Osterkuchen "Dream" und Icing Gelatine

[Erster Schritt]

Osterkuchen "Dream" und Icing Gelatine

Kategorie: Ostern

Zutaten
Weizenmehl	1 kg
Milch	440 g
Eier	7 Stk
Butter	440gr
Zucker	2 Gläser oder 440 g
Lebendhefe	50 g
Salz-	1/2 TL
Rosinen
kandierte Frucht
Kirsche, Cranberry
Walnüsse, gemahlene Mandeln
Kurkuma	1 Teelöffel
Vanillezucker	3 Beutel
gemahlener Kardamom	1 Teelöffel
Zimt	1 Teelöffel
Muskatnuss	1 Teelöffel
Zitronenöl	2 h l

Kochmethode

• Liebe Bewohner unseres Forums, dieses Rezept verdient große Aufmerksamkeit !! Der Kuchen erweist sich als schick, faserig, feucht, reichhaltig, ähnelt aber in keiner Weise einer Rolle.
• Ich bin zufällig auf das Rezept gestoßen, aber natürlich habe ich meine eigenen Änderungen vorgenommen, und das auch
• Ich lege Eier ganz, mehr Füllstoffe, Kurkuma statt Safran-Tinktur, na ja, und sogar auf Kleinigkeiten))
• Und so fangen wir an:
• Erster Schritt-Paar
• Erhitze die Milch auf 37 Gramm und gib Hefe, 220 Gramm Zucker, die Hälfte des Mehls hinein. Mischen und etwa drei Stunden gehen lassen.
• So stieg der Teig von mir auf. Die Hauptsache ist, den Teig nicht überreif werden zu lassen und dass er fiel.
• 
• Schritt zwei:
• Die weiche Butter schlagen, den Rest des Zuckers und den Vanillezucker hinzufügen und weiter schlagen, bis sie weiß sind.
• 
• Ohne den Mixer auszuschalten, fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie usw., bis die Eier ausgehen. Dann das Salz und alle Gewürze.
• Schritt drei
• Wir kombinieren den Teig und die Ölmischung und mischen gut, bis sie glatt sind. Ich habe es mit einem Haken gemacht
• 
• Hier ist das Ergebnis
• 
• Ohne den Kneter auszuschalten, fügen Sie das restliche Mehl und Zitronenöl hinzu (Sie können darauf verzichten, wenn nicht) und kneten Sie, bis es glatt ist. Ich musste Mehl hinzufügen, ungefähr 100 Gramm. Achten Sie also auf den Teig, aber hämmern Sie ihn nicht mit Mehl. Der Kuchenteig sammelt sich nie in einem Brötchen, aber er bleibt hinter den Wänden zurück und haftet nicht an Ihren Händen. Er ist gut geknetet.
• 
• Wir lassen den Teig aufgehen.
• Als der Teig aufging, sollte er geknetet werden. Dazu habe ich den Haken am Kneter gestartet.
• Und wieder den Teig gehen lassen.
• Wenn der Teig aufgegangen ist, schalten Sie das Kneten ein und fügen Sie alle unsere Füllstoffe hinzu. Gut kneten, damit sie gleichmäßig über den Teig verteilt sind.
• 
• Wir lassen den Teig aufgehen.
• Ich knetete den Teig fünfmal und er stieg fünfmal auf. Der Teig stellte sich als Seide heraus, ich kann nicht einmal beschreiben, ich kann die Worte nicht finden, was für ein herrlicher Teig es sich herausstellte.
• Dies ist nicht erforderlich, 1 Lift und 1 Training reichen aus
• Aber ich rate Ihnen, es zu versuchen, da Sie den Unterschied sofort verstehen werden !!!
• 
• Wir nehmen die Formen und legen den Teig durch 1/3 Füllung in die Formen.
• Es ergeben sich 4 Kuchen aus Teig für 500 g Mehl. 3 große und 1 mittlere
• 
• In den Ofen geben und den Teig gehen lassen
• 
• 50 Minuten bei 180 g backen. Die Bereitschaft, mit einem Holzsplitter zu prüfen, kann früher bereit sein.
• 1 Kuchen ist nicht gleichmäßig gestiegen))
• 
• Mit Glasur abdecken
• 
• Sehen Sie, wie fabelhaft er drinnen ist!
• 

Zeit für die Vorbereitung:

ganztägig

Kochprogramm:

Teigmischer / Ofen

Hinweis

Dies ist das Rezept, nach dem ich gesucht habe, alles, was ich vorher gebacken habe, es hat mir nicht wirklich gefallen, es war trocken, manchmal nicht süß, dann etwas anderes, aber dieser Kuchen gehört mir TraumIch hoffe, nachdem Sie es versucht haben, werden Sie es für sich behalten!

