Puffkuchen

Puffkuchen

Kategorie: Spezielles Brot

Zutaten
Weizenmehl	400 g
heißes Wasser	200 ml
Salz-	0,5 TL

Kochmethode

• Diese Kuchen werden immer von meiner Mutter gemacht, sie sind gut anstelle von Brot und zum Tee. Ich habe ein paar Mal versucht, sie zu kochen, aber es hat nicht geklappt. Und schließlich ist es passiert, es hat sich genau herausgestellt! Damit:
• Gießen Sie heißes, fast kochendes Wasser, Wasser in eine Schüssel, lösen Sie Salz darin auf und fügen Sie Mehl hinzu. Zuerst knete ich mit einem Löffel, dann lege ich den Teig auf einen bemehlten Tisch und rühre mit meinen Händen. Der Teig stellt sich heraus wie für Knödel, Knödel, weich und nicht klebrig, wenn nötig Mehl hinzufügen, ich werfe immer Mehl auf mein Auge.
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• Schneiden Sie ein Stück Teig ab, verstecken Sie den Rest unter einem Handtuch.
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• Rollen Sie dieses Teigstück auf einem bemehlten Tisch sehr dünn aus, bis es durchsichtig ist.
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• Wir schmieren die gewalzte Schicht mit Pflanzenöl, wir bereuen kein Öl, aber es sollte auch nicht fließen. Jetzt können Sie mit trockenen Kräutern oder Frühlingszwiebeln oder fein geriebenem Käse (ich hatte Feta-Käse) bestreuen. Die Füllung sollte etwas sein, damit sie beim Rollen nicht herauskommt. Sie können nichts setzen, aber sofort die Röhre aufrollen.
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• Dann wird die Wurst mit einer Schnecke aufgerollt, die Enden werden in die Mitte gesteckt.
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• Und auf die Größe der Pfanne ausrollen. Die Dicke des Kuchens beträgt ca. 05-1 cm.
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• Gießen Sie etwas Öl in eine Pfanne, erhitzen Sie es gut und backen Sie den Kuchen unter dem Deckel bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun.
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• Hier ist so eine Schicht, dass es sich herausstellt.

Das Gericht ist für

4 -5 Stk

Hinweis

Leckere, schuppige, weiche Kuchen. Ich liebe sie warm mit Marmelade und Tee, wenn sie ohne Füllung oder mit Käse sind. Der Käse schmolz und es blieb nur ein cremiger Nachgeschmack übrig.

Wir nennen diese schuppigen Tortillas "Malawach", sie werden ohne Käse und Kräuter zubereitet, in einer trockenen Pfanne unter dem Deckel gebraten und mit Salsa, Gurken und gekochten Eiern serviert.

Herrlich !!!!

[Lesya]

Lesya, ein interessantes Rezept und vor allem eine Methode, um eine Laminierung mit einer kleinen Menge Öl zu erreichen, danke, ich werde es auf jeden Fall versuchen!

aber auf ein Trinkgeld Laune in einer trockenen Pfanne, sonst war ich schon verärgert, dass ich es nicht versuchen würde ... Ich brate kaum etwas

Vielen Dank!!! Dies ist mein erstes Rezept hier.
In einer trockenen Pfanne habe ich versucht, in einer fast trockenen, das Öl hat mir leid getan, ich versuche es immer überall mit weniger Öl und weniger gebraten. Aber Sie können die Butter auf diesen Kuchen nicht verschonen, dann stellen sie sich heraus, wie es sollte. Obwohl trocken, ist dies auch eine Option!
Caprice, ich kann mir vorstellen, wie lecker es mit Salsa wäre. Nachdem ich alles probiert hatte, gekocht von meinem amerikanischen Ehemann, einem Freund, Salsa und flachen Kuchen mit Fleisch, Käse, war es sehr lecker!

[lessik]

lessikWas für leckere Kuchen! Ich möchte nur einen Bissen nehmen. Danke für das Rezept!

Diese schuppigen Kuchen werden "Malauach" genannt

Meine Freundin, als ich bei ihr war, fütterte mich mit diesen "Malavakhs" (wie sie sie nannte). Aber sie hat diese winzigen Kuchen gemacht. Ich schmierte es mit Öl und stapelte sie übereinander. Und dann habe ich Pizza gemacht. Es stellt sich heraus, dass die Schichtung auf verschiedene Arten erreicht werden kann.
Die Kuchen sind sehr lecker!
Vielen Dank für Ihre Option!

[lessik]

lessikHerzlichen Glückwunsch zu Ihrem Debüt!
Ah, die Kuchen sind gut, mmmmm
Mitgenommen! Vielen Dank!

