Khachapuri Georgian (Telavi)

Ich bringe dir Erlösung von der ganzen Familie. Wir hatten ein sehr leckeres Abendessen, fielen wie Blutegel vom Tisch.
Lange Zeit liebten wir ein Vorstadtrestaurant, in dem solche Khachapuri serviert wurden. Sie sagten, dass der Teig auf Kefir, aber das Rezept geheim gehalten wurde. Ich habe mehrmals versucht zu kochen, aber es hat nicht ganz geklappt, was wir erwartet hatten. Und heute habe ich mich entschlossen wieder zu besuchen und ...... Oh, ein Wunder !!! Es sind sie
Vielen Dank

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyakaMarina, ich bin sehr froh!

Und was kann man sonst noch in einen solchen Teig wickeln, sonst haben wir 2,5 Portionen gemeistert und keine Füllung mehr. Es sind noch 0,5 Portionen Teig übrig, aber es ist schade, ihn wegzuwerfen.

Alles - fein gehackter Kohl, Frühlingszwiebeln mit gekochten Eiern, Kartoffeln - was auch immer Sie zur Hand haben.

Danke für das Rezept! Ein Ehemann, der mit armenischem hausgemachtem Essen aufgewachsen ist, wird geschätzt. Er sagte, dass der Teig "gerade Khachapurn" ist. Es hat mir auch sehr gut gefallen, ich habe mehrere Versionen von Hefe von der Website ausprobiert und eine fünfminütige und mit Proofing, aber alles ist nicht richtig, aber hier ist es fast ideal! Warum fast? Da wir in Areda eine Khachapurna haben, backen sie dort nur Khachapuri aus Bombau, aber sie teilen das Rezept nicht, wer auch immer aus unserer Gegend kommt, wird verstehen, was ich meine. Aber Ihre Version ist eine der besten für die Ausführung zu Hause! Und es ist gut gemacht, sooo schnell! Vielen Dank

[Jenealis]

Jenealis, Eugene. Ich bin sehr froh, dass sich das Rezept, das ein Einwohner von Telavi vor langer Zeit in sowjetischer Zeit an die Redaktion der Zeitschrift "Family and School" geschickt hat, als sehr authentisch und einfach herausgestellt hat!

Kochen, sehr lecker, danke!

Gesundheit!

Ich möchte Khachapuri nach Ihrem Rezept kochen (die Mädchen haben bereits sehr schöne Bilder gepostet), aber ich mag Soda in Backwaren wirklich nicht. Heiß natürlich schmackhafter. Fühlst du das Soda in ihnen?

Das Soda ist überhaupt nicht zu spüren, also kochen Sie, zögern Sie nicht. Das Rezept ist einfach "ein Lebensretter". Der Teig wird praktisch "nicht aus dem Kühlschrank genommen". Danke an den Autor für das Rezept !!!

Ja, das Soda ist im Rezept nicht zu spüren!

Ich habe den Teig vorgestern gemacht, die Hälfte abgeschnitten, den Rest im Kühlschrank, 4 kleine Kuchen gerollt. Dank des Forums habe ich wieder gelernt, was Lobiani ist, also gab es 2 Kuchen mit Käse und 2 mit Bohnen:

Käse mit Kräutern wie dem Adyghe. Nun, wie lecker es ist! Mit frischem Gemüsesalat. Ich kann mir vorstellen, was für eine Freude es im Sommer ist, wenn es viel Gemüse gibt und man einfach mit Kuchen beißen kann ...
Und heute habe ich die zweite Hälfte des Teigs aus dem Kühlschrank genommen, 2 große Kuchen mit Füllung gemacht - Käse und Bohnen

Ich habe beide Male in der Prinzessin gebacken. Die Kuchen sind aufgeblasen
Persönlich mochte ich alle Füllungen, vor allem aber mit Kräuterkäse.
Lecker und einfach. Vielen Dank!

[M @ rtochka]

M @ rtochkaDaria, ich bin froh. dass das Rezept nützlich war!

Ich selbst mache jetzt sehr oft einen solchen Teig - er hält bis zu einer Woche im Kühlschrank; es macht sehr leckere kleine gebratene Kuchen mit jeder Füllung!

