Knödelsalat (Knödel ohne Modellierung)

[Für den Test:]

Knödelsalat (Knödel ohne Modellierung)

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: Russisch

Zutaten
Für den Test:
Weizenmehl, Premium	500 ml (2 Stapel)
Das Wasser ist kalt	130-150 ml (2/3 Stapel)
Ei	1 PC.
Sonnenblumenöl	1 Esslöffel. l.
Salz	1/2 TL
Für die Füllung:
Gemischten Hackfleisch	300-320 g
Zwiebeln	1 PC.
Salz Pfeffer	Geschmack
Gewürz für Fleisch / Hackfleisch	auf Wunsch
Sonnenblumenöl	zum Braten
Wasser	100-120 ml
Für die Einreichung:
Saure Sahne 10-15%
oder
eine Mischung aus Sauerrahm und Kefir / Joghurt
Knoblauch	Geschmack

Kochmethode

• Ich möchte mit Ihnen ein sehr beliebtes Rezept in unserer Familie teilen. Ich widme es den Hauptessern - Ehemann und Sohn.
• Kochen.
• Den Teig kneten.
• Ich bereite den üblichen Knödelteig zu. Ich mag die Option in den Zutaten angeboten. (Sie können Ihr Lieblingsrezept verwenden) Früher habe ich den Teig mit meinen Händen geknetet, jetzt mache ich ihn in einer Brotbackmaschine im „Pasta“ -Modus. Ich schließe den C / P-Deckel beim Kneten nicht einmal, um dem Teig bei Bedarf zu helfen. Manchmal muss man ein wenig Mehl hinzufügen, damit sich das Brötchen normal bildet. Trotzdem ist der Teig nicht zu steil. Nach dem Signal (nach 14 Minuten) schließe ich den C / P-Deckel und lasse den Teig 20-40 Minuten stehen. Während dieser Zeit bereite ich die Füllung und den Schneidetisch vor.
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• Füllung.
• Jedes Hackfleisch kann verwendet werden. In nicht den besten Zeiten habe ich gekauftes Hühnchen verwendet. Jetzt machen wir nur noch selbst Hackfleisch. Normalerweise gemischt mit Huhn und Schweinefleisch oder Schweinefleisch und Rindfleisch.
• Ich taue das Hackfleisch ein wenig auf. Wenn Sie es beim Gefrieren mit einem dünnen Kuchen von 2 bis 2,5 cm (wie bei uns) in den Gefrierschrank stellen, reichen 20 bis 30 Minuten außerhalb des Gefrierschranks aus, damit es plastisch wird.
• Weitere Informationen zum Einfrieren von Hackfleisch finden Sie hier:
• https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372600.0) )
• Ich schneide die Zwiebel in kleine Würfel und brate sie in einer Pfanne goldbraun.
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• Dann verteile ich das Hackfleisch darauf. Beim Braten versuche ich, alle großen Klumpen zu brechen.
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• Sobald das Hackfleisch von allen Seiten gut gebräunt ist, salze ich es und gieße kaltes Wasser hinein.
• Ich schließe den Deckel, reduziere die Hitze und lasse das Hackfleisch mit Zwiebeln schwitzen. Die fertige Füllung sollte ausreichend flüssig sein. Diese Brühe verleiht dem Hackfleisch eine besondere Saftigkeit und ist beim Servieren nützlich.
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• Teig schneiden und kochen.
• Eine Silikonmatte ist sehr praktisch für die Arbeit mit diesem Test. Ist dies jedoch nicht der Fall, können Sie ein normales Brett verwenden und es mit reichlich Mehl bestreuen.
• Ich reiße ein Stück Teig ab.
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• Ich rolle es auf einer Oberfläche aus, die gut mit Mehl bestäubt ist. Ich mag es dünner, buchstäblich 2-3 mm (aber wenn Sie eine dickere Teigschicht in den Knödeln mögen, passen Sie sich an).
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• Ich schneide den Teig in Quadrate mit einer Seite von 2,5-3 cm. Es ist praktisch, einen Pizzaroller oder einen speziellen von Tescoma mit 2 Arten von Rädern zu verwenden.
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• Ich stellte eine große, breite Pfanne auf den Herd, goss Wasser auf eine Höhe von etwa 20 cm und fügte etwas Salz hinzu. Ich werfe Teigquadrate in kochendes Wasser. (Sie lassen sich leicht von einem gut staubigen Brett trennen und noch einfacher von der Silikonmatte springen.)
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• Die Quadrate werden sehr, sehr schnell gekocht: Sobald sie aufgetaucht sind, können Sie es bekommen. Ich fange die fertigen Quadrate mit einem breiten, geschlitzten Löffel.
• Rat. 1. Wenn sich Ihr Teig nicht gut vom Brett löst, bereuen Sie das Brennen des Mehls nicht. Sie können die Quadrate mit einem breiten Messer trennen, sie auf einem flexiblen Brett falten und daraus in die Pfanne gießen.
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• 2. Wenn Sie wenig Zeit haben oder eine große Familie ernähren müssen, bereiten Sie Teigquadrate im Voraus vor und frieren Sie sie ein.
• Soße.
• Für die Sauce verwende ich flüssige Sauerrahm. Wenn es keine gibt, verdünne ich die dicke mit Kefir oder Joghurt. Die flüssige Sauce tränkt den Teig gut mit Hackfleisch.
• Mit Knoblauch kann man zwei Dinge machen.
• Als mein Sohn klein war, machte ich fertige Sauerrahmsauce mit Knoblauch, damit das Kind nicht scharf war, und Papa fügte sich später Knoblauch hinzu, wie er wollte. Jetzt, wo mein Sohn bereits 19 Jahre alt ist und mit Knoblauch befreundet ist, ist es einfacher geworden. Ich habe die saure Sahne hineingegeben, ich habe den Knoblauch und den Knoblauch hineingegeben. Jeder Esser selbst passt die Schärfe und Menge der Sauce an.
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• Montage und Ablage.
• Sie können verschiedene Optionen zum Zusammenstellen dieses Gerichts verwenden.
• IN 1. Legen Sie eine Schicht Teigquadrate in einen breiten tiefen Teller. Darauf - Hackfleisch mit Fleischsaft, alles mit saurer Sahne und Knoblauch übergießen. Wiederholen Sie die Ebenen noch einmal. Top mit Sauce.
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• IN 2. Quadrate und Fleisch mit Saft in Schichten legen. Und gießen Sie saure Sahne mit Knoblauch darüber.
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• Früher habe ich die 1. Methode verwendet, jetzt häufiger die 2 ..
• Kräuter auf die Schüssel streuen und heiß servieren.
• Guten Appetit.
• P.S. Ich versuche, dieses Gericht in der kalten Jahreszeit öfter zuzubereiten. Ich füge der Sauce mehr Knoblauch hinzu.
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Das Gericht ist für