Frohe Ostern an alle!
Christus ist auferstanden!!
GLAZE GOLDEN FÜR KULICH.

1 Teelöffel Gelatine in 2 EL einweichen. l. warmes Wasser und lassen Sie es anschwellen.
1 Esslöffel. gießen Sie Zucker 4 EL. l. Wasser und rühren.
Den Topf mit Zucker in Brand setzen und erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
20 g Mashmello in den heißen Sirup geben (oder in russischem Marshmallow, aber nicht klassisch, aber weich, wo es keine Eier gibt)
Wir rühren, bis es sich auflöst. Dann legen wir die gequollene Gelatine.
Wir nehmen einen Mixer und verquirlen eine dicke Masse, die weiß ist.
Lassen Sie es etwas abkühlen, aber beim Auspeitschen ist die Masse bereits abgekühlt.
Mit einem Silikonpinsel auftragen.
Wenn die Glasur stark eingedickt ist, können Sie sie mit heißem Wasser etwas verdünnen, dies gilt jedoch nur für die Variante mit Mashmello.
Ohne Mashmello sollte die Glasur 30 Sekunden lang erwärmt werden, damit sie dünner wird.

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[Masinen]

Masinen,
Ich bin verzweifelt ... ... was für eine Schönheit es sich herausstellte ...
Mann, schreib, wie du das Sahnehäubchen gemacht hast, es ist so schön geworden, super einfach ...

[Marlanca]

Marlanca, Häkchen, danke !!! Wenn ich den Geschmack von Osterkuchen durch ein Foto vermitteln könnte, würde jeder verstehen, dass dieses Rezept genau ein Traum ist !!

Vielen Dank!!

Jetzt werde ich in die Notiz schreiben))

[Mascha]

Wie hat die Glasur, es stellte sich heraus, so schön, super einfach ..

Hier, hier, hier wollte ich auch nach der Glasur fragen))))

Schöner Osterkuchen, Mascha!

Frohe Ostern, Mädchen!

Dies ist das Rezept, nach dem ich gesucht habe

Mascha, wie ist es im Vergleich zu Pokhlebkinsky? Kulich und der Schnitt interessiert, ich werde dem Elternteil backen. Wenn die Kuchen im Ofen gebacken werden, beginnen Sie direkt vom lauwarmen zu backen, oder nehmen Sie sie heraus und heizen Sie den Ofen auf die gewünschte Temperatur vor?

Jetzt werde ich in die Notiz schreiben))

Vielen Dank ...

Hier, hier, hier wollte ich auch nach der Glasur fragen))))

Ich habe ein Rezept geschrieben! Galzur bröckelt oder bröckelt nicht, nur ein Glücksfall !!!

Mascha, wie ist es im Vergleich zu Pokhlebkinsky?

Tk Ich habe sowohl Pokhlebkin als auch dieses gebacken, dann sagten alle, dass Pokhlebkin trocken ist)))
Dieser schmeckt zweifellos besser! Auch Myasoedovsky ist nicht so))

Sie fangen sofort an, lauwarm zu backen

Ich backe es sofort, schalte es ein und sie steigen zusammen mit der Heizung auf.

Dieses Rezept ist ein Traum!

Mascha, was für ein Kuchen !!! Super!!!

Mascha, danke! Ich habe auch Suppe gebacken, jetzt probiere ich deine!
Mascha, noch eine Frage, wie lange knetest du Teig mit Caches, bevor du kandierte Früchte usw. (vorletzter Zyklus) legst und mit welcher Geschwindigkeit?

Wir lassen den Teig aufgehen.
Als der Teig aufging, sollte er geknetet werden. Dazu habe ich den Haken am Kneter gestartet.
Und wieder den Teig gehen lassen.

Wir geben es zweimal in der Schüssel steigen? und dann Rosinen und Nüsse hinzufügen?

[Helen3097]

Helen3097, Vielen Dank!!

Wir geben es zweimal in der Schüssel steigen? und dann Rosinen und Nüsse hinzufügen?

Ja, zweimal aufstehen und dann Nüsse, Rosinen und kandierte Früchte))
Und dann steigen wir fünfmal auf))

Wie lange kneten Sie die Teig-Caches, bevor Sie kandierte Früchte usw. (vorletzter Zyklus) einsetzen, und mit welcher Geschwindigkeit?

