Savoyardi für Tiramisu

Savoyardi für Tiramisu

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Eier	4 Dinge.
Zucker	100 g
Mehl	100 g
Puderzucker zum Abstauben

Kochmethode

• Schalten Sie den Ofen ein, um sich auf 160 ° C aufzuwärmen.
• Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab, fetten Sie es nicht ein. Ich habe einen Antihaftstoff.
• Schlagen Sie die Weißen, damit sie nicht aus der Schüssel fallen. Es ist wichtig zu schlagen, damit die Masse dicht genug ist.
• Ich habe ein Video von der endgültigen Peitsche gemacht, es sind reine Proteine, ohne Zucker, ohne Stabilisatoren (kein Salz, keine Zitronensäure, kein Zahnstein, nichts). Zunächst ist die Proteinmasse weich, flaumig, die Krone dreht sich darin und hinterlässt keine Spuren wie bei Grieß. Die Masse in der Schüssel kommt nicht von den Wänden. In der 17. Sekunde des Videos ist zu sehen, dass die Masse dicker und stärker wird und sich sozusagen von den Wänden der Schüssel löst und sich am Rand verdickt. Wo die Krone vorbeigeht, erscheinen Reliefspuren, das Protein rollt sich wie Lämmer zusammen und sammelt sich in einem Brötchen um die Krone. Zu diesem Zeitpunkt ist die Masse dick genug, um Zucker hinein zu mischen. Wie im Video zu sehen ist, fällt das Protein nicht heraus, wenn die Schüssel auf den Kopf gestellt wird.
• Dann weiter schlagen, Zucker in einem dünnen Strahl hinzufügen (nicht mehr als 1 EL auf einmal) und schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Masse wird so aussehen
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• separat in einer Schüssel das Eigelb schlagen, weiß
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• Mehl auf das geschlagene Eiweiß sieben und das geschlagene Eigelb darauf gießen. alles auf einmal.
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• dann können Sie mit einem Spatel mischen, für den sich der Mischer nicht mit niedriger Geschwindigkeit dreht. Ich mische mit der niedrigsten Geschwindigkeit mit einem leichteren Schneebesen. es stellt sich heraus, dieser Teig
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• Dann nehmen wir eine Tüte, schneiden eine Ecke ab (1 cm langer Schnitt) und legen unsere zukünftigen Kekse in Form von langen, prallen Stöcken auf ein Backblech. Ich benutze diesen Anhang. aber wenn ich es nicht hatte, habe ich es einfach weggelegt
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• Mit Puderzucker bestreuen und 20-25 Minuten bei 150-160 ° C im Ofen backen. Da wir ziemlich trockene Kekse brauchen, können Sie keine Angst haben, sie zu bräunen.
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• Meine ganze Portion passt nicht auf ein Backblech. Die Hauptsache hier ist, sobald sie das erste Backblech in den Ofen legen, den Rest des Teigs auf das zweite Backblech legen und sie in den Flügeln warten lassen. hier zum Beispiel diejenigen, die nach ihren Gegenstücken gebacken wurden - es gibt praktisch keinen Unterschied
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• Wenn es vollständig abgekühlt ist - vom Papier nehmen und in eine Schüssel geben. Wenn es sich als weich herausstellt, können Sie es im Ofen trocknen.
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• Ich weiß nicht, hier Bilder hinzufügen, wie werden sie zu Tiramisu? bei Bedarf werde ich hinzufügen

Hinweis

Ich habe das Rezept von der Website der italienischen Küche von hier genommen

Vor dem Servieren gut mit Kakao bestreuen

Füge hinzu, Lud! Und ich rannte zu dir plus setzen! Nun, das ist so verrückt, um Fotos zu machen und sogar ein Video zu drehen !!!

Sie müssen es nur auf die Musik setzen, damit das Video ... Hummelflug oder Säbeltanz reicht aus!

[Haarnadel]

Gan, danke !! Das Haarnadel Ich habe MK gefragt, aber ich liebe viel Bukaff.

Ich werde versuchen, etwas Musik zu machen

Lud, gut gemacht! wie interessant! und mit dem Video hast du dir großartig ausgedacht

Horror, wie schön! (Ist dies der dritte in Folge?)

[Lyudochka!]

Lyudochka! Vielen Dank! Sie werden Savoyardi niemals bei uns kaufen. also bookmarken Sie es sofort !!
Schmeckt es?

Oh, Tan, danke

Der mit dem Video ist so ein Ärger - du hältst es mit einer Hand, du kannst nichts durch die Kamera sehen, du musst schauen, das Bild springt .. hässlich .. _{Dort brauchen Sie ein Stativ} Nun, Sie können sich einen Überblick verschaffen, was praktisch ist

Miiel, na du gibst!
Boshik?

[Lenok]

Schmeckt es?

LenokUnd wer weiß, ich konnte auch nie echte Savoyer kaufen, ich weiß nicht, was sie sind

Aber - ein Rezept von einer vertrauenswürdigen italienischen Food-Site, es gibt viele solcher authentischen Dinge, ich vertraue dieser Site.so sollte es ähnlich sein

(Ist dies der dritte in Folge?)

Irruska, ja !! Ich gehe sprunghaft, du kannst nicht aufholen!

Boshik?

Manyun, Boshik !!

[Lenok]

LenokUnd wer weiß, ich konnte auch nie echte Savoyer kaufen, ich weiß nicht, was sie sind

Nachdem ich die Tiramisu-Rezepte gelesen hatte, machte ich eine Wanderung nach Zutaten (zum ersten Mal entschied ich mich für das authentische). So wurden Savoyardi wie Mascarpone im Megamarkt (in Bolschewik, aber ich denke, es sollte in anderen sein) zu einem verrückten Preis gefunden - 44 UAH. für 400g. Pack
Aber ich habe dein Rezept für die Zukunft bereits gestohlen. Und ich habe den gleichen Mähdrescher

[Lyudochka!]

Lyudochka! Vielen Dank! Sie werden Savoyardi niemals bei uns kaufen.

... und hier in Koptevo ...

[Haarnadel]

Das Haarnadel Ich habe MK gefragt, aber ich liebe viel Bukaff.

Ja ... genau das Haarnadel... Damit Haarnadel Warten auf die Pluszeichen, um ständig herumzulaufen Lisss und zwingt sie zu Taten (naja, ich spreche von Profiteroles an) ...

[Lisss's]

Lisss's
Nun, einfach nur schlau, also ist alles detailliert und das Video ist großartig!
Ich mag keine fertigen Savoyer, die in Geschäften verkauft werden. es ist zu viel, könnte man sagen, sogar zuckersüß.
Ich werde auf jeden Fall versuchen, dieses Rezept zu backen.
Vielen Dank!:

[Lisss's]

Lisss'sVielen Dank für die Meisterklasse - ohne ihn hätte ich es wahrscheinlich nicht gewagt, lange auf Savoyardi zu gehen. Sie sind zwar nicht so perfekt wie deine, aber im Tiramisu spielen diese ungeschickten Dinge keine Rolle.

Lyudochka und ich beeilen uns, Ihnen Bericht zu erstatten. Richtig, nachdem ich sie zum ersten Mal gemacht hatte (noch vor deinem MK) und sie von mir wegkrochen, kaufte ich Silikonformen von Natasha und machte sie darin. Von einer Portion bekam ich 5 vollständige Formen und 3 weitere Finger, dh insgesamt 53. Da habe ich nur 2 gebackene Formen in drei Schritten. Während dieser Zeit passierte nichts mit dem Test, die letzten Finger können nicht von den ersten unterschieden werden:

[Nataly_rz]

Nataly_rz - Super Savoyardi! Auch ich habe bereits über die Form nachgedacht - solche ordentlichen Kekse kommen darin heraus

[Kava]

Oh, Mädchen, was für coole Kekse hast du !!!

Kava, Sie können an den Keksen erkennen, dass sie ein wenig korrekt sind, die Form ist noch nicht ganz, aber Sie werden den Dreh raus auf dem Weg bekommen. Sobald der Schnitt auf dem Beutel 1 cm beträgt, so dass der Stab dünner herauskommt, und wenn Sie ihn herausdrücken - sozusagen langsamer, wird er schmal und hoch, also prall und es sollte so schmecken, wie es sollte, ich habe das gleiche

Nataly-rzNun, hier im Allgemeinen, was für eine Schönheit! Also, wo ist die Warteschlange für die Formulare im Savoyardi?

Und ich, und ich möchte mich für das Rezept und die Kekse bedanken !!!
So habe ich es ..

[Tante Besya]

Tante Besya, schön !! gut gemacht, gute Kekse!

Gute Leute ... nun, diejenigen, die diese Savoyer lebend gesehen haben ... Sie sollten flach sein oder wie?

[Turm]

Im Querschnitt sollten sie halbkreisförmig, gut oder halboval sein.
Turm, Google Bilder savoiardi

[Haarnadel,]

Haarnadel, golden, warum flach? Sie sind so halbkreisförmig, ja, das stimmt, sagte Rina

Schauen Sie, es ist deutlich in der Sektion zu sehen



Sie sehen nicht besonders konvex aus, sind aber in der Pause abgerundet

Ausgezeichnet !!!!!! Tolle !!!!!!!
Ich werde es versuchen !!!!!

Und unser Savoyardiki kam pünktlich an !!!!



Nun, ein Foto kann nicht ohne Stifte auskommen, Sie haben keine Zeit wegzufahren!

Griffe sind unser Alles! süße Savoyer!