Brotbackmaschine im Vergleich (Elenberg)

Ich habe Empfehlungen für Brotbackautomaten gelesen.
"Wenn du kein" Püree "von Rosinen haben willst, dann gieße es hinein ..."
usw.
Ich habe einen Elenberg (Geschenk, .. habe es nicht selbst ausgewählt) Es gibt einen langsamen Rührer, der nicht so ist, als würde man etwas in Kartoffelpüree verwandeln - er mischt den Teig nicht einmal richtig.
Vielleicht hat jemand eine ähnliche Erfahrung. Würde diese Option nicht funktionieren: Kneten Sie den Teig in einem Mixer oder lassen Sie ihn vielleicht ein wenig gären. Und dann in den Ofen, auch ohne Rührer ...
Teilen Sie im Allgemeinen die pzhlsta-Eigenschaften (Geschwindigkeit, Mischeffizienz usw.) für andere Öfen

Die Hauptsache ist, ob es zu Ihnen passt, den Teig separat zu kneten
Probieren Sie einen kleinen Laib reinen Weizenauflaufs (der Teig ist der leichteste, er sollte sich wahrscheinlich mischen ...). Wenn es nicht gut knetet, kneten Sie es mit Ihren Händen, lassen Sie es stehen und backen Sie im Ofen ...
aber eigentlich ist es seltsam, dass es sich schlecht mischt. Sie war ursprünglich dafür gedacht ...

Vielen Dank..
Und wie schnell dreht sich der Rührer?
Ich habe fast 1 U / s.
Das ist eindeutig nicht genug ...
Und doch - Brot nach Rezept stellt sich als klebrig (ungebacken) und nicht sehr porös heraus ...
Vielleicht muss Hefe genauer gemessen werden als TL?
1 Beutel - wie viele?

Ich weiß nicht, wie schnell der Mischer ist, aber das Verhältnis von Wasser zu Mehl ist definitiv ein Problem. Lesen Sie im Forum, wie ein Kolobok aussehen soll (er sollte elastisch, aber nicht klebrig sein). Ein Beutel SAF-Moment-Hefe wird für 1 kg Mehl verwendet. Es gibt viel weniger davon in einem Brotbackautomaten, daher werden 1,5 bis 2,5 TL in Rezepten verwendet. abhängig vom Gewicht und der Größe des Laibs. Viel Erfolg!

Und was für eine PAF ist Hefe?
Und spiegelt ein solches Konzept als "Tasche" im Allgemeinen die gesamte Essenz so sehr wider, dass jeder sagen kann - ist es viel oder wenig?
Ich habe mehrere Beutel Trockenhefe gekauft, ein Beutel ist etwas mehr als ein Pseudo-Teelöffel (Teelöffel am x-n ..)
Das heißt, es gibt ungefähr 1,5 Löffel und Sie brauchen ...
Und hier noch eine Frage: Ich habe in den Rezepten gelesen, dass es besser ist, den Sauerteig 18 Stunden lang gären zu lassen und dann weitere 2 Stunden für den Teig.
Und in x-n stellt sich heraus, dass der gesamte Zyklus 3 Stunden dauert ...
Reicht das?

Vielen Dank..
Und wie schnell dreht sich der Rührer?
Ich habe fast 1 U / s.
Das ist eindeutig nicht genug ...

Ich hatte die Gelegenheit, die Charge in LG-152 und Panasonic-255 zu vergleichen.
Optisch ist die Rührgeschwindigkeit gleich. Aber!
Der Ski dreht den Teig mit konstanter Geschwindigkeit. Und Panas macht eine kurze Pause vom Spin. Gleichzeitig setzt sich der Teig leicht auf den Klingen ab und knetet dadurch besser. Und die Art, wie Panas den Teig vor dem Backen knetet, ist ein Lied! Dies ist ein Muss.

Wenn sich Ihr Rührer also mit einer Geschwindigkeit von 100 U / min dreht, ist das Brot nicht 100-mal besser.

Wie im klassischen Cartoon: "... Beine, ... Flügel. SCHWANZ!"

