Muffins mit Beeren auf Proteinen

[Honig]

Muffins mit Beeren auf Proteinen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Butter	200 g
Zucker	1 stkn
Walnüsse	0,5 stcn
Protein	6 Stk
Mehl	3/4 - 1 stkn
Stärke	1 Teelöffel
Beere (beliebig)
* stkn = 250 ml

Kochmethode

• Butter (Margarine) schmelzen, abkühlen lassen, mit Zucker und gehackten Nüssen mischen. Das Weiß zu einem weichen Schaum schlagen und mit der ersten Masse kombinieren. Mehl mit Stärke mischen und zum Rest der Masse geben.
• In geölte Dosen geben, ein paar Beeren darauf legen (ich habe Blaubeeren aus dem Gefrierschrank, die zuvor aufgetaut wurden).
• Auf 180 vorgeheizt backen^ÜberAus dem Ofen für ca. 25 Minuten (bis sie weich sind, versuchen Sie es mit einem Zahnstocher).

Das Gericht ist für

12 Stk

Zeit für die Vorbereitung:

35-40 Minuten mit Backwaren

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Auf der Suche nach einer Möglichkeit, bereits viel angesammelte Proteine ​​zu nutzen, habe ich dieses Rezept auf der Forum-Website gefunden. in Marina Honig (Das Rezept wurde leicht angepasst). Ich hätte nie gedacht, dass gewöhnliche Muffins, das heißt Cupcakes, großartig für Proteine ​​sind. Das ist sehr lecker!

Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen! Aus 6 Proteinen in einer halben Stunde erhalten Sie 12 absolut erstaunliche Cupcakes!

Guten Appetit!

Lozja, danke für ein sehr zeitgemäßes Rezept! 5 Proteine ​​werden im Kühlschrank gebohrt, so dass sie eine Verwendung gefunden haben. Wie viele ml hast du in einem Glas? Ich denke, gefrorene Blaubeeren funktionieren auch ohne Auftauen? Sag mir, sind Muffins sehr süß, zu viel Zucker? Und was bedeutet es, in einen weichen Schaum zu peitschen? Keine Notwendigkeit zu peitschen, um den Höhepunkt zu erreichen? Ich habe mehr Fragen als das Rezept selbst.

Sie können sicher 5 Proteine ​​ohne Neuberechnung geben, ich habe die Zählung mit meinen eigenen verloren, es waren 5 oder 6. Ein Glas 250 ml. Gefroren besteht die Befürchtung, dass es beim Backen fließen wird, da ich das Ergebnis nicht mehr garantieren kann, ich habe es zumindest nicht riskiert. Das Originalrezept enthielt 3/4 Tasse Zucker, so dass Sie sicher genau so viel geben können. Ich mochte es nur mit einem Glas, aber weniger ist möglich, wer nicht süß mag. Besser nicht riskieren, die Blaubeeren bis morgen auftauen und morgen backen.

Danke für die Klarstellung! Noch eine Antwort, bitte, wie man die Weißen auspeitscht. Was bedeutet weicher Schaum?

Danke für die Klarstellung! Bitte noch eine Antwort zum Auspeitschen der Weißen. Was bedeutet weicher Schaum?

Dies bedeutet, dass es nicht notwendig ist, eine steile Stabilität von Proteinen zu erreichen. Und ein sehr steiler Schaum funktioniert nicht, weil die Proteine ​​ohne Zucker geschlagen werden. Schlagen Sie einfach, bis der weiche, flauschige Schaum bei maximaler Mischgeschwindigkeit etwa 2 Minuten dauert. Viel Glück!

Hallo Lozja! Ich habe heute deine Muffins gebacken. Schmeckt gut, ist aber sehr fett für mich. Bitte sag mir, gibt es wirklich so wenig Mehl? Ich habe 3 mal auf der Waage gewogen, ich habe 3/4 Tasse - 90g Mehl bekommen. Es gibt viel Butter für diese Menge Mehl, scheint mir. Der Teig war vollständig flüssig, nach Zugabe von Proteinen leicht eingedickt. Nun, da ich die Formen mit nichts geschmiert habe (obwohl ich Silikonformen habe, habe ich sie noch nie geschmiert und alles sprang von selbst heraus), musste ich sie für ein vollkommenes Glück mit einem Löffel heraussuchen. Obwohl Muffins wieder sehr gut sind, lohnt es sich, es noch einmal zu versuchen! Vielen Dank!

Hallo Lozja! Ich habe heute deine Muffins gebacken. Schmeckt gut, ist aber sehr fett für mich. Bitte sag mir, gibt es wirklich so wenig Mehl? Ich habe 3 mal auf der Waage gewogen, ich habe 3/4 Tasse - 90g Mehl bekommen. Es gibt viel Butter für diese Menge Mehl, denke ich. Der Teig war vollständig flüssig, nach Zugabe von Proteinen leicht eingedickt.Nun, da ich die Formen mit nichts geschmiert habe (obwohl ich Silikonformen habe, habe ich sie noch nie geschmiert und alles sprang von selbst heraus), musste ich sie für ein vollkommenes Glück mit einem Löffel heraussuchen. Obwohl Muffins wieder sehr gut sind, lohnt es sich, es noch einmal zu versuchen! Vielen Dank!

