Ich habe überall Waffeleisenrezepte ausgewählt.
Das Rezept für Waffeln Nr. 17 hat mir sehr gut gefallen. Der Teig ist süß, cremig, sehr knusprig und bricht schnell. Sie werden in einer Sitzung gegessen. Es stellt sich heraus, viele Waffeln.
1. Waffelröllchen mit Sahne.
250 gr. Margarine, 5 Eier, 1 Glas Zucker, Mehl wie für Pfannkuchen. Margarine erhitzen, Zucker und Eier hinzufügen. Alles gut mischen, Mehl hinzufügen (unbedingt sieben. Gesiebtes Mehl ist mit Sauerstoff angereichert, alle Produkte sind besser). Der Teig sollte nicht steil sein. Es ist bequemer und schneller, die Form mit zwei Löffeln einzulegen und die gebräunten Waffeln zu rollen, sobald die Formen entfernt sind. Wenn Sie einen Kuchen machen, müssen Sie ihn nicht falten. Jede Creme. Alles ist einfach und lecker.
2. Waferrollen
Regeln für die Reihenfolge des Kochens von Waffelteig für Rezepte: Butter oder Margarine schlagen, Zucker und Vanillin (nach Geschmack) unter Rühren hinzufügen. Der Inhalt wird gemischt, bis sich eine viskose Masse bildet. Fügen Sie dann separat geschlagenes Eigelb oder Eipulver und Salz (nach Geschmack) hinzu. Die gesamte Masse wird vor der Preisgestaltung ausgepeitscht. Mehl, das mit Soda (falls im Rezept angegeben) und einer kleinen Menge der verwendeten Flüssigkeit gemischt wird, wird in die vorbereitete Masse gegossen und gemischt. Dann (abhängig von der Empfindlichkeit des Mehls, der Größe der Eier, der Art der Waffeln und dem Geschmack, die genaue Menge wird nicht angegeben) so viel Milch, Sahne oder Wasser wie nötig einfüllen, damit der Teig am Ende des Knetens aus einem Löffel mit einer viskosen viskosen Masse herausfließt. Abschließend werden geschlagene Weißweine separat eingegossen und die Masse gemischt. Zitronenschale wird in den Teig gewischt.
3. Einfache hausgemachte Waffeln
250 gr. Margarine oder Butter, 250 gr. Zucker, 6 Eier, 500 gr. Mehl, Soda, Zitronenschale, Vanillin - nach Geschmack, Milch.
4. Cremige Waffeln
125 gr. Margarine oder Butter, 30 gr. Zucker, 100 gr. Mehl, 4 Eier, Vanillin - nach Geschmack, Tabelle 4. Esslöffel Sahne, Wasser.
5. Cremige Waffeln mit Zitrone
125-250 gr. Mehl, 1 Tisch. Ein Löffel Zucker, 8 Eier, eine Prise Salz, Zitronensäure, 2 Gläser heiße Sahne. Die Waffeln mit Puderzucker bestreuen und heiß verwenden.
6. Apfelwaffeln
250 gr. Butter oder Margarine, 75 gr. Zucker, 4 Eier, 250 gr. Mehl, Soda, 125 gr. erwärmte Milch, 300 gr. Äpfel - geschält und gewürfelt (in den Teig kneten), 50 gr. Mandeln oder zerstoßene Nüsse, 1/2 Teelöffel Esslöffel gemahlener Zimt
7. Blattwafer
500 gr. Teig: 4 Tassen Mehl, 3 Eigelb, 1/4 Teelöffel Salz und Soda. Löffel, 3,5 Gläser Wasser. Rühren Sie Salz, Soda, Eigelb und die Hälfte des Mehls in Wasser und schlagen Sie nach 10 Minuten Schlagen das restliche Mehl hinzu und schlagen Sie weitere 8 Minuten weiter. Vor dem Backen den Teig regelmäßig mit einem Schneebesen schlagen, damit sich kein Sediment bildet.
8. Zuckerwaffeln
500 gr. Teig: 1,5 Tassen Mehl, 1 Tasse Puderzucker, 1,5 Tassen Wasser, 2 Eigelb, ¼ Teelöffel. Esslöffel Soda, 50 gr. Butter, Vanillin. Die Butter wird zu Weiß gemahlen und nach und nach Eigelb, Puderzucker, dann Wasser (Milch) und Mehl hinzugefügt, die halbe Norm.Den Teig 10-15 Minuten schlagen, dann den Rest des Wassers (Milch), Vanillin, Mehl hinzufügen und weitere 10 Minuten schlagen. Gourmet (Füllung für Tuben):
200 gr. Margarine schmelzen und abkühlen lassen, 5 Eier, 3/4 Tasse Zucker und 5 Esslöffel hinzufügen. Esslöffel Mehl (Sie können mit einer Folie), mischen Sie alles gut, bis glatt.