Nun, bei der ersten Geschwindigkeit hat es wahrscheinlich ungefähr 15 Minuten gedauert.
Ich beginne mit dem Minimum und bringe es zum ersten.

Jetzt habe ich Pokhlebkinsky Osterkuchen gegessen, auch lecker, aber ich mag diesen besser))
Glasur schrieb!

Und dann steigen wir fünfmal auf))

[Maria]

Ich dachte, der Osterkuchenmarathon sei vorbei ... und ich habe mich sehr geirrt
Maria, 🔗

[Helen3097]

Helen3097, ja, ja, je mehr Knirschen, desto besser der Teig))

Albina, Vielen Dank!!! Ja, können wir wirklich etwas beenden))

Ich habe die Kuchen noch nicht probiert, ich wollte nichts schreiben))
Aber ich war so beeindruckt, dass ich mich entschied, ein Rezept zu erstellen, und dann ging ich hinein und alles ist da und ein Foto, welche Art von Teig sollte sein))

Mashunka, was für hübsche Männer! Ich werde in ein paar Wochen versuchen, die Brezel von der Uhr zurückzubekommen. Bis Ostern habe ich Myasoedovsky gebacken, vergleiche

[GenyaF]

GenyaF, Zhenya, versuch es, du wirst es nicht bereuen)))
Es stellt sich als sehr lecker heraus! Der Teig sollte wie auf meinem Foto sein, höchstwahrscheinlich müssen Sie Mehl hinzufügen))

Übrigens fliegt morgen 1 großer Osterkuchen nach Bosnien!
Sie backen keine Osterkuchen, sie haben ihre eigenen Bräuche, aber sie malen auch Eier))

Und dann steigen wir fünfmal auf))

Sicher nicht Peroxid?

[Irina]

IrinaNein, es wird kein Peroxid, die Hauptsache ist, es rechtzeitig zu senken und es nicht lange stehen zu lassen, wenn der Teig aufgegangen ist.
Ich tat dies, schaltete für mindestens 1 Kreis mit einem Haken ein und schaltete es aus.
Wir machen das))

Während ich backe, werde ich mich abmelden, was passiert.Vielen Dank für die ausführliche Beratung!

[Masinen]

Masinen, Mascha, der Kuchen ist wunderbar! Sie haben sowohl Kesha als auch Thermomix verwendet
Die Glasur ist auch cool, ich möchte es versuchen, sonst habe ich letztes Mal ein Karamell anstelle von Glasur bekommen, verdammt

[Julia]

Julia, Vielen Dank!!
Ja, alle haben gearbeitet, aber Kesha ist großartig !! Ohne ihn hätte ich nicht so viele Kuchen gebacken))
Hat gut funktioniert !!

Probieren Sie die Glasur, es hat mir sehr gut gefallen, die Hauptsache ist, sie nicht heiß aufzutragen, sonst fließt sie))
Und auf Mashmelow kann man verzichten)

[Mashunya]

Mashunya, Osterkuchen ist einfach vor allem Lob !!!

[Maria]

Mariaund wann Gelatine hinzufügen?

Ich habe ein Rezept geschrieben! Galzur bröckelt oder bröckelt nicht, nur ein Glücksfall !!!

Vielen Dank!!!

[Lied*]

Lied*Danke Anyuta !!

Maria, und wann Gelatine hinzufügen?

Was hast du nicht geschrieben? Ich werde hinzufügen))

Mascha, du bist unglaublich wie immer !!!
Unglaubliche Schönheit und auch Köstlichkeit!

Mascha! Fotos sind unglaublich schön! Ich möchte backen. Und wenn Sie Instanthefe setzen, wie viel? Und wird dies nicht die Qualität des Kuchens beeinträchtigen? Es gibt alles zu Hause für Osterkuchen, außer lebender Hefe, und sie zögern, ihnen nachzugehen. Und eine andere Frage. Wo Sie es geschrieben haben - Erster Schritt - Teig - gibt es diese Worte: "Mischen und sedimentieren, um Teig zu gehen, ungefähr drei Stunden." Ich habe nicht ganz verstanden, was das bedeutet. Bitte klären Sie, sonst möchte ich damit beginnen, die Kinder werden in 2 Tagen von Tay zurückkehren, so dass wir Ostern mit einiger Verzögerung haben werden. Und danke für ein weiteres schönes und leckeres Rezept. CHRISTUS IST AUFERSTANDEN!

[Masinen]

Masinen, keine Paste, sondern ein Traum) sehr schön und nach dem Rezept zu urteilen, lecker)
Zum Fest! Alles Gute und Gesundheit!)

