Hühnerpastete mit Curry

[Hühnerpastete mit Curry]

Hühnerpastete mit Curry

3 Hähnchenschenkel
1 p Gelatine (10 g Dr.Otter)
150 ml Hühnerbrühe
Salz-
1 TL Curry / Kurkuma

Diese Menge an Produkten reicht für eine Silikonform V = 700 ml (ich hatte eine herzförmige Form).

Das Hühnerfleisch kochen (20 Minuten in einem Wasserbad kochen), von den Knochen trennen und durch einen Fleischwolf mit einem feinen Gitter geben. Gelatine für eine Weile gemäß den Anweisungen (Dr. Overt 10-15 Minuten) in ein paar Esslöffeln Wasser einweichen, um zu quellen. Den gallertartigen Brei mit Hühnerbrühe auflösen und auf dem Herd erhitzen. NICHT KOCHEN! Hühnerfleisch mit Salz, Curry / Kurkuma würzen und mit Gelatinebrühe verdünnen, bis es "dicke Sauerrahm" wird. In eine Form geben und mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig ausgehärtet ist.
Vor dem Servieren kann die fertige Pastete mit Sauce bestreut und in Portionen geschnitten oder auf einem Sandwich verteilt werden.

[Über]

Diese Pastete hat mir sehr gut gefallen! Zart, ungewöhnlich.
Zuerst bezweifelte ich: Was für ein Gericht wird es werden? Pastete ist keine Pastete, Asp ist keine Aspik. Nun, ich habe es aus purer Sturheit getan.
Das Rezept wurde leicht geändert: ein Bein und eine große Hühnerbrust. Mit einem Mixer gehackt, nicht in einem Fleischwolf. Trockengewürz für Hühnchen, Paprika hinzugefügt. Die Brühe ging viel mehr - insgesamt mehr als 300 ml (ich habe auch Gelatine in der Brühe eingeweicht); wahrscheinlich weil die Brust trocken ist. Ich denke, dass Knoblauch hier nicht im Weg wäre (ich bin ohne Knoblauch - nur Kaffee) und Dill; Alle Arten von Zusatzstoffen funktionieren gut: Pilze, Frühlingszwiebeln, Koriander, getrocknete Aprikosen, gehackte Eier, Nüsse, Pflaumen ... Auf jeden Fall Pastete stÜberes, um es zu kochen.
Kann in kleine portionierte Formen zerlegt werden, Schönheit wird sein.
Liku Es hat wahrscheinlich keinen Sinn, sich zu bedanken: Sie ist zweieinhalb gÜberja, die Seite betritt nicht ...