Meissener Fummel "Mein Versuch Nummer 5" (Meissner Fummel)

Meissener Fummel "Mein Versuch Nummer 5" (Meissner Fummel)

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Küche: Deutsche

Zutaten
Weizenmehl	100 g
gekochtes Wasser bei Raumtemperatur	70 g
Butter	15 g
Pflanzenfett	5 g
Salz-	Prise
Zucker	2 Prisen
Stroh

Kochmethode

• Meissener Fummel (deutscher Meißner Fummel) ist ein etwa 30 cm großes Original-Backprodukt aus dünnem ungesäuertem Teig. Fummel ist Meissens kulinarische Attraktion und geschütztes Markenzeichen. Es ist eine große Kugel von unbestimmter Form.
• Der Legende nach wurde der Meissener Fummel von Bäckern auf persönliche Anweisung des sächsischen Herrschers August der Starke erfunden, unzufrieden mit der skrupellosen Arbeit seiner Kuriere, denen es nach ihrer Rückkehr von Meißen nach Dresden nicht nur gelang, Post zu verlieren, sondern auch zu verlieren brechen Sie das berühmte Meissener Porzellan. Wie der König vermutete, war der Grund dafür der köstliche Meissener Wein, dem man nur schwer widerstehen kann, und es ist unrealistisch, die wertvolle Fracht zu transportieren, die im gegenwärtigen Zustand der Straßen getrunken wurde. Infolgedessen stellte der König die Bäcker vor die Aufgabe, so zerbrechliche Backwaren herzustellen, die nur ein absolut nüchterner Kurier nach Dresden bringen konnte. So erschien der Fummel, der das Problem der Trunkenheit unter den Kurieren löste, da sie seitdem jedes Mal dieses Gebäck sicher und gesund von Meißen nach Dresden liefern mussten.
• In der Neuzeit in Meißen gibt es eine andere Tradition, die mit diesem Fummel verbunden ist. Das Fest der Himmelfahrt Christi in Deutschland ist auch der "Tag der Menschen". An diesem Tag gehen Männer spazieren. Die Route ist so angelegt, dass es auf dem Weg so viele Pubs wie möglich gibt, in denen man sich ausruhen kann. In Meißen ist es üblich, nach einem solchen Bierspaziergang frischen Fummel nach Hause zu bringen, um zu beweisen, dass der Mann nicht so betrunken ist.
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• Ich habe nur ein Rezept gefunden (den zweiten Link in der Notiz). Im Allgemeinen ist das Rezept seit dreihundert Jahren ein Staatsgeheimnis. Daher hat das Rezept für mich nicht funktioniert, der 300 Jahre alte Geheimrezepte enthüllt. Du hättest mich sehen sollen, als ich alles nach dem Rezept gemacht habe, so etwas aufgeblasen habe, unglaublich glücklich war, und als er weggeblasen wurde, war ich wieder weggeblasen und so weiter ..... mein Mann mochte auch das Produktion, mit Interesse beobachtet. Aber er wollte wegen des stark öligen und schweren Teigs in keiner Weise an den Rändern kleben bleiben. Und dieses ungewöhnliche Produkt "hakte" mich so sehr, dass ich anfing, den Teig selbst zu machen. Ich habe mit Lavash angefangen, aber es stellte sich als völlig anders heraus. Und so bekam ich mit der Approximationsmethode etwas Ähnliches wie ein Fummel. Dies war der fünfte Versuch, daher ist der Name angemessen! Und sie errichteten auch ein Denkmal für den Fummel
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• Also lasst uns anfangen. Butter schmelzen, Gemüse, Salz, Zucker hinzufügen. Fügen Sie der abgekühlten Butter Wasser und Mehl hinzu, kneten Sie einen weichen Teig und lassen Sie ihn 1 Stunde lang in einem Beutel. Als nächstes teilen wir es in Teile, ich teilte es in 3 Teile. Wir rollen es aus, falten es in zwei Hälften und schneiden die Kanten gleichmäßig ab, wenn es schief ausfällt
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• Begradigen
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• Jetzt beschichten wir die Ränder eines Teils des "Chebureko" -Fummels mit Wasser mit einem Pinsel, setzen einen Strohhalm ein.
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• Den Teig halbieren und die Ränder einklemmen.
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• Legen Sie das Werkstück vorsichtig auf ein Backblech (besser einfetten) und blasen Sie es durch einen Strohhalm auf! Wir entfernen den Strohhalm und kneifen diesen Ort. Wenn die Ränder gut versiegelt sind, entleert sich der Fummel nicht, wir legen ihn sofort in einen auf 240 g vorgeheizten Ofen (ich habe 225 g + Luftstrom) und backen bis er goldbraun ist, er steigt ziemlich viel mehr auf. Wir nehmen es aus dem Ofen, setzen den nächsten Fummel ein und blasen ihn auf und so weiter.Sehr unterhaltsame Aktion! Deshalb habe ich nicht aufgegeben, ich wollte immer noch das gewünschte Ergebnis erzielen! Fummel ist zerbrechlich und spröde, tragen Sie es an den Rändern. Versuche Lavash aus diesem Teig zu backen, ich hatte schon keine Kraft)))) es sollte auch lecker sein! Der Preis für dieses ungewöhnliche Stück liegt zwischen 2 und 3 Euro pro Stück!

