Kuchen "Schloss in der Luft"

Kuchen "Schloss in der Luft"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Eier	3 Stk
Kekszucker	1/2 st
Mehl	3/4 st
Zucker für Sirup	130 g
Wasser	120 g
Proteine	7 Stück
Baiserzucker	2 st
Kondensmilch	2 Banken
Ölablauf	2 Packungen
Schokolade mit Nüssen	50 g

Kochmethode

• Bevor Sie den Kuchen zubereiten, müssen Sie ihn cremig machen
• Butter aus dem Kühlschrank und machen Sie einen Sirup, damit es abkühlt. Zum
• Bei der Zubereitung von Sirup müssen Sie Zucker mit Wasser mischen und diese Lösung zu bringen
• Sieden. Dann müssen Sie einen Keks machen. Um es vorzubereiten, müssen Sie mischen
• Mischen Sie Eier mit Zucker, erhitzen Sie diese Mischung auf 60 ° und schlagen Sie sie dann, bis die Masse zunimmt
• drei Mal. Dann unter leichtem Rühren langsam das gesiebte Mehl hinzufügen. Das Ergebnis
• Der Teig muss in einer zuvor mit Gemüse gefetteten Form ausgelegt werden
• Öl. Bei 180 ° ca. 20 Minuten backen. Keksbereitschaft
• kann mit einem Holzstab überprüft werden. Gekochter Keks
• müssen abkühlen.
• Während der Keks abkühlt, können Sie mit dem Kochen beginnen
• Baiser. Dazu 7 kalte Proteine ​​nach und nach schlagen, bis stabile Peaks vorliegen
• Zucker hinzufügen. Zum besseren Schlagen können Sie eine Prise Zitrone hinzufügen
• Säuren oder Salze. Der Behälter, in dem Sie die Weißen verquirlen, muss sein
• perfekt trocken, sonst funktioniert das Baiser nicht. Die resultierende Mischung muss ausgelegt werden
• auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech mit
• Spritzbeutel oder Löffel. Baiser 3 Stunden bei 90 ° backen.
• Während sich unser Baiser vorbereitet, machen wir eine Creme: Schneebesen
• bereits erweichte Butter, nach und nach Kondensmilch hinzufügen.
• Der zu diesem Zeitpunkt bereits abgekühlte Keks muss in zwei Teile geschnitten werden
• Kuchen, den bereits abgekühlten Sirup einweichen und dann mit dem resultierenden Fett einfetten
• Sahne. Die Seiten des Kekses mit geriebener Schokolade bestreuen. Schokolade ist besser
• Auswahl mit Nüssen - es wird sowohl schöner als auch schmackhafter.
• Wir nehmen das fertige Baiser aus dem Ofen und kühlen es ab. Dann
• Wir verteilen es abwechselnd mit Sahne auf unseren Kuchen: eine Schicht Baiser, eine Schicht Sahne. Von oben
• Den fertigen Kuchen mit geriebener Schokolade bestreuen.

Hoffe, danke für das Rezept!
Aus Gründen der Übersichtlichkeit möchte ich Zwischenfotos hinzufügen.