Pate "Delicate"

Pate "Delicate"

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Rinderleber	1 Teil
Zwiebeln	1 Teil
Fett	0,5 häufig
Salz Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

• Ich mache Sie auf ein Rezept für Pastete aufmerksam, das niemanden gleichgültig lässt. Ich höre bereits Kritik über den Fettgehalt dieses Gerichts. ABER! Es ist sehr lecker, zart, wenn auch fettig, aber manchmal können Sie sich und Ihre Lieben verwöhnen.
• Zwiebel, Leber und Schmalz in einen Topf geben und 2 Stunden köcheln lassen. Ihr Lieblings-Cartoon kann dabei auch ein Assistent sein. Mahlen Sie die fertigen Zutaten auf eine für Sie bequeme Weise: Fleischwolf, Küchenmaschine, Mixer. Die Pastete wird Ihnen flüssig erscheinen, weil die Zwiebel viel Saft gibt. (Die Konsistenz ist ähnlich wie bei Apfelmus, so dass der Saft auf die gewünschte Dicke gebracht werden kann.) Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Übertragen Sie die gut gehackte Pastete in tiefe Schalen.
• 
• Und schicke es in den Kühlschrank. Die Paste wird dort erstarren.

Hinweis

Es gibt viele Rezepte für Pastete im Forum, aber ich habe dies nicht gefunden. Meine Mutter macht ständig eine solche Paste auf Wunsch von Freunden für ihren Urlaub. Für ein spektakuläreres Aussehen ersetzen Sie einen Teil des Schmalzes durch Butter und gießen Sie die Formen in Schichten.
Ich hoffe es gefällt euch auch.

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Ja, es wird dir auf jeden Fall gefallen! Ich mag schon! Ich koche. Genau morgen. Knopf, Vielen Dank!

Tanya! Ich hoffe du genießt es!
Py. Sy Ich habe vergessen, in das Rezept zu schreiben, dass sich die Pastete als süßlich herausstellt - es gibt viele Zwiebeln.
Und wenn es so aussieht, als ob die Pastete bereits gut zerdrückt ist, lohnt es sich, sie sozusagen mit einem Kontrollschuss erneut zu drehen

Oh, ich liebe Leberpastete, deine definitiv in den Lesezeichen! Nichts, was fett ist, aber zweifellos lecker

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Knopf, wie kann man die Pastete mit Speck nicht mögen? Ich mag es schon))) Ich werde auf die Leber warten und es tun))
Kannst du Hühnchen?

Ich mag es auch schon. Wird gesalzenes Schmalz nicht noch benötigt oder ist es fertig?

Mädchen! Ich habe es mit Hühnerleber und sogar Schweineleber gemacht. Die Pastete ist köstlich, aber mit Rindfleisch (glaube ich) schmeckt es besser. Ich benutze ungesalzenes Schmalz. Aber was ist der Unterschied? Am Ende des Garvorgangs fügen Sie weniger Salz hinzu.
Und ich denke, ich war sehr kategorisch, als ich über Zwiebelsaft sagte, dass er nicht abgelassen werden sollte. Nachts nachdenkend, beschloss ich, meine Aussage ein wenig zu "mildern". Wir leben alle in verschiedenen Gegenden, essen verschiedene Lebensmittel. Ich habe die Niederschlagsmenge an Ihren Plätzen (sie beeinflusst die Saftigkeit der Zwiebel), die Fütterung der Ferkel (Schmalz oder nicht) nicht berücksichtigt. Passen Sie daher die Saftigkeit des Produkts an und konzentrieren Sie sich dabei auf die Konsistenz. Äußerlich ähnlich wie Apfelmus (nicht cool).

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Knopf, danke Freund)))) Ich werde es aus Hühnchen machen, solange es kein gutes Rindfleisch gibt
Können Sie rohes oder gesalzenes Schmalz essen?

Tanyusha! Ich benutze rohen Speck, aber ich denke, dass salzig funktionieren wird.

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Die Pastete ist süßlich - es gibt viele Zwiebeln.

Süßlich ist noch schmackhafter!
Alles im Kühlschrank gefriert. Aber nur die Hälfte und leckte die andere Hälfte heiß. Zarter, wahrer, aber guter, heller Geschmack. Und ich habe auch ein paar provenzalische Kräuter eingegossen, wie Brei liebt. Und ich lege rohes Schmalz, dünn und nicht zu hochwertig, eher ist das Schneiden von Schmalz das billigste. Und lecker - wunderbar! Knopf, der größte Dank! Ich liebe Pastete, ich kaufe oft, nun, jetzt ist das Einkaufen vorbei. Schnell und einfach zuzubereiten, können Sie es oft tun.

