Tiramisu

Um das RICHTIGE Tiramisu zuzubereiten, müssen wir kaufen (vom Buffet): Amaretto, Savoyardi-Kekse, Mascarpone-Käse, 3-4 Eier, Puderzucker, frisch gebrühten Espressokaffee, Kakaopulver, eine Prise Salz.



Ich benutze eine Kaffeemaschine, um Espresso zu machen



Gießen Sie frisch gebrühten Espresso in einen separaten Behälter



50 g zum Espresso geben. Amaretto und abkühlen lassen.



Das Eigelb von den Weißen trennen



Wir nehmen 75 gr. Puderzucker


Ein Wasserbad kochen



Das Eigelb in einem Wasserbad schlagen



Puderzucker hinzufügen und weiter verquirlen



Wir wiegen 300 Gramm. Mascarpone



Fügen Sie es dem Eigelb hinzu, gemahlen mit Puderzucker



Und alles gut mischen und mahlen, bis eine so homogene Masse entsteht.



Jetzt sind Proteine ​​an der Reihe. Fügen Sie eine Prise Salz zu den Proteinen hinzu



Schlage die Weißen, bis du so viel Schweiß bekommst



Löffeln Sie die Proteine ​​vorsichtig in die Eigelbmasse und mahlen Sie sie



Wir mahlen weiterhin die Proteine ​​in der Eigelbmasse



Als Ergebnis sollten Sie eine so homogene Creme erhalten.



Wir senken es für 2-3 Sekunden. Savoyardi-Kekse in der bereits abgekühlten Imprägnierung (Espresso + Amaretto)



Die eingeweichten Kekse in eine Form geben



Schmieren Sie die Keksschicht gut mit Sahne



Legen Sie die zweite Schicht eingeweichte Kekse darauf



Und wir schmieren es gut mit Sahne



Folgendes ist passiert



Wir schließen unser Tiramisu mit Folie oder Folie und stellen es über Nacht in den Kühlschrank



Am Morgen nehmen wir so ein gefrorenes Tiramisu heraus. Mit Kakaopulver durch ein Sieb streuen und in Stücke schneiden



Folgendes sollten Sie tun:



Da ist er! Korrigieren Sie Tiramisu.

Wo bekomme ich Cookies?

Wo bekomme ich Cookies?

Savoyardi steht zum Verkauf in der U-Bahn. Wir (Winniza) sind voller Märkte, Leute aus Italien nehmen sie.

ABC des Geschmacks, Metro, genau hier 🔗

[Anya]

Wo bekomme ich Cookies?

Anya, als Option, backen Sie sich: Savoyardi für Tiramisu-Zeiten, Savoyardi zwei, Savoyardi (Klassiker und Schokolade) drei

Ich habe noch nie Tiramisu gekocht, ich würde es gerne beherrschen. Es stellt sich heraus, dass die Sahne auf rohen Eiern zubereitet wird

Ja, es stellt sich so heraus. Ich koche fast genauso gut, aber ich füge überhaupt keine Proteine ​​hinzu. Das Eigelb in einem Wasserbad schlagen. Eier müssen gründlich gewaschen werden. Ich habe versucht, das Eigelb ohne Wasserbad zu schlagen, ich mag die Konsistenz besser, aber ich mache das, wenn die Eier frisch sind. Das Dessert ist super, es ist schade, nur sehr kalorienreich.

Sie können nicht die frischesten Eier bei uns kaufen. Alles importiert: Es dauert mehr als eine Woche, bis sie gebracht werden

Dann denke ich, dass es notwendig ist, auf Nummer sicher zu gehen, zumindest in einem Wasserbad, das Eigelb zu schlagen, irgendwo, wo ich lese, wird es mit Sahne anstelle von Eiern hergestellt, aber das Dessert ist sehr lecker und nicht schwer zuzubereiten. Früher dachte ich, er sei verwirrt, aber tatsächlich ist es Unsinn.

[Kirks]

Kirks,
Ich mag es nicht mit Sahne - es schmeckt ganz anders. Ich mache Eigelb in einem Wasserbad, alles wird großartig

[August]

AugustJetzt möchte ich Tiramisu nach Ihrem Rezept zubereiten, aber die Menge ist in den Zutaten nicht angegeben und es sind keine Fotos sichtbar. Und wie viel zu setzen? Ich werde ein anderes Rezept abholen ... Sie geben die Menge an, vielleicht möchte jemand anderes kochen.