Gebrautes Obstbrot

[Teig:]

Gebrautes Obstbrot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Teig:
Trockenhefe	0,25 TL
Weizenmehl von höchster Qualität	100 g
Wasser	60 g
Schweißen:
Weizenmehl von höchster Qualität	50 g
kochendes Wasser	150 g
Teig:
Teig	alle
Schweißen	alle
Trockenhefe	0,75 TL
Weizenmehl von höchster Qualität	250 g
Wasser	80 g
Apfel- oder Aprikosenmarmelade (Confiture)	50 g
Salz-	3 g
Butter	35 g
Zusätzlich:
Milch	2 EL. l
eine Mischung aus Sonnenblumenkernen, Leinsamen, Sesam	2 EL. l

Kochmethode

• Teig:
• Hefe mit Mehl mischen, kaltes Wasser hinzufügen. Den Teig kneten. Den Behälter mit dem Teig mit einer Folie festziehen, in der Folie mehrere Einstiche mit einem Zahnstocher machen. Fermentation bei Raumtemperatur für 1 Stunde, dann im Kühlschrank für 12-48 Stunden.
• Teig:
• Lassen Sie den Teig vor dem Kneten 45-60 Minuten bei Raumtemperatur erwärmen.
• Mehl mit kochendem Wasser übergießen, mischen. Die Teeblätter auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
• Hefe mit Mehl mischen (2 Esslöffel Mehl belassen), Teig, Teeblätter, Wasser und Marmelade hinzufügen. 7-8 Minuten kneten, bis das Mehl gleichmäßig angefeuchtet ist. 15-20 Minuten einwirken lassen.
• Fügen Sie weiche Butter und restliches Mehl hinzu. 5-6 Minuten nach Beginn des Knetens Salz hinzufügen. Kneten Sie einen weichen, nicht klebrigen Teig.
• Lassen Sie den Teig anderthalb Stunden gären. Kneten Sie den Teig mitten in der Gärung einmal.
• Den fertigen Teig auf den Tisch legen und kneten. Rollen Sie es in eine etwa einen Zentimeter dicke Schicht.
• Auf die lange Seite rollen. In eine mit Backpapier ausgekleidete Schüssel geben und mit der Naht nach unten.
• Proof unter Folie bei Raumtemperatur für 50-60 Minuten.
• Vor dem Versand in den Ofen das Brot mit Milch bestreichen und mit einer Mischung aus Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Sesam bestreuen.
• In den ersten 8 Minuten in einem auf 230 ° C (Konvektion 210 ° C) vorgeheizten Ofen mit Dampf backen, dann die Temperatur auf 200 ° C (Konvektion 180 ° C) senken und das Brot fertig machen.
• Guten Appetit!
• 

Gut aussehend. Ich werde es auf jeden Fall backen.

[Marish,]

Marish, Was für ein hübsches Brot ... Ich habe so lange kein Brot gebacken, also fange ich wieder mit deinem an. Vielen Dank

[Maryana]

Maryana, Vielen Dank! Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt.

MarishaVielen Dank für Ihren Besuch. Ich werde mit Brot auf dich warten.

Endlich gefunden
Manechka, wie ich dein Gebäck vermisst habe! Gebäck
Ich werde dein Brot backen, sobald das Brot fertig ist

Manyunkin, was gibt Konfiture? Gibt er irgendeinen Geschmack? Geruch?
Das heißt, ist es wie Dessertbrot oder Tafelbrot?

Danke für das Rezept. Ich habe noch nie Pudding und Obst gemacht. Brot, nur dieses zieht an, um zu beginnen.

Ich liebe Puddingbrot. Aber wie?! Wie kann sichergestellt werden, dass die Streuung so gleichmäßig ist und nicht herumfliegt, nachdem das Brot aus der Form geschüttelt wurde?
Ich werde trainieren.

[Manka]

MankaIch backe auch oft Brot mit einer ähnlichen Brauerei. Erst gestern war es heiß. Ich muss es auch versuchen.

[Mädchen,]

Mädchen, Vielen Dank für den Blick ins Licht und für Ihre freundlichen Worte. So schönes, ehrliches Wort.