5-6 Portionen

Hinweis

Erwähnenswert ist, wie unsere Familie mit Knödeln umgeht. Ich denke, mein Mann ist bereit, sie jeden Tag zu essen! Und warum liebt ein Weißrussischer so ein sibirisches Gericht ?! Ich denke, der Grund liegt nicht in der elterlichen Familie (sie kaufen keine Knödel oder machen sie dort), sondern in den Schülern. 6 Jahre selbständiges Leben in Leningrad, Studentenbau-Brigaden in Sibirien, Junggesellenleben - all dies spielte eine Rolle. Sobald ich mit meinen Eltern in den Sommer gehe, beginnt das Leben meines Mannes mit Knödeln, obwohl er viele Gerichte kocht, die nicht schlechter sind als ich.

Knödel sind mir gleichgültig, aber um meiner geliebten Männer willen gehe ich zur Leistung - ich forme mich. : girl-yes: Hier ist mein Mann mein erster Assistent - und rollen Sie den Teig aus und helfen Sie beim Formen und vor allem beim Zählen! Sanft mit Liebe (das Ganze leuchtet direkt) legt er Knödel in gleichmäßige Reihen, zählt und murrt leise: "Es wird nicht genug sein."

Irgendwie, ganz unmerklich, wuchs ein anderer Knödelliebhaber, ein Sohn, auf. Er unterstützt immer gerne den Vorschlag seines Vaters, Knödel zu essen. (Dies sind wahrscheinlich Gene?)

