Pita Guzhvara "Zelyanitsa" (Teig von Hand ausrollen)

[Teig]

Pita Guzhvara "Zelyanitsa" (Teig von Hand ausrollen)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: serbisch

Zutaten
Teig
Wasser	220gr
Mehl	400gr
Salz-	1 Teelöffel
Zucker	1 Teelöffel
Sonnenblumenöl 2 Esslöffel	30 g
Füllung
Mongol oder Spinatblätter
Eier	4 Dinge
Sauerrahm	300gr
Hüttenkäse	450gr
Salz-	1 Teelöffel
Sonnenblumenöl	1 Esslöffel
und bereiten Sie einen Liebling Sonnenblumenöl vor, um den Teig einzufetten

Kochmethode

• Ich habe beschlossen, Ihnen ein weiteres, sehr interessantes Rezept für die serbische Pita vorzustellen. Pita heißt Zelyanitsa-Zeljanica. Warum so ein Name, aber weil die Komposition Grüns oder vielmehr die Blätter der Mongold enthält.
• Dies ist eine meiner Lieblingsgruben))
• Und wir kochen den Teig mit Ihnen selbst und rollen ihn von Hand bis zum Pergament aus. Dafür brauchen wir einen dünnen langen Nudelholz.
• So wurde Pita-Teig in der Antike von Frauen erzählt. Die Mutter meines Mannes, so erzählte der Teig während des Krieges in Bosnien, gab es vielleicht nur Mehl und Wasser und den Rest und meine eigenen Hände und ein Nudelholz.
• Um ehrlich zu sein, habe ich alles selbst gemacht, weil es niemanden gab, der es mir zeigte.
• Erster Schritt
• Wir kneten den Teig. Ich habe es drei Minuten lang in TM31 im Ährchenmodus gemacht. Sie können mit Ihren Händen oder mit einem Teigmischer kneten oder kombinieren.
• Wir geben alle Zutaten in eine Schüssel und kneten sie glatt. Der Teig klebt nicht an Ihren Händen. Es ist weich und elastisch.
• Pass auf den Teig auf !!!! Wenn wenig Flüssigkeit vorhanden ist, fügen Sie diese während des Mischens hinzu. Der Teig muss nicht zäh sein !!
• Nehmen Sie den Teig nach dem Austausch heraus, sammeln Sie ihn in einer Kugel, legen Sie ihn in eine Schüssel und bedecken Sie ihn mit Folie. Wir lassen es 30 Minuten lang beiseite.
• Schritt zwei
• Füllung kochen.
• Zuerst müssen Sie die Blätter der Mongold vorbereiten. Sie sehen so aus
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• schneide die weiße Mitte aus.
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• Wir kochen das Wasser, während es kocht, dann legen wir die Blätter und kochen für 5 Minuten. In ein Sieb abtropfen lassen und mit einem Messer hacken.
• Wir nehmen eine große Schüssel und fügen alle Zutaten für die Füllung hinzu und mischen von Hand mit einem Schneebesen, sie brauchen keine Mixer.
• Schritt drei
• Beginnen wir jetzt mit dem Test.
• Wir nehmen es heraus und teilen es in drei Teile. Wir formen aus jedem Teil ein Brötchen und bestreichen es gut mit Öl. Mit einem Handtuch abdecken.
• Den Tisch mit viel Mehl bestreuen.
• Nehmen Sie 1 Brötchen und rollen Sie es in einen Kreis.
• Den Teig sehr gut mit Mehl bestreuen, sonst bleibt der Teig haften und Sie können ihn nicht zu einer großen Schicht dehnen.
• wir wickeln es auf einem Nudelholz, als ob wir ziehen. Und ab der Mitte des Nudelholzes rollen wir den Teig aus, drücken mit den Händen und führen unsere Hände allmählich zum Ende des Nudelholzes.
• Jedes Mal ändern wir die Position des Nudelholzes und legen es auf die Seite. Diese sollten den Teig von allen Seiten im Kreis strecken.
• Und immer mit Mehl bestreuen!
• Ich habe den gesamten Prozess im Video, das in der Anmerkung zum Rezept enthalten ist, genauer gezeigt.
• Wir haben den Teig in einer großen Schicht für den ganzen Tisch.
• Als nächstes nehme ich ein Baumwolltuch, lege es auf den Tisch und wickle den Teig von einem Nudelholz auf das Tuch.
• Schritt drei
• Nehmen Sie eine Schüssel Sonnenblumenöl und eine Bürste oder, wenn Sie einen Ölspray haben, noch besser.
• Schmieren Sie die Teigschicht mit Öl.
• Die Füllung gleichmäßig über den Teig verteilen.
• Wir nehmen den Rand der Leinwand und beginnen, den Teig in eine Röhre zu drehen. Nach 1 Umdrehung fette ich die Schicht mit Sonnenblumenöl ein.
• Die Form wird rund benötigt, obwohl nicht unbedingt, aber normalerweise ist die klassische Pita rund))
• Wir legen die Rolle in die Form und drehen sie mit einer Schnecke.
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• Den Backofen auf 220 g vorheizen und ca. 40 Minuten goldbraun backen.
• Wir nehmen die Pita heraus und bestreuen sie mit etwas Wasser, bedecken sie mit einem Handtuch und lassen sie abkühlen.
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• Pita in Dreiecke schneiden, wie Pizza schneiden und servieren!
• Guten Appetit allerseits!
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Das Gericht ist für

