Salat "Hering unter einem Pelzmantel"

[Vorbereitung:]

Salat "Hering unter einem Pelzmantel"

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Küche: Russisch

Zutaten
Kartoffeln	3 Stk. Mitte
Karotte	1 PC. groß
Fasshering	1 PC. groß
Zwiebeln	1 PC. durchschnittlich
Eier	3 Stk.
Zuckerrüben	1 PC. groß
Apfel	1 PC. mittel süß und sauer
Mayonnaise	Packung 300 ml.
Dill	2 EL. l.

Kochmethode

• Vorbereitung:
• Rüben, Karotten, Kartoffeln in der Schale kochen (Rüben in separatem Wasser), abkühlen lassen, schälen, auf einer Berner Reibe in Streifen schneiden. Das Schneiden von Gemüse in dünne Streifen macht den Salat flauschiger.
• Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen, abtropfen lassen, die Zwiebel abkühlen lassen. Dadurch verliert die Zwiebel ihre Hauptschärfe und Bitterkeit und ihren Geruch, selbst am nächsten Tag riecht es nicht scharf nach Zwiebeln.
• Den Hering schälen, schneiden und die Filets in kleine Würfel schneiden.
• Eier hart kochen, abkühlen lassen und auf einer Reibe in Streifen schneiden, 1 Ei mit einer Gabel fein zerdrücken.
• Den Apfel in dünne Streifen schneiden. Den Dill fein hacken.
• Beim Kochen salze ich das Wasser, damit ich den Salatschichten kein Salz hinzufüge. Es reicht aus, die Salatschichten mit einer dünnen Schicht Mayonnaise zu überziehen.
• Vorbereitung:
• Ich werde den Salat in einer abnehmbaren Form für Kuchen (kulinarischer Ring) sammeln, Größe 16 cm, Höhe 6 cm. Es ist sehr praktisch, Salate in dieser Form zuzubereiten. Nach dem Kochen schieben wir die Enden der Form und der Salat bleibt intakt auf dem Teller, nicht gestört.
• Jetzt sammeln wir den Salat in Schichten, fetten die Schichten mit etwas Mayonnaise ein. Wenn die Schichten dünn sind, können Sie zwei Schichten gleichzeitig beschichten.
• Eine Schicht Kartoffelstreifen
• Eine Schicht Karotten.
• Eine Schicht gewürfelten Herings. Ich habe immer Hering auf ein Kissen aus Kartoffeln und Karotten gelegt, damit ein großes Stück Salat sehr gut mit einem Kuchenspatel auf einen Teller übertragen wird.
• Eine Schicht Äpfel mit Strohhalmen
• Eine Schicht Zwiebeln mit kochendem Wasser gedämpft
• Zwiebel mit fein gehacktem frischem Dill bestreuen
• Schicht abgestreifter Eier
• Eine Schicht Kartoffelstreifen
• Schicht Rübenstreifen. Ich beschichte die oberste Rübenschicht nicht mit Mayonnaise, sonst sind die Rüben mit Mayonnaise gesättigt, ändern ihre helle und schöne Farbe und sehen hässlich aus
• Eierschicht mit einer Gabel zu feinen Krümeln zerkleinert.
• Nehmen Sie den kulinarischen Ring vom Salat und lassen Sie den Salat einige Stunden auf dem Tisch, um ihn in Mayonnaise zu legen.
• 
• Servieren Sie den fertigen Salat auf dem Tisch, schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer ab und legen Sie den Salat mit einem Kuchenspatel auf portionierte Teller.
• 

Hinweis

Ich koche nie so viel von einem Salat und lasse ihn am nächsten Tag nicht. Ich bevorzuge es, Salat nur frisch zu servieren, dann behält er seine Farbe, Form und seinen Geschmack.

Wenn das Gemüse im Voraus gekocht und geschält wird, nimmt die Zubereitung des Salats nicht viel Zeit in Anspruch, der Salat hat Zeit, mit Leckereien gesättigt zu werden, und sieht auf dem Tisch frisch und schön aus!

Salat "Hering unter einem Pelzmantel" ist fast hundert Jahre alt und wir kochen ihn für fast jeden Urlaub, jedes Ereignis und werden nie müde von unserem Geschmack!

Hering unter einem Pelzmantel - warum unter einem Pelzmantel?
Aus der Geschichte der Salatkreation ...
Einer Version zufolge wurde das beliebte Rezept für Hering unter einem Pelzmantel im hungrigen Jahr 1918 vom Moskauer Wirt Aristarkh Prokoptsev erfunden. Er machte einen geschichteten Gemüsesalat mit Hering und provenzalischer Sauce und nannte ihn "SHUBA".
SHUBA - eine Abkürzung für den damals modischen Slogan: "Boykott und Anathema gegen Chauvinismus und Niedergang", dh Sh. U. BA!

Kochen und essen Sie Hering unter einem Pelzmantel für die Gesundheit - es ist köstlich!

[Administrator]

Danke Ihnen Administrator, für einen Pelzmantel schüttle ich ihn !! Bereit zum Nachdenken und immer essen!

[Aprelevna]

Aprelevna, erblicken! Nun, aber Sie müssen selbst kochen, wir haben diesen bereits überzeugt!

Guten Appetit, kochen für die Gesundheit

[Administrator]

Nein, so was! Ich habe mich nie gefragt, woher der Salat seinen Namen hat! Administrator, danke für die interessanten Informationen!

Also ... und ich habe es kürzlich herausgefunden

Lebte einen Salat, lebte - die ganze Welt bereitete ihn für die Feiertage vor und an Wochentagen werden wir bald hundert Jahre feiern - aber wir haben gerade die Geschichte gelernt!

Kochen und essen Sie gesund!

Aber wenn das Essen nicht in Streifen, sondern in Würfel geschnitten wird, erhalten Sie aufgrund unterschiedlicher Tastempfindungen einen anderen Geschmack. Ich versichere Ihnen, dass Sie in Würfel besser schmecken werden

Aber wenn das Essen nicht in Streifen, sondern in Würfel geschnitten wird, erhalten Sie aufgrund unterschiedlicher Tastempfindungen einen anderen Geschmack. Ich versichere Ihnen, dass Sie in Würfel besser schmecken werden

Nun, das ist der Geschmack und das Design eines jeden von uns

Ich weiß, dass der Hering in einer Schicht angeordnet werden muss, damit er zuerst auf die Zunge trifft, denn genau in der Mitte der Zunge gibt es salzige Rezeptoren, die den Geschmack von salzig einfangen - versuchen Sie es einfach, tragen Sie den Hering auf die Zunge und den Gaumen auf - welche Empfindungen entstehen?

Und dann gibt es einen Unterschied beim Schneiden: Machen Sie einen Salat mit einer Pyramide wie meiner und einem Tablett. In meinem Fall hält die Pyramide besser, wenn das Schneiden in Streifen erfolgt, sie bröckelt nicht.

:) Ich mache das, aber gewürfeltes Gemüse ist besser

:) Ich mache das, aber gewürfeltes Gemüse ist besser

Ich werde nicht streiten

Ich möchte meine eigene Version des Salats "Hering unter Pelzmantel" anbieten

[Tatyana]

Tatyana, danke für die Idee, einen Salat in der Form zu machen! Wie ich vorher nicht erraten hatte, lebe und lerne ...

[Zhenya]

Zhenya, Gesundheit! Duc, wir sind alle Freunde und lernen etwas von einem Freund, den ich nicht erraten habe. Nun, es passiert - jetzt ist alles in der Vergangenheit, jetzt steht ein schöner Salat auf dem Tisch

Oh, ein Hering unter einem Pelzmantel ..... Schönheit! Ich mache manchmal einen Pelzmantel "für die Reichen" - ich kaufe nicht nur Hering, sondern auch geräucherte Makrelen, und dann mache ich 2 Schichten Fisch (ich mische 2 Arten von Fisch, oder ich muss ihn natürlich nicht mischen). Läuft gut! Aber manchmal vergesse ich, die Zwiebel zu verbrühen! Jetzt werde ich mich definitiv erinnern

Ich liebe diesen Salat und ich liebe ihn sehr mit einem Apfel.

[Katyusha]

Katyusha, danke für die Idee, füge dem Pelzmantel eine Schicht Makrele hinzu - das habe ich nie getan, jetzt werde ich es versuchen

aber ich ziehe es immer noch vor, Gemüse auf einer groben Reibe zu reiben - das macht einen Salat zarter ...

Ich respektiere Hering unter einem Pelzmantel wirklich und vor kurzem habe ich es bei einem Besuch zusätzlich versucht, morgen werde ich es tun.
Nachdem alles in einer Form ausgelegt ist, werden Krümel aus gebratenem Schwarzbrot mit Walnüssen auf Mayonnaise gestreut.
Es hat mir gefallen.

Ich werde den Salat in einer abnehmbaren Form für Kuchen (kulinarischer Ring) sammeln, Größe 16 cm, Höhe 6 cm. Es ist sehr praktisch, Salate in dieser Form zuzubereiten. Nach dem Kochen schieben wir die Enden der Form und der Salat bleibt intakt auf dem Teller, nicht gestört.

Ich zeichne jede Form mit kulinarischem Film aus und lege die Schichten umgekehrt aus, dann drehe ich die Form auf der Schüssel, entferne den Film und der Salat behält auch seine Form. Vielleicht benutzt jemand meine Methode.
Tatyana, danke für die Idee, in Streifen zu schneiden!
Müssen versuchen.

