Pekingente

NICHT im Cartoon sein !!!!!!! Mach es im Ofen, da spritzt nichts! Ich habe es getan, ich weiß! Sie legen einen Rost, eine Ente darauf, ein Backblech mit Wasser darunter, Fett gelangt ins Wasser, es besteht jedoch keine Notwendigkeit.

Okay, ich werde es versuchen, ohne zu kochen, vertraue dem Rat der Profis, denn selbst das, was ich von der verbrannten Ente gegessen habe, hat sich als köstlich herausgestellt :) Backblech - Wasser-Rost-Ente. Nur hier wieder die Frage, Ofen 2 Tena, oben unten, Ventilator, noch da. Ich denke, am Anfang müssen Sie die unteren zehn einschalten, damit das Fleisch gekocht wird, dann die oberen und den Fächer, damit es braun wird. Habe ich recht?

Mit einem so guten Ofen würde ich 2 Heizelemente und Konvektion (Ventilator) gleichzeitig einschalten - lassen Sie die Ente * greifen *, weniger Saft würde herauslaufen, und sobald sie fertig ist, würde ich sie beobachten (wenn sie zu schnell rot wird, können Sie die Oberseite ausschalten). Irgendwie so

shl. Konvektion muss nicht ausgeschaltet werden.

Logischerweise werde ich in ein paar Tagen Bilder werfen! Danke für den Hinweis.

Logischerweise werde ich in ein paar Tagen Bilder werfen! Danke für den Hinweis.

Foto einer Ente und ich mit einer Ente. auf avka

Ja Ja Es war der Weihnachtsmann Bilder mit einem Tuch im Studio !!!!

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wie so.
es stellte sich heraus, aber im Ofen stellte sich heraus, dass es nicht so lecker war wie in einem Multikocher ausgebrannt)))

Anton! Schönes Mädchen! Die Flügelspitzen mussten abgeschnitten und auf die Gurke gelegt werden. Ich habe einen Angestellten bei der Arbeit von dem Skelett, das nach der Beschneidung übrig geblieben ist, er kocht Suppe, sagt er ziemlich reich. Sie können einlegen, aber Sie können auch Bohnen

[Mashenka]

Zum ersten Mal habe ich Ente gekocht. Ich habe ein hausgemachtes auf dem Markt gekauft, es ist nur die Saison für uns, sie verkaufen viele Enten und Gänse! Nun, ich habe mich sofort für ein so ungewöhnliches Rezept entschieden! Sehr lecker!!!! Das Fleisch ist zart, sogar die Kinder haben es gerne gegessen! Unten unter der Ente legte ich ein Backblech mit Kartoffeln - die Kartoffeln erwiesen sich als unglaublich lecker !!!! (es fließt jedoch viel Fett nach unten, ich musste das Fett ein wenig abtropfen lassen und trotzdem ein Backblech mit Wasser unter die Ente legen, und die Kartoffeln sind noch niedriger)
Ich hatte keine Zeit für ein Foto - alle waren hungrig nach meiner Seele!
MashenkaDANKE für das Rezept !!!!

Verdammt, anscheinend sind meine Enten nicht die gleichen - zartes Fleisch kommt nicht heraus - ah-ah-ah

Len, solltest du weinen? Hast du einen Gasofen oder? Ich kann nicht die ganze Ente kaufen ... wir haben sie nicht in der Nachbarschaft

Manya, ich habe einen Ofen oder wie einen Herd. Ich habe 3 mal gekocht - sie ist nicht weich von mir ((ich habe genommen)

Manya, ich habe einen Ofen oder wie einen Herd. Ich habe 3 mal gekocht - sie ist nicht weich von mir ((ich habe genommen)

Kann es nicht funktionieren, weil es kein Gas ist? Und so machen Sie alles nach Technologie? Nun, du kochst dort, alles andere ...

[SchuMakher]

SchuMakher,
Ja, alles ist nach Technologie (oder vielleicht Feigenenten ???

Nun, ich kenne keine Verkäufe ...

[SchuMakher]

SchuMakher, brachte dir meine (und die ganze Familie) danke für das Rezept! Wir haben unsere eigenen Enten, häusliche, mein Mann zieht auf. Gestern habe ich alle Manipulationen durchgeführt, es mit Honig eingerieben und heute habe ich es gebacken. Ich zog es nach anderthalb Stunden aus dem Ofen - und die Ente war völlig feucht! Ich zog es an, erhöhte die Temperatur ... meine Ente war mehr als drei Stunden lang gebacken, zuerst war ich verärgert, ich dachte, etwas stimmte nicht, und mein Mann sagt, warum bist du überrascht, schau, wie das Gas brennt, der Wasserkocher 40 Minuten lang gekocht hat!
Die Ente erwies sich als weich und lecker, die ganze Familie mochte es. Es gibt jedoch keine Bilder. Ich hatte Angst, dass meine Männer mich nach drei Stunden Wartezeit anstelle einer Ente essen würden, also wagte ich es auch nicht, das Abendessen für eine Fotosession zu verschieben.

[nati]

nati Es ist sehr angenehm, dass es Ihnen und der ganzen Familie gefallen hat! Hausente ist großartig! Sie sind hier teuer, also "mangels Stempel ..." hoffe ich, dass die Fotos beim nächsten Mal noch erscheinen

Mascha, ich bin auch dankbar, aber ohne Foto. Die Ente hat allen sehr gut gefallen. Ich habe am katholischen Heiligabend gekocht, es war keine Zeit für Fotos.Ich war ein wenig rückversichert, habe es 2 Stunden im Ofen aufbewahrt, dann dachte ich, dass es wahrscheinlich vergebens war. Aber es war immer noch saftig und lecker. In der Vorbereitungsphase gab es ein kleines Problem. Als sie Löcher sezierte, machte sie ihren Mantel auf der Brust und wurde von Motten gefressen, sie fürchtete um das Ergebnis. Aber es scheint, dass es nicht reflektiert wurde. Danke noch einmal! Mein Mann ist ein großer Liebhaber von süßen Saucen für Fleisch.
Ich wünsche Ihrer Familie alles Gute für das neue Jahr!

[Merri]

Merri Gesund und guten Appetit! Frohes neues Jahr! Hurra!

Mascha, und ich besuche dich wieder. Zum Glück gibt es genug Enten auf Lager und das Rezept war sehr nach Geschmack. Ich habe 16 Jahre lang zwei Uchi für meinen Sohn gekocht. Es sind keine Fotos mehr fertig, aber vielleicht werden Sie mit dem Endergebnis zufrieden sein ... alles, was bleibt 🔗

[nati]

nati Und dann 5+! Sehr schöne Reste! Sie können Suppe von ihnen kochen!

Wir hängen die Ente zum Trocknen in einen gut belüfteten, kühlen Raum für mindestens 6 Stunden (über Nacht).

Ich möchte wirklich eine solche Ente probieren, aber ich berechne nur die Zeit: Wie viel Maximum trocknen wir verbrüht im Kühlschrank? Tag ist viel? besser als 6 Stunden?

Maximum - bis zum Ende der vom Hersteller angegebenen Haltbarkeit, abhängig von den Temperaturbedingungen

[Nata]

Nata, danke für deine Antwort, das ist klar, ich meine nicht auf den Zustand "verschwunden", aber wie viel Zeit ist besser, um den Pelzmantel zu trocknen? Ich habe noch nie gekocht oder gegessen, aber ich möchte einen Vogel kaufen.

[Auge]

Auge, Tan, ein Tag ist durchaus möglich ... Hauptsache, es wäre cool und sie würde nackt liegen

Wir standen einen Tag im Kühlschrank, aber entweder war die Ente falsch, die Brust war dunkel und sehnig, obwohl 2,4 kg, oder das Stereotyp funktionierte, es gab immer noch nicht genug Salz, der Geruch von Honig beim Kochen - mmm, aber es hatte keinen Einfluss auf den Geschmack, aber es war sehr gerötet, ich musste es sogar umdrehen.
aber ich kann spüren, dass etwas schief gelaufen ist. Ach. aber sehr leckere Kartoffeln unter dem Rost stellten sich heraus

[Auge]

Auge, vielleicht gab es eine sehr starke Hitze, deshalb wurde sie so gebräunt und trocken? Schade, dass es nicht geklappt hat

[Auge]

Auge, Entenente Streit! Wenn Sie auf eine Legehenne mittleren Alters stoßen oder die Rasse eine solche Eiche ist, müssen Sie sie nur länger kochen - nicht 5 Minuten, sondern 20 bis 30 Minuten, und sie wird weicher, fällt aber noch nicht auseinander ...

Natürlich hat Peking seine eigenen Entenrassen als unsere. Aber was ist in Pekingente das Wichtigste und Köstlichste, wofür wird es eigentlich geschätzt? Es ist die Haut - süßlich mit Säure und leicht knusprig. Und wer hat gesagt, dass man für eine solche Haut nach Peking stapfen muss?

Die sicherste Option in diesem Rezept mit einer geeigneten Entenrasse ist die Mularda. Hervorragende Haut, saftiges leckeres Fleisch ohne überschüssiges Fett im Schlachtkörper.

Kürzlich haben sie so etwas a la Peking mit einem Mulard gekocht. Sie backten ungefähr eine Stunde lang in einer Hülse bei mittlerer Temperatur und öffneten dann weitere 25 bis 30 Minuten auf einem Rost, wobei sie Wärme hinzufügten, nachdem sie mit einer Zusammensetzung aus Honig, Balsamico-Essig und Sojasauce geschmiert worden waren. Es hat sehr gut geschmeckt! Und schön!

Lieber Autor, vielen Dank!

[Kapet]

Kapet,