Entenbrust mit Äpfeln und Sauerkraut

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Entenbrust	6 Artikel
Äpfel	500 g
Apfelsaft	100 g
Sauerkraut	1 kg
Gewürze und Gewürze	Geschmack

Kochmethode

So etwas in der Art.
Alles ist sehr einfach und lecker lecker!
Hier habe ich bereits erzählt, wie Brüste aus einem Entenkadaver gewonnen werden, aber diesmal gab es Brüste ... im Allgemeinen gab es nur Brüste.
Zwei oder drei Stunden vorher die Brüste ausspülen, trocknen und ... nun, marinieren lassen. Dies wird natürlich laut gesagt, aber dennoch. Fügen Sie einfach ein wenig Knoblauch, Salz, Rühren und ... das war's. Stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank und lassen Sie sie stehen.
Das Kochen erfolgt am besten in einem Kessel. Aber da es keinen Stempel gab ... nahmen wir im Allgemeinen eine gusseiserne, dickwandige Pfanne, stellten sie ins Feuer, erhitzten die Brüste leicht und schickten sie dorthin.
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Die Aufgabe besteht darin, die Brüste so zu braten, dass sich eine Kruste bildet. Knoblauch nicht wegwerfen. Lass es bei den Brüsten bleiben.
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Äpfel. Natürlich ist es am besten, Antonovka zu nehmen, aber leider gibt es keinen Vorrat. Deshalb wählten sie die sauersten und saftigsten. Obwohl sie sich ehrlich gesagt immer noch als süß herausstellten, verdarben sie nichts. Schälen und in Scheiben schneiden.
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Legen Sie es in einem Kessel auf die Brüste. Kräuter, Gewürze, Gewürze. Ich gebe bewusst keine Liste dieser Gewürze. Es ist Geschmackssache. Schärfer, aromatischer ... Wählen Sie im Allgemeinen entsprechend Ihren Vorlieben und Vorlieben ein Set für sich.
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Die Äpfel wirkten etwas trocken. Immerhin ist es Januar. Deshalb fügten sie dem Kessel etwas Apfelsaft hinzu.
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Wir halten die Pfanne anderthalb Stunden lang unter einem geschlossenen Deckel auf schwacher Hitze. Dies ist das Bild, das wir als Ergebnis haben werden.
Nehmen Sie die Brüste und Äpfel vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel heraus und lassen Sie das Fett abtropfen.
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Kohlschlange. Es ist unbedingt erforderlich, gut zu spülen. Lassen Sie ein Minimum an Säure. Und mehr ... wenn der Kohl lang geschnitten ist, ist es besser, ihn ein wenig zu hacken.
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Und dann den Kohl in dieser Fett-Apfel-Mischung bei schwacher Hitze schmoren, bis er weich ist. Die Hauptsache ist, nicht zu überbelichten. Damit der Kohl nicht in Brei geht. Sie wird in all der Enten- und Apfelpracht eingeweicht, die in der Pfanne verbleibt.
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Die Ente ist weich, saftig und aromatisch. Kohl ..., hier, wissen Sie, eine andere Frage - die schmackhafter ist: Kohl oder Ente. Wahr, wahr.
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