Vielen Dank
Nein, ich verstehe, dass ich durch Erhöhen der Geschwindigkeit auf 5000 U / min kein 50-mal besseres Brot bekomme.
Aber beide Male, als ich versuchte, die Zutaten auf die Anleitung zu setzen, bekam ich Klumpen und eine Menge Mehl an den Seiten der Krume
Meiner Meinung nach wird bis zu einem bestimmten Punkt der Mischeffekt beobachtet, je höher die Geschwindigkeit, desto weiter vom Mischer entfernt. Sobald wir die Geschwindigkeit erreicht haben, mit der der Aktionsradius gleich dem Abstand zur entferntesten Wand ist, macht es keinen Sinn, die Geschwindigkeit zu erhöhen ... Gott weiß ... vielleicht müssen wir die Zutaten irgendwie geschickt einsetzen, aber es ist überhaupt nicht gut, mit einem Spatel dorthin zu klettern ...
Heute werde ich versuchen, Brot aus Teig für die Nacht in einen Mixer zu geben. Ich werde es dir später sagen

Meine Mutter hat auch eine Elenberg-Brotbackmaschine und ich habe eine Panasonic, also habe ich etwas zu vergleichen.
Sie kaufte irgendwo sechs Monate früher als ich einen Brotbackautomaten, und nachdem ich ihr Brot probiert hatte, verlor ich meinen Wunsch, HP zu kaufen, aber dann stolperte ich versehentlich über dieses Forum (ich suchte im Internet nach Rezepten für meine Mutter, weil ich ihr Brot nicht essen konnte), las es und wurde einfach krank HP. Ich stellte fest, dass meine Mutter entweder mit dem Rezept oder mit der Charge etwas falsch gemacht hatte (und vergib mir auch den Herd). Ihr Brot wurde auch nicht immer richtig geknetet.
Nachdem ich das gesamte Forum gründlich studiert hatte, entschied ich mich für einen CP, kaufte ihn und begann zu backen. Das erste Brot überraschte mich angenehm, es war sehr lecker, und jetzt, da meine Hand voll war, stellte sich heraus, dass alles Brot einfach unvergleichlich war. Nachdem ich meine Mutter besucht hatte (wir leben in verschiedenen Städten), beschloss ich, an ihrem Brotbackautomaten zu basteln. Wenn ich Brot nach Rezepten für ihre HP machte, wollte sich der Teig nicht in einem Klumpen sammeln, ich musste ständig überwachen und entweder Mehl (meistens) oder Wasser hinzufügen. Aber im Allgemeinen habe ich mich dann entschlossen, nach den Rezepten für meine HP zu probieren, und nach den Rezepten aus dem Forum stellte sich heraus, dass es viel besser war, aber nach Meinung der ganzen Familie schmeckt das gleiche Brot aus meinem Ofen besser als das meiner Mutter. Wir sind zu dem Schluss gekommen, dass der Punkt im Design und den technologischen Merkmalen beider HP liegt. Und etwas Brot in Elenberg ist einfach unmöglich zu machen.
Mein Rat an Sie ist, Brot nach Rezepten aus dem Forum zu backen (sie wurden wiederholt getestet) und die Charge zu kontrollieren.
Und noch etwas: Lesen Sie dieses Forum hier sorgfältig durch, sehr weise Ratschläge von sehr erfahrenen Leuten (zu einer Zeit hat mir ihre Erfahrung sehr geholfen, wofür alle ein großes Dankeschön sind) und hören Sie sich Ratschläge bezüglich Hefe an (dies ist im Prinzip genau das gleiche).

Viel Erfolg!

Und was für eine PAF ist Hefe?
Und im Allgemeinen spiegelt so etwas wie eine "Tasche" die gesamte Essenz so sehr wider, dass jeder sagen kann - ist es viel oder wenig?
Ich habe mehrere Beutel Trockenhefe gekauft, ein Beutel ist etwas mehr als ein Pseudo-Teelöffel (TL, angebracht am x-n ..)
Das heißt, es gibt ungefähr 1,5 Löffel und Sie brauchen ...
Und hier noch eine Frage: Ich habe in den Rezepten gelesen, dass es besser ist, den Sauerteig 18 Stunden lang gären zu lassen und dann weitere 2 Stunden für den Teig.
Und in x-n stellt sich heraus, dass der gesamte Zyklus 3 Stunden dauert ...
Reicht das?

