Ich möchte im Laden gekauftes Brot!

Ritas Mutter

Nach zwei Monaten fast täglichen Gebrauchs einer Brotmaschine (Roggen, Weiß, Kleie, mit Käse usw.) möchte ich jetzt NUR LAGERN !!!
Ich mag Weißbrot (wegen seines Geschmacks und Aromas) und Darnitsky-Brot (wegen seiner Säure und Weichheit im Inneren), und das Brot wird nicht in Verpackungen, sondern auf Paletten in den Laden gebracht!

Nun, ich konnte kein Rezept für ein ähnliches Brot für mich finden!

In KhP stellt sich heraus, dass nur "Stolichny" ("Izmailovsky)" - Runde, aber Sie werden nicht voll davon sein!

Hat jemand ein solches Problem gehabt?

Laune

Aha! Meine Bauern wollten auch im Laden gekauftes Brot ...

Elena Bo

Auch mein Mann wollte irgendwie einkaufen. Ich kaufte es, aß ein Stück und warf es weg (stinkendes und geschmackloses Brot). So wurde es schimmelig, was niemand brauchte. Sogar der Hund weigerte sich zu essen, obwohl es Allesfresser ist. Will nicht mehr und schon lange.

Administrator

Zitat: Ritas Mutter

Ich will nur speichern !!!
Ich mag Weißbrot (wegen seines Geschmacks und Aromas) und Darnitsky-Brot (wegen seiner Säure und Weichheit im Inneren), und das Brot wird nicht in Verpackungen, sondern auf Paletten in den Laden gebracht!

Nun, ich konnte kein Rezept für ein ähnliches Brot für mich finden!

Dann haben Sie einen direkten Weg zum Thema "Warum ist im Laden gekauftes Brot schmackhafter!" https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4325.0

Ritas Mutter

Ich habe es gelesen, aber ich möchte trotzdem einkaufen!

Rita

Zitat: Ritas Mutter

Ich habe es gelesen, aber ich möchte trotzdem einkaufen!

Uuuuu, was für eine Mutter habe ich ...

Pogremushka

Seit mehr als drei Jahren backe ich zu Hause Brot, aber irgendwie habe ich den Laden nicht verpasst. Meine Männer, wenn ich eine Woche lang nicht backe, werden nervös "gut, zumindest in HP"

mamontenok

Ich backe Brot im Ofen nach einem einfachen Rezept, wie es meine Großmutter einmal gelehrt hat. Ich weiß nicht, vielleicht kann es für einen Brotbackautomaten angepasst werden. Für 1 Liter Wasser 1 EL. l Salz, 0,5 EL. l Trockenhefe, Mehl nach Bedarf (bis zu weichem Brotteig). Aus dieser Portion kommen 3 Ziegelbrote heraus (Fabrikform). Natürlich schmeckt Brot besser als Brot, aber ohne Schnickschnack.

Ritas Mutter

Bitte, erfahrene Bäcker, teilen Sie die Brotrezepte, na ja, Ihrer Meinung nach sehr ähnlich wie im Laden!

Ansonsten werden zu viele Zutaten für meine Experimente verschwendet ...

irysska

Ich backe seit 2 Jahren Brot in KhP - aber nur Weiß - und natürlich ist es nicht wie im Laden. Aber für mich selbst kaufe ich immer noch Schwarzbrot "Pozhivny" - nun, Roggenbrot ist in KhP nicht dasselbe und das war's. Ich esse übrigens selten Weißbrot - wenn ich wollte. Aber die Basen des Ladens "Pozhivny" (aber nur eine bestimmte Bäckerei) kann ich nicht - besonders wenn direkt aus der Dose und mit einem Bäcker

Margit

Ritas Mutter
Ich bin mir ziemlich sicher, dass Sie Brot ohne Sauerteig machen. Ich sage dies aufgrund meiner eigenen Erfahrung (und nicht nur). Früher habe ich Brot nur mit Hefe ohne Sauerteig gebacken, und nach einer Weile wurde dieses Brot so langweilig, dass wir auf Brot umgestellt haben. Dann kehrten sie wieder in ihre Heimat zurück. Und ein solcher Zyklus war uns vertraut, wir haben nicht verstanden, was los war, sondern ihn einfach als Exzentrizität unserer Geschmacksknospen wahrgenommen. Nachdem ich den Sauerteig angebaut und angefangen habe, ausschließlich darauf Brot zu backen, erinnern wir uns nicht einmal mehr an das im Laden gekaufte Brot, und das schon seit mehr als zwei Jahren! Und selbst wenn wir zu Besuch gehen, nehmen wir unser hausgemachtes Brot, lagern Brot schon gut - wir wollen nicht!

