Schweinshaxe "Delicious"

Schweinshaxe "Delicious"

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Eisbein	1 kg
Zwiebeln	1 PC
Karotte	1 PC
kochendes Wasser	2,5 l
Leichtbier	300 ml
Würzen:
Lorbeerblätter	3-4 Blätter
Piment	2 Erbsen
schwarze Pfefferkörner	4 Dinge
Knoblauch	1 Kopf
Salz Pfeffer	Geschmack
Soße:
Honig	1 Teelöffel
Sojasauce	3-4 EL. l.

Kochmethode

• Den gekühlten Schaft gründlich ausspülen und in einen 4-Liter-Topf geben. Zwiebeln und Karotten schälen und auf den Schaft legen. Fügen Sie Lavrushka, Pfefferkörner und ein paar Knoblauchzehen hinzu, die in zwei Hälften geschnitten wurden. Gießen Sie alles mit kaltem Wasser und Bier und kochen Sie es 1,5 Stunden lang.
• Überprüfen Sie die Bereitschaft des Schafts mit einer Gabel. Das Fleisch sollte weich und leicht zu durchstechen sein, aber nicht auseinanderfallen.
• Den restlichen Knoblauch in Streifen schneiden.
• Nehmen Sie den Schaft heraus, füllen Sie ihn mit dem restlichen Knoblauch und schneiden Sie ihn mit einem Messer ein.
• Sojasauce mit Honig mischen.
• Legen Sie den Schaft in eine Auflaufform und gießen Sie die Sauce darüber. In einen vorgeheizten Ofen auf 180 g geben und goldbraun backen, dabei gelegentlich Sauce einschenken.

Eine interessante Schicht aus Honig und Sojasauce! Ich werde es auf jeden Fall versuchen müssen. Danke für die Idee!

Und wann den Knochen entfernen?

[Meduse,]

Meduse, Vielen Dank!
Kann @, Der Knochen muss nicht entfernt werden. Das Fleisch wird aus dem Schaft geschnitten.

Ich koche einen Schaft, pečeno vepřevo koleno, auf Tschechisch fast genauso, nur ich koche ihn länger, nicht bis das Fleisch weich ist, sondern bis die Sehnen weich sind.