Marshmallow "Raspberry Joy"

[Guten Appetit!]

Marshmallow "Raspberry Joy"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Erdbeeren / Himbeeren (gefroren)	200 g
Saft einer halben Zitrone
Puderzucker	150 g
Gelatine	15g
Puderzucker, Kokosnuss zum Bestreuen	Geschmack

Kochmethode

• Ich habe dieses köstliche Rezept von VikaSN bei CookingDoma genommen. Ein wenig modifiziert.
  
• Vielen Dank an VikaSN
  
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• Also, die ursprüngliche Komposition:
  
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• * 200 g Erdbeeren (gefroren) *** Ich habe Himbeeren genommen
  
• * Saft einer halben Zitrone
  
• * 150 g Puderzucker
  
• * 15 g Gelatine (ACHTUNG! Lesen Sie unbedingt die Anweisungen auf der Verpackung - möglicherweise müssen Sie die Menge an Gelatine ändern!)
  
• * Puderzucker zum Bestreuen *** Ich nahm sowohl Puderzucker als auch Kokosnuss
  
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• Vorbereitung:
  
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• Bereiten Sie das Formular vor (dies muss sofort erfolgen): Decken Sie das Formular mit Backpapier ab. Fetten Sie das Papier leicht mit geruchlosem Pflanzenöl ein.
  
• Erdbeeren / Himbeeren waschen und trocknen. Gefrorene Erdbeeren / Himbeeren auftauen. Den Saft nicht abtropfen lassen, mit Beeren verwenden.
  
• Erdbeeren / Himbeeren, Puderzucker und Zitronensaft in einem Mixer glatt mahlen. Die Masse in Brand setzen, Gelatine hinzufügen. Erhitze die Masse unter ständigem Rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. BEACHTUNG! Lesen Sie unbedingt die Anweisungen auf der Verpackung - möglicherweise kann Ihre Gelatine nicht sehr heiß sein!
  
• Die Masse auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Ich stellte den Behälter für eine Weile in den Kühlschrank. In eine große Schüssel geben und mit einem Mixer schlagen, bis weiche Spitzen entstehen. Wenn Sie schlagen, bis feste Spitzen erreicht sind, erstarrt die Masse sofort. Es ist unpraktisch, sie in eine Form zu überführen.
  
• Während des Schlagens nimmt das Volumen der gallertartigen Masse stark zu und hellt sich beträchtlich auf.
  
• Die geschlagene Masse in eine Form geben, glatt streichen und 10-24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Keine Notwendigkeit zu decken!
  
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• Die Arbeitsfläche gleichmäßig mit Puderzucker / Kokosnuss bestreuen. Den gefrorenen Marshmallow zu Pulver umdrehen und das Papier vorsichtig entfernen. Schneiden Sie die Schicht in Quadrate, waschen und trocknen Sie das Messer für jeden Schnitt. Sie können das Messer leicht mit geruchlosem Pflanzenöl einfetten.
  
• Rollen Sie die Quadrate in Puderzucker / Kokosnuss.
  
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• Guten Appetit!
  

Ich habe es zu Lesezeichen gebracht. Danke für das Rezept !!!
Es gibt eine Frage. Welche Gelatine haben Sie verwendet? Für welche Flüssigkeitsmenge ist es geschützt?

Danke euch auch!

Ich habe Gelatine der Firma "Mriya" (25g) (Ukraine, Tschernigow) verwendet. Auf der Verpackung steht: Instant Food Gelatine (P-11). Dort wird auch empfohlen (zur Herstellung von Gelee!): 1 voller Esslöffel Gelatine für 2 Gläser Flüssigkeit (0,4 l).

Im Allgemeinen mag ich den Geschmack von Gelatine in einem gekochten Gericht nicht. Früher, als ich Fruchtgelee machte, war dieser gallertartige Nachgeschmack etwas nervig. Und nachdem ich dieses Dessert zubereitet hatte, war ich angenehm überrascht - kein Geschmack von Gelatine! Nur der Geschmack von Himbeeren mit angenehmer Säure, im Schatten von Kokosnuss, hat mir diese Kombination sehr gut gefallen

Kürzlich habe ich einen Marshmallow-Kuchen gemacht, der aus zwei "Kuchen" besteht:
1) Erdbeerkuchen (hergestellt aus frischen Erdbeeren);
2) Brombeer-schwarze Johannisbeere (hergestellt aus gefrorenen Beeren).
Ich wollte es dreischichtig machen. 3. Schicht - weißer Marshmallow, aber leider war es kein "Marshmallow-Tag"

So stellte sich ein Marshmallow-Kuchen heraus:


Ich beschloss, mit der Menge an Gelatine zu experimentieren. Ich fügte dem ersten Kuchen 18 g Gelatine und dem zweiten 15 g wie im Originalrezept hinzu.
Es stellte sich heraus, dass die Kekse eine sehr unterschiedliche Konsistenz hatten (beim nächsten Mal werde ich mit derselben Beere experimentieren, um sicherzustellen, dass es nicht um sie geht).

Hier ist ein Stück vom Kuchen:


Unter unseren gegenwärtigen heißen Bedingungen begann der zweite Kuchen ohne Kühlschrank zu kriechen
Und der erste behielt seinen ursprünglichen Zustand bei (anscheinend wirkt sich eine größere Menge an Gelatine aus).

Was für eine Schönheit! Ich werde es heute versuchen.

Appetitlich

[Agata21]

Was für eine Schönheit! Ich werde es heute versuchen.

Vielen Dank, Agata21!
Agata21, erzähl uns von deinen Eindrücken?

Appetitlich

Vielen Dank, Nusya!
Und sehr lecker!
Und da die Beeren praktisch keiner Wärmebehandlung unterzogen werden, ist dies nützlich.

Ich werde es am Wochenende versuchen

[Nusya]

Ich werde es am Wochenende versuchen

NusyaIch werde auch auf deine Eindrücke warten!
Viel Glück!

Ein weiteres Experiment mit Marshmallows

Diesmal habe ich Blaubeere gemacht

(Ich habe gefrorene Blaubeeren im Laden gekauft)
und
Kürbis


Kürbis erwies sich als so interessant zu schmecken !!! Es hat mir sehr gefallen.
Für Kürbis Marshmallow:
* Ich habe Kürbispüree zubereitet (ich habe den Kürbis im Ofen gebacken und ihn dann mit einem Mixer gehackt) und verwendet.
* Reduzierte die Menge an Zitronensaft im Rezept auf 1 EL. l. (Ich wollte, dass die Marshmallows sehr süß sind).
Guten Appetit allerseits!

wie interessant ... werde es auf jeden Fall am Wochenende tun ... meine Kinder lieben diese Dinge wirklich ...

[Danke für das Rezept !!!!!!!!!!!!!!!! Ich werde auf jeden Fall so einen Leckerbissen machen !!!!!!!!!!!!!!!]

Danke für das Rezept !!!!!!!!!!!!!!!! Ich werde auf jeden Fall so einen Leckerbissen machen !!!!!!!!!!!!!!!