Mascha, die Verführerin. Ich möchte diese Schönheit und Köstlichkeit backen. Und natürlich sofort die Fragen Schreiben Sie auf, wie viel Zeit zwischen den Trainingseinheiten vergeht (dies ist der Zeitpunkt, an dem Sie sie fünf Mal ausführen). Und wie ich es verstehe, ist ein Schwarm ein Kreis mit einem Haken und nicht mehr?

[lu_estrada]

lu_estradaLyudmila, danke!

Mascha Ivanova, Lena, behoben über Opara, es ist mein Computer, der rebelliert)
Ich scheine zu überprüfen, aber ich überspringe es immer noch selbst. Dort lassen)

Und wenn Sie Instanthefe setzen, wie viel?

Das Rezept enthält 11 Gramm Trockenhefe. Ich weiß nicht, ob es den Geschmack des Kuchens beeinflusst, aber bei lebender Hefe schmeckt es immer besser))
Aber ich weiß nicht, ob Trockenhefe fünf Teighöhen ziehen wird, sie kann sich auf drei reduzieren. Im Allgemeinen müssen Sie beobachten, ob es gut ist, sich zu erheben, dann lassen Sie es und lassen Sie es fünfmal steigen))

Innushka, Inna, danke !!! Oh, sehr lecker, ich habe schon so viele Rezepte ausprobiert und ich habe gesucht, wie meine Großmutter gebacken hat. Ich habe noch deine zu backen, ich habe nicht drei Arten von Ofen für Ostern gemeistert, aber jetzt brennt es nicht und ich werde es backen!

Schreiben Sie auf, wie viel Zeit zwischen den Trainingseinheiten vergeht (dies ist der Zeitpunkt, an dem Sie sie fünf Mal ausführen).

Tk an diesem Tag ist der Liebling warm, dann stieg der Teig schnell, gut, ungefähr 1 Stunde, aber dies ist kein Indikator, es hängt alles von der Hefe ab, ich hatte gerade frisch, frisch))

Und wie ich es verstehe, ist ein Schwarm ein Kreis mit einem Haken und nicht mehr?

Nun ja, drehen Sie einen Kreis und schalten Sie alles aus. Sie lassen die Luft aus dem Teig. Wenn Sie sie nicht herauslassen, sondern lassen, beginnt der Teig sauer zu werden und nach Alkohol zu riechen. Deshalb müssen wir trainieren.

Es bedeutet, dass irgendwo durchschnittlich 5 Stunden mit dem Kneten steigen. Ja))))) es dauert lange

[Elena]

ElenaNun, also stand er bei mir, von eins nachmittags bis sechs Uhr abends))
Draußen versammelt und bevor sie ging, senkte sie es und ging für das Kind zur Schule und ließ den Teig für 2 Stunden, dann kam sie und ging Fußball spielen, meine Mutter senkte ihn dreimal. gut, überhaupt nicht angespannt))
Aber Sie können es auf drei Anstiege reduzieren)
Wie auch immer, es dauert einen ganzen Tag für Osterkuchen)
Aber ich rate Ihnen zu versuchen, der Teig ist wunderschön, es ist gerade Seide)

Besonderer Dank für die GLAZE !!!

Mascha, danke! Ich ging immer noch für lebende Hefe, morgen früh werde ich es backen. (oder besser gesagt, ich fange an zu backen). Ich habe dich nichts anderes gefragt. Wie lange sollte dieser Kuchen nach dem Backen stehen und reifen? Oder können Sie sofort anfangen?

[Mascha Ivanova]

Mascha Ivanova, Lena, ich stand nachts ausgeruht)

Mascha, steigt der Teig hoch in die Kesha-Schüssel? Ich habe eine 4,5-l-Schüssel, läuft der Teig nicht weg? Und der Kuchen ist gut süß? Wir sind süß

[izumka]

izumkaJa, es geht direkt nach oben, ich habe eine große Schüssel. Bei einem kleinen ist es besser, die Schüssel herauszuziehen und abzudecken, damit sie nicht über den Haken klettert.
Ja süß! Ich selbst liebe süße Kuchen)

[Masinen]

Masinen,

Mascha, nochmals vielen Dank! Also habe ich einfach Zeit.

Maische, ich habe auch meine Kuchen mit Gelatineglasur glasiert. Zephyr wurde nicht hinzugefügt. Der Zuckerguss peitscht ganz gut. Üppig, glänzend, gefriert mit einem Knall - klebt nicht, streut nicht. Es ist ein Wunder !!!

