Osterkuchen (Pasca Smakota)

Osterkuchen (Pasca Smakota)

Kategorie: Ostern

Zutaten
Milch	0,5 l
Hefe	50 g
Margarine	100 g
Butter	150 g
Sauerrahm	150 g
Eigelb	6 Stk.
Proteine	2 Stk.
Zucker	1,5 - 2 Gläser
Vanillezucker	2er Pack
Mehl	ca. 1,5 kg
Rosinen, getrocknete Aprikosen, Zitronenschale

Kochmethode

• 1. Milch kochen und auf 40 Grad abkühlen lassen.
  
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• 2. Hefe in 4 Esslöffel Milch und 1,5 EL verdünnen. Esslöffel Zucker stehen lassen und in die Milch gießen.
  
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• 3. Fügen Sie 1,5-2 Stapel hinzu. Mehl und 1 Stunde erhitzen.
  
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• 4. Eigelb, Weiß, Zucker, Vanille, Sauerrahm, Margarine, Butter mit einem Mixer schlagen, zum Gebräu geben, mischen, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Schale, Mehl hinzufügen und 40 Minuten kneten.
  
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• 5. Den Teig einwickeln und 2 Stunden erhitzen.
  
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• 6. Den Teig umrühren, kneten und auf 1/3 der Form verteilen. 30 Minuten stehen lassen.
  
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• 7. 15 Minuten backen. bei temp. 220 und der Rest der Zeit bei temp. 180. (50 Minuten gebacken)
  
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Hinweis

Sehr leckerer Osterkuchen, aber da das Rezept aus der Westukraine stammt, haben wir es paska.

Die Kinder waren sehr glücklich, heute Osterkuchen zu haben.
Ich konnte es bis nächste Woche nicht aushalten
machte beim Mischen ein kleines Foto




Brunnenstruktur

Ich habe es aus einer halben Portion gemacht - drei Dinge kamen heraus, ein großes fertiges 1 kg 150 g, ein durchschnittliches 400 g und ein kleines 100 g hatten wahrscheinlich keine Zeit zum Fotografieren.
Morgen mache ich einen Schnitt mit einem großen, wenn es abkühlt

Das letzte Foto hat mir gefallen!

Ich stimme der letzten Fotoklasse zu
Es sieht sehr, sehr luftig und appetitlich aus!

Ist die Krume schwer und feucht?

Ist die Krume schwer und feucht?

Die Krume ist feucht, aber nicht schwer.

[nadin123]

nadin123

Nun, hier sagte Nadine - Nadine hat))
Sehr appetitliche Fotos

[nadin123]

nadin123!
Das Rezept für Ihren Osterkuchen in meiner Aufführung eroberte meinen anspruchsvollsten Verkoster (Ehemann), der außer "Mamas" keine Osterkuchen erkannte. Hurra Danke dafür.
Natürlich gab es einige Nuancen:
Ich machte 1/3 der angegebenen Portion und es wurden nicht 500 Gramm Mehl benötigt, sondern 400 - es stellte sich heraus, dass es sich um ein dichtes und glänzendes Brötchen handelte, und es dauerte nicht 40 Minuten, um es zu kneten - mit einem Mixer für 10 Minuten und Händen für 2-3 Minuten.
30-35 Minuten bei 180 Grad gebacken, aber der Boden und die Seiten waren leicht verbrannt. Ich werde das nächste Mal niedrigere Temperaturen versuchen.
Und in dem Kuchen war nicht genug Fett, obwohl ich keine Margarine hinzugefügt habe (Butter ging stattdessen) ... vielleicht deswegen?
Aber das ist so, eher ein Memo für mich.
Aber im Allgemeinen erwiesen sich die Osterkuchen als luftig, mäßig süß, ein wenig neblig (wie ich mag) und nicht nur als "Smakota", sondern auch als "Smakotischa".
Danke noch einmal.
(Ich werde das Foto belichten, wenn ich mich mit meiner Elektronik beschäftige)

[Anyutochka]

Anyutochka Vielen Dank für dein Feedback.
Ich hoffe, dass Ihre Osterkuchen bis Ostern noch nicht verbrannt sind.