drei Gruben

Kochprogramm:

Hände Nudelholz, Mixer, Backofen

Hinweis

Maria, was für eine Schönheit! Wollen! Wollen! Wollen! Aber ich fürchte, ich kann es nicht tun ...

[Tatyana]

Tatyana, ja da ist nichts kompliziert)))
Ich habe das Video eingefügt, sonst war es nicht sichtbar.

Die Hauptsache hier ist ruhig, der Teig ist korrekt und der Nudelholz ist lang))

[Mashenka]

Mashenka, was für eine Schönheit!
Ich bin einer solchen Leistung nicht würdig, zumindest werde ich schauen!
Danke für das Rezept und die Geschichte!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha! Vielen Dank!!!

Und ich wollte es so gerne versuchen, also habe ich studiert)))
Nun, ein sehr unterhaltsamer Prozess !!

Was für ein toller Teig! Leuchtet! Ich bin schwach, natürlich hungrig

[Arka]

Arka, Nata, Vielen Dank)))

Ich habe es ehrlich versucht)))

[Masinen]

Masinen, deine Griffe sind Gold !!!!!!!!

Mascha !! Solche Schönheit !!! Superrr !!! und Rezept: Bravo: und Video

Manechka, was für eine Schönheit! Kluges Mädchen! (y) Stellen Sie sich vor, wie lecker es ist!
Ich habe einen dünnen Filoteig ohne langen Nudelholz gerollt, er rollt weg und schließlich ist es schön, ihn zu führen! Gut gemacht zum Lernen. Jetzt müssen Sie einen köstlichen Strudel und Baklava machen. Oh Mann, ich habe das Gefühl, ich muss dich besuchen

Respekt vor dem manuellen Rollen !!! Ich mache so eine Schnecke nicht oft, aber regelmäßig)) und Mangold in diesem Jahr eilen Rose aller Farben)
Danke für die Erinnerung !!

Mascha, welche Schönheit ich will, aber mongolisch
das nein, kannst du es mit welcher anderen Füllung versuchen? Vielen Dank für das Teilen solcher Leckereien.

Leckere Torte. In unserer Familie machen sie solche Füllungen: Käse, Hüttenkäse und Rübenblätter anstelle von Mangold.

[Masinen, Masha]

Masinen, MashaNun, nur etwas Unverschämtes für mich, um den Teig auszurollen. Wir sind immer noch in einem halb reparierten Zustand, es gibt keine großen Oberflächen zum Walzen und auch keine Nudelhölzer. Aber ich werde es zu Ihren Lesezeichen bringen - es sieht sehr lecker aus!
Schneiden wir immer die Stiele von Mangold oder nur in diesem Rezept? Und dann habe ich es mit Blattstielen eingefroren, jetzt leide ich, passt es in die Füllung?

[Masinen]

Masinen,! Mascha! Danke für das Rezept !!! Lesezeichen gesetzt.

[Lerele]

Lerele,

lettohka ttt, Natasha, danke !! Das Video war natürlich lang, aber es könnte nicht kürzer sein))))

Ich hatte Angst, dass sie 20 Minuten nicht sehen könnten

Oh Mann, ich habe das Gefühl, ich muss dich besuchen

Tanya, überhaupt kein Problem !! Ich bin immer froh, Gäste zu haben! Wenn Sie in Moskau sind, werde ich Sie gerade ziehen!

