100% Vollkornkleiebrot in einem Brotbackautomaten

100% Vollkornkleiebrot in einem Brotbackautomaten

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Vollkornmehl (Divinka)	600 gr.
Weizenkleie (Divinka)	50 gr.
Trockenstarterkultur Böcker-Herme	3 TL
Panifarin	1 Teelöffel
Wasser	400 ml.
Salz	2 TL
Unraffinierter Rohrzucker (Sand)	1 Esslöffel. l.
Olivenöl	2 EL. l.
Trockenhefe	2 TL

Kochmethode

• Gießen Sie die Zutaten in der Reihenfolge gemäß den Anweisungen für die Brotbackmaschine in die Brotbackmaschine. Stellen Sie das Vollkornprogramm ein (in meinem Moulinex ist es Nummer 3. Wählen Sie das Gewicht des Brotes 1000 g. Und die Farbe der Kruste (Medium auf dem Foto). Drücken Sie die Starttaste))).
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Das Gericht ist für

1000 v

Zeit für die Vorbereitung:

3:30

Kochprogramm:

Vollkornbrot

Hinweis

Lange habe ich versucht, Brot aus Vollkornmehl mit Kleie zu bekommen, aber nur dieses stellte sich heraus. Das Brotrezept wird durch Mischen verschiedener Rezepte erhalten.
Das Brotrezept basiert auf einem alten Rezept, Roggenmehl wird durch Kleie ersetzt. Erhöhtes Zittern, da das Mehl schwer ist, Butter und Zucker sowie Sauerteig hinzugefügt. Das Brot ist hoch, weich und sehr aromatisch. Das halbe Brot wurde sofort gegessen.

P.S. Auf dem Foto ist das Brot abgebrochen, so dass es scheint, dass die Mitte nass ist, aber es ist nicht. Die Struktur ist tatsächlich homogen.

Guten Tag!
Auf dem Foto scheint das Brot grau zu sein
Becker Germe wird positioniert als "Mit diesem aromatischen Sauerteig aus Weizenkeimen wird unglaublich leckeres und weiches Brot gewonnen. Ein solches Brot, das als Brot aus der Kindheit in Erinnerung bleibt, ähnlich wie" Ukrainian Polyanitsa "oder" Herzbrot "."

Sag mir, was die Farbe gegeben hat und ob es den genannten Geschmack gibt.

Vielen Dank!

Nachdem das Foto auf JPEG übertragen wurde, flogen die Farben weg. Die Farbe des Brotes ist der von Darnitsa ähnlicher, nur mit Rötung, aber die Kruste hat bereits einen leuchtend roten Farbton. Ich weiß nicht, was diese Farbe hervorgebracht hat, schließlich fügen Vollmehl und 50 Gramm Kleie kein Weiß hinzu. Die Kleie ist dunkel genug. Was den Geschmack betrifft, kann ich nicht sagen, ich verstehe nicht, wie das ukrainische Polar- oder Herdbrot schmecken soll. Die Tatsache, dass er nicht wie ein Arztbrot aussieht, ist sicher. Das Brot ist sehr weich.

Nachdem das Foto auf JPEG übertragen wurde, flogen die Farben weg

Konvertieren Sie beim Speichern in einem Jeep in ein sRGB-Profil - die Farbe bleibt normal. Und an der Kamera ist es besser, diesen Farbraum zunächst einzustellen.