Französisches Brot mit Zwiebeln in einer Brotbackmaschine (Gepostet von Bulochka)

Französisches Brot mit Zwiebeln in einer Brotbackmaschine (Gepostet von Bulochka)

Kategorie: Hefe Brot

Küche: Französisch

Zutaten
1. Trockenhefe	1 Teelöffel
2. Weizenmehl (ich benutze die Metropolitan Mill)	2 1/2 Tassen (Panasonic Tasse - 240 ml = 150 g Mehl)
3. Salz	1 1/4 TL
4. Pflanzenöl	- 1 Esslöffel. l.
5. Gebratene Zwiebeln	2 mittelgroße Zwiebeln
6 Wasser	220 ml (knapp eine ganze Tasse)

Kochmethode

• Braten Sie die Zwiebeln für 1 EL. l. rast. Öl (direkt in den Teig auf dem Wasser gegeben, hatte Angst, in den Spender zu geben)
• Legen Sie in der angegebenen Reihenfolge.
• Wer das Fasten nicht beachtet, kann 2 EL hinzufügen. l Milchpulver.

Kochprogramm:

Programm - Französisches Brot

Hinweis

Freude!
Gesundheit!

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Elena Bo
Benötigen Sie überhaupt keinen Zucker? Oder ist Französisch berühmt dafür, zuckerfrei zu sein? Ich habe gestern 1 EL hinzugefügt. l. Zucker und 3 Prisen getrocknete Mischung aus Paprika und Zwiebeln, "French Bread" -Modus, etwas hatte Angst ohne Zucker.

[Elena Bo]

Elena Bo.. also was ist los mit Zucker? brauchst du es überhaupt nicht oder hast es verpasst? ... wollte es heute sogar versuchen und hörte auf

Ja, er ist zuckerfrei!
Normale Hefe bringt gutes Mehl mit einem Knall hervor!

auch Französisch. Ich mache es ohne Zucker, alles klappt super

Ich habe auch Französisch gemacht, allerdings ohne Zwiebeln - ohne Zucker und wie immer groß und locker

Eigentlich ist dieses Rezept (Kat. Oben) ein klassisches Rezept für französisches Brot (außer Zwiebeln, obwohl es damit noch schmackhafter ist, füge ich roh hinzu, es wird auf der Kruste selbst gebraten und in der Krume ist nur der Geschmack und Geruch zu spüren).

Wie versprochen, französisches Brot aus der Kenwood-Anleitung mit meinen Notizen:
Wasser - 300 ml
ungebleichtes Weizenmehl zum Backen von Brot (ich nehme normales Premiummehl) - 400 gr
feines französisches Mehl oder extra feines Weizenmehl (ich nehme normales Premiummehl) - 50 gr
Salz - 1 TL.
Zucker - 1 TL (du kannst es schaffen)
Hefe (ich nehme den Saf-Moment) - 1-1,5 TL, je nach Stimmung
Französisches Brotprogramm, mittelgroß, dunkle Kruste
Ich habe es immer mit einem Knall gemacht

mach dich bereit .... iss e ... ein Duft

Fast alle Brote haben auch Krustenrisse. Ist das normal (jemand sagte, dass dies ein Nachteil ist) oder müssen Sie das Rezept bearbeiten? Es ist köstlich für mich, aber wenn Sie es nicht immer präsentieren und laut GOST sollte dies nicht ...

Fast alle Brote haben auch Krustenrisse. Ist das normal (jemand sagte, dass dies ein Nachteil ist) oder müssen Sie das Rezept bearbeiten? Es ist köstlich für mich, aber wenn Sie es nicht immer präsentieren und laut GOST sollte dies nicht ...

na ja ... welche gäste?
wir haben brot - ukrainisch, es hat auch immer einen gebratenen knusprigen riss an den rändern))))

Also habe ich endlich französisches Brot gebacken, allerdings bisher ohne Zwiebeln ... Es scheint mir, dass es für mich nicht sehr gut geklappt hat, es ist ein wenig gummiartig ... und mit einer Kruste erinnerte es mich an einen weißen Ziegelstein (ich mochte es) ... Die Oberseite fiel ein wenig herunter , begann sich zu beruhigen, als ich am Ende des letzten Gärens vor dem Backen den Ofen öffnete, mit Wasser einfetten und mit Sesam bestreuen ...

Vielen Dank für dieses Rezept !!! Mehrmals gebacken und keine einzige Reifenpanne! (pah-pah). Und was für ein leckeres !!!!

Hallo, alle miteinander!
Und hier ist meins - das allererste und leckerste Französisch mit Zwiebeln!
Vielen Dank an alle für die Informationen auf dieser Seite - ohne dich wäre ich ein einheitlicher Freak geworden.

