Französisches Brot in einer Brotbackmaschine mit gepresster Hefe

[MariV]

465 g Mehl für 275 Wasser ist nicht zu viel?

Ich habe weniger Mehl gegeben und das Brot war nicht sehr hoch. Sehr lecker, aber nicht sehr üppig. Der Teig dabei war meiner Meinung nach fest
MariV, Olya! Was denkst du, für Pracht und Höhe musst du das Mehl noch reduzieren?

Ich habe gestern wieder dieses Brot gebacken. Ich reduzierte das Mehl, ersetzte einiges davon durch Durummehl und einiges durch Wassermolke. Immer noch nicht in einem vollen Eimer herausgekommen, aber so ein wunderschöner !!!! soooo luxuriös!
Olya! Vielen Dank für das Rezept!

[MariV]

MariV, mochte das Brot wirklich! Ich suchte nach einem Rezept für zuckerfreies Brot für einen Brotbackautomaten, entschied mich für Ihr Rezept und bereute es nicht. Das Brot, das ich letzte Nacht gebacken habe, wurde heute schon gegessen. Ich habe es heute gebacken. Ich werde das Rezept zu meiner Lieblingsrezeptbox bringen. Vielen Dank!

Yulia, ich bin froh, dass es leckeres Brot geworden ist! Dieses Rezept ist Standard für Brotbackautomaten (irgendwelche?).

Vielen Dank. Das Brot ist sehr weich und lecker. Niemals Brot ohne Zucker gebacken. Ich nehme es zu Lesezeichen.

Nein, Brot geht ganz normal ohne Zucker auf! Die Hefe wird stärker vom Salz beeinflusst, die Norm beträgt 1,5-2 Gew .-% Mehl



Es ergeben sich 7,5-10 g Salz pro 500 g Mehl.
Ich füge 1,5 TL hinzu. Salz, es scheint mir, dass es einen Gewichtsunterschied geben wird.



Für 465 g Mehl - 275 ml Wasser. Also für 500 g Mehl - 300 ml Wasser? Hast du es richtig gezählt?

[Wjatscheslaw Iwanow]

Wjatscheslaw Iwanow, Worüber redest du?

Guten Tag. Gestern gebacken, stieg der Teig mittelgroß. Ich dachte, dass es ohne Zucker sauer wäre, aber nicht lecker! Dies ist mein zweites Brot, alles ist noch vor mir. Ich werde das Rezept mit einem Lesezeichen versehen, dann werde ich mehr tun. Kein Schritt vom Rezept entfernt :-)

Ich weiß leider nicht, wie ich das Foto drehen soll

[Kikim]

Kikim, Natasha, eine sehr appetitliche Französin!