Hefe-SAF-Moment ist eine französische Trockenhefe in einer weiß-roten Packung, auf die ein Koch gemalt ist. Wenn ich mich nicht irre, enthält der Beutel 10 Gramm. Das ist viel für eine Brotmaschine. Sauerteig wird normalerweise in Roggen- und Buchweizenbrot verwendet, da Roggen- und Buchweizenmehl wenig Gluten enthält und dem Brot Sauerteig zugesetzt wird, um einen prächtigeren Aufstieg zu erzielen. Für Weizen ist dies normalerweise nicht erforderlich.
3 Stunden pro Zyklus reichen nicht aus. Obwohl verschiedene Brotsorten in verschiedenen Modi gebacken werden. In meinem Ofen französisches Brot backen (Zyklus) - 4 Stunden. Gewöhnliches Tafelbrot - 3 Stunden 40 Minuten Schnelles Brot wird gebacken - 1 Stunde 20 Minuten. und gleichzeitig muss man ein Virtuose sein, um gutes Brot zu bekommen, also benutze ich diesen Modus praktisch nicht.

Ich hatte die Gelegenheit, die Charge in LG-152 und Panasonic-255 zu vergleichen.
Optisch ist die Rührgeschwindigkeit gleich. Aber!
Der Ski dreht den Teig mit konstanter Geschwindigkeit. Und Panas macht kurze Ruhezeiten von der Rotation. Gleichzeitig setzt sich der Teig leicht auf den Klingen ab und knetet dadurch besser. Und die Art, wie Panas den Teig vor dem Backen knetet, ist ein Lied! Dies ist ein Muss.

Wenn sich Ihr Mixer also mit einer Geschwindigkeit von 100 U / min dreht, ist das Brot nicht 100-mal besser.

Wie im klassischen Cartoon: "... Beine, ... Flügel. SCHWANZ!"

"Japan ist Japan", wie meine Freundin sagte, als sie das Tonbandgerät "Pioneer" aus großer Höhe hob, während es funktionierte und funktionierte.
So ist es hier - das bedeutet Japan. Technologie + Ergonomie = 100% Backqualität

Meine Mutter hat auch eine Elenberg-Brotbackmaschine und ich habe eine Panasonic, also habe ich etwas zu vergleichen.
meins hat auch elenberg und alles funktioniert super, wad und hitachi und samsung sind auch aus china

Uenya ELENBERG, der Ofen backt großartig und die Cupcakes sind großartig! Verwechseln Sie sich einfach nicht mit dem Lesezeichen!

Und mir geht es auch gut. Wir haben viele Dinge von dieser Seite ausprobiert. Und ich mache den Teig für Kuchen nur darin

Ich bin auch zufrieden mit meinem Herd, Preis = Qualität

Zu Ostern backe ich Kuchen nur in einer Brotbackmaschine, ich habe sogar eine Bestellung erhalten! Ich backe nach dem Rezept aus dem Buch, das dem Brotbackautomaten beigefügt ist, Seite 26, nur anstelle von Sushi-Kirschen und Rosinen füge ich Preiselbeeren in Puderzucker hinzu, tropfe ein wenig Rum-Essenz "Otker" und Zucker 4-5 EL. Löffel während der zweiten Charge gegen Ende, Preiselbeeren übrigens auch nicht unmittelbar nach dem Signal, aber es kann sogar zwischen der zweiten und dritten Charge liegen! kommt erstaunlich heraus!

[Xuha]

Xuha

Ist das derjenige, der festlich ist?