Wenn jemand Zwiebeln in Gramm gemessen hat, schreiben Sie bitte auf, wie viel es herausgekommen ist .. und Größe M?

Hallo, alle miteinander. Gestern habe ich nach diesem Rezept Brot gebacken - es hat sich als großartig herausgestellt, obwohl dies mein zweites Brot ist
Konfrontiert nur ein Problem - die Größe des Laibs ist nicht angegeben, deshalb habe ich 750g gesetzt. - bezogen auf das Gesamtgewicht der Zutaten und aufgerundet.
Habe ich bei der Auswahl der Größe des Laibs auf diese Weise Recht, oder gibt es eine andere korrektere Berechnungsmethode?

Hallo, alle miteinander. Gestern habe ich nach diesem Rezept Brot gebacken - es hat sich als großartig herausgestellt, obwohl dies mein zweites Brot ist
Konfrontiert nur ein Problem - die Größe des Laibs ist nicht angegeben, deshalb habe ich 750g gesetzt. - bezogen auf das Gesamtgewicht der Zutaten und aufgerundet.
Habe ich bei der Auswahl der Größe des Laibs auf diese Weise Recht, oder gibt es eine andere korrektere Berechnungsmethode?

Dieses Brot wird nach dem Programm "Französisches Brot" gebacken - Größe wird nicht angezeigt. Wenn Sie kein solches Regime haben, werde ich es rechtzeitig für eine Panasonic aufschreiben:
Ausgleich der Komponententemperatur - von 40 Minuten bis 2 Stunden
Kneten - 10-20 Minuten
Anstieg - 2,45 - 4 Stunden
Backen - 55 min.
Und wenn Sie auch das Gewicht wählen müssen, wiegen Sie Ihr fertiges Brötchen.

Oh oh oh, ich glaube ich habe wieder ein Geschäft gemacht. Ich dachte nicht richtig über das Rezept nach und drückte auf den Timer für den Morgen das übliche Französisch aus dem Rezeptbuch zu Panasonic und fügte weitere 100 Gramm hinzu. Luke!
Das Ergebnis ist die folgende Zusammensetzung:
Hefe 1 TL (Ich nahm 1,25)
Mehl 400 gr.
Salz 1,5 TL
Milchpulver 2 EL. l.
Butter 1 EL l.
Wasser 280 ml. !!!!!!!!!!!!
Und dazu 100 gr. Luke!
Wahrscheinlich war es notwendig, die Flüssigkeitsmenge zu reduzieren !!! Und ich habe gerade den Narren geschickt. Wer hilft, das Morgenbrot zu retten? Kann Mehl darüber gießen (ich habe Flüssigkeit oben)? Und wenn ja, wie viel?

Wer hilft, das Morgenbrot zu retten? Kann Mehl darüber gießen (ich habe Flüssigkeit oben)? Und wenn ja, wie viel?

Und wie man den Morgenabend rettet. Wenn Sie das Programm gestoppt haben, müssen Sie im Allgemeinen nur noch das Brötchen beobachten

Nein, meine Zeit ist jetzt 00:10, das heißt, es ist Nacht, aber ich stelle es auf morgen früh ein!

Nein, meine Zeit ist jetzt 00:10, das heißt, es ist Nacht, aber ich stelle es auf morgen früh ein!

Cool

Nach den Rezepten von Panas 253 (dort sowohl in Gramm als auch in Tassen) zu urteilen, benötigen Sie 50 Gramm. genau Mehl hinzufügen, gut, ca. 1 st. l.

Dann werde ich genau 50 g hinzufügen, In Panse 255 mal 400 g. Mehl 280 ml. Wasser. Ich denke, nur 50 Gramm reichen für Zwiebeln.

Dann werde ich genau 50 g hinzufügen, In Panse 255 mal 400 g. Mehl 280 ml. Wasser. Ich denke, nur 50 Gramm reichen für Zwiebeln.

Und ich habe 280 ml für 450 g. Wasser

Und ich habe ein noch interessanteres Rezept für den französischen Modus:
genannt einfaches Brot - 400 gr. Mehl 300 ml. Wasser und 1 Löffel Hefe, Salz und Öl! Es stellt sich heraus, dass der Teig noch dünner ist. Ich frage mich, ob jemand es versucht hat oder nicht.
Im Allgemeinen habe ich 50 Gramm hinzugefügt, danke für den Rat, am Morgen werde ich sehen, was passiert.