Suslya

Und wenn Sie Angst vor Sauerteig haben, können Sie einen Teig backen, der nicht von Sauerteig zu unterscheiden ist

Giraffe

Auf reifem Teig ist es auch näher, mit Säure fällt es leicht aus. Meine sind in keiner Weise zum Laden hingezogen. Als ich ging, backte ich eine strategische Brühe für meinen Mann und stellte sie in den Kühlschrank. Ein bisschen war nicht genug, also gab ich ihm wertvolle Anweisungen auf meinem Handy und er backte es selbst, ging aber nicht in den Laden auf der anderen Straßenseite.

Ritas Mutter

Danke für den Rat, ich habe irgendwie nicht an den Sauerteig / Teig gedacht !!!
Es sei denn, ich begann anstelle von Trockenhefe lebende Hefe hinzuzufügen und backe natürlich nur unter "manueller" Kontrolle!

LLika

In KhP knete ich jetzt nur den Teig und den Weizen und den Roggen und die Butter. Als sie einen Brotbackautomaten kauften, backten sie zuerst darin, wurden aber irgendwie schnell müde vom Brot. Etwas stimmt nicht. Ich wechselte zum Ofen und das Brot ist viel schmackhafter. Wir kaufen selten sooo ein Geschäft, na ja, wenn es schon höhere Gewalt ist. Und es ist überhaupt nicht lästig - das Brot ist im Ofen. Vor kurzem habe ich MK-Sauerteig von Admin angebaut, jetzt ruht Weißbrot, Schwarzbrot wird verwendet

Neues Vitamin

Zitat: Margit

Ritas Mutter
Ich bin mir ziemlich sicher, dass Sie Brot ohne Sauerteig machen. Ich sage dies aufgrund meiner eigenen Erfahrung (und nicht nur). Früher habe ich Brot nur mit Hefe ohne Sauerteig gebacken, und nach einer Weile wurde dieses Brot so langweilig, dass wir auf Brot umgestellt haben. Dann kehrten sie wieder in ihre Heimat zurück. Und ein solcher Zyklus war uns vertraut, wir haben nicht verstanden, was los war, sondern ihn einfach als Exzentrizität unserer Geschmacksknospen wahrgenommen. Nachdem ich den Sauerteig angebaut und angefangen habe, ausschließlich darauf Brot zu backen, erinnern wir uns nicht einmal mehr an das im Laden gekaufte Brot, und das schon seit mehr als zwei Jahren! Und selbst wenn wir zu Besuch gehen, nehmen wir unser hausgemachtes Brot, lagern Brot schon gut - wir wollen nicht!

Vollkommen einverstanden!!!
Meine Mutter liebt den Geschmack von sowjetisch im Laden gekauftem Brot. Was auch immer ich ihr angetan habe, es war alles falsch. Bis ich anfing mit Sauerteig zu backen - dem einfachsten Rezept - Mehl, Wasser, Sauerteig, Salz. Kein Zucker erforderlich und keine Butter. Dieser ist ihr Favorit. Und reifer Teig im Kühlschrank hilft auch. Man erhält einen ganz anderen Geschmack. Jetzt bin ich von der kalten Gärung des Teigs mitgerissen (kein Stück Starterteig, aber alles - es stellt sich sehr gut heraus. Es gibt viele Rezepte auf der Website, Sie können das bequemste in Bezug auf Zeit, Kosten und natürlich Geschmack auswählen.

Natashkin

Dieser sieht aus wie ein Geschäft (in der frühen Kindheit):
Hirsemehl. 350 g
Roggenmehl 50 gr
Salz 1 TL
Ölablauf. 15 gr.
Wasser 300 gr.
Apfelessig. 10 gr.
Hefe 1 TL (wenn Saf-Moment) oder 2 (wenn Saf-Levure)
Die Größe ist mittel dunkle Kruste!
Viel Glück