Cookies "Nega" - ein Rezept mit einem Foto auf Mcooker: die besten Rezepte

Kekse "Nega"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
für den Test:
Öl sl. Zimmertemperatur	100 g
Puderzucker	50 gr.
Protein	1 PC.
Mehl	200 gr.
eine Prise Salz
Vanille	1 gr.
für Karamellcreme:
Sojasauce (ich habe Kikkoman) nicht vollständig	1 Teelöffel
Creme 35%	65 ml
Zucker	55 gr.
Butter	15 g

Kochmethode

Ich habe diesen Keks in Julia La Perlas Magazin von LJ gesehen und mich auf den ersten Blick in ihn verliebt! Der Teig ist also von dem kleinen Mädchen, die Form ist von Julia und die Sahne ist von mir! Hier ist ein vorgefertigtes und sehr erfolgreiches Rezept!
Zuerst bereiten wir uns vor Creme Caramel:
Ich werde im Voraus reservieren. dass in dem ursprünglichen 1/4 TL Salz hinzugefügt wird, habe ich es durch Sojasauce ersetzt.
Gießen Sie also 55 g Zucker in einen hohen Topf mit dickem Boden, erhitzen Sie ihn ohne Störung (ich habe den Topf nur gedreht, ihn in die Hände genommen und von einem Stöhnen zur Seite gekippt), bis er sich vollständig aufgelöst hat. Es entsteht Karamell dieser Farbe.
Öl hinzufügen und rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
Gießen Sie die Creme in einen dünnen Strahl, vorsichtig beginnt die Mischung zu sprudeln und zu kochen und rühren Sie sehr gründlich, so dass keine Klumpen entstehen. Ich spannte das fertige Karamell an.
Fügen Sie dem abgekühlten, aber noch warmen Karamell Sojasauce hinzu. Achten Sie auf die Farbe des Karamells, bevor Sie die Sauce hinzufügen, und probieren Sie sie unbedingt aus.
Rühren Sie sich gut, sehen Sie, die Farbe ist intensiver geworden und der Geschmack, der Geschmack hat sich einfach göttlich verändert !!! Lassen Sie das Karamell bei Raumtemperatur leicht eindicken.
Teig:
Butter mit Puderzucker schlagen. Fügen Sie Protein, Vanille und Salz hinzu, schlagen Sie gut.
Mehl einfüllen und zu einem glatten, nicht klebrigen Teig kneten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
Teilen Sie den Teig in 22 Stücke und rollen Sie sie zu Kugeln, die in einem Abstand voneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt werden. Mit Hilfe eines runden Griffs (Messer, Löffel) habe ich eine Vertiefung in die Kugeln gemacht, mach es vorsichtig, weil der Teig bricht.
Legen Sie das Backblech mit den Keksen 1 Stunde lang in den Kühlschrank.
Im vorgeheizten 180-Zoll-Ofen 8 Minuten backen. Entfernen und erneut eine Vertiefung machen, dann weitere 10 Minuten backen. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen! Decken Sie die heißen Kekse mit Puderzucker ab.
Füllen Sie die Kekse mit Karamell.
Und bei Raumtemperatur vollständig erstarren lassen.
Bedienen Sie sich!