Mein Brotabenteuer war noch nicht vorbei. Ich war so besorgt um das Wasser, dass ich vergessen habe, den "Start" -Knopf zu drücken - ich habe alles vorbereitet, das Programm eingestellt und vergessen, "Start" zu drücken! Ich musste es morgens einschalten und 6 Stunden warten, bis es fertig war. Das Ergebnis war einfach großartig! Es stimmt, das Dach ist eingestürzt, ich denke, ich werde es das nächste Mal reparieren!
Übrigens habe ich dem Brot rohe rote Zwiebeln hinzugefügt, ein Kopf von 100 Gramm. Das Brot auf dem Schnitt erwies sich aufgrund der eingestreuten Zwiebeln als wunderschön, aber mit Weiß scheint es mir normal auszusehen.

Und ich habe ein noch interessanteres Rezept für den französischen Modus:
genannt einfaches Brot - 400 gr. Mehl 300 ml. Wasser und 1 Löffel Hefe, Salz und Öl! Es stellt sich heraus, dass der Teig noch dünner ist. Ich frage mich, ob jemand es versucht hat oder nicht.

Ich backe dieses Rezept regelmäßig, seit Mai einmal pro Woche. Mit kleinen persönlichen Zusätzen (roter Pfeffer, Kleie, Weizenkeime, Flocken, trockene Kräuter) kann eine Komponente von 1 TL. bis zu 2 EL. l. Mit solch einer bescheidenen Zugabe korrigiere ich das Wasser nicht.
Ein ausgezeichnetes und in sich geschlossenes Rezept!

Ich backe auch regelmäßig etwas Ähnliches, ich ersetze nur eine halbe Tasse Mehl durch Maismehl, ich mag es wirklich, probiere es aus!

Elena Bo
Benötigen Sie überhaupt keinen Zucker? Oder ist Französisch berühmt dafür, zuckerfrei zu sein? Ich habe gestern 1 EL hinzugefügt. l.Zucker und 3 Prisen getrocknete Mischung aus Paprika und Zwiebeln, "French Bread" -Modus, etwas hatte Angst ohne Zucker.

Haben Sie Zucker in Ihrem französischen Rezept?

Zwiebelbrot ist der Favorit in unserer Familie.
Aus gebratenen Zwiebeln wird köstlicher und appetitlicher.
Und aus dem Laden gebratene und getrocknete Zwiebeln - weniger aromatisch.
Während ich Zwiebeln brate, füge ich auch ein wenig Zucker (für Goldigkeit) und Pfeffer hinzu. Jemand, glaube ich, Onkel Sam, sagte, dass fast jedes Brot ein wenig Paprika hinzufügt. Können Sie mir sagen, welcher Pfeffer vorzuziehen ist: rote Schoten oder schwarze Erbsen (natürlich gemahlen).

Es scheint mir immerhin roter Pfeffer. Obwohl ich meinem Geschmack gemahlenes Papariki hinzufügen würde.

Es scheint mir immerhin roter Pfeffer. Obwohl ich gemahlene Papariki zu meinem Geschmack hinzufügen würde.

Ich füge auch Paprika hinzu. Aber Paprika beeinflusst den Geschmack nicht wirklich. Genau wie Kurkuma. Für Schönheit mehr ...

Können Sie mir sagen, welcher Pfeffer vorzuziehen ist: rote Schoten oder schwarze Erbsen (natürlich gemahlen).

Onkel Sam fügt eine rote Hülse hinzu.

Nachdem ich indische Gewürze besucht, alle Arten von Fleisch und Fisch mit diesen Gewürzen überholt und zubereitet hatte, wechselte ich zu Experimenten mit Brot.
Die Mischung aus Garam Masala hat einen süßlichen, würzigen Geruch (Koriander, Kreuzkümmel, Kreuzpudding, Muskatnuss, schwarzer Pfeffer, Kardamom, Nelken, Fenchel, Lorbeerblatt) - 1 EL Darnitsky mit Roggenflocken hinzugefügt.
Eine Mischung aus Tandoori riecht nach Adjika zu meinem Duft (Koriander, Salz, Bockshornklee, Kreuzkümmel, Zimt, roter und schwarzer Pfeffer, Ingwer, Zwiebel, Knoblauch, Senf, Lorbeerblatt, Muskatnuss, Zitronensäure, Nelken, Kardamom) - 2 Esslöffel pro Stammgast Brot. Es stellt sich ein ziemlich scharfes Brot heraus, das ich für Linseneintopf zu Croutons brate.

Also habe ich beschlossen zu schreiben, seit ein paar Monaten lese ich die Seite und backe Brot. Ich habe beschlossen, es schon zu probieren, ich habe es schon gesagt, ein gemischtes Rezept mit Maismehl, gebratenen Zwiebeln und geriebenem Käse. Ich werde posten, was bald passiert ist.