Und in einer so liebenswerten Familie erschien ein Gericht, das eine Alternative zu traditionellen Knödeln wurde. Eine kleine Notiz in der Zeitung "Friend of the House" markierte den Beginn einer neuen Liebe ... jetzt zu "Dumplings Salad". Seit 15 Jahren bereite ich dieses Gericht zu. Es wird immer mit Freude und mit einem gewissen Respekt ausgesprochen: "Und heute haben wir" Knödelsalat "!" Sie warten, sie ertragen, sie machen Appetit.

Heute war mein Mann überrascht und beendete die 2. Portion: "Weißt du, wenn du zwischen Knödel und Knödelsalat wählst, werde ich IHN wählen!"

[Shelena]

Shelena, ein interessantes Rezept. Ich würde es wahrscheinlich "Knödel ohne Formen" nennen. Aber wie auch immer Sie es nennen, ich mag diese Idee: separater Teig, separate Füllung und keine Form. Ich werde es zur Kenntnis nehmen, ich werde es auf jeden Fall versuchen!

[Irina,]

Irina, Danke für den Tipp!
Heute hatte die Familie einen Wettbewerb um den besten Namen. Es gab auch eine Option, die Sie vorgeschlagen haben. :) Angeboten, angeboten ... am Ende haben sie das Original verlassen. So wurde das Gericht in diesem Beitrag genannt. So nennen wir es heute.
Für alle werde ich vielleicht den Titel ergänzen.

Sehr interessant! Jeder in der Familie liebt Knödel, aber jetzt ist absolut keine Zeit, sie zu kochen, aber ich werde diese Option gelegentlich ausprobieren! Vielen Dank!

[Natascha,]

Natascha, versuchen Sie es für Ihre Gesundheit!

Oh, ich auch, ich nehme mich auch!
Ich bin sicher, es ist sooo lecker. Lenuska, danke! Dieses Rezept wird sicherlich für unsere Familie nützlich sein!

[Shelena]

Shelenaist der Name nicht die Hauptsache. Die Idee hat mir sehr gut gefallen! Wenn ich nach Hause komme, mache ich es. Ich werde die Quadrate für die Zukunft einfrieren und das Hackfleisch mit einem dünnen Teller einfrieren, damit es schneller auftaut. Ich habe gerade ein Stück Schwein bekommen, das abgebrochen ist. Ich dachte, was könnte ich so etwas daraus machen? Dieses Rezept ist was Sie brauchen!

[Lenochek,]

Lenochek, Ich bin sehr geschmeichelt, solche Worte von Ihnen zu hören! Danke liebe! Ich hoffe, Sie und Ihr Mann genießen diese Option.

Ira, Sie haben absolut Recht - die Idee ist hier interessant. Das hat mich einmal in Versuchung geführt. Das gebratene Hackfleisch ist völlig anders und das ganze Gericht ist viel saftiger und interessanter. Ich selbst gönne mir auch solche "Knödel".
Gehackter Eber - das wird meiner Meinung nach unglaublich lecker!

Und Sie können den Teig auf einer Schreibmaschine ausrollen, es wird noch schneller
Und ich werde es tun !! Weil mein Mann auch dreimal am Tag Knödel essen kann.
Vielen Dank, Liebes, für eine solche Idee und ihre Umsetzung ist einfach genial !!

[Lerele,]

Lerele, danke für das Kompliment! Angenehm.
Ich habe kein solches Auto. Aber die Idee, es zu benutzen, ist großartig! Es wird noch schneller sein.

In unserer Familie wird so ein leckerer auch Pelmeni-Salat genannt, wie ich ihn irgendwo in einem Notizbuch mit diesem Namen kopiert habe und wir nennen ihn. Nur ich habe Fleisch in Streifen gebraten, kein Hackfleisch.

[SveKosha]

SveKosha, !
Die Notiz, die ich anfangs fand, schlug vor, Hackfleisch zu verwenden. Ihre Methode wird sich wahrscheinlich als weiteres Gericht als nützlich erweisen! Vielen Dank!

[Elena]

Elena, schon das zweite Rezept ziehe ich in die Lesezeichen. Eine ausgezeichnete Option, und es gibt bereits Ideen, wie man sie ein wenig ergänzen kann.

Mein Sohn kleidet diesen Salat zufällig mit Ketchup-Mayonnaise und einem Bündel schwarzem Pfeffer. Und docha kann mit geriebenem Käse mahlen. Aber egal wie du es machst, es ist immer noch sehr, sehr lecker.

Eine super Idee ! Wir lieben auch Knödel, aber wir können oft nicht formen. Und diese Option passt sehr gut zu mir
Fürs Erste, Lesezeichen, aber ich denke, ich werde es bald kochen, vielleicht morgen ... oder besser heute. Das Hackfleisch ist in Schichten im Gefrierschrank, ich habe heute Basarsauerrahm gekauft, der Teig wird die HP kneten und das Rollen wird ausrollen und ich werde nichts zu tun haben
Lena, danke für solch ein leichtes Knödelrezept!

Was für ein unerwartetes und originelles Rezept! und einfach und schnell und lecker! Vielen Dank!!!!
und ich würde dem Fleisch auch Tomaten hinzufügen oder sie sogar in frische Würfel schneiden))))

Ein neues und originelles Gericht für den Urlaub. Gerade rechtzeitig. Danke Elena!

[Shelena]

Shelena, Helen, das Rezept ist wunderschön in seiner Einfachheit!
Danke, hineingezogen!
Und über die Knödel steht geschrieben wie über meine Jungs, Wort für Wort, Schwester!

P.S. : secret: gestern haben sie einen halben Tag lang echte Knödel gemeißelt, ich bin auch ruhig mit ihnen, aber um der Lieben willen, was man nicht kann, besonders gemeinsame Arbeit, wie Matroskin sagte ...

Tolle Idee))!!! muss das tun!

[Shelena]

ShelenaVielen Dank für Ihre Lesezeichen
Und hier im Gegenteil, ich mag Knödel, mein Mann nicht. Und dieses Gericht kann zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen

Ich liebe alles für die Faulen

Lenochka, danke für das Rezept! Wir lieben Knödel sehr, jetzt können Sie es in einer leichten Version versuchen. Nochmals vielen Dank für die Idee, ich habe sie zu den Lesezeichen gebracht

[Irina23, Kätzchen, bitte, Trishka, Marina22, Anatolian, Kavmins, Nila, Gala]

Irina23, Kätzchen, bitte, Trishka, Marina22, Anatolian, Kavmins, Nila, GalaVielen Dank, dass Sie vorbeischauen, um die faulen Knödel zu probieren und so viele schöne Worte zu schreiben !!!
So viele Knödelliebhaber haben wir! Und natürlich haben wir alle nicht genug Zeit, um sie zu formen. Daher hoffe ich, dass eine so faule Version Ihnen hilft, Ihre Verwandten köstlich zu ernähren.

Tolle Idee))!!! muss das tun!

Ich liebe alles für die Faulen

Eine super Idee !

Nochmals vielen Dank für die Idee, nahm es zu Ihren Lesezeichen ...

Ich freue mich sehr, dass Sie die Idee geschätzt haben. Denn Proportionen sind hier nicht so wichtig. Der Ansatz ist interessant.

und ich würde dem Fleisch auch Tomaten hinzufügen oder sie sogar in frische Würfel schneiden))))

Eine ausgezeichnete Option, und es gibt bereits Ideen, wie man sie ein wenig ergänzen kann.

Es ist so gut, dass Sie Ihre eigenen Ergänzungen haben, wie Sie das Rezept verbessern und es an den Geschmack Ihrer Familie anpassen können. Dies ist meiner Meinung nach das Wertvollste !!!

Mein Sohn kleidet diesen Salat zufällig mit Ketchup-Mayonnaise und einem Bündel schwarzem Pfeffer. Und docha kann mit geriebenem Käse mahlen. Aber egal wie du es machst, es ist immer noch sehr, sehr lecker.

Lass es uns aufschreiben! Eine weitere Ablagemöglichkeit.

... Das Hackfleisch ist in Schichten im Gefrierschrank, ich habe heute die Basarsauerrahm gekauft, der Teig wird die HP kneten und das Rollen wird ausrollen und ich werde nichts zu tun haben

nila, Sie werden die einfachste Version haben und ich bin sicher, sehr lecker.

