Minzbrötchen mit Marmelade

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Serum	330 g
Weizenmehl (ich habe 1c)	150 g
Zucker	50 g
Trockene Instanthefe	4 g
Teig:
Opara	alle
Butter	60 g
Weizenmehl (ich habe 1c)	490 g
Milchpulver	20 g
Minzsaft	50 g
Zucker	50 g
Salz	3 g
Für die Füllung:
Dicke Marmelade (ich habe Pflaumenmarmelade)
Milch zur Schmierung
Zucker zum Bestreuen

Kochmethode

Für Teig die Molke auf 37 ° C erhitzen. Fügen Sie alle Zutaten hinzu. Schlagen Sie bis glatt. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Minzsaft zubereiten. Führen Sie dazu die frische Minze durch eine Schneckenpresse.
Butter schmelzen, abkühlen lassen.
Für den Teig alle Zutaten 2 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit mischen. Dann 7 Minuten bei hoher Geschwindigkeit glatt kneten. Im Thermomix-Ährchenmodus kneten. Der Teig ist weich und nicht klebrig.
Den Teig falten, in einen gefetteten Behälter geben, abdecken und 30 Minuten bei 30 ° C stehen lassen. Dann wieder falten, in den Behälter zurückkehren und 60 Minuten ruhen lassen.
Dann den Teig in Kugeln teilen (ich habe jeweils 60 g), runden und 10 Minuten ruhen lassen.
Dann drücken Sie jede Kugel mit Ihren Händen zu einem Kuchen flach. 1 Stunde in die Mitte stellen. l. Marmelade, kneifen Sie die Ränder, formen Sie ein Brötchen.
Auf ein mit Papier bedecktes Backblech legen, mit Milch einfetten, mit Zucker bestreuen, abdecken und 40-60 Minuten ruhen lassen, bis sich alles verdoppelt hat.
Vor dem Backen erneut mit Milch einfetten, mit Zucker bestreuen.
In einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen zart backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Ich habe 40 Minuten.
Lecker, aromatisch, zart!)

lu_estrada

Oh, was für coole Brötchen, Mistel und sogar Minze !!!
Ich liebe Minze Lebkuchen seit meiner Kindheit, oh und leckere Mama gebacken.

Zitat: Omela

durch eine Entsafter.

ist quito etho so?

Omela

Luda, danke! Sie haben ein sehr zartes Aroma. Grundsätzlich können Sie mehr Saft hinzufügen. Ersetzen eines Teils der Molke.

Mein Entsafter ist wie folgt: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=382581.0

lu_estrada

Mistletochka, danke für den Entsafter, ich schaue mir jetzt seit ein paar Monaten einen neuen Entsafter an. Ich habe mich auf die Suche gemacht, wenn ich es finde, werde ich mich sehr freuen, danke Schatz!
Ist es möglich, ihren vollständigen Namenstitel?

Rada-dms

Omela, Wie wundervoll! Und meine Minze ist fast ganz gefroren und auch Salbei: (Wir müssen dringend nach einer wilden suchen!

Omela

Quote: lu_estrada

Ist es möglich, ihren vollständigen Namenstitel?

Ludmilaund es heißt PRINCESS 202041 SCREW JUICER. Aber es ist nicht notwendig, dies hier zu verwenden. Die Hauptsache ist, dass das Prinzip des Quetschens die Schnecke ist, dann kann der Saft aus jedem Gras herausgedrückt werden.

Rada-dms, Vielen Dank! Dieses Jahr bin ich auch gebrechlich. Es gab 4 verschiedene Sorten, nur eine blieb übrig und der Rest war einzigartig.

Elena Tim

Oh, was für schöne Brötchen, Mamadaragaya! Hier ist mir süßes Brötchen und Brötchen im Allgemeinen gleichgültig, aber du wirst mich immer so ärgern, es gibt keinen Urin, den du beobachten kannst!
Wenn ich es jemals wage, ein Brot zu backen, dann nur deins, kleiner Kerl!

Omela

Zitat: Elena Tim