Fertigmischung für Brot

Ich konnte noch kein Malz kaufen, aber ich möchte dunkles Brot backen. Ich kaufte eine Mischung zum Backen von Roggen-Weizen-Brot der Marke Dobrodiya. Hat jemand versucht, im Orion Brot daraus zu backen? Wenn jemand solche Erfahrungen hat (oder mit ähnlichen Gemischen), antworten Sie bitte

Ich habe eine Mischung verwendet. Ich bin nicht sicher, ob es Dobrodiya war. Aber ich habe nur die Mischung zum Mehl gegeben. Möchten Sie Bier probieren? Ich benutze einen Träger. Dort (in der Portette, die ich benutze) gibt es drei Arten von Malz. Es stellt sich ziemlich gut heraus. Es stimmt, ich füge immer noch Hefe hinzu.

Ich habe nicht gesucht, woher du kommst. Porter - Lviv Bier "Porter". Wir mögen seinen Geschmack nicht. Aber das Brot ist sehr ...

Und in welchem ​​Rezept verwenden Sie Bier und in welchem ​​Modus backen Sie?

[Dänisches Brot mit Bier]

Es heißt "Dänisches Brot mit Bier", ich erinnere mich nicht, woher ich das Rezept habe. Ich suchte auch meine Mutter. Sie hat Kenwood. Und jetzt fing sie selbst an zu backen. Nur für den Fall, ich werde ein Rezept geben:

Dänisches Brot mit Bier

- 1 Teelöffel. Trockenhefe
- 2 und 2/3 Tassen Weizenmehl
3/4 Tasse Roggenmehl
- 1,5 TL. Salz-
- 1 Esslöffel. l. Pflanzenöl
- 200 ml Wasser
- 1/2 Tasse Bier (Bier sollte das dunkelste sein!)

Ich habe einen Orion OBM-204. Unter meiner Brotmaschine: 100 ml Bier (Porter), 200 ml starker Tee. Ich habe auch 2-3 EL. l. Sauerteig. Mama macht ein Kloster Hopfen Sauerteig (aus dem gleichen Forum, anstelle von Zucker, setzt Honig). Und ich habe Roggenmehl in 3/4 + 1/2 Tassen gegeben. Es ist einfacher für mich. Ich backe im 3-Modus - Kleiebrot (Vollkornbrot).

Ich konnte noch kein Malz kaufen, aber ich möchte dunkles Brot backen. Ich kaufte eine Mischung zum Backen von Roggen-Weizen-Brot der Marke Dobrodiya. Hat jemand versucht, im Orion Brot daraus zu backen? Wenn jemand solche Erfahrungen hat (oder mit ähnlichen Gemischen), antworten Sie bitte

Gestern habe ich aus der von Ihnen angegebenen Mischung Brot gebacken. Dort wird nach dem Rezept auf der Packung nur diese Mischung, Wasser und Hefe verwendet. Ich ersetzte das Wasser durch Molke, die ich von der alten Sauermilch trennen konnte, etwa einen halben Teelöffel Salz und die gleiche Menge Zucker. Ich habe auch einen Esslöffel Sonnenblumenöl hinzugefügt. Hefe nutzte den sicheren Moment. Das Brot war sehr lecker !!!! Ich habe nicht einmal erwartet. Nur ein bisschen klein, aber das ist, wie ich es verstehe, ein normales Merkmal von Brot mit Roggenmehl.
Ich war nur nervös, als das Brot geknetet wurde. Beim ersten Kneten funktionierte ein normaler Kolobok nicht, es war nur Teig, der von zerrissenen Stücken auseinandergerissen wurde. Aber schon bei der zweiten Charge wurde ein normaler Kolobok geknetet.
Die Mischung enthält übrigens kleinen Kreuzkümmel. Ich warne Sie, das war eine Überraschung für mich. Fand es beim Sieben von Mehl.
Im Hauptmodus gebacken und eine dunkle Kruste. Ich denke, das Programm dauerte 3:18.

Danke für die Antwort. Inspiriert zu neuen Experimenten. Dies bedeutet, dass Sie diese Mischung in unserem Orionchik gemäß dem auf der Packung angegebenen Rezept verwenden können. Nur vorher sieben. Ich backe Brot im französischen Modus. Ich kaufte Malz und backte schon dunkles Brot. Auf Anraten erfahrener Mitglieder des Forums zog ich nach dem zweiten Kneten eine Schaufel heraus, um ein hohes Brot zu erhalten, da Roggenbrot das Entbeinen nicht "mag".
Ich werde versuchen, dies mit dieser Mischung zu tun. Ich werde das Ergebnis melden.

Woher hast du das Malz? Ich wohne in Donezk. Ich weiß nicht einmal, wo ich es kaufen soll. Und noch mehr Panifarin ...

Auf dem Forum im Abschnitt "Kommunikation mit Landsleuten" fand Nikolaev sie. Ich fragte die Leute nach Malz. Eine Landsfrau antwortete und schrieb, dass sie Malz auf dem Markt gesehen habe und dass es dort teuer sei. Sie bot an, mein eigenes zu teilen (aus der Bäckerei gebracht), ich lehnte ihr großzügiges Angebot nicht ab. Die Welt ist nicht ohne gute Leute. Ich habe vergeblich in Supermärkten gesucht. Und auf dem Markt fand ich es speziell in einem Zelt mit Gewürzen 250g-12,50.Sie können also nach meinem Schema suchen. Donezk ist hier
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=106558.0
kann helfen.
Panifarin, Sauerteigwürze wird nicht gefunden.

Ich habe aus dieser Mischung Brot nach dem Rezept gebacken, nur die Hefemenge reduziert und auf den Rat hin Sonnenblumenöl hinzugefügt. Das Brot ist wirklich lecker. Nicht hoch, aber dies hatte keinen Einfluss auf den Geschmack. Shop Roggen ist auch nicht hoch.