Helen3097, Leinen

Oh, was für eine Schönheit! Mascha, danke! Ich habe lange auf deine Box geschaut. Es ist Zeit, es zu versuchen.

Mangold ist in diesem Jahr in allen Farben gewachsen)

Zhanna, also habe ich überall in Google geschaufelt, um herauszufinden, was für eine Art von Blitva das ist. Ohne Google hätte ich nie gedacht, dass es mongolisch ist

Mascha, welche Schönheit ich will, aber mongolisch
das nein, kannst du es mit welcher anderen Füllung versuchen?

Irin, Spinat! Sie verbrühen es auch ein wenig und müssen es nicht einmal hacken, weil es klein ist))
Vielen Dank!!

Leckere Torte. In unserer Familie machen sie solche Füllungen: Käse, Hüttenkäse und Rübenblätter anstelle von Mangold

Also ich möchte es mit Rübenblättern probieren, ich denke es sollte sehr lecker sein!

Ich habe lange auf deine Box geschaut.

Gal geht rüber, wir werden zusammen zuschauen

Es ist Zeit, es zu versuchen.

So sinkt die Hitze, also werde ich es versuchen

[KLO]

Schneiden wir immer die Stiele von Mangold oder nur in diesem Rezept?

Nastya, nun, sie sind hart und sie sagten mir, dass sie herausgeschnitten werden sollten. Obwohl meine Blätter nicht riesig waren, jung. Im Allgemeinen würde ich versuchen, nicht aus jungen Blättern herauszuschneiden, aber plötzlich wird es in Ordnung sein.

Und dann habe ich es mit Blattstielen eingefroren, jetzt leide ich, passt es in die Füllung?

Hast du ganze Blätter eingefroren? wenn ja, dann ist es kein Problem, die Blattstiele zu entfernen))

KLO, Vielen Dank!! Ich werde mich sehr freuen, wenn das Rezept verwendet wird !!

Ich habe lange auf deine Box geschaut. Es ist Zeit, es zu versuchen.

Nun, das tust du !! Lass uns fertig machen !! Sie können den Teig ausrollen und ausrollen))

Ich habe ein anderes Rezept vorbereitet! So lecker und nicht gewöhnlich! Und pünktlich zur Saison

Meine Schwiegermutter, meine Mutter, baut jedes Jahr Mangold an. Es ist wie eine Blattrübe.

Leckeres Rezept! Lesezeichen gesetzt! Ich werde es nicht selbst tun - es gibt keine Zeit: girl_red: aber ich werde meine Schwiegermutter ermutigen, es manuell auszurollen, wenn sie sich erholt ...

[Natalia K.]

Natalia K., Warum gucken)))
Sie müssen bereits kochen, je mehr Sie den Teig auf einer Teigfolie rollen können)))
Mädchen!! Danke an alle!!

Ausgezeichnete Meisterklasse! Eine der besten! Manechka, guter Kerl !!!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, du trägst eine modische Brille

Danke liebe!! Danke noch einmal !!

[Masinen]

MasinenMarina, was für eine Schönheit, sie sah aus und wollte sofort kochen. Danke für das Video-Tutorial, alles ist sehr klar. Jetzt denke ich darüber nach, wo ich ein so großes Nudelholz bekommen kann. Vielleicht ist mein Mann ein Rätsel, wenn er angeln geht, um Haselnuss herauszuschneiden. Ich möchte wirklich kochen. Nur ohne Grün kann Mama nicht alles Grün essen, und sie ist meine Hauptprobe.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanya, danke !!
Nudelholz 1 Meter lang, in Richtung der Griffe dünner.

Nur ohne Grün kann Mama nicht alles Grün essen, und sie ist meine Hauptprobe.

Dann nimm das Grün weg und lass den Rest, du wirst eine Syrnitsa haben.

Mascha! Eine wunderbare Meisterklasse! Und nicht lange. Alle Details des Prozesses sind sehr detailliert und deutlich sichtbar. Du siehst aus und es scheint, dass alles so einfach ist, wie es immer scheint, wenn es nicht deine eigenen Hände tun. Ich freue mich auf mein Nudelholz. Und werden Sie diesen kürzeren Nudelholz für etwas Bestimmtes verwenden?

