für das Rezept. Ich habe dir ein Pluszeichen gebracht.

[vitalinka 2]

vitalinka 2Viel Glück und vielen Dank für den Bericht
wundervolles Brot kam heraus

[Luchok]

Luchokund ich danke dir nochmal !!! Diesmal backte sie Roggenbrot. Wir mochten ihn sehr! Die Kinder baten darum, mehr zu backen, obwohl Roggenbrot nicht sehr gefeiert wird. VIELEN DANK!

[vitalinka 2,]

vitalinka 2, Ich bin in Bewunderung, gutaussehend, es ist schade zu schneiden
Viel Glück, backe noch etwas

Luchok, ich bin dir sehr dankbar für dieses Brot. Ich möchte zeigen, wie ich es bekomme:

[Antonina 104]

Antonina 104Es ist sehr schön, dass du Brot magst
Was für ein Erröten für die Gesundheit Sie

luchok, VIELEN DANK für das Rezept, meine arme Mulychka backt es ohne anzuhalten, die Familie ist begeistert, bei der Arbeit versammelten sich alle, um Brotbackautomaten zu kaufen, nachdem sie so leckere Köstlichkeiten gegessen hatten (Entschuldigung für die Taftologie)

[KRYSTOFER,]

KRYSTOFER, Lassen Sie Ihre Mulychka zur Gesundheit Ihrer Familie weiterhin im gleichen Modus arbeiten

[Luchok!]

Luchok! Ist es möglich, Ihren magischen Tee im Voraus zuzubereiten? Zum Beispiel einen Tag vor dem Backen und im Kühlschrank lagern?

[Schraubenzieher]

SchraubenzieherVielleicht ist es zu spät, aber ich werde antworten.
Können
Ursprünglich war das Brührezept für eine doppelte Portion konzipiert, und es wurde geschrieben, dass die andere Hälfte bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.