Das Gericht ist für ausgelegt

3 Stk

Zeit für die Vorbereitung:

wenn wir Glück haben)

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Meißen ist die älteste Stadt Sachsens und hat ihr Jahrtausend überschritten. Es liegt nur 25 km von Dresden entfernt und über ideale deutsche Straßen erreichen Sie es in etwa einer halben Stunde. Die Stadt, wenn auch klein, mit etwas mehr als 27,5 Tausend Einwohnern, ist in ein Dutzend Bezirke unterteilt, von denen der interessanteste natürlich die Altstadt ist, die viele Touristen anzieht.

Meissen datiert seine Geschichte aus dem 10. Jahrhundert, als der deutsche König Heinrich I., der Vogelfänger, 929 am Hochufer der Elbe den ersten deutschen Burgpalast, Misnia, errichtete. Bald bildete sich eine kleine Siedlung deutscher und jüdischer Kaufleute um den Palast, der den Marktplatz und dann die Steingebäude um ihn herum bildete.

Ende des 15. und Anfang des 16. Jahrhunderts wurde die Burg von den Markgrafen von Meißen, den Brüdern Ernst und Albrecht Wettins radikal umgebaut und erweitert. Das Schloss soll nicht nur ihr Wohnsitz, sondern auch das Verwaltungszentrum der Stadt werden. Nach einem der Herrscher erhielt die Burg ihren Namen Albrechtsburg.

Wie in vielen europäischen Städten ist das Herz der Altstadt der Marktplatz, auf dem Leben, Handel und Geschichte immer in vollem Gange waren. Meißen ist keine Ausnahme, obwohl man in unserem Jahrhundert nur das stürmische Leben des Mittelalters spüren und sich vorstellen kann. Jetzt gibt es gemütliche Cafés, gut aussehende Schaufenster, alte Architektur und Stille, die nur von den Geschichten der Führer und dem Glockenspiel der Porzellanglocken auf dem Turm der Kirche Unserer Lieben Frau beeinflusst werden.

Warum Porzellan und keine gewöhnlichen? Tatsache ist, dass sich 1710 die erste europäische Porzellanmanufaktur in Meißen niederließ, was die Wirtschaft und das industrielle Potenzial der Stadt erheblich ankurbelte. Bis heute werden hier dekoratives Porzellan und Geschirr hergestellt. Heute, wie vor Hunderten von Jahren, ist es feines Handwerk.


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LIEBER MODERATOR! Ich weiß nicht, in welchem ​​Bereich dieses Produkt zugeordnet werden soll. Schwöre nicht, wenn du es nicht richtig erraten hast!

[NataliARH]

NataliARH, so interessant!

[Natascha!]

Natascha! Und in der Tat lustig und aufregend! Ich Bastard, wie du alles leicht und inbrünstig machst!

[Angela]

Angela, interessant und aufregend, oh, wie ich mit einem Fummel anstelle eines Tamburins getanzt habe

Irina, danke, es wird einfach und frech für diejenigen, die das Rezept ausprobiert haben

wie viel Spaß es macht, mit Kindern zu tun

[NataliARH]

NataliARHNun, wow, aber wirklich die dünnsten Wände! Ich bin erstaunt über Ihre Beharrlichkeit - "nur" vom fünften Versuch, das 300 Jahre alte Geheimnis zu enthüllen !!! Sehr schöne Bälle!

präsentierte diesen Prozess direkt! Kinder würden es lieben! Ich muss experimentieren!