[Elena]

Elena, Vielen Dank!! Ich bin sicher, dass alles klappen wird !! Da es für mich geklappt hat, wird es für alle klappen. Natürlich nicht das erste Mal, vielleicht hat es mir niemand gezeigt, sondern nur in Worten gesagt.

Und ich mochte das fette, weil es schwer ist. Ich werde es für alles andere verwenden. ehrlich gesagt, bis ich es öffnete, war ich vielleicht fasziniert von dem Prozess mit einem dünnen Nudelholz))

Weißt du, mein Mann ist der erste, der das bearbeitete Video als Hauptkritiker ansieht. Wenn er die Erlaubnis gibt, lade ich es auf YouTube hoch. Er sagt mir immer alles ehrlich.

Also saß er da und sah zu, wie ich Pita machte und sagte: Wann hast du Pita gekocht?
Ich sagte ihm: Erinnerst du dich nicht, du hast alles gegessen?
Er: Nein, ich habe nichts gegessen
Ich: na ja, bist du wirklich schlecht?
Er: Ich will diese Pita! Wann wirst du es tun?

Wir müssen das Kunststück dreimal wiederholen. Zur gleichen Zeit, jedes Mal, um daran zu erinnern, was er gerade gegessen hat, was in so und so einem Video gezeigt wird. Und lassen Sie die Zeitschrift unterschreiben, was er gegessen hat.

Und lassen Sie die Zeitschrift unterschreiben, was er gegessen hat.

Ja, das ist der einzige Weg, sich daran zu erinnern, was du gegessen hast

Wann wirst du es tun?

Das ist in ihrer Sprache, ich habe es gegessen und vergessen, komm schon ...
Mascha hat dein Video gesehen, großartig!
Ich bedauerte, dass ich nicht früher von dem Nudelholz erfahren hatte, also hätte ich es genommen, und die Mühle, wie ...

Ich bedauerte, dass ich nicht früher von dem Nudelholz erfahren hatte, also hätte ich es genommen, und die Mühle, wie ...

Nun, es ist okay, wenn mein Mann in seine Heimat geht, dann kann ich ihn vielleicht fragen)))
Der Hubschrauber wird es auf jeden Fall bringen, wenn er einen kleinen findet))
Und hier ist ein Nudelholz, wenn er nur mit dem Auto fährt)

Maria, probier es mit Rüben, och. köstlich. Während ich im Urlaub war, füllte mein Mann fast den gesamten Gefrierschrank mit Tops, so dass es für den ganzen Winter ausreichen würde. Und ich träumte auch davon, Pfeffer einzufrieren

Mädchen, ich fand einen Ausweg mit einem Nudelholz, kaufte einen Griff für eine Hacke, Durchmesser 28 mm und Länge Meter. Der Ehemann wird morgen von der Arbeit nach Hause kommen und es mit Sandpapier aufräumen, und es wird das sein, was der Arzt angeordnet hat. Und anstelle von Grün werde ich einen Apfel dünn schneiden.

[Stall]

Stall, Vielen Dank!! Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

Shyrshunchik, Tanya, maß den Umfang im dicksten Teil, die in der Mitte, es stellte sich heraus, 6,5 cm.
Das ist der Umfang

Ab der Mitte wird der Nudelholz allmählich dünner.

Vielleicht kann ihr Mann es abpeitschen.

Tatyana! Was für ein kluges Mädchen du bist! Kein Wunder, dass Zadornov sagt: Nur unser sowjetisches Volk weiß, dass Nüsse gehackt werden müssen ... an der Tür! Wir werden immer einen Ausweg aus jeder Situation finden!

kaufte einen Griff für eine Hacke

Ja, wir sind handliche Leute ...

Hinzugefügt am Mittwoch, den 13. Juli 2016 um 19:01 Uhr

Der Hubschrauber wird es auf jeden Fall bringen, wenn er einen kleinen findet))
Und hier ist ein Nudelholz, wenn er nur mit dem Auto fährt)

Mascha, du Leuchtfeuer, wenn das ...

Mädchen, also ist die Jagd schlimmer als die Knechtschaft.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, TatyanaHier wird kein Griff benötigt, sondern ein Stück Rohr. Wie in diesem Video

Hinzugefügt am Mittwoch, den 13. Juli 2016 um 23:09 Uhr

Masinen, Maria, Wunderbares Rezept und sehr nützliche Meisterklasse! Vielen Dank!

[julia007]

julia007, Julia, und der Griff wird gut, es ist dünn und liegt angenehm in der Hand.

Schönes Video über Kuchen. Und die Trompete ist bemerkenswert. Und was für ein wunderbarer Pinsel zum Ölen, nur Malen! Was bist du da, Mascha, mit deinem kleinen kulinarischen Pinsel im Video, so lange verschmiert! Dann nahm ich einen Pinsel und schmierte alles für ein oder zwei! Wir müssen wahrscheinlich einen kaufen. Und irgendwo in den Höfen, wo der Bau geht, nach Rohren zu suchen. Und alles wird Hockey sein!

Mädchen, der Nudelholz ist nicht einmal über die gesamte Länge.
Ich habe bereits geschrieben, dass es in der Mitte dicker ist und dann dünner wird.Dies geschieht absichtlich, um den Teig zu dehnen.
Dann bekommst du deine und dann wirst du verstehen.

Und über die Bürste sagte ich im Video, dass es besser ist, ein Ölspray zu verwenden. Ich putze den Teig sehr schnell mit meiner Bürste.

Malen, ich werde es definitiv nicht für Küchenangelegenheiten verwenden, es gibt einen anderen Kleber, und was ist, wenn es in Lebensmittel gelangt und dann vergiftet))

Und die Tante, die nicht glücklich ist, wie ein Kerl (
Von solchen werden sogar Kuchen nicht benötigt, sonst kann man ersticken

Mir ist das Gleiche aufgefallen, und vor allem, wie sie Kuchen auf Teller schlägt, wie Vieh, oh, und sie mag keine Touristen.
Ich habe den Teig bereits geknetet und ruhe mich aus. Ich werde die Füllung in drei Teile teilen, ich fürchte, wir werden nicht so viel auf einmal essen. Maria, kannst du den gerollten Teig einfrieren?
Müssen Sie Hüttenkäse durch ein Sieb wischen? Er ist wie mein Zuhause.

[Tatyana]

TatyanaIch denke du kannst einfrieren, aber was mit ihm passieren wird, ist keine Hefe))

Sie müssen den Hüttenkäse nicht abwischen, es ist sogar noch besser, dass er hausgemacht ist und in Stücken sein wird !! Ich habe ein Video gekauft, also kannst du es nicht sehen, aber ich mache es gerne mit meinem Zuhause))

[Mascha, vielen Dank für das Rezept und das Video-Tutorial, alles hat gut geklappt.]

Ich habe das gleiche gekauft, aber unser Hüttenkäse ist sehr lecker wie hausgemacht. Ich habe versucht, alles auszurollen.

Gepostet Donnerstag, 14. Juli 2016 um 11:56 Uhr

Was geschieht. Eine Lektion für mich: Sie können sich nicht ablenken lassen, wenn Sie es ausrollen (sie haben zu diesem Zeitpunkt eine Kommode mitgebracht). Deshalb stellte sich heraus, dass es ein wenig voller Löcher war.
Und so ist der Eindruck ausgezeichnet, mein Griff rollt normal aus. Wenn ich einen Tischler finde, korrigiere ich den Nudelholz nach Bedarf.

Hüttenkäse mit dünn gehacktem Apfel und 1 EL. Löffel Zucker.
Alles, ich warte darauf, dass es gebacken wird.
Gott, wie lecker es nicht darauf wartete, sich abzukühlen, ich habe ein heißes Stück gegessen. Es stellte sich sehr sanft heraus, keine Gefrierschränke Ich werde die anderen beiden Teigstücke weiter ausrollen.

Mascha, vielen Dank für das Rezept und das Video-Tutorial, alles hat gut geklappt.

Tolles Rezept! Ich komme wieder, ich werde es auf jeden Fall kochen! Das Foto ist magisch!

Mascha! Ich dachte du würdest verstehen, dass der Pinsel ein Witz ist! Welche Bürsten können sein ?! Ich lachte über diese Tante, mit was für einem schlanken Gesichtsausdruck sie ihre Kuchen mit dieser Bürste beschmierte!

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, TatyanaDas ist Geschwindigkeit, alles ist fertig! Wunderschöne Pita stellte sich heraus!