[Lena]

Lena, gute Idee mit Film! Nehmen Sie als Andenken

Wenn Sie Gemüse in Streifen schneiden, stellt sich heraus, dass der Salat nicht dicht und flach ist, was mir besser gefällt

aber ich ziehe es immer noch vor, Gemüse auf einer groben Reibe zu reiben - das macht einen Salat zarter ...

Ich mache es auch, sehr sanft und luftig !!!

Vielen Dank für die Idee mit der geteilten Form, es ist wunderschön geworden.

[Irina]

Vielen Dank für die Idee mit der geteilten Form, es ist wunderschön geworden.

Irina, Gesundheit! Festliches Fest!

Oh, und ich mache es auch in einer messergroßen Form und auf einem Fischgericht. Manchmal mache ich Schuppen aus Zwiebelringen, Olivenaugen, Grünflossen, und gestern habe ich es einfach in einem ovalen Gericht und mit geräucherter Makrele gemacht

(Ich hatte kürzlich eine negative Erfahrung mit einem gekauften Hering, ich fing an zu schälen und warf ihn weg),

Nur ich habe eine magere Version ohne Ei. Wirklich auf der Plastik-Berner-Reibe erinnere ich mich nicht an den Namen ...
Frohes Neues Jahr Gesundheit, Glück, viele leckere und verschiedene Brote, Frieden und Wohlstand in Familien !!!

In unserer Familie haben wir IMMER alles Gemüse nicht auf einer groben Reibe, sondern auf einer feinen Reibe gerieben. Ganz zu schweigen von Würfeln / Würfeln))). Es ist zu groß für mich.

Frohes neues Jahr! Lass es besser und "schmackhafter" sein als das vorherige.

[MÄDCHEN, GLÜCKLICHES NEUES JAHR!]

MÄDCHEN, GLÜCKLICHES NEUES JAHR!

Nun, anscheinend ist dies das Prinzip, wie meine Mutter zum ersten Mal gekocht hat, und der Geschmack wurde in das Gehirn und auf die Zunge gelegt
Meine Mutter kochte nie Hering unter einem Pelzmantel, mochte das Herings-Durcheinander nicht.
Und ich mag es besser, wenn der Salat in kleinen Stücken etwas zu kauen hat.

In jedem Fall sind Stücke, Stücke und Hering unter einem Pelzmantel bereits unser Klassiker! Kochen für die Gesundheit!

Unsere Familie ist im Prinzip sehr "kochend", aber hier wurde uns das Shuba-Rezept Anfang der achtziger Jahre von der Frau der Cousine meiner Mutter aus Leningrad "gebracht". Nach ihrem Rezept wurde alles in Würfel geschnitten, zu groß für mich, als ich bereits anfing, es selbst zu machen. Ich schnitt mikroskopisch kleine Würfel und fing dann an, Berner zu reiben.
Ich möchte eine "koreanische" Reibe anprobieren.

Interessanter Geschmack mit einem Apfel, ich mache auch alles nur auf einer groben Reibe, reibe Gemüse, schneide ein wenig Hering, probiere es mit einem Apfel, seine eigene Schale, danke!

[Nadyusha]

Nadyusha, Gesundheit! Ja, der Apfel schmeckt dem gesalzenen Fisch und gleicht den Salzgehalt aus

Und ich habe es wieder mit einem Bericht gemacht, nun, ich mochte es mit einem Apfel)

[Nadyusha]

Nadyusha, der Hering ist sehr freundlich mit dem sauren Apfel Eingelegte Zwiebeln und Apfel + Hering = Liebe für immer
Deshalb ist es köstlich

[Heringskuchen!]

Gestern gab es einen "Hering unter einem Pelzmantel", aber auf andere Weise in Form eines Kuchens

Und ich veranlasste dies zu einem Glas halb gegessenen Herings mit Zwiebeln und Butter ... aß salzig
Und wo ist sie jetzt? Der Hering ist bereits sehr gut, stark, prall, mäßig salzig und wiegt 520 Gramm pro Stück



Wird besorgt Heringskuchen!

Wir nehmen eine Kuchenform ohne Boden. Wir legen es direkt auf die Schüssel.

1. Eine Schicht Salzkartoffeln in runden Scheiben. Schicht Hering zusammen mit Zwiebeln.



2. Apfelschicht auf einer groben Reibe



3. Schicht Leinsamen Mayonnaiseund mit frischen Kräutern (Frühlingszwiebeln, Petersilie, Koriander) bestreuen.



4. Ei in runden Scheiben ziehen lassen



5. Grob gekochte Rüben



6. Etwas mehr Leinsamen-Mayonnaise und eine Prise frische Kräuter. Mit Zitronenschnitzen dekorieren.



7. Und Sie können die Konturform aufnehmen!


Der Kuchen "Hering unter einem Pelzmantel" ist fertig! Sofort servieren!
Und Sie können es für ein paar Stunden zum Imprägnieren brauen lassen.



