Pastete in Tescoms Schinken

Pastete in Tescoms Schinken

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Rinderleber	700 gr.
Käse	100 g
Butter	70 gr.
Salz-	9-10 gr.
Pfeffer nach Geschmack
Bogen kleinen Kopf	1 PC.

Kochmethode

• Wir nehmen ein Stück Leber (Sie können es in Milch einweichen), reinigen es von Filmen und schneiden es in Stücke von 4 * 4 cm. Einen kleinen Zwiebelkopf in Streifen schneiden. Wir verteilen uns in einer Pfanne und braten in Pflanzenöl, bis es zur Hälfte gekocht ist.
• 
• Dieser Vorgang kann nicht einmal als Braten bezeichnet werden, die Leber wird in ihrem Saft gedünstet. Warum sage ich das bis zur Hälfte gekocht, damit der gesamte freigesetzte Saft nicht wegkocht und die Leber weicher wird und die fertige Pastete daher zarter wird. Während gebraten - Salz und Pfeffer. Ich habe versucht, Rosmarin und Knoblauchzehen hinzuzufügen - nicht mein Geschmack. Aber du kannst experimentieren. Dann führen wir die noch warme Leber durch einen Fleischwolf und fügen Käse hinzu. Dann erweichte Butter in die resultierende Masse geben. Mahlen Sie nun alles mit einem Mixer (oder geben Sie es dreimal durch einen Fleischwolf), bis eine homogene Masse erhalten wird. Wir geben alles in einen Schinken, geben es in einen Topf und kochen 30 Minuten bei einer Wassertemperatur von 85 ° C. Ich habe die Temperatur der fertigen Pastete beim Kochen bei -75 ° C gemessen. In kaltem Wasser kalt stellen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am Morgen drehten sie es um, schüttelten es ein wenig und die Pastete wird von selbst entfernt. Ich schneide die fertige Pastete in drei Teile, zwei in den Gefrierschrank und in einen Teil - ich frage nach dem Tisch.
• Guten Appetit!

Hinweis

Ich habe auf meinem Handy fotografiert und die Farbe der Paste wurde auf die falsche übertragen. Das Ergebnis ist eine gewöhnliche bräunliche Leberpastete.

[Natalia]

Natalia, ein interessantes Rezept! Müssen versuchen. Vielen Dank!

Auch interessiert an dem Rezept! Vielen Dank!

[Anna]

Anna, NataliaVielen Dank für Ihr Interesse an dem Rezept.

Zerfällt die Pastete wie eine Masse oder wird sie in Schichten geschnitten? Danke für das Rezept, sehr interessant. Und wenn nicht durch einen Fleischwolf, sondern mit einem Mixer. Nicht das?

[Lucien]

LucienLyudmila, natürlich ist der Mixer besser, aber als ich das Rezept schrieb, hatte ich keinen Mixer. Und so ist es überhaupt nicht verwirrend, da die Leberstücke gebraten werden, ich sie in einen hohen Topf überführe und alles mit einem Mixer zerkleinere. In Bezug auf die Konsistenz sage ich Folgendes: Hier ist der Saft, der beim Braten aus der Leber austrat und die Konsistenz kontrolliert. Gießen Sie ein wenig in die Pastete, schneiden Sie sie mit einem Messer ab, gießen Sie mehr ein, schneiden Sie sie nicht ab, sie wird eingeklemmt. Ich mag die zweite Option. Erst dann können Sie sich für den Geschmack entscheiden. Hier auf dem Foto habe ich es mit einem Messer abgeschnitten.

Wahrscheinlich sanft so lecker. Ich mag es nicht trocken. Auf Brot verschmiert, richtig?

Und welche Art von Käse?

[Lucien]

Lucien, also sage ich, dass ich die zweite Option mit einer großen Zugabe des Saftes mag, der beim Braten der Leber freigesetzt wird.

[kolobok123]

kolobok123Ich füge Käse hinzu, was zu Hause ist, na ja, wie Sowjet, Gouda.

[degteva]

degteva, Vielen Dank! Meins ist ein unwirklich lecker!

Nun, ich habe bereits über die Farbe oben geschrieben, die auf dem Foto falsch dargestellt ist. Die Pastete hat die Farbe der Leber, ansonsten sieht sie auf dem Foto wie eine billige Pastete aus.

[kolobok123]

kolobok123, alle Geschmackspräferenzen sind unterschiedlich, alles passt zu mir, ich suche keine anderen Rezepte. Hauptsache - aber sehr schnell.

Ich schneide die fertige Pastete in drei Teile, zwei in den Gefrierschrank und in einen Teil - ich frage nach dem Tisch.

Und wie verhält er sich nach dem Gefrierschrank? Ändert sich die Konsistenz nicht?

[Cifra]

CifraNach dem Gefrierschrank wird es etwas bröckelig, aber nicht kritisch. Es ist immer noch bequemer für mich, als es jedes Mal in kleinen Portionen zu tun.