Ich hatte die Idee, ein Grundrezept zu nehmen - das ich in der Gebrauchsanweisung und den Rosinen hinzufüge. Aus irgendeinem Grund war es dieses Brot, das mich sofort mit Osterkuchen in Verbindung brachte (und nicht nur für mich). Ich habe es mehrmals gemacht und bin zu langweiligeren Optionen gegangen. Obwohl er sich immer herausstellt
Permanent backen wir Brot nach dem zweiten Rezept - es ist wie ein Land (genauer gesagt, wie das Land, das ich verehre)

Mädchen, die ELENBERG haben - es scheint mir, dass es einen Tippfehler im Rezeptbuch gibt, korrigieren Sie mich, wenn ich falsch liege -, aber etwas scheint mir, dass im 3. (französisches Weißbrot), 4. (Brot mit Nüssen und Rosinen) und 9. (süßes Brot) - der Backmodus ist falsch. Ich habe versucht, diese Rezepte in den empfohlenen Modi zu backen - es hat nicht geklappt und sie in Französisch (im ersten Fall) und SWEET BUN im Rest geändert - danach hat alles so geklappt, wie es sollte. Oder habe ich Hakengriffe?

Ich habe Elenberg 3100 in Eldorado gekauft. Hier habe ich 3 Osterkuchen gebacken und 1 weitere Charge gemacht, aber nach 3 Rühren herausgenommen, kleine im Ofen gebacken. Letzteres stieg schlimmer. Und abends stellte sie auch das Brot. Der Ofen hat das alles überstanden! Jetzt backe ich noch einen Kuchen. Die Fehler - das ist sicher, meiner Meinung nach haben sie die Programme auf dem Herd nicht richtig gedruckt - stimmen nicht im Handbuch und auf dem Herd selbst überein. Aber ich leite mich an der Zeit auf dem Display.

Hurra! Es gibt mehr Elenberg-Besitzer!
Ich habe Programme wie dieses:
- Weizenbrot
- Französisches Brot
- Hauptbrot
- schnell 1
- schnell 2
- süßer Kuchen
- Kuchen mit Marmelade
- nur Backwaren
- Sandwichbrot
- Marmelade
- Kneten
Im Rezeptbuch werden nur Grund-, Französisch-, Teig-, Marmeladen- und Schnellbrot (auf Backpulver) verwendet, und ich bin eine neugierige Person! : D Was tun im Rest?
Ich vermute, dass die Anweisungen in der Übersetzung ungenau sind - höchstwahrscheinlich ist der Modus Weizenbrot Roggenbrot, da der Vorgang bis zu 3,5 Stunden dauert, was für meinen Elenberg das Maximum ist.
Kann ich einen erfahrenen Besitzer fragen? Haben Sie ein solches Programm - Kuchen mit Marmelade (ca. 2,5 Stunden)? Was für ein Biest ist das?
Vielen Dank im Voraus.

Mädchen!

Was ist das Rezept zum Backen von Roggenbrot?

Ich habe mir den Kopf zerbrochen, dass unser Ofen passen könnte

Kätzchen nimm ein beliebiges Rezept aus dem Forum und backe. Alle Rezepte hier sind für jede Brotmaschine geeignet.

Hallo an alle! Ich habe auch Elenberg. Als ich es kaufte und anfing, es zu benutzen, war ich sehr enttäuscht. Bei mir hat nichts funktioniert. Und ich fing an, es nur zum Kneten von Teig für Brötchen und Pizza zu verwenden. Und dann sollte meine Freundin, wie sie sagte, den Deckel nicht öffnen. Das heißt, alles ist eingeschlafen, geschlossen und bis zum Backen nicht geöffnet. Ich habe es versucht und jetzt geht es mir großartig! Es stimmt, ich wiege alle Zutaten auf der Waage. Wie verschreibungspflichtig.

Und dann sollte meine Freundin, wie sie sagte, den Deckel nicht öffnen. Das heißt, alles ist eingeschlafen, geschlossen und bis zum Backen nicht geöffnet. Ich habe es versucht und jetzt geht es mir großartig! Es stimmt, ich wiege alle Zutaten auf der Waage. Wie verschreibungspflichtig.

Sie haben zwei Faktoren, die zusammenfallen: den Deckel und die Waage ... das ganze Problem lag in der Waage, dh in der falschen Messung der Zutaten, weil jeder den Deckel in den Öfen öffnet und es keine Probleme gibt)

Nun, auf der Waage habe ich von Anfang an gewogen. Vielmehr kann ich den Deckel einfach nicht öffnen.

