Gebackenes Schweinefleisch mit Kürbis, Safran und Rosmarin.

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Schweinefleisch	1 kg
Salz
Pfeffer
Olivenöl	2 EL
Zitronensaft	1 Esslöffel. l
Füllung
Dill	50 g
Petersilie	50 g
Rosmarin	1 Zweig
Olivenöl	2 EL. l
Safran, Curry, Kurkuma - ein Teelöffel jeder Gewürzmischung oder eine Gesamtmischung von 1 TL
Knoblauch	3 Nelken
Gemüsemischung:
Kürbis	400 g
Kartoffeln	7-10 Stück
Zwiebel	2 Köpfe
Zitronenscheiben	4-5 Stück
Bulgarische Paprika	1 PC.
Salz
Pfeffer
Oregano (Oregano)
Curry	1/2 TL

Kochmethode

Schweinefleisch (ich hatte ein Schulterblatt), trocken abspülen, in eine rechteckige Schicht schneiden, etwas abschlagen, mit Salz, Pfeffer einreiben, mit Olivenöl und Zitronensaft bestreuen, - Füllung machen - Dill, Petersilie, Rosmarin fein hacken, mit Olivenöl mischen, fein gehackten Knoblauch und etwas Kurkuma, Safran oder Curry hinzufügen. Wer alles hat, wenn Sie alles hinzufügen, es wird nur schmackhafter und appetitlicher, mischen und verteilen Sie die Füllung auf einer zerbrochenen Schweinefleischplatte gleichmäßig verteilen und aufrollen. Wir binden es mit Schnüren zusammen und stellen es 1 Stunde lang in den Kühlschrank, damit die Gewürze ihre Arbeit erledigen und dem Fleisch einige seiner organoleptischen Eigenschaften verleihen.
Wir schneiden den Kürbis, die Kartoffeln, die Zwiebel in halbe Ringe, Zitronenscheiben, nur für Geschmack (nicht viel) bulgarischen Pfeffer, fügen Salzpfeffer, Gewürze, Oregano (Oregano auf Russisch) hinzu, Curry, mischen alles, legen das Backblech mit Pergamentpapier aus, fetten es mit Butter ein, verteilen die Gemüsemischung und Auf dem Fleisch ca. 1 Stunde bei 180-200 ° C backen.
Auf einer Platte: