Zucchini-Eintopf für den Winter

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Geschältes Mark	1,7 kg
geschälte Karotten	150 g
geschälte Zwiebel	150 g
geschälter bulgarischer Pfeffer	150 g
Knoblauch	3-5 Zähne.
raffiniertes Pflanzenöl	5 EL. l.
Zucker	9 Art. l.
Salz-	3 EL. l.
Essig	2 EL. l.
Pfefferkörner	5 Stücke.
Nelke	2-3 Stk.
getrocknetes Basilikum	1 Teelöffel
reife Tomaten	2 kg

Kochmethode

Zucchini schälen und in große Stücke schneiden
Schneiden Sie jedes Stück in Quadrate von ca. 2X2 cm
Pfeffer aus den Samen entfernen
Zucchini würfeln und hinzufügen
Karotten schälen und würfeln
Schneiden Sie die geschälten Zwiebeln in Würfel (na ja, oder was auch immer passiert)
Fügen Sie Zwiebeln und Karotten Zucchini hinzu
Drei Knoblauchzehen auf einer Reibe. Wir geben die gewaschenen Tomaten durch einen Fleischwolf und geben Knoblauch und Tomaten zum Rest des Gemüses

Fügen Sie dem Gemüse Pflanzenöl, Salz, Zucker, Pfeffer, Nelken und Basilikum hinzu und kochen Sie es ab dem Zeitpunkt des Kochens 30-40 Minuten lang bei mittlerer Hitze (abhängig von der Saftigkeit des Gemüses und der Jugendlichkeit der Zucchini).

Fügen Sie am Ende des Garvorgangs den Rest des gehackten Knoblauchs und Essigs hinzu (1-2 Esslöffel, je nach Geschmack).
Gießen Sie den fertigen Eintopf kochend in sterilisierte Gläser, rollen Sie ihn auf und lassen Sie ihn abkühlen.
Habt einen schönen Winter!