9. Waffeln
Alle Ausgangsprodukte - Butter, Margarine, Eier, Milch - müssen die gleiche Temperatur haben. Dann mischen sie sich besser. Bei der Zubereitung des Teigs zuerst Butter oder Margarine schlagen, nach und nach wird Kristallzucker hinzugefügt. Die Eier separat schaumig schlagen. Gesiebtes Mehl, gemischt mit der erforderlichen Menge Soda (zuvor mit Essig gequencht), wird in Portionen in die geschlagene Margarine gegossen, abwechselnd mit Portionen Flüssigkeit (Milch, Sahne oder Wasser), unter ständigem Rühren. Gießen Sie ein geschlagenes Ei in einen gut gemischten Teig und mischen Sie es erneut gut.
10. Lose Waffeln mit Zimt
200 gr. Öl, 250 gr. Mehl, 3 Eier, Salz, Zucker und Zimt nach Geschmack. Rhein-Zimt-Waffeln
125 gr. Butter, Zucker, 350 gr. Mehl, 2 Eier, gemahlener Zimt nach Geschmack, 1 gr. gemahlene Nelken, geriebene Schale von 1/2 Zitrone.
11. Hausgemachte Waffeln
Dies sind nur Waffeln, die aus einem Waffeleisen hergestellt werden. Die Waffeln erweisen sich als sehr lecker (ohne Füllung und Sie müssen sie nicht einmal in Röhrchen rollen, aber das war's. Für eine Portion: 1 Ei, 100 g Mehl, 60 g Zucker, 60 g Margarine (Sie können Butter verwenden) Normalerweise werden 3-5 Portionen hergestellt. Eier brechen, die Margarine schmelzen (aus meiner Erfahrung: auf keinen Fall ein wenig kochen lassen, es ist besser, nicht ein wenig zu schmelzen, obwohl dies auch voller Probleme ist), Eier und Margarine mischen, Zucker hinzufügen (Sie können den Zucker ein wenig auflösen, aber nicht notwendig), hinzufügen Mehl und vorsichtig (damit die ganze Küche nicht aus Mehl besteht) den Teig mit einem Löffel kneten. Es wird sich als etwas flüssig herausstellen. Als nächstes müssen Sie ein Waffeleisen nehmen und die Waffeln backen ...
12. Süße Waffeln
1 Ei, 50 gr. Butter oder Margarine, 50 gr. Zucker, 1/4 l. Milch, 125 gr. Mehl, ein wenig Salz. Das Ei mit Zucker schlagen, geschmolzene Butter hinzufügen, dann abwechselnd Mehl und Milch. Lassen Sie den Teig vor dem Backen eine Weile stehen.
13. Schokoladen-Zigarren
Waffelteig: 1/4 Tasse Butter, 3/4 Tasse Puderzucker, 4 Eiweiß, 3/4 Tasse Mehl. Backofen auf 190 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Öl einfetten. Butter in einem Topf schmelzen. Kühlen Sie, bis das Öl lauwarm ist. Den Rest der Zutaten in einer separaten Schüssel verquirlen. Während des Rührens warmes Öl hinzufügen und glatt rühren. Gießen Sie 3 Esslöffel auf ein Backblech. Teiglöffel und bilden eine Waffel mit einem Durchmesser von ca. 12,5 cm. Jedes Backblech sollte 2 Waffeln enthalten. Im Ofen 12-15 Minuten backen. Nehmen Sie die Waffeln aus dem Ofen. Entfernen Sie sie mit einem Spatel vom Backblech. Wickeln Sie jede Waffel um den Griff eines Holzlöffels, um "Zigarren" herzustellen. In einem Topf mit doppeltem Boden 180 g halbsüße Schokolade schmelzen und die Zigarren an beiden Enden eintauchen. Option: Verwenden Sie einen Spritzbeutel mit dem kleinsten Aufsatz, um die Zigarren mit Schlagsahne oder einer anderen Füllung zu füllen. Waffelzigarren können mit Eis oder Pudding serviert werden.
14. Cremige Waffeln
200 gr. Mehl, 1 Glas kaltes Wasser, etwas Salz, 2 Esslöffel, geschmolzene Butter, 1/4 l. Sahne, 1-2 Esslöffel Zucker. Mehl in eine Schüssel säen, kaltes Wasser, etwas Salz und geschmolzene Butter hinzufügen. Die Sahne schlagen, mit dem Teig mischen und die Waffeln sofort backen.
15. Waffeln für das Waffeleisen.
200 gr. Margarine oder 150 gr. Butter schmeckt besser nach Butter, 5 Eiern, 2 Tassen Zucker, etwas Vanillin, 1,5-2 Tassen Mehl, Margarine oder Butter schmelzen und abkühlen lassen, Eier und Zucker und Vanillin getrennt schlagen und mit Margarine mischen, dann nach und nach zuerst Mehl hinzufügen 1 Glas, dann 1 EL. Löffel. Der Teig sollte auf keinen Fall flüssig oder dick sein, egal wie er sich herausstellt, er ist sehr lecker. Ich wünsche Ihnen guten Appetit und gute Ergebnisse.