Sagen Sie mir, anstelle von gewöhnlicher Hefe können Sie 11 g verwenden. trocken? Ich habe genau das gleiche Rezept nur Trockenhefe. Dieses Jahr werde ich zum ersten Mal in meinem Leben versuchen, Pasco zu backen. Ihre ist sicherlich unübertroffen

Ich habe keine trockenen probiert, denke ich.
In meiner Broschüre für HP schreibt er, dass 9 g frisch = 1 g trocken sind.

Ich habe keine trockenen probiert, denke ich.
In meiner Broschüre für HP schreibt er, dass 9 g frisch = 1 g trocken sind.

Danke, schon geknetet. Wenn ich es dich wissen lassen kann

Sag mir, was der Teig sein soll. Wie für Knödel oder Flüssigkeit. auf dem Tisch oder in einer Schüssel kneten

[Vokara]

VokaraIch knetete in einer Brotbackmaschine. Meine Hände sind sehr müde. Sie können in einer Schüssel, mit Ihren Händen, mit einem Mixer, wie Sie möchten
Knödel vielleicht etwas einfacher. Auf der ersten Seite befindet sich ein Foto des Mischvorgangs.

Danke, meine Hände sind qualvoll und ich schreibe. Der Geruch ist fassungslos

mein gestern

mein gestern

Ich sehe, dein Oberteil ist auch uneben. Gestern habe ich auch gebacken, aber ich kann es nicht hineinstecken.Pasques erwies sich als einfach super Klasse. Danke für das Rezept

Ich sehe, dein Oberteil ist auch uneben. Gestern habe ich auch gebacken, aber ich kann es nicht hineinstecken.

Die Oberseite ist nicht gerade - das liegt am Ofen.

Ich habe viel Teig in die Form gegeben, und diese Menge Pilze hat sich herausgestellt, und die zweite ist schon in Ordnung

Ich habe auch Osterkuchen nach diesem Rezept, vielen Dank !!
Nur mit Papierformen hat es nicht geklappt ... Als der Teig in der Pfanne war, passte er gut, aber als ich ihn in die Formen legte und hineinlegte, passte er nicht sehr gut (oder ich legte einen kleinen Teig aus den Formen, die Osterkuchen kamen nicht heraus, also riss ich die Papierverpackungen ab, sonst Es war unmöglich, sie wunderschön zu dekorieren. Richtig, an einigen Stellen hinter der Hülle und den Seiten verwöhnt. Dies sind die Perlen, die ich bekam
🔗 🔗

Auch ich bin nicht rausgekommen, also habe ich ein Papiermesser genommen und den Überschuss abgeschnitten. Es stellte sich heraus, ok

Ich habe lange nach dem BESTEN Osterkuchen gesucht, ihn zuerst nach meinem Rezept gebacken und trotzdem beschlossen, noch einen Lauf zu machen und Ihren zu setzen - und jetzt wurde endlich das allerbeste Rezept gefunden. Vielen Dank, Pasca Smakota ist das Beste !!!

