Zucchinikaviar für den Multikocher Moulinex Cook4Me CE70 **

Zucchinikaviar für den Multikocher Moulinex Cook4Me CE70 **

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Zucchini (Nettogewicht)	1 kg
Zwiebeln (Nettogewicht)	200-250 g
Karotten (Nettogewicht)	200-250 g
Pflanzenöl	50-60 g
Salz	10 g
Zucker	12 g
Knoblauch (frisch oder in Pulverform getrocknet)	1/2 Nelke oder 1 TL ohne Rutsche
Tomatenmark	130 g
Essig 9%	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

Kochmethode

Zwiebel schälen, in Würfel schneiden, mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten einwirken lassen. Lass das Wasser ab.

Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden.

Zucchini schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebeln in einer Pfanne in Sonnenblumenöl köcheln lassen und in einen Slow Cooker geben.

Die Karotten in einer Pfanne in Sonnenblumenöl dünsten und in einen Slow Cooker geben.

Die Zucchini in einer Pfanne in Sonnenblumenöl köcheln lassen, warten, bis genügend Flüssigkeit austritt (nicht verdunsten!). Alles in einen Slow Cooker geben.

Jede Pfanne ca. 10 Minuten mit einem Minimum an Öl köcheln lassen.

Eine volle Ladung eines Multikochers - 5 Liter - funktioniert, wenn Sie die Zutaten proportional zum Gewicht der Zucchini 3 kg einnehmen.

Ich mache Sie darauf aufmerksam, dass sich das Gewicht nach dem Schälen von Zucchini und Karotten erheblich von dem von ungeschälten unterscheidet. Bedenken Sie.

Wenn Sie es eilig haben, können Sie es nicht löschen. Beachten Sie jedoch, dass Sie in diesem Fall 30% weniger Zutaten einnehmen müssen, dh bis zu 2 kg Zucchini und im Verhältnis zu anderen Zutaten, da diese sonst einfach nicht in einen Multicooker-Rohstoff passen.

Nachdem Zwiebeln, Karotten und Zucchini in der Multicooker-Schüssel waren, schließen Sie den Deckel, stellen Sie den Getreidemodus ein - Reis (dies ist niedriger Druck), Zeit: 12 Minuten.

Öffnen Sie nach dem Verfallsdatum den Deckel und gießen Sie den Inhalt vorsichtig in eine Schüssel mit ausreichendem Volumen. Es ist wünschenswert, dass die Schüssel so breit wie möglich ist, das Volumen der Schüssel ist ungefähr doppelt so groß wie das Volumen in Bezug auf die Flüssigkeit. Mit einem Mixer (Püree) mahlen. Ein Topf ist weniger wünschenswert als eine Schüssel, da es aufgrund der Tiefe schwieriger ist, die Qualität des Hackens zu kontrollieren. Der Mixer hat eine geringe Tiefe effektiver Arbeit.

Nach dem Pürieren Salz, Zucker, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen. Die Tomatenmark muss von guter Qualität sein. Ich nehme Kuhmaster. Irgendwie nahm ich einen anderen, ohne in den Laden zu schauen - der Geschmack von Kaviar war merklich schlechter, sauer.

Nochmals vorsichtig pürieren, bis eine homogene Masse ohne Streifen entsteht.

In die Multicooker-Schüssel gießen, den Deckel schließen, den Getreidemodus einstellen - Reis (dies ist Niederdruck), Zeit: 10 Minuten. Wenn der Multikocher nach dem Aufwärmen anhält und feststellt, dass nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist - öffnen Sie NICHT den Deckel und entlasten Sie NICHT den Druck, sondern starten Sie den gleichen Modus erneut - und alles ist vorbereitet. Es gibt tatsächlich genug Flüssigkeit, es muss genug aufgewärmt werden.

Öffnen Sie am Ende den Deckel vorsichtig, nicht vollständig, lassen Sie den Kaviar vom Deckel zurück in die Schüssel abtropfen, Sie können ihm vorsichtig mit einem Silikonspatel helfen.

Der Kaviar ist fast fertig. Rühren (möglicherweise befindet sich eine kleine Menge Tomatenmark am Boden der Schüssel, Sie müssen sie gleichmäßig über das Volumen verteilen).

Wenn eine empfindliche Konsistenz erforderlich ist, reibe ich sie durch ein Metallgitter (Sieb). Dies ist eine "Restaurantoption".

Wenn das Rollen geplant ist, fügen Sie Essig hinzu, mischen Sie gründlich. Bei Bedarf können Sie Salz, Zucker (abhängig von Tomatenmark und Essig) einstellen.Ich füge keinen Essig ohne Nähte hinzu, er wird perfekt im Kühlschrank aufbewahrt und mehrere Tage ohne Essig. Der Kaviar ist so lecker, dass er beim ersten Mal nicht zum Rollen kam. Es bleibt in vorbereitete sterilisierte Gläser zu gießen, aufzurollen, umzudrehen, einzuwickeln, abkühlen zu lassen.

Hinweis

- Das Kochen einer vollen Ladung (3 kg Zucchini, ca. 5 Liter Fertigprodukt) zusammen mit der Reinigung dauert 3-3,5 Stunden
- Gemüsewürfelmischer beschleunigt die Vorbereitungsarbeiten erheblich
- Beim Kochen in einem Topf auf einem normalen Herd: das erste Kochen nach dem Kochen (unter dem Deckel, gelegentlich umrühren) - 2 Stunden, das zweite - 1 Stunde.

Das Rezept basierte auf dem Rezept für "UDachnaya" -Kürbiskaviar:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=295652.0

Vielen Dank an den Autor des Rezepts.

Danke, Alexander!
Und es gibt so einen Cartoon mit Ohren, und wir wissen nicht, was wir mit der Zucchini machen sollen, wir verteilen ihn an die Hühner der Nachbarn ... Probieren wir auch dieses Rezept!

Schreiben Sie unbedingt, wie Sie es gemacht haben! Wir freuen uns alle Wenn Sie Fragen haben - fragen Sie!