Kuchen "Milchmädchen"

Mädchen, ich würde mich freuen, aber hier ist der Wettbewerb so, dass alles mit Rosen zu tun hat, und letztes Jahr hatten die Teilnehmer genau Kuchen / Gebäck mit Sahne-Rosen usw. (soweit ich mich erinnere, sogar aus Buttercreme, ist es einfach alle) - und die Nominierung "süße Rosen". Ich bin einfach kein Konkurrent mit einem Kuchen oder einer Rum-Oma
Ich backe Lebkuchen mit Waffelbildern, mache Baiser am Stiel, ich wollte Vanille-Cupcakes mit Beerenkonfitüre und nassem Baiser (er hat nichts in der Hitze, wird er nur ein wenig austrocknen?)
aber mit einem Kuchen für den Wettbewerb wollte ich wirklich ein Mädchen, aber ich befürchte, dass Nafig schlecht wird

[marusya057]

marusya057Bei solchen Fragen ist es besser, zu diesem Thema zu gehen
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=174581.0

Mädchen helfen
Wir bestellten eine Hochzeitstorte für 10 kg - 2 Herzen nebeneinander, jeweils 5 kg.
Design Nasses Baiser, Komposition: Milchmädchen mit Pudding Sauerrahm.
Also dachte ich mir, ich brauche 7 Portionen Teig und Sahne. 9100 kommt heraus. + nasses Baiser. Ich werde nur ca. 10 kg +/- ausgehen
Die Frage ist nur, wie groß jedes Herz sein soll



Ja, ich werde über den Wettbewerb berichten - ich habe den Kuchen im Voraus gemacht, ich habe ihn eingefroren. Am Tag des Wettbewerbs habe ich es herausgebracht und dekoriert
Vorgekaufte gefrorene Kältespeicher.
Der Kuchen überlebte perfekt 4 Stunden draußen. Abends haben wir es selbst gegessen und morgens fertig gemacht - lecker
Mit cremefarbenem Nassbaiser dekoriert. 2. Platz belegt.

Mädchen, die Erfahrung darin haben, nur Kuchen einzufrieren? Wird das Pergament dann kleben bleiben? Ich mache mir Sorgen, ich möchte nicht 3 Portionen verderben

[Vera]

VeraIch habe die Kuchen eingefroren, alles war in Ordnung. Ich erinnere mich nur nicht an das Pergament, aber wenn es klebt, helfe ich vorsichtig mit einem langen, dünnen Messer, wenn ich es entferne. Dies ist für die Kuchen trotzdem nicht kritisch, dann mit Sahne bestreichen.

Sveta, danke!

Gewicht 2145 g mit Dekoration. Creme in einer Zwischenschicht Universalmousse von Prona mit Erdbeeren und Himbeeren, Ganache. Finishing Sauerrahmpudding. Durchmesser 14 Schichten 17 cm, Höhe 14 cm.

Fertiges Gewicht 2800, zwei Portionen Teig. Sie backte mit dicken Kuchen, weil ich eine rote Farbe brauchte. Wir haben uns beraten und entschieden, dass dünne Farben nicht sehr dünn aussehen. Form Durchmesser 20 cm, 300 Gramm Teig, aber es stellte sich heraus, viel. Besser 200 oder 250 Gramm und 4 Kuchen verwenden (Kuchen sind eingeweicht, zart, aber ästhetisch würden 4 besser aussehen). Ich habe 3 Kuchen verwendet, vom vierten (nicht bemalt) kam ein hausgemachter Kuchen von 900 Gramm heraus (2 Schichten Sahne)
Höhe 15 cm, Sahne = Mascarpone 500 g Käse 250 g, Sahne 500 g. Es gab genug Sahne für zu Hause = 2 Schichten. (Ich habe vergessen hinzuzufügen, die Creme enthält 70 Gramm Zucker = 30 Gramm Pulver und 40 Gramm Dextrose.) Füllstoff Himbeer-Kuli mit Beeren.


Die Kuchen mit cremigem Sirup einweichen.
Hausgemachte Version mit Pfirsichen und Kulis

Kuchen in Farbe kam heraus, das Gewicht des Kuchens beträgt 280 Gramm.

Ich muss auch hinzufügen, dass der hausgemachte Keks etwas mehr wog, vielleicht 350, es gibt mehr Teig für einen gehäuften Esslöffel, ich schneide ihn!