[Jede Familie hat ihre eigenen Lieblingsrezepte: leckere Pfannkuchen, Omas Borschtsch, gehackte Fleischbällchen und Schnitzel, die deine Großmutter so erstaunlich gekocht hat, und das Rezept, das Sie an Ihre Kinder weitergeben. Die leckersten Gerichte werden immer sehr einfach zubereitet und nach meinem Rezept was ich von meiner Großmutter geerbt habe.Sie müssen gut gelaunt kochen. "Gehen Sie nicht schweren Herzens zum Test", sagte sie Meine Großmutter las immer ein Gebet, bevor sie Ostern vorbereitete."Babuschkin Kulich"Lassen Sie uns zuerst den Teig vorbereiten:125 g Alkoholhefe 100 g Milch1 Esslöffel. l. Sahara 4-5 st. l. Mehl Alles mischen (wie Pfannkuchen kneten)Wasser in einem großen Topf kochen und mit einem Handtuch abdecken Den Teig auf einen warmen Topf legen, von oben mit einem Handtuch abdecken und einwirken lassen Gärung für 30 Minuten.Als nächstes bereiten Sie den Teig vor 500 g Margarine500 g Butter 500 ml saure Sahne 2 EL. Milch (Sie können 1 EL Sahne hinzufügen, dann 1 EL Milch)8 Eier +2 Eigelb (separat schlagen)1 kg Zucker 500g Rosinen (mehr möglich) Sie können auch Walnüsse hinzufügen7,5 g VanillinSalz 1 TL l mit einer Folie Wir mischen alles und stellen die Mischung auf niedrige Hitze. rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, Teig hinzufügen,Vom Herd nehmen und ca. ca. Mehl einrühren 3 - 4 kg Mehl, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen haftet.Den entstandenen Teig in einen Topf mit kochendem Wasser geben und mit einem Handtuch abdecken und lassen Sie es passen, sobald es kommt, wir klopfen es und so weiter 2 mal dann formen wir den Teig in Formen (vorgeölt) 1/4 des Teigs aus der Form, 30-40 Minuten an einen warmen Ort stellen, um sich zu nähern Wir backen im Ofen bei einer Temperatur von 180 - 190 ° C für 30 - 40 Minuten In der Zwischenzeit werden die Kuchen gebacken, bereiten wir das Sahnehäubchen vor Wir nehmen 2 Proteine ​​und 1,5 EL Zucker, schlagen sie bis zu einem dicken Schaum und fetten ihn unbedingt einNoch heiße Kuchen, mit Süßwarenperlen bestreuen.Großmutter segnete fertige Kuchen in der Kirche und behandelte am Sonntagmorgen alle Kinder des Nachbarn. Möge jeder gebackene Kuchen Ihnen ein Stück große Liebe für Ihren Nachbarn bringen Dieses Brot, das wir essen, gibt uns Hoffnung für das ewige Leben. Christus ist auferstanden! / b]]

Jede Familie hat ihre eigenen Lieblingsrezepte: leckere Pfannkuchen, Omas Borschtsch,
gehackte Fleischbällchen und Schnitzel, die deine Großmutter so erstaunlich gekocht hat,
und das Rezept, das Sie an Ihre Kinder weitergeben.
Die leckersten Gerichte werden immer sehr einfach zubereitet und nach meinem Rezept
was ich von meiner Großmutter geerbt habe.
Sie müssen gut gelaunt kochen. "Gehen Sie nicht schweren Herzens zum Test", sagte sie
Meine Großmutter las immer ein Gebet, bevor sie Ostern vorbereitete.
"Babuschkin Kulich"
Lassen Sie uns zuerst den Teig vorbereiten:
125 g Alkoholhefe
100 g Milch
1 Esslöffel. l. Sahara
4-5 st. l. Mehl
Alles mischen (wie Pfannkuchen kneten)
Wasser in einem großen Topf kochen und mit einem Handtuch abdecken
Den Teig auf einen warmen Topf legen, von oben mit einem Handtuch abdecken und einwirken lassen
Gärung für 30 Minuten.
Als nächstes bereiten Sie den Teig vor
500 g Margarine
500 g Butter
500 ml saure Sahne
2 EL. Milch (Sie können 1 EL Sahne hinzufügen, dann 1 EL Milch)
8 Eier +2 Eigelb (separat schlagen)
1 kg Zucker
500g Rosinen (mehr möglich) Sie können auch Walnüsse hinzufügen
7,5 g Vanillin
Salz 1 TL l mit einer Folie
Wir mischen alles und stellen die Mischung auf niedrige Hitze.
rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, Teig hinzufügen,
Vom Herd nehmen und ca. ca. Mehl einrühren
3 - 4 kg Mehl, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen haftet.
Den entstandenen Teig in einen Topf mit kochendem Wasser geben und mit einem Handtuch abdecken
und lassen Sie es passen, sobald es kommt, wir klopfen es und so weiter 2 mal
dann formen wir den Teig in Formen (vorgeölt)
1/4 des Teigs aus der Form, 30-40 Minuten an einen warmen Ort stellen, um sich zu nähern
Wir backen im Ofen bei einer Temperatur von 180 - 190 ° C für 30 - 40 Minuten
In der Zwischenzeit werden die Kuchen gebacken, bereiten wir das Sahnehäubchen vor
Wir nehmen 2 Proteine ​​und 1,5 EL Zucker, schlagen sie bis zu einem dicken Schaum und fetten ihn unbedingt ein
Noch heiße Kuchen, mit Süßwarenperlen bestreuen.
Großmutter segnete fertige Kuchen in der Kirche und behandelte am Sonntagmorgen alle Kinder des Nachbarn.
Möge jeder gebackene Kuchen Ihnen ein Stück große Liebe für Ihren Nachbarn bringen
Dieses Brot, das wir essen, gibt uns Hoffnung für das ewige Leben. Christus ist auferstanden! / b]

