Eierfreier Lebkuchenzimt!

Eierfreier Lebkuchenzimt!

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
brauner Zucker	210 gr.
Honig (flüssig)	150 gr.
Wasser	75 ml.
Ölablauf. kalt	250 gr.
Mehl (1. Klasse)	560 g
Backpulver	1 Teelöffel
Zimt, Ingwer, Nelken, Moschus. Nuss

Kochmethode

• Zucker, Gewürze, Honig und Wasser in eine dickwandige Schüssel geben und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. Butter hinzufügen, in Stücke schneiden. Rühren. Nachdem sich das Öl aufgelöst hat, fügen Sie Backpulver hinzu. Nochmals gründlich umrühren und nach und nach Mehl hinzufügen, wobei die Masse mit einem Mixer geschlagen wird. Den fertigen Teig über Nacht in den Kühlschrank stellen.
• Der Teig wird vor Kälte hart, aber in den Händen wird er wieder biegsam, weich ...

Zeit für die Vorbereitung:

20-30 Minuten

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Manchmal habe ich Schwierigkeiten beim Backen, weil Eier darin sind. Lange Zeit suchte ich nach einem Rezept für Lebkuchen, das alle meine Anforderungen erfüllt - damit Honig vorhanden ist, dass sie wie Lebkuchen aussehen, aber nicht wie Cracker, und die Hauptsache ist, dass der Teig ohne Eier ist ... Nachdem ich viele, viele Stellen ausgegraben hatte, fand ich im Allgemeinen dieses Rezept. Ich habe es versucht und kann Ihnen als vergangenen "Feld" -Test anbieten. Die Lebkuchen sind nicht luftig, sondern weich. In einem geschlossenen Glas aufbewahrt. Es stimmt, ich habe es nicht geschafft, mindestens einen Lebkuchen lange Zeit zu konservieren (sowohl Kinder als auch Erwachsene haben sie gerne gegessen), daher weiß ich nicht, wie lange sie halten können.
Aber der Teig kann bis zu einem Monat im Kühlschrank stehen ...

[Mistel]

Oh, endlich ein Rezept für Lebkuchen ohne Eier! Mistel wollte solchen Lebkuchen backen.
Anastasia, malte sie wunderschön!

[Irina,]

Irina, Vielen Dank!
Ja, ich habe gelesen, dass Mistel ein Rezept ohne Eier finden möchte. Ich muss es ihr zeigen ...

Hallo, dein Rezept hat mir sehr gut gefallen. Da ich aber noch nie Lebkuchen gebacken hatte, stellten sich einige zusätzliche Fragen. Wie dick rollen Sie aus und wie lange backen Sie bei welcher Temperatur? Decken Sie neben der Zeichnung noch etwas im Voraus ab? Tatsache ist, dass die Informationen darüber sehr unterschiedlich sind und einige von ihnen sich als dünn und hart herausstellten, während andere dicker waren und überhaupt nicht gebacken wurden. Und ich möchte auch meine Lieben mit lecker überraschen))

[Anna D.]

Anna D.Entschuldigung, dass Sie nicht sofort geantwortet haben.
Ich habe ein bisschen mit dem Test experimentiert, also kann ich sicher sagen. Sie müssen es mit einer Dicke von 0,5 cm ausrollen. Sie haben richtig bemerkt, dass wenn Sie es dünner rollen, sie hart sind, wenn sie dicker sind, werden sie nicht gebacken.
In einen heißen Ofen (ca. 180 ° C) stellen und 7 Minuten backen. Aber in Bezug auf die Zeit müssen Sie sich natürlich von Ihrem Ofen leiten lassen. Schauen Sie sich nur den Lebkuchen an - er wird zuerst glänzend (die Butter schmilzt) und dann wird er langweilig, dann ist es Zeit, ihn herauszuziehen! Ich interessierte mich auch zum ersten Mal für Lebkuchen und backte sie zum ersten Mal in meinem Leben, aber alles hat geklappt, es hat allen sehr gut gefallen!
Und Sie werden definitiv Erfolg haben! Viel Glück!

Py. Sy. Ich habe sie mit nichts bedeckt, denn für mich war alles ein Experiment - sowohl der Lebkuchen als auch das Sahnehäubchen selbst, und ich wusste nicht, wie dieses Experiment enden würde. Wenn Sie jedoch nicht dekorieren, können Sie Zuckerglasur (für klassischen Lebkuchen) einschenken.

Danke für die ausführliche Antwort! Ich werde es auf jeden Fall wieder versuchen. Kinder warten

danke für das rezept! sehr nützlich für viele!

sehr nützlich für viele!

Ich würde mich freuen!

Eierfreier Lebkuchenzimt!

Anastasia und womit sind deine Lebkuchen verziert?

Ich habe das Rezept ausprobiert.Vielen Dank für das Teilen eines so super leckeren Rezepts !!!!! Die Kekse haben eine gute Struktur: weich, locker, aromatisch. Vielen Dank für die Leute, denen das Rezept nichts ausmacht !!! Nur ich hatte normalen Zucker und Premium-Mehl und Honig, nicht flüssig, aber dick natürlich, aber trotzdem stellte sich heraus, dass es großartige Kekse waren. Das einzige, was nicht sehr süße Dinge mag (vielleicht liegt das daran, dass ich einige Produkte ersetzt habe), dann müssen Sie darüber nachdenken. Reduzieren Sie Zuckerdachfilze oder fügen Sie Zitronensäure hinzu? Sag mir ... ich werde ein Foto posten ..

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[Olj4ik]

Olj4ik, sehr hübsch!!!

Ich muss es ihr zeigen ...

Nuuuuu, und warum hat niemand gedämpft ??? Vielen Dank, nette Leute, die fast ein Jahr später dazu aufgefordert wurden! Ich werde versuchen zu backen, danke!

Für wie viele Kekse ist das Rezept?

[Nastenka!]

Nastenka! Backen Sie mit oder ohne Konvektion?

Und bitte teilen Sie uns im Detail mit, was und wie Sie dekoriert haben.

Olj4ikund ich bitte Sie zu erzählen, wie Sie dekoriert haben und was. Haben Sie solche Formen zum Auspressen von Keksen? Können Sie ein Foto machen und es zeigen?

Wie viele Gewürze geben Sie ein? Der Geschmack ist natürlich für jeden anders, aber wo soll ich anfangen?

Danke für das Rezept. Ein echter Fund für alle, die allergisch gegen Eier sind.

Vielen Dank für das Rezept und die Feinheiten beim Rollen des Teigs und Backen! Die Textur des Lebkuchens ist unglaublich!
Es stellte sich im nächsten sehr süß heraus. Reduzieren Sie die Zuckerdosis einmal