Leberpastete von Natusichka

Leberpastete von Natusichka

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Rinderleber	1 kg
frisches Schmalz (oder Schmalz)	200-300 gr (wenn Schmalz - 1 Glas)
Bohnen	1 Glas
Zwiebeln	300-400 gr
Karotte	300-400 gr
Butter	150 g (zum Braten von Zwiebeln) + 150 g (zum Einfetten der Rolle)

Kochmethode

• Die Zwiebeln separat in einer Pfanne zum Abtropfen braten. Öl bis zur Bräunung
  
• 1 Tasse Bohnen separat kochen.
  
• In einem Cartoon in Schichten legen: In Würfel geschnittenes Schmalz (ohne Haut), oben in Stücke geschnittene Leber, oben in Würfel geschnittene Karotten.
  
• Tauchen Sie im "Back" -Modus den Speck leicht ein (ohne die Schichten zu rühren) und wechseln Sie dann für 2 Stunden in den "Eintopf" -Modus.
  
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• Wenn alles fertig ist, kühle, mische (alles, was im Cartoon + Zwiebel + Bohnen war) und drehe alles in einem Fleischwolf. Mit Salz, Pfeffer und Mixer mit einem Mixerfuß würzen. Am Ende hatte ich eine etwas flüssige Masse. Ich glaube, weil ich im Cartoon gekocht habe und der Saft, der aus der Leber kam, nicht verdunstet ist ... Ich konnte die Flüssigkeit nicht ablassen, weil im Cartoon zusammen mit dem Saft geschmolzenes Schmalz war. Ich habe die Paste in den Kühlschrank gestellt, um sie abzukühlen und leicht zu verdicken. Nach ca. 40 Minuten verdickte sich die Masse etwas.
  
• Verteilen Sie die Frischhaltefolie auf dem Tisch und verteilen Sie die Hälfte der Masse in einer gleichmäßigen Schicht darauf, verteilen Sie sie mit weicher Butter (dies ist nicht erforderlich, wie Sie möchten) und wickeln Sie sie in eine Rolle mit Frischhaltefolie. Aus dieser Anzahl von Produkten habe ich 2 Rollen mit einer Länge von jeweils 35 cm erhalten. Legen Sie die Brötchen in den Kühlschrank, um die Struktur zu sichern. Ich hatte über Nacht Brötchen im Kühlschrank.
  
• Es stellte sich als sehr zart, lecker! Die Brötchen gefroren gut!
  
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• Hier ist ein weiteres Foto der Pastetenrolle:
  
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Das Gericht ist für ausgelegt

2 Rollen à 35 cm lang

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden - Kochen aller Produkte und ca. 20 Minuten für die Herstellung von Brötchen.

Kochprogramm:

In einem Multicooker ca. 10 Minuten pro Programm

Hinweis

1. Die Mädchen empfahlen, Zwiebeln zusammen mit Leber und Karotten in den Cartoon zu geben, aber ich mag leicht gebratene Zwiebeln in der Pastete.

2. Als ich Bohnen gekocht habe, habe ich das Wasser dreimal gewechselt, um den unerwünschten Effekt von Blähungen zu vermeiden.

3. Früher (als es nach dem Rezept meiner Großmutter kein Multi gab) habe ich alles separat gekocht: Karotten, Leber und ertrunkenes Schmalz und reines Schmalz (1 Glas) genommen.
Dann stellte sich heraus, dass die Pastenmasse dicker war und nicht gekühlt werden musste, bevor die Rollen geformt wurden. Obwohl (beim Kochen in einer Vielzahl), hat dies den Geschmack in keiner Weise beeinträchtigt!

4. Ein sehr gutes Ergebnis wird erzielt, wenn nach dem Drehen in einem Fleischwolf "Mixer" die Masse ungewöhnlich zart wird!

Ich liebe Leberpastete, bis meine Knie zittern. Du hast es sehr gut gemacht! Ich wusste nicht, dass sie Bohnen hineinlegen.
Und über den unerwünschten Effekt, teilte hier ein Rentner-Nachbar mit: Sie sagten im Fernsehen, dass Hülsenfrüchte vermieden werden können, wenn sie mit einem Teelöffel Soda getränkt werden. Dann wie gewohnt abspülen und kochen. Ich habe es nicht ausprobiert, aber ich mag die Idee!

aß den Staat auf der Krim - lecker !!! Ich werde versuchen, es selbst zu tun, danke!

Erst gestern habe ich an Leberpastete gedacht und hier ist es! Danke für das Rezept, ich werde auf jeden Fall versuchen, es zu machen!

[Natusichka]

Natusichka! Vielen Dank für das Rezept Frage: Können Sie in diesem Rezept bereits zubereitete Bohnen aus der Dose verwenden?

Natasha, gut gemacht, dass du das Rezept geteilt hast! Klasse! Vielen Dank!

[Ikra!]

Ikra! Ich liebe auch Pastete! Ich bin sehr froh, dass es Ihnen gefallen hat! Ja, es ist etwas ungewöhnlich, dass Bohnen hinzugefügt werden. Genau das hat meine Großmutter getan. Deshalb habe ich beschlossen, dieses Rezept zu veröffentlichen, da es in anderen Rezepten keine Bohnen gibt. Vielen Dank für Ihren Rat zu Bohnen, ich werde es auf jeden Fall versuchen! Und was ich geschrieben habe, dass ich nach 3-4 maligem Kochen abgelassen habe, hilft - GEPRÜFT!

Davli! Der Staat ist dagegen - er hebt nicht ab, glauben Sie mir! Bereiten Sie sich vor und lassen Sie sich überzeugen!