Rulenka und warum ist dein Rezept im Thema meines Kuchens?

Ist die Krume schwer und feucht?

Die Krume ist schwer und nass.

Wenn der Teig in der Pfanne war, ging es gut, und als ich ihn in die Formen gab und hineinlegte, passte er nicht sehr gut (oder ich legte einen kleinen Teig hinein

Dieser Teig ist schwer und muss mehr als bei anderen Kuchen in die Form gegossen werden, dh nicht zu 3/4 der Form.

Ich mochte keinen Osterkuchen für dieses Rezept. Es härtet sehr schnell aus.

[Zhivchik]

Vielen Dank für Ihr Feedback, Zhivchik,, meine ist auch heute noch nicht abgestanden, und ich habe 1/3 der Formen in den Teig gegeben, direkt unter der Oberseite, die er gewachsen ist. Kann ich dein Foto haben?

Ich habe 1/3 der Formen gelegt, knapp unter der Oberseite ist es gewachsen.

Ich habe auch 1/3 der Formen eingelegt, aber der Teig hat sooooo lange gebraucht, bis er aufgegangen ist.

Kann ich dein Foto haben?

Ich kann den Kuchen nicht mehr fotografieren, weil mein Sohn heute den letzten Bissen nach dem Abschluss gegessen hat.

In diesem Teig würde ich etwas Margarine durch Rast ersetzen. Öl. Es gibt dem Test Elastizität.

so im Rezept für Margarine und Butter.
100 gr Margarine und 150 Butter.
Aber wieder für jeden sein eigenes.
Hier ist meine heute, am Donnerstag gebacken

Hier ist meine heute, am Donnerstag gebacken

Ich hatte das gleiche.

so im Rezept für Margarine und Butter.
100 gr Margarine und 150 Butter.

Das stimmt, Margarine und Butter, aber kein Pflanzenöl.

Ich habe mich geirrt, sorry, dies ist das erste Mal, dass ich ein Rezept einreiche

[nadin123]

nadin123, Ich bin dir sehr dankbar!
Letztes Jahr habe ich Kuchen nach Ihrem Rezept gemacht, aber es gab bestimmte Nuancen (wegen Gier habe ich viel Teig geknetet und konnte ihn nicht gut kneten - es gab keine Baumwolle und mit meinen Händen - ich hatte nicht genug Kraft, daher passten die Kuchen nicht gut, aber ich gab nicht auf und machte eine weitere Charge - ausgezeichnete, luftige, leichte und unglaublich leckere Pasques, nur wenig).
Dieses Jahr habe ich einen Test "werfen" gemacht - alles hat geklappt. Und gestern ein "Test" nach Ihrem Rezept und ein Fotobericht:
Kneten
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Proofing
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Kochend heiß
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Ich bin noch nicht hineingeklettert, aber laut der Testversion ist die Schönheit unbeschreiblich: geschichtete, faserige, poröse Struktur, genau wie auf Ihrem Foto.
Im Allgemeinen bin ich zufrieden und glücklich.
Schöne Ferien für Sie. Viel Glück und Erfolg an alle!

[Anyutochka]

Anyutochka Danke Ihnen. Gestern habe ich auch geknetet, meine Mutter hat es gebacken, ich habe das Gefühl, dass ich jedes Jahr besser und besser darin werde, gestern ist es einfach so lecker. Ich verstehe, dass viel von Hefe abhängt

Danke für das Rezept. Seit dem zweiten Jahr backe ich nach deinem Rezept. Die Hälfte der Kuchen überlebt erst am Sonntag. Und Kunden mögen