Kuchen "Himbeer Champagner"

[Biskuitkuchen mit Champagner und Himbeerpüree]

Kuchen "Himbeer Champagner"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Biskuitkuchen mit Champagner und Himbeerpüree
Hühnereier	5 Stücke.
Zucker	140 gr.
Weizenmehl	160 g
Backpulver	1,5 TL.
Himbeerpüree (geriebene Himbeeren)	60 gr.
Champagner	40 gr.
Butter	60 gr.
Gelee mit Himbeeren und Champagner
Himbeerpüree	300 gr.
Champagner	80 gr.
Zucker	40 gr.
Gelatine	12 gr.
Wasser zum Einweichen von Gelatine	50-60 gr.
Sahne
Frischkäse	400 gr.
Creme 33%	450 gr.
Vanille	auf Wunsch
Puderzucker	170 g

Kochmethode

• Es ist am bequemsten, solche Kuchen mit einer Schicht zuzubereiten. In diesem Fall haben wir Himbeergelee mit Champagner, für die Zubereitung müssen Sie die Gelatine in Wasser einweichen, um zu quellen.
• Himbeerpüree, Champagner und Zucker in eine Kelle geben und ins Feuer schicken.
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• Nach dem Kochen 3-4 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und Gelatine hinzufügen. Wir mischen alles gründlich, gießen es in zwei Formen (meine ist 18 cm und im Originalrezept - 16 cm) und schicken es zum Einfrieren in den Gefrierschrank.
• Beginnen wir mit dem Backen eines Kekses
• Der Autor des Rezepts schlägt die angegebene Menge an Zutaten für eine Form von 18 cm vor. Ich brauchte einen Kuchen mit einem Durchmesser von 21 cm, also backte ich die Kuchen zweimal, jedes Mal zwei Kuchen in zwei Formen mit einem Durchmesser von 21 cm.
• Wir teilen die Eier in Weiß und Eigelb. Butter schmelzen und abkühlen lassen.
• Schlagen Sie das Weiß mit einer Prise Salz und der Hälfte des im Rezept angegebenen Zuckers.
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• Das Eigelb mit der restlichen Hälfte des Zuckers schaumig schlagen
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• Fügen Sie Himbeerpüree und Champagner zu gut geschlagenem Eigelb hinzu und mischen Sie es vorsichtig von Hand
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• Auf Wunsch können Sie gleichzeitig ein paar Tropfen rosa Farbstoff hinzufügen.
• Fügen Sie dann vorsichtig die Proteine ​​hinzu und rühren Sie sie mit einem Spatel durch Falten um
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• Dann mischen Sie auf die gleiche Weise das gesiebte Mehl mit Backpulver und geschmolzener und gekühlter Butter, die an den Seiten der Schüssel eingeführt wird. Wir bekommen diesen Teig
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• Wir gießen / legen es in zwei Formen (Sie können in einer backen, aber dann müssen Sie die Backzeit erhöhen)
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• Und wir backen in einem auf 170 Grad vorgeheizten Ofen, bis wir weich sind, was wir mit einem trockenen Holzspieß überprüfen (ich hatte es 40 Minuten lang).
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• So sieht unser Keks im Schnitt aus.
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• Wenn der Keks ruht (ich habe eine Nacht) und das Gelee gefroren ist, machen wir eine Sahne und sammeln den Kuchen
• Für Sahne, Frischkäse, Sahne und Puderzucker (im Originalrezept ist das Verhältnis dieser Produkte etwas anders, ich werde einen Link zum Rezept im Anhang hinterlassen)
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• Ich habe drei von vier gebackenen Keksen verwendet, um den Kuchen zusammenzusetzen, die Oberseite abzuschneiden und die Kekse mit Himbeersirup und Champagner zu tränken.
• Ich habe den Kuchen in der folgenden Reihenfolge gesammelt:
• Erster Keks - Imprägnierung - Sahne - Gelee-Scheibe - Sahne - zweiter Keks - Imprägnierung - Creme - Gelee-Scheibe - Sahne - dritter Keks (ebenfalls eingeweicht). Der Autor des Rezepts hat die Kekse nicht gesättigt, aber ich bin von meinen eigenen Vorlieben ausgegangen :))
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• Als nächstes lösen wir den gesammelten, abgesetzten und eingeweichten Kuchen (ich habe eine Nacht im Kühlschrank) aus der Form und dekorieren ihn auf eigenen Wunsch
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• In meinem Fall ist der Kuchen mit Proteinpudding und Karamell-Lebkuchen dekoriert
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• Guten Appetit und lassen Sie sich von jemandem sagen, dass Sie von unschätzbarem Wert sind :)))

Das Gericht ist für ausgelegt

2,7 kg.

Zeit für die Vorbereitung:

Drei Tage für zwei Stunden

Kochprogramm:

Ofen, Mixer

Hinweis

Mein großer Dank geht an den Autor für das Rezept, das mich inspiriert hat: Vielleicht wird es Ihnen ohne meine Änderungen am Originalrezept besser gefallen - auf jeden Fall erhalten Sie einen sehr anständigen, leckeren und fröhlichen Kuchen :)) Erfolgreiches Backen und leckeres Essen :))

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Vikusya, gut gemacht, dass du dieses Rezept hierher gebracht hast! Es ist wirklich lecker! Ich habe auch mein Foto hochgeladen.

[Kinglet]

Kinglet, Vika, wundervoller Kuchen, unkompliziert und Win-Win！ Es sollte unglaublich saftig und duftend werden, wie ich es mag

Hier ist meine Himbeere)) Entschuldigung für die schlechte Qualität, ich habe es kaum geschafft, auf das erste Stück zu klicken, und der Rest ist schnell geblieben))

[Irisik]

Irisik, Raya, Tyetyort, Helen, danke, Mädchen :))

Es sollte unglaublich saftig und aromatisch werden, wie ich es liebe

Ja, Lenus, alles ist so, dass ich denke, es entspricht voll und ganz Ihrem Geschmack und wird Sie nicht enttäuschen

Hier ist meine Himbeere))

Raechka, danke für die Klarheit Und das Foto ist von normaler Qualität - die Struktur der Kuchen ist perfekt sichtbar und sie sind saftig

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, was für eine Schönheit! Gut gemacht!
Ich habe ihn auch angeschaut, angeschaut ... Jetzt wird es zur Hand sein!

Kinglet, guten Abend, ich möchte einen Kuchen, aber es gibt keine Himbeeren (((() Können Sie zum Beispiel Mandarinen oder Orangen anstelle von Himbeeren nehmen?

aber es gibt keine himbeeren

Und nicht gefroren? Ich habe aus gefrorenem gemacht

Können Sie zum Beispiel Mandarinen oder Orangen anstelle von Himbeeren nehmen?

Sie können) Probieren Sie es aus - sagen Sie uns bitte Ihre Eindrücke, okay?

[Kinglet]

Kinglet, Vika, wow .... was für eine Schönheit !!! So ein schöner Kuchen !!!

[kristina1]

kristina1, vielen Dank, mein Lieber, aber in der Tat ist es viel leckerer als schön :)))

[Kinglet]

Kinglet, Vika, aber natürlich ..