[MariV]

MariV, Olga, zufällig habe ich gestern das Rezept gesehen, ich habe bereits einen sehr angenehmen Teig gebacken, mit dem ich arbeiten konnte, und jeder mochte meine Khachapurina sehr, es wird Liebe mit diesem Rezept geben

[selenа]

selenаIch hoffe, es ist sehr gut, dass alte Rezepte verwendet werden! Ich selbst liebe diesen Teig wirklich! auch weil es keine Hefe enthält.

[Olga]

Olgaund wie viele Khachapuri-Stücke werden idealerweise aus dieser Teigmenge gewonnen? Wenn Sie zum Beispiel vom Durchmesser der Prinzessin ausgehen)

Ich habe heute im Princess gebacken, runde Kuchen gemacht und nur die Oberseite mit dickem Käse (kein Ei und kein Boot) bestreut. Wir haben 2 Kuchen (je nach Durchmesser der Prinzessin) bekommen, wunderschön und der Boden war perfekt und sehr schöner Käse und sehr schnell in der Zeit

Olga, ich muss auch dein Wunder backen. Vielen Dank!

Heute habe ich wieder mit diesem Teig angefangen - ich werde kleine Kuchen mit Fleisch braten, wenn ich Zeit habe - ich werde ein Foto posten!

[selenа]

selenа, aber wird dieser Test für 2 klassische Khachapuri in der Prinzessin ausreichen, wenn die Füllung "innen" ist?

Olya danke. Der Teig ist wunderbar. bereits gebackene Kuchen. aber in Schwierigkeiten geraten. Beim Rollen kommt die Füllung heraus. Jetzt lege ich den Teig wieder (ich werde Kefir und Hüttenkäse entsorgen) Ich werde es erneut versuchen
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[Orange]

Orange, rollen Sie den Teig nicht sehr dünn aus und drücken Sie nicht zu viel mit der Füllung, alles wird klappen! Manchmal strecke ich einfach meine Hände!

irgendwo, um sich eine Meisterklasse anzusehen.
Ich habe mir einen Kuchen gemacht, der schon zur Hälfte weg ist (Hüttenkäse mit Koriander und Dill und einem Löffel Gänsefett)

Meisterklasse von was? Den Teig dehnen? mit oder ohne Füllung? Video oder was?

Hier gibt es ein ähnliches Rezept..

Heute habe ich wieder mit diesem Teig angefangen - ich werde kleine Kuchen mit Fleisch braten, wenn ich Zeit habe - ich werde ein Foto posten!

Olya, sie hat nicht auf deine Kuchen gewartet. Das war lecker? Ist dieser Teig zum Braten nicht fettig? Oder gießen Sie Khachapuri nicht viel Öl ein?

[kirch]

kirch, Luda, konnte nicht, glaubst du? Das war lecker! Nicht fettig, aber sogar so diätetisch!

[MariV]

MariV, Olya möchte ein Video über das Formen des Käsekuchens selbst finden. Mädchen backen so schöne Kuchen, dünn. Und ich bekomme dicke cm 2 und beim Rollen kommt die Füllung heraus. Und ich kann dieses Rezept nicht ablehnen. er erinnert mich an die Kuchen meiner Großmutter mit Hüttenkäse. Nostalgie.

Suche YouTube. Ich bin so extrem - ich bin nicht bereit, den Teig mit einer Hand zu rollen und mit der anderen zu schießen.

Ich glaube natürlich. In der alten Sowjetzeit war ich noch als Schulmädchen in Leningrad. Wir haben gute Arbeit auf der Kollektivfarm geleistet und einen Ausflug für unsere Klasse organisiert. Was ich meine. In einer Küche gab es also unglaublich leckeres Blätterteiggebäck mit Fleisch, nämlich gebraten. Ich erinnere mich noch an den Geschmack. Und immer daran gezweifelt, Blätterteig zu braten

[kirch]

kirch, Luda, aber dieser Blätterteig ist auf Falten und nicht auf seinen hohen Fettgehalt zurückzuführen. Ich werde es auch nicht wagen, den gekauften Puff hefefrei zu braten.

[Orange]

Orange, Svetlana, schau her



Schauen Sie hier - Khychine, Balkarkuchen, das Prinzip des Rollens ist das gleiche wie für Khachapuri.