16. Waffelkegel mit Nussfondant
Für den Teig: 1/2 Tasse Mehl, 2 Esslöffel Stärke, 2 Esslöffel Zucker, 2 Eier, 1/2 Tasse 10% Sahne, 100 g Butter, 1 Esslöffel Brandy.Für die Füllung: 1 Dose gesüßte Kondensmilch, 1 / 2-1 Tasse gemahlene Walnüsse. Butter mit Zucker und Eigelb mahlen. Sahne und Stärke hinzufügen, mit einem Mixer schlagen, bis sich das Volumen um das 1,5-2-fache erhöht. Mehl einfüllen, Brandy einfüllen, vorsichtig mischen und das geschlagene Weiß zu einem dicken Schaum hinzufügen. Nochmals vorsichtig umrühren und sofort 3-4 Minuten bei 180 ° C in einem Waffeleisen backen. Heiße Waffeln in einen Kegel rollen und abkühlen lassen. Um die Füllung vorzubereiten, kochen Sie eine ungeöffnete Dose Kondensmilch 3-4 Stunden in kochendem Wasser. Kühlen Sie ab, mischen Sie den Inhalt mit den Nüssen, füllen Sie die Waffelkegel mit der resultierenden Masse.
17. Waffelröllchen mit Sahne
Für den Teig: 1 1/2 Tassen Mehl, 6 Eier, 150 g Butter, 2 Esslöffel Zucker, 200 g 30% Sahne. Für Sahne: 200 g Butter, 1/2 Dose gesüßte Kondensmilch. Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker, bis die Körner verschwinden. Fügen Sie weiche Butter hinzu, mahlen Sie zu einer homogenen Masse. Mit der Sahne in einem Mixer verquirlen und das Weiß zu einem dicken Schaum hinzufügen. Lassen Sie den Teig 20-30 Minuten in der Kälte. In einem Waffeleisen 1-2 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C backen. Heiße Waffeln in Röhrchen oder Zapfen rollen, abkühlen lassen und mit Sahne füllen. Um die Sahne zuzubereiten, mischen Sie die weiche Butter mit Kondensmilch, schlagen Sie, bis eine homogene Masse erhalten ist und sich das Volumen verdoppelt.
18. Vanillewaffeln
3/4 Tasse Mehl, 6 Eier, 2 Esslöffel Butter, 4 Esslöffel Zucker, 1 Beutel Vanillezucker, 300 g 30% ige Sahne, 1 Esslöffel Pflanzenöl, 1/2 Tasse Puderzucker. Mahlen Sie die Butter zu Weiß und geben Sie nach und nach jeweils ein Eigelb hinzu, bis sich das Volumen um das 1,5-2-fache erhöht. Zucker und Vanillezucker einrühren, Mehl, Schlagsahne und zuletzt Weiß in einen dicken Schaum schlagen. Lassen Sie den Teig 10-15 Minuten im Kühlschrank. In einem gefetteten Waffeleisen 2-3 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C backen. Die fertigen Waffeln mit Puderzucker und Vanillezucker bestreuen
19. Schokoladenwaffeln
Für den Teig: 11/2 Tassen Mehl, 2 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel weiche Butter, 1 Esslöffel Milch, 2 Eier, 1/2 Beutel Vanillezucker oder 2-3 Tropfen Vanilleessenz. Für die Zwischenschicht: 100 g Schokolade, 1/3 Tasse 20% ige Sahne, 2 Teelöffel Butter, 2 Esslöffel Likör oder 1 Esslöffel Balsam, 1 Teelöffel eingeweichte Gelatine. Milch, Eigelb, Butter und Zucker in einem Mixer glatt rühren. Mehl, Vanillin hinzufügen und 2-3 Minuten schlagen. Schlagen Sie die Proteine getrennt zu einem dichten, dicken Schaum, fügen Sie sie zu der zuvor erhaltenen Mischung hinzu und mischen Sie alles sehr sorgfältig. Sofort bei 180 ° C 2-3 Minuten in einem Waffeleisen backen. Die abgekühlten Waffeln mit einer Schokoladenschicht bestreichen und in zwei Teile falten. Um eine Schicht in einem Wasserbad vorzubereiten, mischen Sie Butter und fein gehackte Schokolade. Gelatine in Sahne erhitzen, bis sie vollständig aufgelöst ist, in eine Mischung aus Butter und Schokolade gießen, gründlich mischen, Flüssigkeit hinzufügen, abkühlen lassen. Verwenden Sie für eine Schicht kalte Wafer.