Vielen Dank ihnen allen! Ich bin sehr froh, dass meine Version der Kuchen interessant ist. Jetzt denke ich, dass ich das tun kann, was nicht auf der Seite ist, um mehr Rezepte zu posten.

Und ich mache Samsa aus einem solchen Test. Na ja, sehr lecker! Danke für das Rezept. Jetzt versuche ich nur noch Kuchen.

Les, was für wundervolle Kuchen du hast! Ich werde sie heute sicherlich machen, einfach Käse oder Feta kaufen. Ich wollte sie mit so einer Füllung machen. Danke für das Rezept!

Das Rezept ist nur ein Märchen! Vielen Dank! Ich werde es auf jeden Fall tun!

Sehr lecker! Auch wir machen sie die ganze Zeit mit Käse und Kräutern. Selten leer, aber ich liebe es auch. Manchmal mit den Resten von Kartoffelpüree und Adjika. Wir beschichten immer mit geschmolzener Butter. Ich habe versucht, es in einer trockenen Pfanne und sogar in einem Pizzabäcker zu tun, aber ich bekomme den falschen Mantel. Vielen Dank für das Absenden des Rezepts!

Ja, ja, Zaira, nicht dieser Mantel, das ist sicher! Beschichten Sie die fertigen mit Butter? Übrigens habe ich nicht an Kartoffelpüree gedacht, das sind meine Lieblingskuchen in der Kindheit, ich habe sie aus Knödeln geformt, dünn gerollt und präsentiert, lecker Danke, dass du mich daran erinnert hast!
Valentina, Velli, gib einfach ein wenig Käse hinein und auf eine feine Reibe ist die Hauptsache, dass der Teig beim Rollen nicht stark bricht.

[lessik]

lessikDas Rezept ist wunderbar! Und wenn Sie Zucker auf die Butter streuen, bekommen Sie süße Hauche. Als Kind hat meine Mutter uns zum Frühstück zu einem solchen Katlama gemacht (Usbekisch)

[Lesya]

Lesya, Wow! Ich habe noch nie versucht, solche Kuchen zu formen! Danke für das Rezept, Lesezeichen! Über die Füllung dachte ich, dass es gut wäre, ein Ei auf die Zwiebel zu reiben, und eine andere Option mit Dill.

Und ich werde es auf jeden Fall versuchen! Großartig! Vielen Dank!

: o Sowohl das Rezept als auch das Formteil haben es sehr gut gefallen !! : a-kiss: Danke Les !!! Ich werde es auf jeden Fall versuchen !!

[lessik]

lessikDanke für das wundervolle Rezept! Denn ohne Butter in einer Pfanne kann ich keine leckeren Kuchen backen. Deshalb habe ich jetzt die Hälfte des Preises gemacht, um nicht viele Produkte zu verderben. Aufgeteilt in 3 Teile, einen, den ersten. Und ich sitze ziemlich glücklich, weil alles geklappt hat: schuppig, zart, lecker! Ich rollte die beiden anderen aus, legte sie auf Pergament und stellte sie in den Kühlschrank - ich werde morgen zum Frühstück braten. Ich legte etwas Käse und gebratene Zwiebeln hinein.
Das Rezept wird jetzt meine dauerhafte sein, weil es einfach ist und garantiert köstlich ist. Ein Lebensretter für viele Gelegenheiten.

Irina, danke für den Tipp, ich bin froh, dass es sich herausgestellt hat und die Kuchen gefallen haben!
Mädchen, danke euch allen! Probieren Sie es aus, es ist köstlich!

[lessik]

lessikIch werde auch zum Frühstück berichten: Mein Mann hat den Kuchen in einer Sekunde gut verkleinert! Ich werde ein Foto davon machen, wie ich es beim nächsten Mal machen werde, aber jetzt werde ich meine Erfahrungen teilen: Es ist großartig, diese Kuchen für die zukünftige Verwendung einige Tage im Voraus zu machen. Wahrscheinlich ist es im Gefrierschrank möglich, aber bisher haben sie die Nacht nur im Kühlschrank überstanden. Sie haben nicht zusammengehalten, haben die Qualität überhaupt nicht verloren. Am Morgen habe ich frische gebraten - sehr lecker!

Beschichten Sie die fertigen mit Butter?

Nein, wir fetten den Teig selbst anstelle der Sonnenblumencreme ein. Überhaupt nicht diätetisch, aber sehr lecker !!!

Nein, wir fetten den Teig selbst anstelle der Sonnenblumencreme ein. Überhaupt nicht diätetisch, aber sehr lecker !!!