Die Hauptsache hier ist, wie viel Euro von unseren eigenen Leuten zu verlangen ist, wenn der Fummel fertig ist.

Danke für das Rezept. Ich werde es auf jeden Fall versuchen, es ist so eine ungewöhnliche Erfindung.

[NataliARH]

NataliARH, so werde ich nur solche Ausdauer und Geschicklichkeit bewundern

An und für sich ungewöhnlich und kreativ, und die Legende fügt eine Wendung hinzu.

Ich habe noch nie von Teig gehört, der durch einen Strohhalm geblasen werden muss. Großartig!

Nun, Mädchen! Was für kluge Mädchen! So viele interessante Dinge! So viel Neues!
Sie werden schon voller Bilder sein! Schönheit!

Cooles Rezept! Zog ihn weg!

Interessante Dinge, diese Fummel! Es ist großartig, gut gemacht, dass Sie erfolgreich waren

Gut gemacht!!!!
Es ist sehr cool geworden !!

[Irsha]

Irsha, Ira ..... wie man es milde ausdrückt, mache es mit beobachtenden Kindern :) du musst sanft kneifen und den Teig nicht versehentlich mit deinen Nägeln durchstechen (falls vorhanden) ... definitiv nicht für kleine ... für Mittelschüler)))

Vasilica, oh danke, aber ihr Rezept ist deutlich anders, es ist immer noch mit ihnen geschichtet ...und der fünfte Versuch, den Teig zu kneten, aber mit der Zeit dauerte es 2 Monate! Das erste Mal hat nicht funktioniert, dann habe ich lange darüber nachgedacht, was und wie ich mich ändern soll. Nach einem Monat, in dem ich mich für einen Lavash entschieden habe, wurde mir sofort ein weiterer Fehler für dieses Produkt klar, und dann gab es in wenigen Wochen einen dritten Ansatz ... und 3 Teig nach jedem erfolglosen Backen kneten - Proben! Ich habe versucht darüber nachzudenken, wie und was ich hinzufügen soll, damit es richtig funktioniert ... nun, nichts, wie in einem Song beim fünften Versuch

Alyona, die Kinder werden es mögen, nur ich mache mir Sorgen um das Ergebnis ... oder lass sie wie gewohnt ein Stück Teig haben und lass sie nach Mama wiederholen! danke für die bewertung

Nikka, ja, ja, kleben Sie sofort den Preis auf einen probierfertigen, es lohnt sich auf jeden Fall, zerkleinern Sie ihn einfach mit einem Teig))))

Natalia, danke, wenn das Rezept leuchtet, versuchst du es zum Laufen zu bringen!

AnnaSehr ungewöhnlich, so etwas gibt es nirgendwo ... mit einem Schwindel

Natalia, also erleuchte ich

IrinaDanke, wir werden auf neue Wettbewerbe warten, um überrascht zu werden

Maria, benutze es, ich hoffe es wird klappen und es mögen

JuliaDanke, und ich bin so froh, dass es Ihnen gelungen ist

Lerele, danke, aber du hast es nicht gesehen, ich habe dir das Rezept für "Mannheimer Schlamm" geschrieben ..... bitte übersetze es in eine normale Sprache, ich bin alle anders, nun, ich kann einfach nicht andocken ....

[NataliARH]

NataliARHIch will - ich will! ... Wie subtil! Sehr leckeres, leckeres Foto! Ich werde das Rezept kaum verwenden, aber ich werde ein Pluszeichen zum Sparschwein bringen

[AlenKa]

AlenKaDanke, es ist mehr Unterhaltung für Touristen, aber wir haben alle gerne zu Hause geknirscht

[NataliARH]

NataliARHSchauen Sie sich Chuchelka an, und Sie müssen nichts aufblasen

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52044.0

[Tatyana]

TatyanaDas ist also Pita und dann der Fummel, den sie aufgeblasen haben

ähhh!
und ich bin für das Ergebnis, aber hier ist der Prozess !!!
Tada - ja!

[NataliARH]

NataliARH, danke, du hast viele interessante Rezepte! Ich werde auf jeden Fall versuchen, es mit Kindern zu tun.

[Tatyana]

Tatyana, ja, verarbeiten

Look-Batun, danke, probier es aus - viel Spaß