Marinierte Pflaumen und getrocknete Aprikosen

[Meine Marinadenproportionen:]

Marinierte Pflaumen und getrocknete Aprikosen

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Zutat: (Original)
Entkernte Pflaumen	900 g
Nelke	6 Stk.
Matsis	2 Stk.
Edelwicke	6 Stk.
Armagnac (Cognac)	5 EL. l.
Tee	1 Esslöffel. l.
Rotweinessig	570 ml
brauner Zucker	225 g

Kochmethode

• 1,2 Liter kochendes Wasser in einem Messbecher abmessen, den Tee dazugeben und 3 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Pflaumen in eine große nichtmetallische Schüssel geben. Lassen Sie den Tee ab und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn über die Pflaumen gießen. Decken Sie die Schüssel mit einem Geschirrtuch ab und stellen Sie sie über Nacht beiseite.
  
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• Am nächsten Tag Essig, Zucker und Gewürze in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Tee abtropfen lassen und die Pflaumen in heiße sterilisierte Gläser geben und so voll wie möglich füllen. Gießen Sie dann die Flüssigkeit aus dem Topf über die Pflaumen, so dass sie vollständig mit der Marinade bedeckt sind. Zum Schluss einen Löffel Armagnac in jedes Glas gießen, sofort mit einem Kreis Wachspapier abdecken und fest mit dem Deckel verschließen.
  
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• Wenn die Gläser kühl sind, lagern Sie sie mindestens 3 Monate an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. Je länger die Pflaumen gelagert werden, desto schmackhafter werden sie.
  
• Vielen Dank an den Autor des Rezepts - es ist köstlich geworden!
  
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• Meine Marinadenproportionen:
  
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• Pflaumen - 600 Gramm
  
• Essig - 380 ml
  
• Brauner Zucker - 150 Gramm
  
• Gewürze für süße Marinade.
  
• Die Mischung zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
  
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• Die vorbereiteten Früchte (siehe oben) fest in die Gläser geben, die Marinade darüber gießen, Cognac hinzufügen, die Deckel schließen, abkühlen lassen und zur Aufbewahrung weglegen.
  
• Meine Gläser waren ungefähr 1,5 Monate alt - das Ergebnis ist ausgezeichnet!
  
• Marinade (Komposition) sollte wie immer nach Ihrem Geschmack erfolgen.
  
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• Hinweis: Die Marinade nach dem Rezept erwies sich als viel für diese Menge Obst, daher musste ich getrocknete Aprikosen hinzufügen, und es war keine Zeit, darauf in starkem Tee zu bestehen.
  
• Ich habe getrocknete Aprikosen, die gerade gewaschen und in kochendem Wasser erweicht wurden, in Gläser gegeben.
  
• Das Ergebnis war erfreulich: Alle Früchte schmeckten hervorragend!
  
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• Guten Appetit an alle