Nürnberg "Guerch" - Nürnberger Gwerch (Gwaerch)

[Das deutsche Wort Gwerch bedeutet Unordnung, Chaos, und bis zu einem gewissen Grad passt diese Definition zur Beschreibung eines traditionellen Nürnberger Gerichts. Tatsächlich wird es oft nicht ganz richtig als Wurstsalat (Wurstsalat) bezeichnet, aber seine Besonderheit liegt in einer Vielzahl von Zutaten und der größeren Rolle der Vorstellungskraft des Kochs bei der Zubereitung. Tatsächlich gibt es von den obligatorischen Zutaten nur eines - seltsamerweise - ein anderes Fertiggericht, den bekannten Fleischsalat von Rindfleischlippen - Oxenmaulsalat. Dann geht die Fantasie auf: Blutwurst, Muskelmasse, Bratwurst, Käse, hartgekochte Eier, Tomaten, Gurken werden hinzugefügt. Oder zumindest etwas aus dieser Liste. All dies wird mit Essig und Öl gemischt, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt. Kalt serviert.]

Nürnberg "Guerch" - Nürnberger Gwerch (Gwaerch)

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Küche: Deutsche

Zutaten
Oxenmaulsalat	300 g
frische Tomate	2 Stk
Gewürzgurken	2 klein
gekochtes Ei	2 Stk
Zwiebeln	1 Medium
Würste, Würste oder Würste	150 g
Salz, Pfeffer, Essig, Öl, Kräuter	Optional

Kochmethode

• Das deutsche Wort Gwerch bedeutet Unordnung, Chaos, und bis zu einem gewissen Grad passt diese Definition zur Beschreibung eines traditionellen Nürnberger Gerichts. Tatsächlich wird es oft nicht ganz richtig als Wurstsalat (Wurstsalat) bezeichnet, aber seine Besonderheit liegt in einer Vielzahl von Zutaten und der größeren Rolle der Vorstellungskraft des Kochs bei der Zubereitung. Tatsächlich gibt es von den obligatorischen Zutaten nur eines - seltsamerweise - ein anderes Fertiggericht, den bekannten Fleischsalat von Rindfleischlippen - Oxenmaulsalat. Dann geht die Fantasie auf: Blutwurst, Muskelmasse, Bratwurst, Käse, hartgekochte Eier, Tomaten, Gurken werden hinzugefügt. Oder zumindest etwas aus dieser Liste. All dies wird mit Essig und Öl gemischt, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt. Kalt serviert.
• 1. Wir brauchen also eine Basis - Oxenmaulsalat (Salat aus Rinderlippen mit marinierten Zwiebeln). Sie können es fertig in Dosen kaufen oder selbst kochen. In diesem Abschnitt haben wir ein Thema für die Zubereitung dieses Salats. Kurz gesagt, Kalbs- oder Rindfleischlippen kochen, schälen, dünn hacken und mit Zwiebeln in einer Mischung aus Essig, Senf und Pflanzenöl marinieren. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Abends hatte ich einen Salat fertig.
• 2. Schneiden Sie zusätzliche Zutaten nach Ihren Vorstellungen. Ich habe eine organische Ergänzung zu Würstchen, Gurken, Tomaten und Eiern. Plus, um die Situation zu erfrischen, die zu den eingelegten frischen Zwiebeln hinzugefügt wird. Ich werde gleich sagen, dass die eingelegte Gurke hier sehr gut gelaufen ist.
• 3. Alle Zutaten mischen, abschmecken und mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl korrigieren. Wir geben etwas Zeit zum Brauen und Konsumieren. Sie können ein gutes Bier haben!

Das Gericht ist für

4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

30 Minuten mit vorgefertigten Zutaten

Hinweis

Der Salat ist viel schmackhafter als nur Oxenmaulsalat. Dieses Gericht erwies sich als sehr leicht. Wenn Sie die Menge an Pflanzenöl reduzieren, können Sie den Kaloriengehalt des Gerichts auf ein Minimum reduzieren. Gleichzeitig ist das Gericht elegant und sieht auch auf einem festlichen Tisch gut aus. Im Allgemeinen bleibt dieser Salat lange bei mir.

[Elena]

Elena, ein toller Snack, besonders für Bier!