[Oksana]

OksanaWas für ein interessantes Experiment) Danke fürs Teilen. Die Kuchen sind so porös)

Köstlicher Kuchen, schon zweimal gemacht, geht mit einem Knall! Temperatur 180 Grad, 5 Minuten Kuchen, sehr delikater Geschmack. Der Durchmesser des Kuchens beträgt 19 cm. Die Creme wurde von Sundae hergestellt, es hat mir sehr gut gefallen und im Kuchen ist es nicht zuckersüß. Am Abend stellte sich heraus, dass ich absolut nichts zu dekorieren hatte, keinen Kakao zum Zuckerguss, keine Mandeln, also ist die Dekoration ... nichts)))

1,25-fache Portion = 18 im Durchmesser, 13,5 in der Höhe. Die Sahne ist innen gleich = 900 Gramm (300 Gramm pro Kuchen), das Finish ist das gleiche mit der Zugabe von geschlagener Butter = 25% des Gewichts der Sahne. Füllung: 1 gefrorene Ananaskruste leicht erwärmt, 2 Kirschkruste ebenfalls aufgewärmt, 3 Dosenpfirsichkruste. Dekoriert 2800kg.

[Loksa]

Loksa, Oksanka, der Kuchen ist wunderbar !!! : girl_claping: Frohes Neues Jahr !!! : snegurochka: Ich verstehe, dass du es sofort in der Form gebacken hast?) Ja?

Natasha backte 4 Kuchen, teilte den Teig! Nach dem gleichen gefragt ?! Obwohl es einen Nachteil bei solchen Backwaren gibt.

[Oksana]

OksanaIch habe alles verstanden, aber was ist das Minus? Sind die Kuchen schlechter gebacken?

[Nataliya]

Nataliya, sie, mit Backwaren normul. Große Löcher (sichtbar im Schnitt des vergangenen hausgemachten Kuchens) aus dem Backpulver, dachte ich, warum? Das Backpulver ist frisch, normal gemischt, ich denke, es ist notwendig, jeden Kuchen einzeln zu mischen? aber das gefällt mir nicht wirklich. Vielleicht probiere ich Soda und Zitrone, ich weiß es nicht.

Backpulver frisch, normal gemischt

Oksana, wenn hausgemacht, dann ist es stärker, vielleicht musst du etwas weniger setzen?)

[Nataliya]

Nataliyagekauft. Und wie ein guter. Seit einigen Tagen blättere ich durch das Thema dieses Kuchens und schaue mir die Kekse an. Manchmal erkenne ich diese Löcher. Ich habe den Teig sehr sorgfältig ausgelegt, oder musste ich diese Blasen jedes Mal mischen ?! Einige Kekse klopfen, um große Gurgeln zu hinterlassen: verrückt: vielleicht und hier ist es wichtig ?! Wenn Sie den Teig mit einer dünnen Schicht verschmieren, dann werden die Blasen wohl oder übel ausgeblasen und verschmiert, ich habe auch dünne gebacken. Ich möchte mich nicht zu sehr darauf einlassen, aber da die Kinder diesen Kuchen lieben, ist es für mich sinnvoll, ihn anders zu backen. : girl_romashka: Ich habe damals das ganze Thema noch einmal gelesen. Ich muss auch versuchen, es in einer Mischung mit Spartacus zu backen, ich mochte den Look. In der Tat sind solche perforierten Kuchen ziemlich häufig.

Nur ein Meister sagte über Brownies: Sofort backen, der Teig steht nicht gern und ich passte nicht auf das Backblech. Ich habe diesen Brownie zweimal gebacken, und das zweite Backblech gab ähnliche Löcher, und das erste war fein porös. Schrieb, vielleicht hat jemand dieses Problem gelöst. Obwohl unwahrscheinlich, backt fast jeder dünne Kuchen. Die Löcher sind im Schnitt erkennbar und wenn die obere und untere Kruste abgeschnitten sind.

Und vielleicht hast du recht, du musst dir einen Spickzettel schreiben - reduziere das Backpulver!

Ich mache seit mehreren Jahren Milk Girl.
Zum ersten Mal in dieser Zeit kam eine negative Bewertung. Obwohl derselbe Kunde bereits den gleichen Kuchen bestellt hat.
Ich habe 1 kg 250 g Schlagsahne auf 700 g Kuchen gegeben (es gibt 11 davon). Bei jedem Keks habe ich ihn leicht mit Imprägnierung angefeuchtet. Die Imprägnierung dauerte 90 gr. Der Kuchen enthielt auch 450 g Kirschconfit.
Alle Kekse wurden richtig gebacken und nicht übergetrocknet.
Rückmeldung des Kunden, dass zwischen den Keksen nicht genügend Sahne ist, der Kuchen ist trocken.
Mädchen!
Bitte sagen Sie mir, wie viel Sahne wie Schlagsahne in Bezug auf Kekse pro 700 g benötigt wird.
Ich gehe den ganzen Abend verärgert ...

[Taneskaa]

TaneskaaEs gibt solche Leute und das war's. Mach dir keine Sorgen

Vielen Dank))

Der Enkel wird am Mittwoch ein Jahr alt. Ich habe die Kuchen gebacken. Ich plane die Creme so, als wäre sie fertig. Und einige gefrorene Himbeeren hinzufügen. Ich kann nicht schlafen, ich verstehe nicht, wie man eine solche Creme darüber dekoriert. Kuchen für Menschen. Also lüge ich und wundere mich

Mädchen, können Sie Kiwi irgendwie wärmebehandeln, ohne viel an Geschmack zu verlieren? Kann ich Kiwiwürfel in einer neutralen Glasur rollen?

