Profiteroles

Profiteroles

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
TEIG
Mehl	1 Esslöffel.
Wasser	1,5 EL.
Butter	50 gr.
Ei	1-3 Stk.
Zucker	2 EL. l
Salz-	0,5 TL
FÜLLUNG
Hüttenkäse	200 gr.
Zitrone	0,3 Stk.
Zucker	2 EL. l.
Vanillin	5 gr.

Kochmethode

• Butter schmelzen. Fügen Sie warmes Wasser hinzu. Kochen. Zucker und Salz in kochendes Wasser geben. Fügen Sie unter Rühren das gesiebte Mehl hinzu. Vom Herd nehmen. Abkühlen. Fügen Sie Ei (e) hinzu. Die Konsistenz des Teigs sollte wie dicke saure Sahne sein. Legen Sie Teigkreise auf ein gefettetes Blatt (mit Löffeln oder einer Spritze). 20 Minuten bei t = 180 ° C bei niedriger Lüfterdrehzahl backen.
  
• Während der Teig backt, bereiten Sie die Füllung vor. Mahlen Sie 0,3 Zitrone zusammen mit der Schale zu Fruchtfleisch. Gehackte Zitrone in den Quark geben. Zucker, Vanillin hinzufügen. Mit einem Mixer glatt rühren.
  
• Füllen Sie die gebackenen Puddingkuchen mit einer Spritze mit der Füllung.
  

Das Gericht ist für

18-20 Profiteroles

Zeit für die Vorbereitung:

10 Minuten - Teig vorbereiten, 20 Minuten - Backen, 5-10 Minuten - Füllen mit der Füllung

Kochprogramm:

20 Minuten bei t = 180 ° C bei niedriger Lüfterdrehzahl

[wenn]

Ja, ich habe völlig vergessen hinzuzufügen: wenn während der Lagerung Profiteroles beschlagen (zum Beispiel in einer Tasche oder unter einem Deckel im warmen Zustand), sie werden untergehen... Nachdem sie vorbereitet sind, müssen sie auf Raumtemperatur abgekühlt und dann gekühlt mit Zugang zu Luft gelagert werden. Dann werden sie ihre Pracht behalten. Wenn sich Ihre Profiteroles niedergelassen haben, können Sie sie durch Erhitzen im Airfryer "anheben", aber dann wird die Füllung erwärmt (daher ist diese Methode besser anzuwenden, wenn die Puddingkuchen leer sind).