Ich habe Brot aus dieser Mischung im Ofen gebacken (es gibt ein Rezept auf der Packung). Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, das heißt, ich habe die Mischung ausgegossen - 500 g (die Packung in zwei Hälften geteilt) + 7 g Hefe (1 Teelöffel + etwas weniger als ein halber Teelöffel trockene Saf-Levyur-Hefe) hinzugefügt und sie vorab in 340 ml warmem Wasser verdünnt Glas und goss alles in die Mischung. Rühren und etwas Weizenmehl (ca. 3-4 Esslöffel) hinzufügen. Ich knetete alles mit meinen Händen in einer Schüssel. Der Teig war weder dick noch flüssig. Ich legte es 30 Minuten lang an einen warmen Ort und bedeckte die Schüssel mit einem Handtuch. So steht es dort nach dem Rezept. Nachdem der Teig ein wenig aufgegangen war und sozusagen über die Schüssel gekrochen war :), legte ich ihn in eine Form (oder besser gesagt in eine gewöhnliche gusseiserne sowjetische Kohlenpfanne, nachdem ich ihn zuvor mit Sonnenblumenöl gefettet hatte). Dann wartete sie weitere 45 Minuten (im Rezept geschrieben), so dass sich das Volumen des Teigs verdoppelte, das heißt, er kam auf. Sie bedeckte die Kohlenpfanne auch mit einem Handtuch. Als der Teig aufging, stellte ich ihn in einen auf 220 Grad vorgeheizten Ofen (ebenfalls im Rezept auf der Packung angegeben) und backte ihn 40 Minuten lang. Danach nahm sie es aus dem Ofen und legte es auf ein Holzbrett, bedeckte es mit einem Handtuch und wartete, bis es abgekühlt war (dies ist auch im Rezept angegeben). Übrigens, als ich gerade das Brot herauszog, kam es mir zu abgestanden vor (das heißt, die Kruste ist außen sehr gebraten), aber nachdem er in einem Handtuch gelegen und ein wenig abgekühlt war, wurde das Brot sehr weich, locker und hatte eine knusprige Kruste. Es stellte sich heraus, dass es nicht sehr groß war, irgendwo 8-9 cm hoch, aber sehr lecker! Sie gab es meiner 90-jährigen Großmutter, um es zu versuchen, und sie sagte, dass es sie nach ihrem Geschmack sehr an das Brot erinnerte, das sie in ihrer Jugend im Dorf gebacken hatten. Und das Wichtigste ist, dass dieses Brot zufriedenstellender ist als Ladenbrot und keinen sauren Geschmack wie Borodino-Brot aus dem Laden hat! Im Allgemeinen ging das Brot mit einem Knall ab! Ich empfehle diese Mischung zu probieren! Es gibt auch ein Rezept für eine Brotmaschine auf der Packung :)

Mir hat auch die Mischung aus "Güte" gefallen. Der Preis hat mich angezogen - 1 kg Mehl mit verschiedenen Getreidezusätzen kostet etwas mehr als nur ein Kilogramm Mehl. Das Brot hat sich als lecker erwiesen, das Mehl-Wasser-Verhältnis im Rezept stimmt auch, das Brötchen ist wunderschön
Schade, dass ich es nur einmal gekauft habe, jetzt suche ich es in Supermärkten, aber ich kann es nicht finden - ich bin irgendwo verschwunden.

Grüße an alle Bäcker! Ich bin erst zum dritten Mal ein Bäcker für Anfänger. Heute habe ich Brot aus Dobrodiya Getreidemischung gebacken. Oh, so erschöpft! : this: Der Kolobok hat nicht geklappt - er schwebte einfach! Regelmäßig gegossenes Mehl - das Brötchen wurde gebildet. Aber er fing an, an den Seiten des Eimers zu kleben. Ich habe wieder Mehl eingegossen, um die Gülle vom Tag des Eimers zu entfernen ... Im Allgemeinen habe ich einen Laib Brot gebacken! Der Geruch ist großartig! Sie ließen es abkühlen, schnitten es und die Krume war feucht, selbst mit dem Geruch von Feuchtigkeit ... Richtig, ich habe den Backmodus nicht übersehen - ich habe ihn auf einem gebacken. Gestern habe ich einen gewöhnlichen Klassiker gebacken, es gab auch ein Problem - das Dach ist eingestürzt. Für den ersten Pfannkuchen im Allgemeinen ruhig bleiben ... Ich möchte verstehen, was das Problem ist! Wegen meines Fehlers beim Einstellen des Modus oder weil etwas mit dem Mehl nicht stimmt. das erste Brot, ebenfalls aus der Roggen-Weizen-Mischung von Dobrodiya gebacken. Der zweite wird aus hausgemachtem Mehl hergestellt. Habe es auf einmal! Ich freue mich darauf, von Ihnen um Rat zu hören. Vielen Dank im Voraus !

Ich freue mich darauf, von Ihnen um Rat zu hören. Vielen Dank im Voraus !

Duenna, du hier: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.720.
Und dann lesen Sie, was sachkundige Leute raten.
Ich habe auch vor einem Jahr gelesen, es hat geholfen

Ich habe die fertige skandinavische Roggen-Weizen-Mischung verwendet. Mehl 50 bis 50.
Hersteller Breadburg. Und es ging gut und es stellte sich heraus, sehr leckeres Brot.Durch eine Sache verwirrt - Die Zusammensetzung der Mischung zeigt "technologisches Hilfsmittel" an. Was ist das - Soda, Kalziumkarbid oder etwas anderes? ... Ich mag es nicht, wenn es so "abgedunkelt" ist ...