Manechka, wie ich dein Gebäck vermisst habe! Gebäck

Das heißt, du hast mich nicht vermisst, Rettich ?! Nur Brötchen ?! Aber mir war langweilig, ich habe sogar ein paar Mal einen Kurzschluss zu Hause arrangiert, ich dachte, du würdest kommen, um mich zu retten.

lettohka ttt, Natasha, danke.

Manyunkin, was gibt Konfiture? Gibt er irgendeinen Geschmack? Geruch?
Das heißt, ist es wie Dessertbrot oder Tafelbrot?

Ol, und riechen und schmecken. Pektin, das in Marmelade enthalten ist, beeinflusst die Krume sehr gut. Es wird noch luftiger und zarter. Ich würde dieses Brotdessert nicht nennen, sondern Tischbrot.

Nikka, Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt.

Brücke, Natasha, ich habe auch Streusel, wenn ich das Brot aus der Form schüttle. Es hält am besten, wenn Sie die Oberseite des Brotes mit einem Ei einfetten.

Albinochka, Versuch es. Ich werde mit Brot auf dich warten.

Das heißt, du hast mich nicht vermisst, Rettich ?! Nur Brötchen ?! Aber mir war langweilig, ich habe sogar ein paar Mal einen Kurzschluss zu Hause arrangiert, ich dachte, du würdest kommen, um mich zu retten.

Manunya, ja, ich würde sofort ... aber ich denke, der Funke war nicht stark ... ich kann ihn in Minsk nicht sehen

Shaw, dir wurde in der Schule nicht beigebracht, mit Leprakranken umzugehen?

Natürlich habe ich dich vermisst, ich bin so lyu

[Irisch,]

Irisch, und ich liebe dich so sehr, sehr, sehr!

Shaw, dir wurde in der Schule nicht beigebracht, mit Leprakranken umzugehen?

Das war es also, im letzten Jahrhundert!

Manunya, ja, ich würde sofort ... aber ich denke, der Funke war nicht stark ... ich kann ihn in Minsk nicht sehen

Okay, nächstes Mal werde ich es anzünden. Und dann trafen sich diesmal nur die Angestellten des Wohnungsamtes, der Krankenwagen und die Feuerwehrleute. Eh ... es war zumindest notwendig, mit den Nachbarn zu kämpfen, damit auch mit dem Bezirk

Okay, nächstes Mal werde ich es anzünden. Und dann trafen sich diesmal nur die Mitarbeiter des Wohnungsamtes, der Krankenwagen und die Feuerwehrleute. Eh ... es war zumindest notwendig, mit den Nachbarn zu kämpfen, damit auch mit dem Bezirk

Meine Mutter, Streichhölzer sind kein Spielzeug für Kinder. und Manyam vapche ALLES!

Ich lyaktricheskim Geräte im Allgemeinen, um Nizya zu erlauben: dann ist der Kebab-Hersteller kurz, dann das Eisen, dann im Armaturenbrett werde ich ein Feuer abfeuern. Mein Mann hat schon Angst vor mir.

Ich lyaktricheskim Geräte im Allgemeinen, um Nizya zu erlauben: Dann ist der Kebab-Hersteller kurz, dann das Eisen, dann im Armaturenbrett werde ich ein Feuer abfeuern. Mein Mann hat schon Angst vor mir.

Magst du Unterhaltungsmusik (Funkenmusik)?

[Manechka]

ManechkaIch bin Ihnen mit einem mündlichen Bericht und um Rat. Ich habe dieses Brot bereits zweimal gebacken, köstlich bis zur Unmöglichkeit - leicht, mit einer knusprigen Kruste und einer Krume von cremigem Geschmack. Aber ich zeige nichts, denn als ich das erste Mal entschied, dass ich etwas mit Flüssigkeit gegossen hatte, stellte sich heraus, dass der Teig flüssig war. Ich knetete es immer noch zu einem Seidenzustand, faltete es ein paar Mal, aber es war klebrig. Außerdem habe ich ihn nicht ein bisschen gestört. Das bedeutet es, dass ich seit fast einem Jahr kein Brot mehr gebacken habe. Das zweite Mal, und es war vorgestern, habe ich das Rezept sehr genau befolgt. Der Teig stellte sich als sehr dick heraus und knetete ihn kaum. Aber der Teig stellte sich wieder als dünn heraus, ich fügte ein paar Esslöffel Mehl hinzu, aber es gab fast nichts. In der Form kam der Teig unglaublich großartig und im Ofen noch, fast 2 Stunden lang gebackenes Brot, perfekt gebacken, köstlich zu blamieren, aber das Aussehen erwies sich als nicht präsentabel.
Aber ich werde nicht einfach aufgeben. Heute werde ich wieder Teig auf ihn legen, ich werde noch ein Mehl nehmen. Was denkst du, vielleicht die Flüssigkeitsmenge während des Hauptkneteknetens ein wenig reduzieren? Ich habe die Konsistenz des Teigs, wie bei Kuchen.