Haa, natürlich lecker, ich kann mir vorstellen, wie, das ist Butter, ich verehre es einfach

Irina, danke für den Bericht, ich bin sehr froh, dass es dir gefallen hat! Und danke für die Idee, im Kühlschrank zu lagern, sonst mag ich den gestrigen, frischen, warmen Geschmack nicht besser!

Wie ist es im Kühlschrank? Fertige, gerollte Fladen in den Kühlschrank stellen? Und wenn Sie backen und dann erhitzen? Köstlich?
In meinem Leben würde ich kein Rezept in glutenfrei finden, heute blätterte ich durch den Boden des Forums. Ich werde es zu Ihren Lesezeichen bringen.
Danke für das Rezept!
Ist das Wasser sehr heiß? Steiles kochendes Wasser?

Ja, alles kochen, in den Kühlschrank rollen und morgens auf der Pfanne und zum Tisch.
Ich habe Samsa aus einem solchen Teig roh und dann im Ofen eingefroren. Alles in Ordnung ist.

Unsere gerollten Fladen werden im Gefrierschrank aufbewahrt. Und sie werden auch gefroren verkauft. Papier oder Frischhaltefolie zwischen den Kuchen. Wir werfen es sofort aus dem Gefrierschrank in die Pfanne.

Danke Mädchen!

Ich habe es gestern nicht in den Gefrierschrank gestellt, nur weil ich es am nächsten Morgen braten wollte. Mit Backpapier gepflastert.
Und so, ja, es wird Zeit geben, ich werde es für die zukünftige Verwendung mit allen Arten von Füllungen machen und es einfrieren. In Ashan angekommen, kaufte ich auf einer nationalen Ausstellung gefrorenes indisches Fladenbrot, das mit dünnen Plastikquadraten ausgekleidet war. Das war sehr praktisch.

lessik, vielen dank für das rezept. Ich habe sie heute gebacken, ich mochte sie wirklich!. Wir lieben das.Ich habe eins mit Zucker gemacht und den Rest mit Käse. Und es ist überhaupt nicht schwierig. Aber es wird mit einer solchen Geschwindigkeit gegessen ... Morgen werde ich es auf Wunsch der Esser und wahrscheinlich 2 Portionen auf einmal wieder tun.

Caprice, die direkt vom Gefrierschrank zum Braten kommt, muss nicht etwas aufgetaut werden?

Loksa, das Wasser ist nicht nur steil kochendes Wasser, es kocht und steht, bis das Mehl gesiebt ist, dann gieße ich Wasser in die Schüssel, füge Salz hinzu und hacke, bis sich das Salz auflöst, und dann Mehl. Irgendwo stellen sich wahrscheinlich 70-80 Grad heraus.

Jetzt rolle ich die Kuchen und in den Gefrierschrank! Vielen Dank für diese Idee!

Cvetozek, hat es dir mit Zucker gefallen, lecker? Ja, sie werden blitzschnell gegessen, deshalb mache ich sie sehr, sehr selten.

Ich tat, was Wladimirowna schrieb, zuerst Butter und Zucker darauf und so weiter und Hauche. Meins hat es gefallen. Jetzt wird dieses Rezept bei uns registriert. Noch einmal für das Rezept

Friede sei mit euch Bäckern!
Ich mache ähnliche Backwaren, nur mit Braten auf mechanisierte Weise
Mit Messern in einem Mixer kneten, dann die Schichten auf einer Teigrollmaschine rollen, falten, mit Öl bestreichen, dann falten und halbieren, Ivy und die resultierenden Halbzeuge auf die Größe der Pfanne rollen
Ich mache es hauptsächlich mit gebratenen Zwiebeln und manchmal, nachdem ich die Tortillas zum Toasten auf der anderen Seite gedreht habe, mit geriebenem Käse darüber streuen

Ganz nicht stressig und sehr lecker.

Caprice, die direkt vom Gefrierschrank zum Braten kommt, muss nicht etwas aufgetaut werden?

Genau das machen wir. Außerdem braten wir ohne einen Tropfen Öl. Ich bedecke beim Braten mit einem Silikondeckel. In unseren Malawahs ist der Blätterteig selbst fettig. Und sie erheben sich gut.
Und manchmal werde ich verrückt: Ich backe im Ofen und überziehe sie dann mit Sahne. Dann stellt sich heraus, dass es sich um einen Mini- "Napoleon" handelt.

Ich werde versuchen, am Morgen aus dem Kühlschrank zu braten. Sie hat auch die Prozesse automatisiert: Sie hat den Teig mit Messern gehackt, die Schichten gerollt, ich habe nicht daran gedacht, sie zu falten, ich habe sie verschmiert und gedreht, dann das Schönste: Ich habe versucht, sie auszurollen, habe sie nicht sehr dünn gerollt, also haben wir flache Kuchen bekommen. Nun, ein anderes Mal werde ich agiler sein, ich vermisse die Arbeitsplatte über den Geschmack morgen sehr.