Kiwi muss geschält werden. Dann in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser abdecken und 5 Minuten stehen lassen. Setzen Sie ein Sieb auf und spülen Sie es mit kaltem Wasser ab. Verwenden Sie es wie angegeben.

[Olenka13]

Olenka13, vielen Dank

Hallo, Neuling im Forum. und Milchmädchen am 8. März zum ersten Mal gebacken. Sowohl Kinder als auch Erwachsene mochten den Kuchen sehr, wir haben jetzt einen Favoriten in unserer Familie. Ich backte die Kuchen zwei Tage vor dem Zusammenbau, überzog sie mit Frischhaltefolie und wickelte sie in den Kühlschrank. Ich habe es am Mittwoch in der Nacht gesammelt und geschaut, es am Freitag probiert, das heißt, es stand so, der Geschmack stellte sich als bombig heraus, es war perfekt durchnässt - nass, aber kein Brei - wie ich es mag. Doppelte Portion, Joghurtcreme, Pfirsichkonserven und Erdbeeren in einer Schicht. Bald gibt es Kindergeburtstage, die nach dem gleichen Kuchen fragen. Ich möchte mit Blaubeeren kochen, ich habe hier ein geheimes Schichtrezept gefunden, ich werde es versuchen.

Ich habe zwei Portionen MD-Sahne gebacken, es dauerte 1 kg 200 Gramm (ich würde 100 Gramm Käse hinzufügen) für 1 kg Sahne. Der Kuchen ist sehr zart und kein Brei.


Füllungen von unten nach oben - Aprikosen-Kuli, Kirsche, Ananas.Köstlich! Diesmal habe ich den Kuchen probiert!
Den Keks eingeweicht.

Bitte sagen Sie mir, woraus die graue Asche besteht

[Tatyana]

Tatyana, Keksmoos! Grau + kleine Menge Schwarz, leicht zu mischen! Es gibt noch einige Bezekhs oben, die mit Holzkohle getönt sind, aber ich hatte wenig Kohle und die Farbe war heller als ich wollte!

[Oksana]

Oksana, Wunderschöner Kuchen !!! Und der Schnitt ist super !!!

Noch ein Kuchen

Dekor-Mastix.

[Oksana]

Oksana, Ich habe keine Worte!

Danke, Marinochka!

[Oksana]

Oksana, Der Kuchen bombardiert nur !!!

[Nataliya]

Nataliya, Vielen Dank.

[Loksa]

Loksa,
Der Winterkuchen ist wunderbar. Sehr hübsch.
Mamabel4at,
Die Kuchendekoration hat mir sehr gut gefallen. Schön und sanft.

Und wieder mit einem Kuchen für dich. Diesmal mit einer Aprikosenschicht.





Die Kuchen blieben vom vorherigen Kuchen. Also haben wir so einen Kuchen zum Teetrinken zu Hause bekommen.




Und noch ein Milk Girl Kuchen. Pudding Sauerrahm. In diesem Fall werden alle Schichten mit gemahlenen Erdnüssen bestreut.

Gute Tageszeit) Heute habe ich beschlossen, ein Milchmädchen zu backen. Wie lange sollte der Kuchen vor dem Servieren aufgegossen werden? Bitte sagen Sie mir)

[svetlana)))]

svetlana)))Nun, wie immer ... über Nacht im Kühlschrank stehen lassen

Mädchen, guten Tag allerseits! Ich mache ständig ein Milchmädchen, viele Reste von den Kuchen haben sich angesammelt. "Potato" ist schon müde)) Vielleicht haben Sie andere Methoden, um solchen Reichtum zu nutzen?

[s2dentka]

s2dentkaSammeln Sie in der Mitte ein oder zwei klumpige Schichten der Kruste, die mit Sahne und Früchten gemischt sind. Sie können eine Kartoffelschicht haben.
Und wie gleicht man den Kuchen aus? Immerhin geht die Kartoffel zum Nivellieren. Und Sahne oben drauf.

[NatalyaN]

NatalyaN, danke für den delikatesten Kuchen
Ich habe Pfirsiche in Dosen

Guten Tag, Mädchen, sag mir, ob du eine Schicht schwarze Johannisbeere oder rote machen kannst?
Werde ich den Geschmack verderben und was ist die beste Creme zum Kombinieren?
Vielen Dank:)

Ich habe 5 Kuchen gebacken und sie mit nichts getränkt. Sahne - halbe Sahne mit Mascarpone, Dekoration - Butter mit Mascarpone. Sehr höflich! Und das geht sehr schnell. Längere Kreise zum Zeichnen