Und über die Knödel steht geschrieben wie über meine Jungs, Wort für Wort, Schwester!
P.S. : secret: gestern haben sie einen halben Tag lang echte Knödel gemeißelt, ich bin auch ruhig mit ihnen, aber um der Lieben willen, was man nicht kann, besonders gemeinsame Arbeit, wie Matroskin sagte ...

Trishka, ! Welche Art von "Opfern" bringen wir nicht für unsere Lieben. * JOKINGLY * Ich verbinde auch meine eigene mit der Arbeit: um das Brett mit dem Teig zu stützen, während ich die Quadrate abwerfe, den Knoblauch schäle usw. Fast diese gemeinsame Modellierung stellt sich heraus.

Und bei uns war es so, ich rolle den Teig, und meine Jungs formen in vier Händen, und das Lustigste ist, dass Vater und Sohn auf die gleiche Weise formen, und dann wurde es auf genetischer Ebene übertragen. Verwandte trotzdem!
Frohe Weihnachten !

Danke für die Idee, du musst es tun! Wir lieben Knödel, aber wir haben keine Zeit zum Formen.

[Elena]

Elena, ein sehr interessantes Rezept! Nahm zur Kenntnis

[Tanya, Tina,]

Tanya, Tina, Ich freue mich, dass Sie sich für das Rezept interessieren. Hoffe, es ist praktisch.

... Vater und Sohn formen auf die gleiche Weise, und dann wurde es auf genetischer Ebene übertragen .. Verwandte trotzdem!

Ksyusha, Also, Gene ... Ich habe mich nicht geirrt: Sie verursachen viel.

Ich gratuliere allen herzlich zu den frohen Weihnachten!
Güte und Wohlstand für Ihre Familien!

wird die einfachste Option sein

Ja, nur dies ist die einfachste Version, die ich gestern nicht implementiert habe, obwohl ich mich so sehr bemüht habe
Sie holte einen Beutel / eine Schicht Hackfleisch aus dem Gefrierschrank und knetete eine doppelte Portion Teig.
Warum doppelt - ich wollte immer noch Knödel mit Kartoffeln und Leber machen, ich schaffte es auch, Hackfleisch für Knödel zu kochen.
Und sobald ich Kutya machen und Knödel machen wollte ... HABEN WIR LICHT AUS !!!
Und da es jetzt früh und schnell dunkel wird, war es um 16 Uhr schon dunkel in meiner Küche
Kutya und Knödel mussten bereits im Licht einer Taschenlampe geformt werden, da die Teigrolle und der dreifache Knödelmacher dies ermöglichen.
Aber die Knödel trauten sich nicht (() (obwohl das Hackfleisch gebraten werden musste, da das Fleisch bereits aufgetaut war, und die Quadrate rollen und einfrieren.
Heute habe ich nichts angefangen - es ist ein Feiertag und ich muss das Kochen beenden. Aber der Grundstein ist bereits gelegt, und wenn Sie wollen, müssen Sie es tun.

[Nelya,]

Nelya, das ist die Geschichte! Alle guten Unternehmungen sind also auf den Punkt gebracht! So viele Ideen wurden nicht verwirklicht !!!
Ich hoffe nur, dass der Wunsch, diese Faultiere herzustellen, immer noch nicht verloren geht ?!

Und jetzt ist mir etwas Ähnliches passiert. Das Huhn gefüllt, in die AG geben. Er hat 5 Minuten gearbeitet und alles ... ist ausgebrannt. Aber es ist einfacher für mich - ich habe den Ofen eingeschaltet. Du bist viel schlimmer ...

Auch fasziniert von dem Rezept. Ich nehme es in Dienst.

Der Wunsch, diese Faultiere herzustellen, ist immer noch nicht verschwunden

Nein, es war nicht an einem Tag verloren, die Schwägerin drohte zu Besuch zu kommen, ich werde sie überraschen, sie liebt es lecker zu essen

Jeder liebt Knödel, aber ich mache sie immer alleine. Ich war sehr überrascht von diesem Rezept. Ich nehme es gerne als Label.

Oh, das liebe ich! Einfach und befriedigend! danke für die idee
Frohe Weihnachten !