Das Mehl ist exzellent und zu 100% getestet. Aus diesem Rezept wird nach anderen Rezepten exzellentes Brot hergestellt, aber damit hat etwas nicht geklappt ... Obwohl das Brötchen nicht funktioniert hat, ist das Brot tatsächlich gut gestiegen ... Vielleicht sollte es sein ... Aber anfangs gab es im Prinzip keinen Kolobok, nur einen Teig. Ich verstehe nicht ... Und wie geht es dir? Ein Brötchen oder ein Hauch davon bildete sich ...

... Was ist mit dir? Ein Brötchen oder ein Hauch davon bildete sich ...

Ich habe es mehrmals gemacht, aber jedes Mal für die Nacht mit einem verzögerten Einschalten und sie begann um ein Uhr morgens zu kneten))) und am Morgen gab es ein tolles Brot))) Ich werde versuchen, es heute zu setzen und das Brötchen anzusehen, und morgen werde ich es dir sagen

Hier ist meine Frage: Es gibt ein Rezept in Panasonice-255, Brot mit Roggenmehl im französischen Modus ... Hat es jemand versucht?

Ich habe dieses Brot nachts auf dem Timer gemacht, ich habe alles genau nach dem Rezept gemacht, es stellte sich heraus, dass es 5 Punkte waren. Das Brot ist ausgezeichnet. Empfehlen.

Bitte schön! Gestern habe ich zum ersten Mal dieses Brot vom Timer genommen, um mir das Brötchen anzusehen
Ich berichte: Zu Beginn des Knetens stellt sich heraus, dass der Teig wirklich wässrig ist. Am Ende des Knetens bildet sich ein Brötchen, das jedoch flüssiger und klebriger ist als das eines Weizenbrotes. Es verteilt sich sogar leicht über den Eimer, aber anscheinend ist dies "die Idee des Regisseurs", denn das Ergebnis, wenn Sie das Rezept genau befolgen, ist ausgezeichnet!

Dies war mein 4. Brot, vorher habe ich ein einfaches Weißbrot gemacht und alles hat geklappt, aber es hat nicht geklappt. Ich versuche zu verstehen, was die Probleme sind, weil ich offensichtlich etwas falsch gemacht habe. Das Brot erwies sich als niedrig, blass und meiner Meinung nach nicht gebacken. Ja, - ich habe die Zutaten in die in der Anleitung für den Herd angegebene Reihenfolge gebracht, aber sie unterscheiden sich erheblich von der im Rezept angegebenen - vielleicht ist dies der Grund?

Gestern habe ich dieses Brot zum zweiten Mal gebacken. Im ersten - ich habe dem Hauptrezept etwas Wasser hinzugefügt, stellte sich heraus, dass das Brot. Die zweite - 220 ml Flüssigkeit übrig. Diese Menge Brot war eindeutig nicht genug. Das Dach war uneben, aber das Brot selbst stieg gut und lecker auf.
Hinweis: Achten Sie darauf, dass Sie das Brötchen während des Knetvorgangs beobachten. Das Mehl ist für jeden unterschiedlich und nimmt Wasser auf unterschiedliche Weise auf. Die Zwiebeln sind auch nicht gleich. Jetzt werde ich mindestens 240 ml Flüssigkeit einschenken, es ist besser, später Mehl hinzuzufügen. Und das Brot ist sehr lecker.

Ich habe Brot mit Zwiebeln gebacken. Was soll ich sagen ... einfach toll! Das Brot ist um die Größe eines Eimers gestiegen, sehr lecker, die Krume ist porös, na ja, einfach super !!!!!!! Vielen Dank an den Autor für das Rezept. Sehr sehr sehr

einen Timer für den Abend einstellen ... jetzt habe ich gelesen, dass jemand wenig Wasser hat, ich mache mir Sorgen ...

......................

Es ist mir nicht gelungen
innen dicht und nass ... und sehr wenig Rose ... etwas mit einem Mehl-Wasser-Verhältnis? Sie müssen dem Kolobok folgen ...

Es ist mir nicht gelungen
innen dicht und nass ... und sehr wenig Rose ... etwas mit einem Mehl-Wasser-Verhältnis? Sie müssen dem Kolobok folgen ...

Versuchen Sie zuerst, Brot ohne Timer zu backen, und lernen Sie, mit einem Kolobok zu kommunizieren.

Und dann wählen Sie selbst die beste Version des Brotrezepts und das Lesezeichen der Produkte (ein Rezept, das von Ihrer eigenen Praxis überprüft wurde), und stellen dann sicher den Timer ein.