[Marish]

MarishWenn der Teig schwer zu kneten ist, können Sie 10 g Wasser hinzufügen. Vergessen Sie jedoch nicht, dies beim Kneten des Teigs zu berücksichtigen.
Die Wassermenge für die Hauptcharge kann um 20 Gramm leicht reduziert werden.

gebackenes Brot für fast 2 Stunden,

Whoa! Wie lang!
Marish, ich hoffe der nächste Versuch wird erfolgreich sein. Um ehrlich zu sein, hatte ich nicht erwartet, dass es Probleme mit diesem Brot geben würde. Ich kann es in naher Zukunft kaum wiederholen, um ein Bild vom Kochprozess zu machen. Ich backe jetzt nur in HP, ich habe keine Zeit etwas zu tun.

[Marish,]

Okay, dann werde ich es reduzieren. Marish, Was ist Ihre Teigkonsistenz vor dem Backen, wenn Sie es in eine Rolle wickeln? Für mich kann man es kaum als Verpackung bezeichnen.

Marish, trotzdem? Sie war weich, rollte sich aber ohne Probleme zu einer Rolle zusammen.

[Manechka]

Vielleicht ist es das Mehl ... Im Allgemeinen versuchen Sie Nummer 3) Danke, Manechka)

[Manechka,]

Manechka, hier zum dritten mal gebacken. Wie auch immer, es stellte sich heraus, nicht fotogen, aber lecker Danke für das leckere Brot

Manechka,
Ich habe heute versucht, dieses Brot zu backen. Ich sah mich der gleichen Situation gegenüber wie Marina-Joy. Beim Kneten musste ich 13 (!) Esslöffel (von einer Brotmaschine) Esslöffel Mehl hinzufügen. Und das sind mehr als 100 Gramm Mehl, so wie ich es verstehe. Und dann war der Teig klebrig, aber es gelang ihm, sich zu einem Brötchen zu sammeln.Optisch gut aussehend! Ich habe es gerade aus dem Ofen genommen, ich saß da ​​und hypnotisierte ihn mit meinem Blick ... Hier ist noch eine Stunde, um nicht zu schlafen, damit ein Stück Brot, sondern mit Butter ... Sogar um 12 Uhr nachts ...
Ja, und während des Knetens roch es nach Kuchen. Ist das wirklich ein Tafelbrot?))) Es roch anhaltend nach Vanille. Vielleicht eine Marmelade auf Marmelade?
Nun, schon 12 ... ich habe es geöffnet ...
Köstlich unglaublich! Ich wäre mit dem Salz fertig geworden, aber mir reicht nicht alles. Trotzdem bin ich mir nicht sicher, ob es gut für Sandwiches ist. Meine Marmelade war wild süß, wahrscheinlich hat er ein Schwein draufgelegt))
Aber nur mit Öl - fantastisch!
Vielen Dank!

[Catherine]

CatherineIch entschuldige mich, ich habe gestern die Antwort im Thema verpasst. Es ist toll, dass sich trotz allem das Brot herausstellte.
Ich werde das Rezept noch einmal überprüfen. Gedämpfter Teig und Marmelade können klebriger sein, aber

Beim Kneten musste ich 13 (!) Esslöffel (von einer Brotmaschine) Esslöffel Mehl hinzufügen. Und das sind mehr als 100 Gramm Mehl

das ist eine Menge.

[Sonadora]

Sonadora,
Manya, hier war ich gestern zu nervös, habe das ganze Mehl eingegossen und eingegossen ... Und dann hätte ich mehr werfen können)
Aber das Brot ging schon in der ersten Hälfte des Tages aus)) zusammen mit dieser Marmelade ...
Danke noch einmal!