[Albina, Lyudmila, Tanya,]

Albina, Lyudmila, Tanya, Danke für's vorbeikommen!
Es ist schön, dass Sie in unserem Forum mit seiner Vielfalt an Rezepten immer noch mit etwas überraschen können. Besonders bei Knödeln.
Verwenden Sie diese Kochidee, hoffe es gefällt Ihnen.

Nelya, Gönnen Sie Ihrem Gast ein neues Gericht. :) Lass alles klappen! Fröhliches Essen und herzliches Fest!

[Shelena]

Shelena, aber ich würde sagen, dass es eher nach Beshbarmak als nach Knödel aussieht.
Aber die Hauptsache liegt im Namen, im Geschmack.
Meine Männer lieben Fleischgerichte. Ich denke ich werde es auch mögen. Außerdem ist es meiner Version von Marine-Nudeln etwas ähnlich. Ich werde das Rezept in Betrieb nehmen!

[Irina,]

Irina, Beshbarmak aß, ein ganz anderer Geschmack des Gerichts. "Knödelsalat" ist dennoch näher an Knödel. Versuche zu kochen.
Danke für's vorbeikommen.

[Shelena]

Shelena, ElenaIch werde auf jeden Fall kochen !!! Die Teigfleischvariante ist mein Favorit unter meinen Männern.
Und dieses Rezept besticht auch durch seine Einfachheit. Danke für ihn !!!

[Irina,]

Irina, Füttere deine Männer gesund. Lass sie köstlich sein!

[Shelena]

Shelena, Helen, vielen Dank für das einfache und leckere Rezept!
Ich habe noch keine Knödel schneller gekocht!
Das Rezept hat sich in unserer Permanent niedergelassen!

[Ksyusha,]

Ksyusha, Danke für den Tipp! Es ist sehr angenehm, dass ich solche "Knödel" mochte. Das Foto zeigt einen solchen geschnitzten Teig. Es ist sehr schön geworden!

Danke, ich habe es mit einem Messer in Quadrate geschnitten, wodurch eine Wellkante entsteht. Deshalb möchte ich woanders eines kaufen, das auf einmal in 3-4 Quadrate schneidet, bis ich es gefunden habe.

[Shelena]

Shelenaund von meiner Familie bringe ich "Danke"! Zerlegte den Gefrierschrank, fand die Reste von Knödelteig. Ich war sehr glücklich und erinnerte mich sofort an Ihr Rezept. Die Brust war Hühnchen - also legten sie sie auf das Hackfleisch. Sehr lecker und schnell. Es wird jedoch noch schneller gegessen. Und ich habe mir eine Notiz gemacht - ich muss mehr Brühe machen, meine mochte es, wenn fast Suppe

zum sibirischen Gericht

es ist eher näher an der Lasagne - und die Zubereitungsmethode und die Zusammensetzung der Produkte, Mädchen und Tomaten mit Käse hinzufügen
und die * Montage * -Methode ist einfacher als Lasagne
lecker - Fleisch mit Hackfleisch in jeglicher Form

[Irsha, Irina,]

Irsha, Irina, Für mich und hausgemacht erinnert der Geschmack eher an Knödel. Und ich füge keine Tomaten / Käse hinzu. Aber jeder kann das Gericht für sich verbessern.

Ikra, Irina, Danke für den Bericht. Es ist schön, dass das Gericht nicht nur beliebt war, sondern auch als Entsorgung der Teigreste diente.

Trishka, Ksyusha, Aber möchten Sie nicht ein Set von Teskoma für die Plätze kaufen? (Das Rezept enthält ein Foto von ihm.) Sehr praktisch, ich verwende es für verschiedene Teige.

aber willst du nicht

Hachuuuu, ich bin ein blinder Auerhahn und habe sie nicht von dir gesehen. Sag mir, wie groß die Quadrate sind und wie sie heißen. Suchst du danach?

Ksyusha, die Größe kann unterschiedlich eingestellt werden!
Jetzt werde ich nach dem genauen Namen suchen, ich werde ihn in Lichka abwerfen.

Pasiba, ich warte!
Also, was willst du Räder, setzen Sie so viele ein?