Monsieur Arnals Schokoladenkekse

Monsieur Arnals Schokoladenkekse

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
ungesalzene Butter bei Raumtemperatur	- 225 gr
brauner Zucker (mit großen Kristallen)	- 225 gr
Mehl	- 150 gr
Salz-	- 1 Teelöffel
Eier	-2 Stk.
dunkle Schokolade (in Stücken)	- 325 g
Mandelmehl	-125 g
Walnüsse in Stücken	-50 gr

Kochmethode

• Sie werden lachen, aber dies ist wieder das ultimative Rezept! Monsieur Arnal hat dieses Rezept lange Zeit geheim gehalten und es erst im Herbst letzten Jahres seinen Schülern für sooo teure Kochkurse offenbart. Die Glücklichen, die endlich das Versprechen bekommen haben, haben es sofort im Internet veröffentlicht !!! Welche Epitheta auch immer diesem Keks verliehen wurden ... Und - göttlich und magisch ... Sie verstehen, es war sehr schwer zu widerstehen
• Also, Shookaholics, hier !!!
• Das Originalrezept enthielt 125 g Macadamia oder Pekannüsse, die ich durch Mandeln ersetzte. Mehl + Walnüsse.
• - Eier leicht schlagen
• - Butter und Zucker in einem Mixer schlagen
• - Nach und nach Mehl, Salz und geschlagene Eier hinzufügen und jedes Mal gründlich umrühren
• - mit Schokolade und Nüssen kombinieren (ich habe die Mandeln in einer Kaffeemühle gemahlen und die Walnüsse in Stücke gehackt, ich habe die Schokolade auch mit einem Messer in Stücke geschnitten)
• - Diese Masse mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen
• - Legen Sie die Kekse in Papierformen, Sie können Silikonformen verwenden (um ehrlich zu sein, ich hatte es schnell satt, mit den Formen herumzuspielen ... Ich rollte kleine Kugeln mit meinen Händen.
• - In einem auf 190 Gramm vorgeheizten Ofen 15 - 18 Minuten backen. (15 Minuten waren genug für mich)
• Die Kekse im Inneren sollten leicht feucht sein
• Vkuuusnoo !!!
• P. S. Sie können weniger Schokolade und Nüsse nehmen ...

Hinweis

Eine Quelle: 🔗

so magisch beschrieben ... sho gab es Fragen, um mit Schokolade in Verbindung zu treten - brechen Sie es einfach mit Stücken?

Ir, ich schneide es mit einem Messer in Stücke. Tatsächlich kann man weniger Schokolade und Nüsse nehmen, das sind Füllstoffe ...

Also, Shookaholics, hier !!!

Hier ich
Gashun! Danke für den tollen Cookie.
Lecker auf den Punkt!

	Anstelle von Mandelmehl und Walnüssen habe ich nur Walnüsse für das Gesamtgewicht gehackt ...
	Ich habe nicht weniger Schokolade genommen, 78% Kakao, mit einem Messer gehackt ... nicht sehr fein
	Nun, ich konnte nicht widerstehen ...... Ich habe auf einen Kühlschrank verzichtet)))) Ich habe nur mehr Mehl hinzugefügt. Dieser Teig ist vor Zugaben
	Und hier gibt es schon Schokolade und Nüsse
	Mit einem Eislöffel ausbreiten
	Dies sind die Ergebnisse nach dem Backen
	Während sie noch warm waren, floss die Schokolade sogar
	Und hier ist die Pause der bereits abgekühlten

Du bist mein lieber Chokaholic! Danke für den wunderbaren Bericht!

[Gasha]

Teuer, GashaIch möchte mich nur für das Rezept bedanken.
Viele Ihrer Rezepte gehören beim ersten Versuch zu den Top Ten, aber bei Monsieur Arnals Keksen war das anders. Ich habe es dreimal gebacken! Bis ich endlich durch Versuch und Irrtum das bekam, was ich wollte.