[Mascha Ivanova]

Mascha Ivanova, Lena, ich warte auf den Bericht !!
Vergessen Sie nicht, dem Test zu folgen, ich habe speziell ein Foto gemacht, was es sein sollte))
Und dann ist dies normalerweise der Hauptknebel im Rezept für ein Einkaufszentrum. Sie müssen Mehl hinzufügen.
ANGELINA BLACKmore, Natasha, diese Glasur ist cool, unser Forummitglied hat mir auch davon erzähltNatalia K..
Aber Marshmallows sind mein Knebel, und bei ihnen erweist sich das Sahnehäubchen als sehr lecker, die Kinder entfernen es direkt und essen es))

Mashul, schöne Ferien! Hier doch die Verführerin Wie ich deinen Kuchen wollte. Ich werde es mit einem Lesezeichen versehen und in ein spezielles Osterkuchen-Notizbuch umschreiben. 5 Anstiege! Ich kann mir vorstellen, oder besser gesagt, ich kann mir nicht vorstellen, was passieren wird. Aber ich möchte es wirklich versuchen. Oh, sorry, vor Ostern habe ich das Rezept nicht veröffentlicht. Es ist eine Bombe!

Aber Marshmallows sind mein Knebel, und mit ihnen erweist sich das Sahnehäubchen als sehr lecker,

Mashun, und mit Marshmallows gefriert es immer noch wie Stein oder weich? Es ist sehr verlockend, Marshmallows hinzuzufügen)))) Und noch eine Frage ... Es ist mir peinlich, sie zu stellen ... Ich weiß nicht, was für ein Mashmelow-Marshmallow es ist ... in unseren Läden verkauft sich ein solches Tier wahrscheinlich nicht ... wie es aussieht)))

[Scops Eule]

Scops Eule, Laris und Sie frohe Feiertage !!!
Ich werde Ihnen ein Geheimnis verraten, aber im Originalrezept gibt es nicht fünf Aufzüge und Striche.
Es gibt zwei Aufstiege und 1 Kneten, bevor Rosinen, kandierte Früchte usw. gelegt werden. Dann greifen wir in Dobwaki ein und sofort in Form und steigen auf und backen.
Aber an diesem Tag stellte sich heraus, dass ich dem Kind zur Schule nachlaufen musste, und ich gehe normalerweise, ich zähle sogar Schritte, zehntausend Schritte hin und her))
Dann kam ich gerannt, aber es war keine Zeit zum Backen, also ließ ich es drei Stunden lang und rannte mit dem Kind zum Fußballspiel und gab meiner Mutter den Befehl, den Teig abzusenken.
Die ganze Zeit war ich besorgt, dass es unsere Omelochka mit Fragen säuern und quälen würde)))
Sie sagte mir, dass es notwendig sei, den Teig in den Kühlschrank zu stellen, aber ich hatte einfach keinen Platz, um eine so große Schüssel zu stellen, und wollte sie nicht verschieben. Und ich sage ihr, ich habe meiner Mutter befohlen, den Teig jedes Mal zu senken, wenn er aufgeht. Also gab Omelchik den Startschuss und sagte, dass dies so gemacht werden sollte.
Ich vertraue ihr für 100)))
Als ich nach Hause kam, war ich einfach fassungslos, was für ein Teig das war !!! Ich schreibe Omelka, dass ich unter Schock stehe, was für ein cooler Teig, und sie schreibt mir, und was wolltest du nach so vielen Zögern))

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmoreNatasha, hier sind sie


In großen Supermärkten verkauft. Und da sind unsere Russen))

In großen Supermärkten verkauft. Und da sind unsere Russen))

Hmm ... Mashunya ... das ist die Aufgabe bei Nacht ... Ich habe es noch nie gesehen ... Und über die Konsistenz der Glasur, sag mir pzhlst ...

Es härtet auch aus und ist fest, aber mit dem Geschmack von Marshmallow und der Farbe ist rosa, genauer gesagt, die Tönung ist rosa)
Es klebt nicht, ich mache alles gleich, schlage bis es dick ist und trage es mit einem Pinsel auf, nur es verdickt sich schnell.

Mash, es ist großartig geworden !!! Und deine Glasur ist einfach klasse! Ich tat es ohne Marshmallows, besorgt, dass es nicht gefrieren und kleben würde. Aber alles hat super geklappt!) Danke für die Beratung. Das einzige ist, dass meine warme Glasur abtropfte, sie muss etwas abgekühlt werden (wenn Sie es ohne Marshmallows tun)
Shl. Ich kann von meinem Telefon aus kein Bild aus der Galerie einfügen. Sie können sich einfügen, habe ich heruntergeladen.