Pastete "französischer Akzent"

Pastete "französischer Akzent"

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Hühnerleber	0,5 kg
Hähnchenfilet	250 g
Sahne 33% Fett	100 ml
Hühnerei	1 PC
Zwiebeln	1 PC
Butter	30 g
getrocknete Äpfel	30 g
Pistazien	50 g
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Calvados (Cognac, Brandy)	2 EL

Kochmethode

• 1. Gießen Sie kochendes Wasser über die Äpfel und hacken Sie die Pistazien grob.
• 2. Leber in kleine Stücke schneiden, Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in Butter köcheln lassen, bis sie durchsichtig ist, die Leber hinzufügen und einige Minuten erhitzen. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch, fügen Sie Calvados zu Leber und Flambé hinzu.
• 3. Mahlen Sie das Hähnchenfilet in einem Mixer. Fügen Sie die gebratene Leber hinzu (lassen Sie einige ganze Stücke) und hacken Sie alles zusammen. Sahne einfüllen, Ei einrühren, mit Salz, Pfeffer würzen und nochmals cremig schlagen.
• 4. Den Boden der Auflaufform mit Backpapier auslegen. Die Hälfte des Hackfleischs dazugeben. Die restlichen Leberstücke, gedämpften Äpfel und Pistazien anrichten und mit dem restlichen Hackfleisch bedecken.
• 5. 1 Stunde in ein Wasserbad stellen. Cool in Form.

Hinweis

Die Pastete erweist sich als die empfindlichste, ich kann es nur empfehlen.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

Wunderbar! Flambe und Calvados, Äpfel und Pistazien - sehr raffiniert und mit einem deutlichen französischen Akzent

Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist! Ich werde es auf jeden Fall versuchen. Danke für das Rezept.

[Alexandra]

Alexandra, Vielen Dank! Ihre Einschätzung ist viel wert

Pilger73Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen!

Marinochka, vielen Dank für die Pastete, ich habe es auf der DR meines Mannes gemacht, es gab keine Möglichkeit, das Foto zu machen, ich entschuldige mich, ich werde es definitiv viele, viele Male machen

[Cvetaal]

Cvetaal, kochen und essen für Ihre Gesundheit! Ich bin sehr froh, dass es dir gefallen hat