Ich weiß nicht einmal, warum es dir nicht gelungen ist. In Bezug auf Mehl - im Originalrezept ist es im Allgemeinen nur ein halbes Glas, aber ein ganzes Glas Nüsse, das heißt, es wäre noch dicker (aufgrund der Nüsse). Als ich es tat, schien es mir, dass der Teig zu flüssig war, also fügte ich mehr Mehl hinzu als der Autor des Rezepts. Hier habe ich in meinen Proportionen geschrieben, das Ergebnis ist auf dem Foto. Sie sprangen selbst aus den Silikonformen, als ich versuchte, mich mit einem Zahnstocher vorzubereiten, nahm ich alles mit einem Zahnstocher heraus. Keiner steckte fest.
Sie schienen mir nicht fett zu sein, Muffins sind wie Muffins. Es scheint mir, dass Sie Mehl hätten hinzufügen sollen, das Mehl ist überall anders. Der Teig sollte nicht zu dünn sein, aber nicht zu dick. Als gewöhnlicher Muffin-Teig weiß ich nicht einmal, wie ich es erklären soll.
Es ist natürlich eine Schande. Sie können das Originalrezept probieren, es ist hier - 🔗, aber es gibt noch weniger Mehl, so dass es in Ihrem Fall unwahrscheinlich ist, dass es eine Lösung gibt.
Um es zusammenzufassen: Mehl hinzufügen und gut backen. Damit es nicht passt - fetten Sie die Formen rein symbolisch mit etwas Öl ein, um die Seele zu beruhigen. Wenn Sie es erneut versuchen, viel Glück!

Ich sammelte Proteine ​​für Ostern (jetzt sammle ich speziell Proteine ​​für diese Muffins) und beobachtete nun sorgfältig die Menge an Mehl. Ich gab speziell ein Glas Mehl, um das Ergebnis zu sehen. Cupcakes stellten sich ebenfalls heraus, aber sie sind innen dichter, dh im Vergleich zur ersten Probe dieses Rezepts, und 3/4 EL. Mehl - mehr verstopft oder so. Es ist schade, das Rezept kann nicht korrigiert werden, ich würde immer noch entfernen, was ich später in der Menge Mehl hinzugefügt habe.
Mehl braucht 3/4 Tasse! Das ist maximal. Aber wenn der Teig vollständig flüssig ist, können Sie ein wenig hinzufügen (schließlich ist das Mehl überall anders). Ich werde versuchen, die Konsistenz zu erklären, der Teig sollte ungefähr wie Pfannkuchen sein, aber etwas flüssiger. Das heißt, wenn es von einem Löffel fällt, sollte es seine Form nicht behalten, der gefallene Teig löst sich sofort in der Gesamtmasse auf.
Aber sie gab beide Male Nüsse mit dem Auge, ohne zu messen. Vielleicht gibt es ein ganzes Glas, ich weiß es nicht.
Und Sie müssen sie gut backen, nachdem sie fertig waren, habe ich sie noch 5 Minuten im Ofen aufbewahrt und sie dann aus den Formen genommen (sie springen ohne Probleme heraus, ich habe die Silikonformen mit nichts verschmiert).
Aber die Cupcakes sind sehr lecker! So nussig und beerenartig.

Ist es ohne Nüsse möglich (ich kann nicht)? Und wenn ohne, mehr Mehl?

Ist es ohne Nüsse möglich (ich kann nicht)? Und wenn ohne, mehr Mehl?

Habe es nicht versucht. Ich weiß nicht einmal, was ich raten soll. Sie können natürlich, aber Sie müssen das Mehl wirklich entsprechend den Umständen und dem Test betrachten. Der Teig sollte nicht die dickste saure Sahne sein (mittlere Dichte). Viel Glück!

Danke, ich werde es versuchen, sonst gibt es auch viele Proteine. Und Sie können einen Hund nicht in dieser Menge füttern, die Allergie beginnt

[Lozja]

LozjaIch habe ein großes Dankeschön von mir und meiner ganzen Familie für diese wunderbaren Muffins! Zarter Teig unter einer knusprigen Kruste, einem nussigen Aroma und einer erfrischenden Säure von Beeren - eine magische Kombination ...

Ich habe die Blaubeeren in Dosen ohne Auftauen auf den Teig gelegt, und beim ersten Mal war alles großartig. Wie Sie sagten, sprangen Muffins ohne Probleme aus den Formen.

Im Allgemeinen ist dies mehr als ein guter Weg, um Proteine ​​zu nutzen! Vielen Dank, enorm !!!

Fotobericht beim nächsten Mal: ​​Ich werde in der Abendbeleuchtung definitiv kein gutes Foto machen können, und bis zum Morgen gibt es nichts zu fotografieren

[Eidechse,]

Eidechse, Ich bin sehr froh, dass Ihnen und Ihrer Familie die Muffins gefallen haben. Iss für deine Gesundheit!