Heute wurde dieses Brot gebacken, wie es auf dem französischen Programm stehen sollte (in der 5004. 3h39 Minuten, wie für ein kleines Brötchen und für eine blasse Kruste)

Zuerst bekam der Lebkuchenmann es nicht - alles wurde abgeplatzt, ein wenig Wasser hinzugefügt und dann begann eine normale Charge. Ich habe alles genau gemessen

Es stellte sich heraus, golden, gebacken und lecker, etwas ähnlich wie ein Ladenziegel - das gefällt mir

Hallo allerseits, danke für deine Seite! Ich habe vor kurzem angefangen, Brot in Baumwolle zu backen, dank dir beherrsche ich neue Rezepte.

Gestern habe ich französisches Brot mit Zwiebeln gebacken, nur musste ich bis zu 250 ml Wasser hinzufügen und habe 1 EL zur Versicherung gegeben. l. Sahara. Ich habe im Grundmodus gebacken, weil ich kein französisches Brotprogramm habe.

Das Brot erwies sich als sehr lecker und üppig! Meinem Mann hat es sehr gut gefallen. Danke für das Rezept

Ich backe den zweiten. Nahm dieses Rezept.
Ich habe nicht verstanden, wofür die Ausrichtung war - sie stand zwei ganze Stunden!
Ich stellte die Uhr um 20 Uhr mit einem Narren ein, ich musste um halb vier Uhr morgens aufstehen. Muss mit verzögertem Backen kombiniert werden!
So wunderbar ist es geworden:



Während des Backens brannte eine kleine Zwiebel in der Pfanne, was die Sache noch weiter verschärfte. Aber für mich hat es noch besser geschmeckt
Brot unterscheidet sich von der üblichen Konsistenz, es schmilzt im Mund Super !!!

Ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht. Zu Beginn des Knetens (1 min) waren Mehlreste über den ganzen Eimer verteilt, dachte ich: Das war's, es hat nicht geklappt, ich müsste Wasser hinzufügen, wie einige in diesem Rezept. Ich beschloss zu warten. Ich öffnete es am Ende der Charge (nur 10 Minuten) und dort: Kolobok, Kolobok, ich werde dich essen! Mein erster Kolobok! Ich habe es live gesehen.

P.S. "Panasonic Cup" Ich habe noch einen (?) Nicht 240 ml sondern 310 ml.

Ich habe nicht verstanden, wofür die Ausrichtung war - sie stand zwei ganze Stunden!

P.S. "Panasonic Cup" Ich habe noch einen (?) Nicht 240 ml sondern 310 ml.

Ein Ausgleich ist notwendig, damit das Brot sowohl im hohen Norden als auch im heißen Süden gleichbleibend hochwertig gewonnen wird

Und 255 Panasonic haben alle eine solche Tasse, keine Sorge - 310 ml für die letzte Rizka.

Ich habe versucht, in verschiedenen Kombinationen mit Zwiebeln zu backen, aber das Ergebnis ist immer das gleiche - ein gefallenes Dach

Ich habe versucht, in verschiedenen Kombinationen mit Zwiebeln zu backen, aber das Ergebnis ist immer das gleiche - ein gefallenes Dach

Zwiebeln selbst braten? Öl ist flüssig. Reduzieren Sie die Wassermenge.

Ich habe versucht, in verschiedenen Kombinationen mit Zwiebeln zu backen, aber das Ergebnis ist immer das gleiche - ein gefallenes Dach

Ein gefallenes Dach bedeutet viel Wasser.

Ihr Grund kann wie folgt sein.
Die Zwiebel enthält viel Wasser (Flüssigkeit). Sie können dies selbst überprüfen. Dazu müssen Sie den Saft einer mittelgroßen Zwiebel auf einer Saftpresse auspressen und die Saftmenge in ml messen.

Sie bilden zuerst ein Brötchen, das sich aus Ihrer Sicht als normal herausstellt, aber auf ein Signal hin fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu, die Saft enthalten (in der oben angegebenen Menge). Das heißt, Sie haben einem normalen Kolobok zusätzliche Flüssigkeit hinzugefügt, die weicher als nötig wird und überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt.Jetzt würden Sie Mehl hinzufügen, aber das Teigstück geht schon zum Backen, Sie können kein Mehl hinzufügen.
Dies bedeutet, dass Sie zuerst versuchen, den Kolobok fester als nötig zu machen, wobei Sie erwarten, dass später überschüssige Feuchtigkeit (Zwiebelsaft) hinzugefügt wird.