Wer den Cookie zum ersten Mal erhalten hat, darf ihn nicht weiter lesen. Meine Arbeit an den Fehlern:

Zum ersten Mal war alles streng nach dem Rezept, ich rollte die Kugeln zusammen, legte sie auf Backpapier und wieder nach dem Rezept in einem vorgeheizten Ofen. Nach ca. 7 Minuten Ich schaute in den Ofen und, liebe Mutter, eine gewöhnliche flüssige Masse mit Rillen, die vage alten Kugeln ähneln. Sie ließ sie backen, biss die Zähne zusammen und zog sie vom Papier. Sie versprach sich, diese Kekse nie, nie wieder anzunehmen.

Aber ... sag niemals nie. Der Instinkt eines leidenschaftlichen Schokoladenliebhabers setzte sich durch, na ja, nichts, mal sehen, wer, dachte ich, strenge Nüsse und Schokolade wird. Gelehrt, ich lege die Kekse in Papierdosen und gehe ...

Nicht schlecht, aber nicht perfekt, schließlich war es ein bisschen anders als ich erwartet hatte, als es so aussah, als wäre es fertig, nur Flüssigkeit blieb drinnen, als es fertig gebacken wurde, stellte sich heraus, dass es trocken war.

Und ich vertraue Gasha, das Foto ist auch wunderschön geworden und es gab keinen Rückzugsort. Beenden Sie auf jeden Fall. Darüber hinaus sind die Kekse auch in unvollkommener Form sehr lecker und der Gewöhnungsprozess hat bereits begonnen.

Nehmen Sie drei - alles ist das gleiche wie beim zweiten Mal, aber ich habe nicht 150, sondern 220 Gramm Mehl genommen.



Und voila - IT, der Geschmack ist unglaublich.



Die Fotos vermitteln nicht die Aussicht, weil ich mit dem Telefon und bei schlechten Lichtverhältnissen fotografiert habe, aber der Geschmack ist die Mühe wert.

Die Farbe des Teigs und der Kekse unterscheidet sich von der von Gashin, weil die Schokolade beispielsweise zu Versuchszwecken in einem Mixer mit einem Eismesser zerkleinert wurde
Nochmals vielen Dank, Schatz GashaEs ist so einfach und angenehm, nach Ihren Rezepten zu kochen. Ich mache das schon lange und systematisch. Zum ersten Mal schreibe ich Ihnen, was ist mehr?

[kilaty]

kilaty, Schatz, (ich kenne den Namen nicht), können wir direkt zu dir gehen? Ich mag es nicht im Internet zu graben

Es ist mir eine Freude, solche Kommentare zu lesen, danke!

Das Rezept könnte aufgrund des unterschiedlichen Feuchtigkeitsgehalts des Mehls geschehen sein. Ich denke, es war viel trockener bei mir.

Der Feuchtigkeitsgehalt von Mehl steigt aufgrund unsachgemäßer Lagerung, und jetzt knistern viele Lagerhäuser, selbst bei Fehlern, bei denen Sie manchmal Mehl kaufen. Und während der feuchten Jahreszeit steigt der Feuchtigkeitsgehalt des Mehls. Die Tatsache, dass sie am Ende ihr Ziel erreicht hat, ist klug! Und für die Zukunft müssen Sie sich nur visuell daran erinnern, wie der Keksteig aussehen sollte, dh wie konsistent er sein sollte

(Ich kenne den Namen nicht), können wir direkt zu Ihnen gehen?

Ilona. Komm schon. Wie ist Ihr Name, den ich aus den Themen kenne, also frage ich nicht halb bejahend Galya ..?

Ich habe auch für Mehl gesündigt, danke für die Empfehlung, sich an die Konsistenz zu erinnern.

Sehr schön, aber ich bin alt, ich werde Ilonchik vergessen. In den Profileinstellungen können Sie Ihren Namen angeben, um die Kommunikation zu vereinfachen. Ja, ich bin Galya, aber seit dreißig Jahren hat mich niemand mehr so ​​genannt, ich bin an Gasha gewöhnt.