Wenn Sie den Teig kneten, tun Sie dies auf dem Tisch im Freien. Wenn Sie also kneten, ist es absolut sicher, den Deckel zu öffnen

Wenn Sie den Teig kneten, tun Sie dies auf dem Tisch im Freien. Wenn Sie also kneten, ist es absolut sicher, den Deckel zu öffnen

Entschuldigung - reden wir über dasselbe? Auf welchem ​​Tisch knete ich den Teig? Ich lege alles in die Pfanne der Brotmaschine (nach Rezept), schließe den Deckel und starte das Programm. ALLE! Dann öffne ich es, wenn das Brot fertig ist. Der Ofen selbst knetet den Teig und arbeitet dann gemäß dem Programm.

Und das bekomme ich.
Es ist nur Brot.




Und das habe ich gemacht.

Ich meinte, Teig zu kneten, ohne eine Brotmaschine zu benutzen, wie es unsere Großmütter taten, und Sie hatten wahrscheinlich einmal Kuchen auf Ihrer Speisekarte, Sie kneteten den Teig in einer Schüssel und kneteten dann den Teig und machten die Kuchen selbst auf dem Tisch, damit Sie ihn in der Brotmaschine öffnen können Abdeckung während des Knetens, es hat keinen Einfluss auf die Temperatur
und du hast ausgezeichnetes Brot!

Und jetzt knete ich Teig für Kuchen in einer Brotbackmaschine. Ich mische es und schalte es aus. Und dann setze ich den Teig mit einer Gabel ab. Und ich backe im Ofen.

MilaMLV, Ihr Brot und Kuchen sind wunderbar, lecker. Und wie lautete das Rezept für die Osterkuchen?

Ich habe Osterkuchen nach dem Rezept auf Seite 27 - FERIENBROT gemacht.
Und das übliche Rezeptbrot auf Seite 2 ist TRADITIONELLES WEISSES BROT.

Ich habe auch SWEET BREAD Seite 5 gemacht - das ist mit Honig. Dem Ehemann gefiel es, den Kindern jedoch nicht. Er stand auf und backte normal, anscheinend wegen des Geschmacks von Honig, den die Kinder nicht mochten.

Hallo!
Ich habe auch einen Elenberg Brotbackautomaten. Anfangs habe ich es auch nicht sehr gut gemacht, der Hut auf dem Brot fiel oft ab. Aber als ich einmal versuchte, Brot mit einer Verzögerung zu backen - es kam erstaunliches Brot heraus, jetzt backe ich immer Brot mit einer Verzögerung von mindestens 2 Stunden, es gelingt mir immer.

Aber als ich einmal versuchte, Brot mit einer Verzögerung zu backen - es kam erstaunliches Brot heraus, jetzt backe ich immer Brot mit einer Verzögerung von mindestens 2 Stunden, es gelingt mir immer.

Hier ist es, die große Kraft des "Temperaturausgleichs"!
Für die Panasonic Brotbackautomaten unverdient gescholten werden.

Halten Sie als ausgezeichnete Option 2 kg Mehl im Raum und nehmen Sie warmes Wasser. Ich löse auch die gepresste Hefe in warmem Wasser auf und warte auf das Zischen. Und alles wird großartig! Und in meinem schalte ich auch die Heizung für 2-3 Minuten ein.

Wenn der Deckel des Brotes abfällt, ändern oder reduzieren Sie die Hefemenge (nach eigener Erfahrung getestet, 2,5 Jahre gebacken)

Guten Tag, meine Damen! Ich habe lange Brot gebacken. Meistens bekomme ich tolles Gebäck. Nagt am Fehlen eines Rezeptbuches über Elenberg. Es gab eine Art Broschüre mit einem Rezept, das für das Gewicht der Produkte ungeeignet war. Ich wäre Ihnen sehr dankbar, wenn Sie uns Ihre Rezepte oder einen Link dazu mitteilen könnten.