[Anatoly]

Ich habe es wie versprochen am Morgen gebacken. Niemand außer mir hat es versucht: vielschichtig und lecker, aber ich habe kleine. Sie wuchsen ein wenig, schwollen eher an, sanken dann aber. Ich weiß nicht, ob ich die richtigen habe oder nicht, das nächste Mal werde ich versuchen, nicht ganz kochendes Wasser zu verwenden.
Anatoly, hast du nicht ein wenig verstanden, wie du sie dann geschnitten hast?
Backen in Ferrari.

Friede sei mit euch Bäckern!
Loksa-
Von der Maschine aus verteile ich die Schichten nacheinander und schmiere mit Öl
Wenn der Teig vorbei ist, rolle ich ihn zu einer Kugel zusammen und schneide ihn in zwei Teile.
Ich verdaue Efeu und rolle ihn auf die Größe einer Pfanne
Es stellt sich heraus, wie auf Ihrem Foto \ na ja, vielleicht luxuriöser \
pysy - ich mache es mit klarem Wasser bei Raumtemperatur

Wenn der Teig vorbei ist, rolle ich ihn zu einer Kugel zusammen und schneide ihn in zwei Teile.
Ich verdaue Efeu und rolle ihn auf die Größe einer Pfanne

Ich verstehe nicht, wie in einen Ball, vielleicht in eine Rolle. Und der zweite Satz "Digest Ivy", der es ist

Friede sei mit euch Bäckern!
Freudscher Ausrutscher
Drehen Sie es in einer Rolle um, efeuen Sie es und rollen Sie es auf die Größe einer Pfanne
In einer Pfanne und im Ofen stellt sich heraus, dass es einen Sonnenbrand gibt, und in einem Cartoon ist es zweimal geschwollener

[Anatoly]

Nun, das habe ich verstanden, Anatoly,: rose: danke! Ich werde es ein anderes Mal versuchen, ich denke mein Wasser war noch zu heiß.

Oksana, du hast sehr leckere Kuchen! Ich möchte nur einen Bissen nehmen.

Mädchen, hilf! Wer hat es getan, aber können Sie das Hackfleisch dünn legen? Ich will etwas mit Fleisch ...

Ich hatte Fleisch, ein Schnitzel blieb nicht gebraten, ich schmierte es sehr dünn, aber mein Mann bemerkte das Fleisch im Kuchen nicht

Vielen Dank für die schnelle Antwort. Also werde ich versuchen es zu tun.
Danke an den Autor für das Rezept.

[Loksa]

LoksaIch habe etwas verpasst ... Warum mochtest du nicht zu heißes Wasser? Ich goss kochendes Wasser ein, nur ich rührte das Salz hinein und mehlte sofort. Aus irgendeinem Grund scheint es mir, dass der Teig nach dem Aufbrühen des Mehls weniger klebrig ist und es bequemer ist, ihn aufzubewahren.Einmal habe ich chinesische Knödel auf Brandteig gemacht, also lagen die Reste in meinem Gefrierschrank drei Monate lang ... Bis sie zufällig gefunden wurden)))) Und sie waren jungfräulich gut!

Ich habe es zu Ihren Lesezeichen gebracht, danke!

Über heißes Wasser. Es scheint mir, dass der Teig elastischer wird, es ist einfacher, ihn sehr dünn auszurollen, ich mache auch Knödel und Knödel aus kochendem Wasserteig, der Teig ist dünn und bricht beim Kochen nie. Ich friere immer Knödel und Knödel ein, dann ist der Teig immer lecker, wenn ich kochen muss.
Essenia, Sie können das Hackfleisch dicker verteilen, mit einer Rolle, dann mit einer Schnecke rollen und dann nicht ausrollen, sondern mit der Hand flach drücken, damit der Teig nicht bricht und nicht so dünn wie beispielsweise ein leerer Kuchen, und unter dem Deckel braten. Ich denke es sollte lecker sein! Schreiben Sie später, wie es passiert ist.

Wie ich etwas so leckeres verpasst habe !!! Lesezeichen auf jeden Fall !! Vielen Dank!!

[Lesya]

Ja, ja, heute habe ich Knödel, Nudeln und Blätterteig aus Brandteig gemacht. Alles ist lecker.
LesyaDanke für das Rezept

: yahoo: pNatalya, ich habe nicht versucht, Nudeln zu machen. Hast du es getrocknet oder hast du es sofort gekocht?
Ihr Fladenbrot ist sehr appetitlich!