Vollkornpfannkuchen, Roggen mit Apfel-Birnen-Salsa

[Pfannkuchen kochen]

Vollkornpfannkuchen, Roggen mit Apfel-Birnen-Salsa

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Pfannkuchen:
Vollkornmehl	1,5 Tassen
Roggenmehl	0,5 Tassen
Eier	3 Stk.
Alte Sauermilch	3 Gläser
Pflanzenöl - in den Teig	4 EL. l.
Kochendes Wasser	120-170 ml bis der Teig dick ist
Zucker	4 EL. l.
Salz	1 Teelöffel
Backpulver	2 TL
Pflanzenöl zum Einfetten einer Pfanne
Salsa:
Birne	1 PC.
Apfel	1 PC.
Pflanzenöl + Butter	1,5 EL. l.
Zucker	2-3 st. l. Geschmack
Zitronensaft	1 EL. l.
Zitronenschale	0,5-1 TL Geschmack
Cognac	1 EL. l.

Kochmethode

• Pfannkuchen kochen
  
• Alle Produkte in einer Schüssel mischen (außer kochendem Wasser und Backpulver), gründlich mischen, mit einem Gelee schlagen. Mehl in Teig sieben.
  
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• Fügen Sie kochendes Wasser bis zur gewünschten Dicke hinzu, mischen Sie und lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten ziehen, lassen Sie das Mehl quellen.
  
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• Bereiten Sie alles zum Backen von Pfannkuchen vor und erhitzen Sie die Pfannen.
  
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• Backpulver zum Teig geben, mischen - der Teig ist fertig zum Backen.
  
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• Schmieren Sie die Pfannen mit einer Bürste mit Öl, gießen Sie den Teig mit einer Kelle in eine heiße Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der Pfanne.
  
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• Pfannkuchen auf beiden Seiten braten, bis sie rot sind.
  
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• Salsa kochen
  
• Apfel und Birne schälen, in kleine Stücke schneiden.
  
• Butter (Gemüse und Butter) in einer Pfanne erhitzen, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen und einige Minuten rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  
• Fügen Sie Obst hinzu - rühren Sie braten Sie, rühren Sie, bis die Frucht karamellisiert ist, für 2-4 Minuten, dann fügen Sie den Cognac hinzu und braten Sie, bis der Cognac für 1-3 Minuten fast verdunstet ist, müssen Sie teilweise Karamellflüssigkeit.
  
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• Pfannkuchen mit Sauerrahm und / oder Apfel-Birnen-Salsa servieren.
  
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Hinweis

Mir ging das einfache Weizenmehl aus, aber ich wollte Pfannkuchen, zumal sie am Tag zuvor geplant waren))

Aber es stellte sich heraus, dass es Vollkornmehl war!

So wurde dieses Rezept für Pfannkuchen geboren - lecker zu ... Worte können nicht gefunden werden !!!

Jetzt kann ich nicht sagen, was den Geschmack beeinflusst hat: Ich wollte Pfannkuchen, ich hatte Hunger, aber Pfannkuchen aus Vollkornmehl mit Roggen sind so lecker !!!

Ich ging, um eine weitere Tüte Vollkornmehl zu bestellen ...))) Jetzt werde ich die ganze Zeit solche Pfannkuchen kochen))

Probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen!

Was für leckere Fotos du hast, aber mit * Buttermilch * Pfannkuchen, aus irgendeinem Grund hat meine Freundschaft nicht geklappt. nicht aus der Pfanne genommen, egal wie ölig. Der Teig ist möglicherweise flüssig geknetet. Ja, ich sehe, deine Pfannkuchen sind nicht dick, also war der Teig nicht dick. Ich habe meine üblichen Milchprodukte zum Frühstück mit Vollkornmehl gebacken und jetzt lass sie uns mit Salsa essen.)) Danke für das Rezept

Danke!

Versuchen Sie noch einmal, den Teig zu machen, es lohnt sich!
Bitte beachten Sie, dass ich nur alten Kefir verwende, der es nicht mehr wert ist, getrunken zu werden. Ein solcher Kefir wirkt jedoch als Backpulver im Teig, und Pfannkuchen haben keinen sauren Geschmack wie bei frischem Kefir.

Backen und essen Sie zu Ihrer Gesundheit!

[Ich konnte keinen Pfannkuchen umdrehen]

Beeindruckend! Ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht, außer dass es kein Joghurt war, sondern ein Kinderkefir, der am Ende des Semesters eingefroren war.
Kochendes Wasser fügte zuerst 120 ml hinzu, Pfannkuchen waren sehr dick. Die restlichen 50 ml nachfüllen, immer noch dick. 2 weitere Male habe ich ein wenig nachgefüllt ...
Aber von Anfang an war das Problem dasselbe. ich Ich konnte keinen Pfannkuchen umdrehen... Überhaupt nicht: (Die Pfanne ist kein Pfannkuchen. Teflon. Ich habe sie mit verschiedenen Mengen Fett bestrichen. Anfangs war der Pfannkuchen sehr klebrig, und als ich versuchte, ihn zu drehen, ging er in ein Akkordeon und wurde auf den Kopf gestellt unten, nahm nicht seine normale Form an.
Das erste Mal habe ich gesehen, was ein Pfannkuchen klumpig ist :)
Ich habe es bei verschiedenen Temperaturbedingungen versucht. Versuchte darauf zu warten, trotz der dunkelbraunen ersten Seite zu backen. Und auf keinen Fall!
War der Teig nach meiner unerfahrenen Logik zu dick, wenn er keine Zeit zum Backen hatte? Oder könnte Kefir dies irgendwie beeinflussen?
Ich möchte wirklich gesunde Pfannkuchen.
Und du hast so hübsche Männer!