Französisches Brot mit Pinienkernen

Französisches Brot mit Pinienkernen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl, Premium	400 g
Weizenkleie	1,5 EL. l.
Schnell wirkende Hefe	1,5 TL.
Ei	1 PC
Milch 3,2% Fett	60 ml
Warmes Wasser	170 ml
Milchpulver	2 EL. l
Geschälte Pinienkerne	3 EL. l
Salz	1,25 TL
Schotternussöl	1 Esslöffel. l.
Würzen	0,5 TL

Kochmethode

• Das Rezept stammt aus der Mehlverpackung "Französischer Trick für eine Brotmaschine" (Feinweizenmehl zum Backen von hausgemachtem Brot GOST R 52189-2003, hergestellt von ZAO Kombinat Khleboproduktov Starooskolsky, Stempel "Empfohlen vom Hersteller der Brotmaschinen PANASONIC" auf der Mehlverpackung). Das Rezept schien interessant. Ich zitiere wie im Original:
• Hefe, gesiebtes Mehl, Kleie, provenzalische Kräuter, Milchpulver und Salz in einen Eimer einer Brotmaschine geben. Die Pinienkerne auslegen. Milch mit Wasser mischen. Brechen Sie in der Ecke gegenüber der Trockenhefe ein Ei und gießen Sie vorsichtig st. ein Löffel Macadam-Nussöl und eine Mischung aus Milch und Wasser. Setzen Sie das Programm "Französisches Brot" auf, nehmen Sie das Brot nach 6 Stunden aus dem Eimer, legen Sie es auf einen Rost oder ein Holzbrett, decken Sie es mit einem Frotteetuch ab und lassen Sie es eine Stunde ruhen.

Das Gericht ist für

700 g

Zeit für die Vorbereitung:

15 min + 6 Stunden

Kochprogramm:

französisches Brot

Hinweis

Ich habe dieses Brot gebacken, ich habe es eilig, das Rezept aufzuschreiben, weil es auf dem Mehlsack schon halb abgenutzt ist. Macadamianussöl wurde durch Pinienkernenöl ersetzt, im Übrigen jedoch nach dem Originalrezept. Das Brot zeigte die Zeichen eines echten "Franzosen" - eine dünne, knusprige Kruste mit einem hellen, nussigen Geschmack, einer flauschigen Krume, [url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/90804/P1040423.jpg]leicht fadenförmig, die Löcher sind sehr groß, Nüsse sorgen für Raffinesse.

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Normalerweise backen wir Brot und erst dann, nachdem wir "Geschmack und Farbe" getestet haben, veröffentlichen wir das Rezept im Forum. Andernfalls stellt sich heraus, dass Sie den Text aus der Mehlverpackung bewerben, dann hat ein solches Rezept keinen Platz im Forum

Und wie ist das Brot geworden? Es ist Zeit, ein Foto zu machen und die Krume zu teilen!

Das Brot stammt aus der Kategorie "Ideal" - mit Anzeichen eines Franzosen - die Kruste ist dünn und knusprig, die luftperforierte Krume dehnt sich ein wenig, die Nüsse geben einen süßlichen Geschmack (das Rezept enthält keinen Zucker!). Ich habe es geschafft, ein Foto zu machen, am Abend werde ich ein Foto posten (am Morgen konnte ich nicht, ich habe es in der Nacht gestellt, ich habe es nur bewundert - ich muss zum Gottesdienst laufen ...). Tanya! Natürlich akzeptiere ich den Vorwurf, dass ich das Rezept zuerst entworfen habe. Es war nur so, dass die Kombination von Vollmilch, Trockenmilch und Kräutern im Rezept sehr interessant schien (übrigens, sie zerquetschen nicht im Geschmack - also gibt es irgendwo am Horizont einen Geist). Und sie schrieb so ausführlich über Mehl, dass klar war, welches Analogon zur Reproduktion des Rezepts verwendet werden sollte, wenn sich jemand dafür interessiert ...