Marmelade mit schwarzen Johannisbeeren

Marmelade mit schwarzen Johannisbeeren
Kategorie: Leerzeichen
Zutaten
Schwarze Johannisbeere 5 EL.
Zucker 7 EL
Wasser (kochendes Wasser) Oh, 5 EL.
Kochmethode

Geben Sie saubere Johannisbeeren in eine Schüssel mit einem Volumen von mindestens 3 Litern, Zucker und Wasser. Erhitzen Sie die Johannisbeeren bei schwacher Hitze 5-7 Minuten lang mit Zucker und Wasser, ohne sie zu stören. Die Johannisbeeren lassen den Saft heraus, machen das Feuer stärker, bringen es zum Kochen, kochen ab dem Moment des Kochens nicht länger als 5 Minuten. (Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen.)
Die Marmelade ist fertig. Ich schließe in trockenen sterilen Gläsern.
Die Beeren werden wie üblich von oben und unten gesammelt, eine erstaunliche Geleefarbe.
Die Johannisbeeren müssen von sehr guter Qualität sein. Alle.

[Himichka]

Mit freundlicher Genehmigung Himichka Ich werde auch meine eigene Version des Rezepts für Johannisbeermarmelade schreiben. Die Proportionen in meinem Rezept sind fast die gleichen wie im obigen Rezept (verdoppelt!), Aber die Kochmethode ist anders.

Bevor ich dieses Rezept hatte (obwohl es schon lange her ist), habe ich keine Johannisbeermarmelade gekocht, es hat mir nicht gefallen!
Und nach diesem Rezept brauen bereits viele meiner Freunde und Mitarbeiter!

Johannisbeermarmelade

8 Gläser Zucker
2 Gläser Wasser

Kochen Sie diesen Sirup gut in einer Schüssel und fügen Sie hinzu 11 Tassen Johannisbeeren (trocken, grob, nicht zerkleinert) und alles 20 Minuten kochen lassen.

Dann Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und sofort mehr zur heißen Marmelade hinzufügen 6 Tassen Zucker und gut umrühren, der Zucker löst sich auf. Dann sofort in sterile, trockene Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Lagert sich wunderbar bei Raumtemperatur.

Nun, über Gelee, Farbe und Geschmack ist oben geschrieben, ich werde nicht wiederholen.

Und ich koche keine Johannisbeeren, sondern mache rohe Marmelade. Für 1 kg schwarze Johannisbeere nehme ich 1,5 kg Zucker. Zuerst sortiere ich meine Johannisbeeren aus, zerdrücke sie dann mit einem hölzernen Crush und fülle sie mit Zucker. All dies in einer Emaille-Schüssel oder einem Topf. Dann zünde ich an und erhitze unter Rühren, bis Zuckerkristalle zu spüren sind. Zucker sollte nicht auf Ihren Zähnen knirschen. Alles, danach gieße ich es in trockene sterilisierte Gläser und lasse es, bedecke es mit nichts, bis es vollständig abgekühlt ist. Ich schlafe nicht mit Zucker an der Spitze ein. Ich schließe es mit Nylonkappen oder drehe es mit Eisenmarken. Ich lagere es im Kühlschrank. Ich mache das seit Jahren, und es gibt keinen Bericht

[BlackHairedGirl]

Rohe Marmelade ist großartig (ich mache es auch), aber obwohl mein Kühlschrank groß ist, dehnt er sich irgendwie schwach!

Und die gekochte Marmelade wird in der Speisekammer aufbewahrt.

BlackHairedGirl, koche ein wenig zum Testen - es wird dir gefallen!

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl Ich koche es nicht einmal, sondern lasse es einen Tag in der Küche und rühre gelegentlich um, damit sich der Zucker auflöst. So mache ich Gelee (?) Aus Aprikosen und Himbeeren.

[Himichka]

Mit freundlicher Genehmigung Himichka Ich werde auch meine eigene Version des Rezepts für Johannisbeermarmelade schreiben. Die Proportionen in meinem Rezept sind fast die gleichen wie im obigen Rezept (verdoppelt!), Aber die Kochmethode ist anders.

Bevor ich dieses Rezept hatte (obwohl es schon lange her ist), habe ich keine Johannisbeermarmelade gekocht, es hat mir nicht gefallen!
Und nach diesem Rezept brauen bereits viele meiner Freunde und Mitarbeiter!

Johannisbeermarmelade

8 Gläser Zucker
2 Gläser Wasser

Kochen Sie diesen Sirup gut in einer Schüssel und fügen Sie hinzu 11 Tassen Johannisbeeren (trocken, grob, nicht zerkleinert) und alles 20 Minuten kochen lassen.

Dann Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und sofort mehr zur heißen Marmelade hinzufügen 6 Tassen Zucker und gut umrühren, der Zucker löst sich auf. Dann sofort in sterile, trockene Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Lagert sich wunderbar bei Raumtemperatur.

Nun, über Gelee, Farbe und Geschmack ist oben geschrieben, ich werde nicht wiederholen.

Wird etwas Ähnliches aus roten Johannisbeeren gemacht?

Ich habe nicht versucht, etwas von Rot zu kochen. Ich reibe es durch ein Sieb, mische den Saft mit Zucker und stelle ihn in den Kühlschrank (es stellt sich heraus, dass es sich um Gelee handelt) oder friere ihn für Kompott ein.

Liebe Freunde! Und wo ist die Erwähnung, dass das Brot Marmelade macht

[Flirtlichter]

FlirtlichterDieses Rezept wurde geboren, als es keine Brotbackautomaten gab, wahrscheinlich sogar die Kapitalisten in Übersee!

Dieses Rezept ist für Winterzubereitungen in großen Mengen vorgesehen. Und nichts hindert Sie daran, dieses Rezept für beispielsweise 600 g Johannisbeeren neu zu berechnen und in HP zu kochen oder andere Rezepte zu verwenden (hier auf der Website gibt es viele Rezepte für Marmelade für HP aus verschiedenen Beeren und Früchten).