Katzenfrau! Ich freue mich sehr, dass ich Sie rechtzeitig gefreut habe! Aus irgendeinem Grund zog es mich auch zur Pastete! Gestern, an einem Tag, verdunstete eine Rolle mit Schallgeschwindigkeit, obwohl ich mich so sehr zurückhielt ... Es ist unmöglich, mich davon loszureißen: Sie aßen zum Frühstück, dann um 10 Uhr mit Morgentee (bei der Arbeit), dann zur Mittagszeit, kamen dann nach Hause und, Ohne auf das Abendessen zu warten, machte ich mir 4 Sandwiches mit Pastete und Sahne (Milch), dann zum Abendessen - nur 2 Stücke aßen (ich schlug mich direkt auf die Hände, um es nicht zu packen ...), hörten kaum auf ... Gott sei Dank, dass heute Fastentag - Freitag, sonst ...... Ich mache mindestens 1 Tag Pause und morgen ... Ich esse wieder (wenn mein Mann und mein Sohn gehen).

Vlada! Viel Spaß beim Kochen! Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt!

Nur ich habe eine Bitte, dass Sie schreiben, wie Sie es tun! Warst du einverstanden?

[Natusichka!]

Natusichka! Ich erfülle Ihre Anfrage - es hat funktioniert Super!

Ich habe sogar einen Fotobericht mitgebracht:

Entschuldigung für die Qualität, an der ich arbeiten werde, aber Sie sind riesig Vielen Dank Für das Rezept hätte ich nicht gedacht, dass es mit Bohnen so lecker und vor allem herzhaft und gesund sein würde!

[Tonya!]

Tonya! Wow, wie lecker du alles dargestellt hast! Danke für den Bericht! Ich bin sehr froh, dass es Ihnen gefallen hat! Mach es gerne!

Vielen Dank für das Rezept, Natusichka! Pastete gemacht - sehr cool! Ich werde immer mehr kochen, ich möchte versuchen, Schmalz ohne Schmalz zu machen. Vielen Dank!!!

[Vladislav!]

Vladislav! Ich bin sehr froh, dass Ihnen das Rezept gefallen hat, kochen Sie gerne. Grundsätzlich ist es ohne Schmalz nur mit Butter möglich. Aber in diesem Rezept ist das Schmalz überhaupt nicht zu hören. Aber Butter ist definitiv nicht besser als Schmalz (obwohl natürliches Schmalz)! Schade, dass Sie kein Foto gepostet haben ... Wir freuen uns auf das nächste Mal!

Ich habe keine Fotos gemacht, Natusichka, weil ich es nicht mit einer Rolle aufgerollt habe, sondern einfach in einen Behälter gelegt habe, das Foto würde nicht sehr appetitlich herauskommen. Ich fühle ein wenig Schmalz, ursprünglich wollte ich es mit Butter machen, aber um der Reinheit des Rezepts willen - wir müssen mit dem Original beginnen! Auf jeden Fall - es ist großartig!

[Vlada!]

Vlada! Eigentlich benutze ich auch überhaupt kein Schmalz, aber ich habe es in der Pastete nicht gespürt. Diesmal nahm ich nicht Schmalz, sondern frischen Speck. Und das letzte Mal habe ich es mit Schmalz gemacht, das ich selbst speziell für die Pastete erhitzt habe. Wenn Sie also gutes Schmalz nehmen (damit es gut riecht), bin ich mir zu 100% sicher, dass Sie es in keiner Weise spüren werden! Vertrau mir! Ich selbst bin so, mein Mann sagt, dass ich "Farbe" bin, manchmal esse ich, manchmal esse ich nicht, ich bin leider sehr selektiv im Essen. Deshalb rate ich Ihnen, frisches Schmalz zu nehmen oder selbst Schmalz in einer Pfanne zu machen (wenn Sie nicht wissen wie, schreibe ich), und Sie werden sehr zufrieden sein!

Natusichka, ich bin auch anspruchsvoll im Essen, ich selbst habe Schmalz aus sehr gutem und leckerem Speck erhitzt, nach einer Nacht im Kühlschrank ist zwar sein Nachgeschmack weg, aber es gibt einen kleinen Nachgeschmack. Ich habe nur ein bisschen falsch gemacht - ich habe die Pastete sofort in einem Mixer laufen lassen, nicht durch einen Fleischwolf (es war gerade genug Zeit). Nächstes Mal werde ich es durch einen Fleischwolf drehen.

Ich rollte es zuerst in einen Fleischwolf und dann mit einem Mixerfuß. Und vorher habe ich es nur durch einen Fleischwolf gemacht. Ich mochte es genauer als beim letzten Mal, mit add. mit einem Mixer.

Ich habe in der Regel einen stationären Mixer - er dreht sich nicht ohne zusätzliche Flüssigkeit, ich musste Gemüsebrühe einfüllen. Ich bin sicher, dass der Geschmack in einem Fleischwolf viel heller sein wird. Eh, Faulheit, Mutter ... ja, der Wunsch, schnell alles zu fangen, während das Kind schläft

Diesmal habe ich es in einem Cartoon gemacht, also gab es viel Flüssigkeit!

Ja, wenn ein kleines Kind im Haus ist, ist es eine großartige Leistung, Zeit zu haben, um aufzuräumen, sich zu waschen, zu kochen und sich das Level selbst anzusehen! Aber wenn die Kinder erwachsen werden und Sie selbst immer noch nichts sind, können Sie angeben!

Und ich war im Gegenteil zu faul, um es ein zweites Mal in einem Fleischwolf zu drehen und dann zu mischen. Es gab Kinder und ich hatte es eilig, sie schnell aufzurollen und zu kühlen, um mich abzukühlen, und sie dann mit mir zu geben. Ich werde es das nächste Mal nicht eilig haben!

Nach einem Mixer ist die Konsistenz sehr zart, dies funktioniert nach einem Fleischwolf nicht mehr.