Um ein Stück Kuchen auf einen Teller zu legen, müssen Sie es mit einem Messer durchschneiden, da es aus grob gehacktem Gemüse besteht. Der Kuchen wird normal geschnitten, bricht nicht, alle Schichten werden durchgeschnitten. Und dann mit einem Spatel ein Stück auf einen Servierteller legen



Die Form des Kuchens bleibt auch nach dem Schneiden mit einem Messer erhalten



Aufgrund von Leinsamen-Mayonnaise (es dauerte ein wenig) und lockerem Schneiden von Gemüse war der FUR nicht schwer im Geschmack. Es gibt kein schnelles und reichliches Einweichen in Mayonnaise. Alle Schichten des Kuchens sind deutlich sichtbar.
Der Kuchen stand den ganzen Tag im Kühlschrank, aß ihn langsam, die Imprägnierung wirkte sich darauf aus, aber nicht so, dass die Mayonnaise durchdrang.

Der Geschmack ist ausgezeichnet, nicht salzig, nur in Maßen! Empfehlen

Meiner Meinung nach werde ich den SHUBU weiterhin auf diese Weise kochen, er sieht viel interessanter aus und ist nicht geschmacksintensiv
Und die Schuppigkeit des Kuchens hält lange an, alle Schichten sind deutlich sichtbar

Magere (vegane) Flachskleie-Mayonnaise (Administrator)

Gespräche über Hering und "Pelzmäntel" weckten meinen Appetit. Ich esse selten Hering und Salziges, und noch mehr, mein Gehirn wurde aufgeregt - ich ging auf einen Fasshering

[Administrator]

Administrator,
Tanya, ich liebe es einfach mit einem Apfel. Aber ich mache das nur, wenn mein Mann und ich essen. Tochter und Mutter mögen keinen Apfel. Mit einer Ausnahme nehmen wir seit einiger Zeit gesalzene Makrelen, keinen Hering. Und die Schichten sind fast so - Fisch, Zwiebeln, Äpfel, Kartoffeln, Karotten, Eier und Rüben. Es ist jedoch erforderlich, dass Sie es in derselben Reihenfolge wie Ihre versuchen.
Und manchmal mache ich es auf königliche Weise, es ist nicht klar warum. Ich lege fein gehackte Roggenbrotwürfel in die erste Schicht und gieße ein wenig Pflanzenöl ein.
Makrele unter einer Pelzmantelrolle.

[Sveta]

Und die Schichten sind fast so - Fisch, Zwiebeln, Äpfel, Kartoffeln, Karotten, Eier und Rüben.

Sveta, wirklich königlich! Wow und Hering, sorry Makrele und roter Kaviar und alles in einer Flasche Nicht genug Füße im Hintergrund Ausgezeichnete Aktion, das heißt, ein Fest

Und warum lege ich die Kartoffeln in die erste Schicht und nicht in den Hering: Der Fisch ist feucht, immer ölig (und zarter als Makrele) und benötigt eine Art Teppich von unten, damit das Fett vom Fisch aufgenommen wird, und es ist bequemer, ihn auf eine Gabel zu nehmen, nichts fällt ab. Fisch auf ihr

Und der Apfel harmoniert hervorragend mit gesalzenem Fisch und Hering und gleicht dadurch den Geschmack und den Salzgehalt des Fisches aus.

Sveta, für die Gesundheit der ganzen Familie!

Im Hintergrund fehlen Stapel

Tanya, im Hintergrund liegt ein Haufen. Und so ist es nicht allein. Wohin können wir ohne gehen?

[Sveta]

Nicht im Hintergrund - aber hinter dem Hintergrund habe ich einen gesehen Sveta, Gesundheit!

Wir lieben Hering unter einem Pelzmantel.

[Svetlana]

Svetlana, Schönheit)))

[Sveta]

Sveta, aber wie wirst du es schneiden? Bögen und Kühe auf einem Pelzmantel Schauen Sie einfach und schauen Sie, und es gibt einen Haufen nach allen Regeln Meisterwerk!

Tanyusha! Ja, das ist kein Problem. Und wir sind so gerade mit Löffeln aus der Schüssel.

Und wir sind so gerade mit Löffeln aus der Schüssel.

Sie stellte die ganze Familie am Tisch vor und mit Löffeln ... lachte sie herzlich
Gut gemacht, warum Zeit mit Kleinigkeiten verschwenden, die Teller waschen