[MariV]

MariV, Olenka, danke für das Rezept!
Seit meiner Kindheit liebe ich solches Gebäck. Lavashi, Pasteten, Khachapuri und vieles mehr. Es gab jemanden zum Verwöhnen. Jetzt versuche ich es selbst.
Wie ein kluger Kleiner habe ich alles nach dem Rezept gemacht (eine halbe Portion), aber schon beim ersten Kuchen wurde mir klar, dass ich den Rest bei solcher Hitze nicht in einer Pfanne backen konnte. Nun, ich habe nur einen Khachapurya geblendet - für den Prozess. Den restlichen Teig in etwa die Hälfte teilen, den Käse auslegen, die Ränder versiegeln und in einem Mini-Ofen (vor 2 Wochen gekauft) backen. Ich wollte ein Foto von der Schönheit machen - mein Smartphone wurde entladen Während ich auflud, gab es nichts zu nehmen ...
Bitte nimm mein Wort dafür. Es hat sehr gut geschmeckt! Ich habe die Hälfte des ersten Fladenbrots in der Pfanne
Das einzige - es schien uns ein wenig sättigend. Sie legte Suluguni nach Hause. Ich werde das nächste Mal mehr nehmen. Und eine Portion auch

[Yelichka]

Olya, sie hat nicht auf deine Kuchen gewartet. Das war lecker? Ist dieser Teig zum Braten nicht fettig? Oder gießen Sie Khachapuri nicht viel Öl ein?

gut gebraten. Lecker ist der Teig bis zu einer Woche im Kühlschrank. Sie nahm es heraus, rollte es aus, legte die Füllung hinein und briet es.

Hinzugefügt Samstag, 23. Juli 2016, 22:25 Uhr

Yelichka, ElenaIch glaube definitiv an Gesundheit !!!

Oh, Olya, und ich will diese Kuchen. Mit Fleisch? Gekocht oder roh? Ich werde es morgen nicht schaffen, Gartenarbeit kommt, aber nächste Woche ...

[kirch]

kirch, LudaIch habe es mit Kräutern, Käse und Eiern gemacht. Der Teig ist gut im Kühlschrank.

[MariV]

MariV, Olga, ich habe am Samstag Gäste, es ist noch schwer, in der Datscha zu backen! Diese Khachapuri werden von der Einfachheit der Zubereitung und des Geschmacks geliebt! Sagen Sie mir, wenn Sie den Teig am Abend kneten, wird sich die Qualität des Backens am nächsten Morgen verschlechtern? Ich möchte nicht mit Gästen herumspielen ... Oder ist es besser, frische aufzurühren?

[Olenka]

gut gebraten. Lecker ist der Teig bis zu einer Woche im Kühlschrank. Sie nahm es heraus, rollte es aus, legte die Füllung hinein und briet es.

Olenka, Hier MariV-Olga Ich habe oben geschrieben und ein Foto angehängt. Ich denke, dass nichts getestet wird. Es tut mir Leid, dass stieg ein, ohne zu fragen antwortete. Wenn nicht, dann Olga wird kommen, korrigiere mich.

[Svettika]

Svettika, Sveta, danke, alles ist richtig!
Der Teig ist bis zu einer Woche, nicht mehr benötigt, es lohnt sich leicht im Kühlschrank!

Danke für das Rezept! Der Teig ist sehr gehorsam, es ist eine Freude, damit zu arbeiten, ich werde es gerne wieder tun !!!

[Totosha]

Totosha, TatyanaIch bin froh, dass die alten Rezepte ihren Weg finden!

Unglaublich leckeres Khachapuri! Der Teig ist zart, dünn, obwohl er in der Hitze sooooo anschwoll. Füllung mit Feta-Käse + Mozzarella + Gemüse + 3 Eiern (der Feta-Käse war eher trocken).
Am Ausgang befinden sich 8 riesige Stücke von der Größe einer Pfanne.
Schnell, lecker, sauber, nahrhaft, aß eine Mahlzeit von einer Sache, ich würde Zusatzstoffe mit meinen Augen nehmen, aber Sie können nicht.
Ein sehr gutes Rezept. Vielen Dank.

Vielen Dank an den Autor für das Rezept! Heute vorbereitet! Khachapuri ist sooo lecker! Genau das, was ich wollte.

[MariV]

MariV, danke, tolles Rezept werde ich auf jeden Fall wiederholen.

6 Kuchen kamen heraus und füllten: 400 g Hüttenkäse + 300 Suluguni und die Überreste der russischen. Lecker ist nicht das richtige Wort! Sowohl Kinder als auch Erwachsene haben den Flug gegessen! Mit Salat - fertig!
Danke für das Rezept !!

Warum habe ich so ein Rezept fast verpasst? ..... Mein Sohn liebt genau das ...