Tanya! Wie froh, dass es mir gefallen hat. Auch ich versuche beim Eingießen in Formen, dass der Porzayka irgendwie aufgeräumt wird.
Ich mache das gleiche mit Speck. Heutzutage kann man nicht weglaufen, um teure Produkte zu kaufen, daher werden alle Arten von Zutaten verwendet.
Py.Sy Ich mag diese Pastete auch, weil der minimale Satz einfacher Produkte (kein Hummer mit Bananen) ein ausgezeichnetes Ergebnis liefert

Ich mag diese Pastete auch, weil ein minimaler Satz einfacher Produkte (kein Hummer mit Bananen) ein ausgezeichnetes Ergebnis liefert.

Ja, ja, ja, das ist auch gut! Welches ist nicht verwirrend. Ich habe Angst vor solchen Rezepten, bei denen Hummer-Bananen sofort schließen.

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Ich habe es auch gekocht. KnopfVielen Dank für die Veröffentlichung des Rezepts! Das Ergebnis ist eine köstliche Pastete mit minimalem Aufwand und nicht teuer. Ich habe alles in einem Slow Cooker gedünstet, im Pulse-Programm in einem Mixer-Suppenkocher gemahlen, probiert und bin glücklich. Ich mochte es sehr!

Sveta! Ich bin sehr sehr glücklich.

Ich entschuldige mich wild dafür, dass ich "hineinpasse", ich bin schon lange nicht mehr hierher gekommen, und so werden 5 Kopeken - anstelle von Speck wird ein Bett aus Handschriften (Speck mit einer Fleischschicht) mit einer Haut auf dem Boden der Pfanne angezeigt (wenn es so klebt, entfernen wir es trotzdem), danke, dass Sie daran erinnert haben, dass es wirklich lecker ist

Tanya, ich entschuldige mich für die späte Antwort. Erst heute habe ich eine Nachricht in der Mail gefunden. Ja, vorher habe ich auch die Unterhülle in der Pastete verwendet. Es war sehr lecker. Heutzutage ist es etwas teuer. Daher billiger Speck in Pastete, und ich würde lieber das mit Zwiebeln gebratene Schweinefett essen oder es backen oder rauchen.

Ein Knopf, aber löschen Sie überhaupt ohne Wasser? Nur wegen Zwiebelsaft und geschmolzenem Fett?
Und haben Sie dann versucht, die fertige Pastete in Dosen zu backen? Und dann bin ich es gewohnt, Pastete zu backen

[Olga VB]

Wir essen die Pastete von Onkel Sam, ich werde dafür sorgen.
Ich liebe Pastete
Olga VB, Olgaversuche zu backen. Du wirst es mir später sagen

Olga! Wasser ist absolut unnötig. Zwiebeln geben viel Saft. Dies ist genug und manchmal sogar im Übermaß. Aber zum Backen kann ich nichts raten. Dank Schmalz erhält die flüssige Basis eine cremige Struktur. Beim Backen ist der Speck flüssig und der Zwiebelsaft verdunstet. Hier zeigt nur die Erfahrung, die der Sohn zeigt, was passiert.

Schon gemacht, nicht mit Schmalz, sondern mit dem Euter.
Deshalb habe ich etwas weniger Zwiebeln genommen, aber es hat sich trotzdem als ziemlich flüssig herausgestellt (im MV verdunstet nichts).
Jetzt wird es etwas abkühlen, wenn es nicht eindickt, werde ich es backen.
Hat übrigens jemand versucht, die fertige Pastete einzufrieren?

Olya! Ich habe die Pastete eingefroren! Der Frost hatte keinen Einfluss auf den Geschmack, aber die Struktur veränderte sich leicht. Nach dem Auftauen im Kühlschrank wurde die Pastete locker, aber nicht kritisch.
Ich kann nichts darüber sagen, das Fett durch das Euter zu ersetzen. Es scheint mir, dass es sich um ein völlig anderes Produkt handelte. ... Es wird interessant sein, das Ergebnis des Experiments zu kennen.

Ich fror ein Gefäß ein und backte das andere ein wenig im Mikrometerbereich.
Ja, das Produkt stellte sich natürlich als anders heraus (ich fügte auch ablaufendes Öl hinzu, ich konnte es nicht aushalten), aber was wir anfingen, noch warm zu probieren, war sehr lecker, wenn auch etwas dünn. Aber auf dem Brot hielt es ein wenig, breitete sich nicht aus.
Ich frage mich, was nach dem Kühlschrank sein wird

Und wenn ich auf normales Schmalz stoße, versuche ich immer noch dieses Rezept.

Olga, du solltest keinen guten Speck für Pastete wählen. Gutes Schmalz ist an sich gut. Auf der Pastete können Sie fettige Zutaten nehmen, Sie können festes Fett nehmen. Es passt gut zur Leber und ist köstlich. Und du hast eine neue Pastete. Sie können ein separates Rezept verfügbar machen. Ich bin mir sicher, dass es Fans geben wird!